『壹』 怎麼做土豆燒肉
【土豆紅燒肉】這是一道比較普遍的家常菜，肥瘦相間的五花肉和土豆一起紅燒特別搭，不但有一點點焦香，吃在口中肉香濃郁，肥而不膩，還帶有一絲回甜，一口吃下去非常有滿足感。
原料：五花肉、土豆、姜、蔥、八角、香葉、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、鹽。
做法步驟：
第1步、准備好食材。
第2步、先把五花肉洗干凈切小塊，然後加入薑片冷水下鍋焯5分鍾左右撈出，用冷水把血沫沖洗干凈後瀝干水分備用。
第3步、土豆切丁後用清水浸泡10分鍾，目的是為了去澱粉。
第4步、鍋燒熱，在無油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。這是為了更好的鎖住水分，使五花肉吃起來肥而不膩。
第5步、油鍋中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
第6步、待冰糖溶化冒出小泡後，把五花肉倒入快速翻炒直至均勻裹上糖色。
第7步、加入適量的熱水，同時把八角、香葉、沙姜、甘草片一起放入。加適量的生抽和老抽調味，燜燒30分鍾（期間可以翻動幾次）
第8步、30分鍾後，把鍋里的香料挑出來，然後把土豆放入翻炒均勻，加半匙鹽再燜煮15分鍾即可。（喜歡吃土豆軟一點的可以燜多5分鍾）。
第9步、燒好後加一點白糖提鮮，翻炒片刻，關火撒上蔥花，就可以裝盤了。
第10步、香噴噴的「土豆紅燒肉」就大功告成了。
小貼士：
1.燉肉的時候一定要加熱水。因為加冷水會讓肉變緊，瘦肉會柴。同時可以多一點老抽和冰糖，這樣肉比較好吃，上色也很好。2.土豆泡清水，減少澱粉，防止把土豆煮化。3.加點料酒一起燉肉味道會更好。我家的料酒剛好沒了，所以沒加。
『貳』 土豆紅燒肉的做法 怎麼做好吃
食材
主料 ：五花肉500g 、土豆 200g
輔料 ： 油 30g 、鹽 5g 、冰糖 20g 、紅燒醬油 10g、蔥 一段、姜 3片 、八角 2粒 、桂皮 一小段、料酒 15g
步驟
1.准備好土豆和五花肉。
『叄』 怎麼做土豆燒肉，軟爛入味，香氣撲鼻，特別下飯，一整年都吃不膩呢
怎麼做土豆燒肉，軟爛入味，香氣撲鼻，特別下飯，一整年都吃不膩呢？
真的是前一秒艷陽高照，下一炒傾盆大雨如同六月的雷雨一陣，而且不斷了好多次，不知道一個小時里邊究竟經歷過什麼呀。真的是認為這是一座隨時隨地令人傷腦的大都市，閨女最喜歡這個菜，酥爛進味，香甜可口，尤其下飯菜，一整年都吃不膩。
那樣季節里最怕小孩子容易生病了，終究那樣熱冷確實太煩人了。但是春捂還是很有必要的，因此，小孩子的衣服褲子我也並沒有脫更換過多啦。日常飲食也逐漸很注意了啦。其實很多時候吃這一方面確實對於孩子抵抗能力之類的有許多協助的，孩子也是生長發育速度最快的情況下，有一些營養成分確實需要有從食特中攝入呢。【土豆燒肉】關鍵食物：肉，馬鈴薯具體方法：
燒沸鍋里的料汁類似快乾的時候再次攪拌兩下，燒的過程當中也要翻兩下讓馬鈴薯跟肉的味道徹底結合最好了。最終能夠放一些辣椒，香萊，小香蔥進去的。我家的孩子只愛吃原味的我便懶惰沒放了，終究放了她也只會一一挑出，我也沒放最好是。放心點，要不看她挑出確實想打人。
『肆』 土豆燒肉怎麼做最好吃
用料
主料
五花肉500克
輔料
老抽
1勺
食鹽
1勺
八角
2個
五香粉
1勺
桂皮
1個
白糖
1勺
三奈
2個
植物油
適量
土豆紅燒肉的做法
1.
炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入1大勺白糖
2.
炒至白糖融化成焦糖色
3.
五花肉入鍋中翻炒，至五花肉上色
4.
在放入蔥、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
5.
加入老抽、料酒、加入適量的清水，加蓋子小火燜燒30分鍾
6.
土豆削切塊用清水泡著
7.
放入土豆，調入鹽
8.
燉至土豆軟糯，大火收汁
『伍』 土豆燒肉經典的做法
土豆燒肉是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。此菜色澤醬紅,味道醇香,營養豐富。把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調料在小陶罐子燉得爛爛的,汁水濃濃的。下面我帶你了解土豆燒肉經典的做法，希望對你有幫助!
