北方一般在過年過節的時候比較喜歡吃餃子，餡料的種類也比較多，我就比較喜歡吃牛肉餡餃子，要想讓餃子筋道、好吃，主要就是要選對麵粉，我平時用的是金像餃子專用粉，麥香味醇厚，餃子很耐煮，不易破皮、口感爽滑有嚼勁，還要注意調好牛肉餡，不腥不膻，鮮嫩多汁，這樣才更美味，你可以按這個做法試試，家人和朋友吃過後，都說特別香。
方法：
1、准備食材：金像餃子專用粉 800克，雞蛋 2個，溫水 350克，牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。
2、取少許花椒放入碗中，倒入200ml熱水，浸泡2個小時備用。
3、和面，倒入適量溫水，和成面團，蓋上保鮮膜鬆弛1個小時備用
4、牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
5、花椒水分次倒入肉餡、放入洋蔥碎攪打均勻。
6、面團醒好後從盆中取出，揉至表面光滑，搓成長條，切成大小均勻的面劑子。
7、面劑子壓扁擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮，取餡放在餃子皮上，捏嚴實就包 好了。
倒入鍋中煮餃子，香噴噴的牛肉餡餃子就做好了，不腥不膻，非常好吃！求採納！求採納！求採納！重要的事情說三遍！！！
B. 牛肉土豆包子餡怎麼調好吃
專業的呢，不會為了你這個沒用的財富幣跟你說，那是人家掙錢的手段，給錢給少了都不見得會告訴你。而跟你說的一般都是那些個半桶水，可能還不如你自己調的好吃。只跟你說一點，牛肉餡沒有攪拌進去足夠的水分吃起來是老得沒辦法吃的，參考混沌餡的製作方法，只能跟你說這么多了。土豆呢，剁細了加鹽腌制一會把沁出的水倒掉再拌進牛肉餡裡面
C. 牛肉和土豆可以拌成餡包餃子嗎怎麼操作
可以的。但是不能多吃，對腸胃不好，不建議這么做的。
做法：首先把土豆蒸熟,把它弄碎,然後把土豆泥弄成圓形,肉圓一樣大小,再把牛肉放進去,最後在雞蛋裡面滾一下,下禍炸最好吃。
D. 土豆牛肉餃子怎麼做
用料
土豆
4個
蒜苗/蔥
3根
牛肉
一塊
生薑
少許
餃子料（可選）
少許
鹽
少許
花椒粉
少許
雞精
少許
老抽
少許
土豆牛肉餃子的做法
主要材料，蒜苗實際用了三根，圖中略多
土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鍾）
將土豆片搗成土豆泥，牛肉切碎，蒜苗切碎
鍋內倒油，油熱後，放入牛肉，炒干水分，依次放入生薑，調料
炒牛肉所需調料：老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉
調料翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻
將炒好的餡料裝盤
包好後入水煮熟。因為餡料是炒熟的，所以煮餃子時只需等麵皮熟即可。
E. 土豆牛肉餃子餡的做法
土豆牛肉餃子餡的做法，先把土豆和牛肉同時剁成末，然後再打個雞蛋，放入各種調料就可以了。
F. 怎樣調牛肉餡
首先呢，我先說一下牛肉吧：牛肉的營養價值非常高，牛肉含有豐富的蛋白質、維生素B族、鐵、磷、鈣、鹽酸等，牛肉比豬肉更能提高機體抗病能力。
牛肉益氣養胃，促進健康，還有延緩衰老的作用。牛肉是人們餐桌上必不可少的美食，燉、醬、炸、煮、炒所有烹飪方式都可以做出美味可口的菜餚。
牛肉餡包子更是人人愛吃，那怎麼才能把牛肉餡拌的鮮嫩可口呢，我就說一下我的做法：
1，牛肉我喜歡自己剁的肉餡，要比絞肉機絞的味道更好，剁成大米粒大小就可以。
2，蔥姜切末放到牛肉餡里，蔥花可以多點；由於牛肉肉質比較緊水分少，所以我們要取點水倒進牛肉餡里，順一個方向攪拌，直到水分完全融入到肉里，這樣包子出來肉才會嫩。{不推崇用嫩肉粉，還是自己打進水營養健康}！
3，加花椒面、大料面、來點十三香、胡椒粉、鹽、味精、胡麻油、少倒點料酒、醬油，開始攪拌，記住要順一個方向。攪拌到感覺餡非常有勁道是最好的效果。
喜歡蔬菜的，可以加點自己喜歡的菜，這樣拌出來的牛肉餡我是百吃不厭，一咬滿嘴香。這是我做牛肉餡的方法，大家有好的妙招可以在評論里留言，咱們一起學習，誰讓咱們熱愛美食呢！
G. 土豆肉餡餃子怎樣調餡竅門
土豆肉餡兒餃子如果想要調好吃的話，首先將土豆給他擦成絲，切碎以後，然後再給他辦一些肉餡兒給他攪拌均勻，順時攪拌，加一些澱粉液給它調勻就可以了。
H. 怎樣調牛肉餡好吃
要想調出好吃的牛肉餡兒，首先把買回的牛肉自己切，不要用絞爛的牛肉做餡，那樣做出的餡兒非常難吃而且較出的牛肉餡兒就已經做的熟騰了。把買回牛肉切成玉米粒大小的顆粒。然後提前泡上蔥姜花椒水。切好線以後。在餡裡面打上一個雞蛋。然後用泡好的花椒水提前去打餡兒。直到打成黏稠狀就可以了，這樣做出的牛肉餡非常好吃。在做餡兒時千萬不要在牛肉餡里加料酒，那樣味道會有一股怪怪的味道。
I. 土豆牛肉怎麼做好吃
土豆牛肉好吃的做法如下：
准備材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。