土豆燒肉經典的做法
做法一、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開後繼續煮2-3分鍾,將血水除盡。將五花肉用溫水沖洗干凈,瀝去多餘水分,切塊。將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油。加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鍾。加入三四片姜,適量開水,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鍾左右。加入土豆、鹽,轉中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟翻炒一下,以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽。
做法二、准備材料。土豆洗凈,然後刨子去皮。去皮的土豆切塊,如果先用不到土豆的話,可以用水加點鹽先泡起來,待用。鍋中水燒開,倒入洗干凈的肉塊,汆燙3到4分,撇出浮沫,然後撈出肉塊瀝干水份待用。鍋中底油,油七層熱,加薑片和蔥白爆香一下,倒入瀝干水的肉塊煸炒出油,然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下,再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽,待沸後轉小火燒30分鍾。最後湯鍋里的汁差不多的時候,大火收汁,撒點蔥末即可以裝盤了。
做法三、將鍋洗凈,放油燒熱後下白糖小火炒糖色。下入五花肉均勻裹上糖色。下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜。燜至八成熟時放入土豆繼續燜。至土豆和五花肉軟爛,湯汁濃稠時加鹽調味即可。
土豆燒肉的製作技巧
做這道土豆燒肉時候,一定不能著急,要用小火將五花肉的油脂靠出來,做出的紅燒肉不肥膩,超級美味。買回來的五花肉清洗干凈後才能用來做菜,用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。這里特別提醒大家,步驟3中需要加水,加入的水一定要熱水,熱脹冷縮,否則肉就硬了不好吃。
土豆燒肉食材的處理
土豆去皮,切片,頭幾片先慢慢切下來,待帶第5、6片的時候,選擇一片粘刀上面。中間位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,無需擔心。再切的時候,這個土豆片就會阻礙其他片片粘刀,順利地落地,一片一片地摞起來,這就為以後切絲奠定了牢靠的基礎。
五花肉切塊後再清水中浸泡10分鍾,水中加入1小勺料酒,然後撈出瀝干水。
『陸』 土豆燒肉竅門
【土豆燒肉】
【材料】：土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生薑3克、大蒜子3瓣、干辣椒3個（大料是桂皮與香葉
【調味料】：食鹽3克、老抽少許、生抽適量、胡椒粉少許、雞精1克
【製作步驟】：
1、土豆清洗干凈，去掉皮之後切成滾刀塊，五花肉去皮切小塊，青蒜苗切成小段。生薑切塊，大蒜子拍散即可，干辣椒切成節備用。
2、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之後再下入冰糖，小火將冰糖炒融化，接著下入姜蒜干辣椒大料，一起炒香，待五花肉微微的焦黃，再下入適量老抽給五花肉上色。（老抽最開始放上色會更均勻一些）
3、接著下入適量的清水，大火燒滾，再下入適量的生抽與胡椒粉提鮮。
4、再次用大火燒開，然後放入土豆塊，蓋上鍋蓋，轉中小火燜50分鍾左右，把肉燜的酥爛即可。
5、肉燜爛之後就可以開大火收汁了，收汁的期間放入食鹽、雞精調味即可，大火將湯汁收濃稠。
6、最後下入青蒜苗，燜出香味之後即可出鍋裝盤。（青蒜苗不需要燜熟，燜一會出香味就可以，還能起到點綴的作用）
這樣一道美味可口的土豆燒肉就完成了
『柒』 土豆燒肉怎麼做才好吃
【土豆紅燒肉】
1.首先，我們准備一下食材，洗凈的五花肉300克，切成大小均勻的肉塊，切好後放入盆中備用。
2.土豆一個，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入適量的清水浸泡，防止土豆氧化變黑。
3.准備青紅椒各一個，切成菱形片備用，青紅搭配，比較好看。大蔥白半根，斜刀切成馬蹄片，生薑一小塊，切成薑片，再准備八角2粒，干辣椒幾粒，香葉2片，桂皮1小塊，花椒1小撮。
4.我們把五花肉煮一下，鍋內燒水，把五花肉涼水下鍋，涼水下鍋，豬肉會慢慢溢出血水和異味，開大火煮開，打去上面的浮沫，改為小火煮5分鍾左右。
5.5分鍾以後，把五花肉撈出，用清水沖去浮沫和雜質，用涼水快速降溫，口感有韌性，然後控水備用。
6.下一步我們開始烹飪，鍋中燒油，倒入白糖20克，快速攪動，開小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的攪動，糖汁變黃起大泡，最後糖汁變成焦糖色，變成一層密集的細泡，倒入五花肉塊，快速翻炒給五花肉上色。
7.倒入剛才准備好的蔥姜和大料，進行翻炒，炒出香味以後，再放入大蒜幾粒，翻幾下，加入豆瓣醬10克，快速翻炒出紅油，再加入適量的清水，清水的量與肉塊的高度持平。
8.加入料酒5克、食鹽2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，調一下底色，水燒開以後，倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，普通的鐵鍋，要燜煮40分鍾。
9.10分鍾以後，關火起鍋，先取下氣壓閥，放氣以後再打開鍋蓋，把燜煮好的五花肉重新倒入鍋中，這個時候，五花肉基本已經軟爛，撈出香葉、生薑、辣椒等輔料，這樣才有更好的就餐體驗。湯汁燒開後，倒入土豆塊，轉中火煮10分鍾，煮至土豆軟爛。
10.加入雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，湯汁收至粘稠以後，放入青紅椒配色，煮至青紅椒斷生，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮香味美的土豆紅燒肉做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！