Ⅰ 西紅柿燉牛腩放香菜嗎
西紅柿燉牛腩可以不放香菜，因為香菜是最後放的，並不是必要的調味。
番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有蔥、姜、蒜、料酒、花椒等。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
做法一
1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很乾凈，不用在過水了，也不會很膩。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鍾後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢。加雞精。
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鍾待用。
2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鍾後改小火燉。
3、30分鍾後再加水繼續燉。
4、再過30分鍾加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
Ⅱ 清燉牛肉湯怎麼做好吃
烹飪技巧
把握5個環節就可以使燉出的牛肉湯清亮無需過濾雜質？
1、冷水放入牛肉，大火燒。
2、在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水開始沸騰時，浮沫已經撇的差不多了。
4、水一沸騰把肉裡面的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇浮沫。
5、重復上述2、3、4的程序，這樣浮沫就不會沾到肉上，肉上很乾凈，就可以免去不用清水沖洗這步了，一是節約用水，二是浮沫弄到肉上，很難沖洗掉的。三這樣燉出來的肉湯很清亮，沒有雜質。
Ⅲ 燉牛肉最佳調料
每個家庭做出來的美食口味都是不盡相同，因為不同的家庭都有各自的做法，可是在燉牛肉的時候，我們想要吃到美味的牛肉就要了解燉牛肉的調料最佳配方是什麼？現在我就來為你解答。
燉牛肉的時候調料不一定需要特別多，但是所用的調料必須是能夠讓牛肉煮出來入味兒的，因此在煮的時候需要多放一些蔥，姜，八角，花椒，大料，料酒，醬油，白糖。這些是最簡單的調料，也是在做牛肉時必不可少的東西。根據自己的家庭情況，這些調料可以選擇放或者是不放。
但這些調料都是在煮牛肉的時候，能夠讓牛肉變得更加好吃的，因此大部分的人都是會選擇把這些調料直接放全，有一種叫香菜的調料可能有些人不吃，因此它放的可能少一些或者是不放，但是對於喜歡吃它的人來說，可以多放一些香菜，若真的是不能吃香菜，一點不放，雖然對牛肉的味道有影響，但是並不是很大。
上述的幾種調料在做牛肉的時候一定要放，因為每少一種牛肉的味道就會變，在自己家裡做的時候，可以根據口味去調整調料的適量情況，調料的多少可以根據實際情況去調整，這些調料必須要有，否則的話牛肉的味道就變得不那麼的緊致可口。
除了做牛肉的時候，需要用這些調料，做其他肉類食物的時候，這些材料都是可以使用的，只不過它們的肉類本身也有自己的味道，在做牛肉的時候，可能這些調料所放的量就不適合其他的食物了，所以人們還是應該根據實際情況去做調整。
燉牛肉的時候，我們如果對它的配方有了一些了解，我們燉出來的牛肉味道雖然不一定非常的好，但絕對是可口，人們食用起來覺得舒適的。因此了解一下這一點總是沒有壞處。在吃牛肉的時候，因為它本身就非常美味，我們再放上一些調料，就能讓它的味道錦上添花。
Ⅳ 清燉牛肉怎麼做才好吃
需要准備一些洋蔥，土豆，番茄，牛肉，雞精，鹽，番茄醬，香葉，生薑片，蔥白，料酒，黃油，牛肉清洗干凈，放到清水裡面浸泡15分鍾，然後把血水去除，牛肉切成塊狀，放到冷水裡面加入適量的料酒，能達到去除腥味作用，然後血水去除，鍋裡面加黃油融化，把洋蔥放進去炒香，再加入土豆塊炒熟以後加生薑片，蔥白，然後把番茄放進去，一直煮到有濃湯出來，翻炒均勻以後加入香葉，牛肉塊，燒開以後用小火慢慢燉煮兩個小時，出鍋的時候加入適量的雞精調味，味道非常不錯。
燉牛肉的營養價值
燉牛肉裡面含有非常豐富的維生素b6，身體對蛋白質的需求量如果很大，那麼食物裡面就更應該多添加一些維生素b6，牛肉裡面的維生素b6就非常充足，可以讓免疫能力增強，讓新陳代謝速度更快，可以讓訓練以後身體恢復的速度更快。
燉牛肉裡面還含有非常豐富的肌氨酸，比起其他一些食物都要高出很多，燉牛肉裡面的肌氨酸能夠讓肌肉的力量變得更強，還能達到增長肌肉作用，在鍛煉身體的時候，肌肉燃燒的原料就是肌氨酸，所以適當的吃一些牛肉就非常不錯。
牛肉裡面含有肉毒成分，比起魚肉雞肉來說都要高出一些，能夠讓脂肪新陳代謝更好，這樣就能起到很好的瘦身作用。
Ⅳ 土豆燉牛肉里放香菜好嗎
土豆燉牛肉里放香菜，主要看人，如果愛吃香菜的是可以放，無相剋的問題可放心吃食。
不愛吃食香菜的最好不要放以防他人不吃，可放在桌上任人選吃。
Ⅵ 清燉牛肉湯的好吃做法
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。
調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
1、牛肉、牛大骨洗凈，用開水焯一會，撈出洗凈瀝干
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
Ⅶ 清燉牛肉放啥調料
燉牛肉需要用到的調料有蔥、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等調料。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多換幾次水。一般都是先大火再轉小火燉煮，高壓鍋燉煮半小時左右即可。
清燉牛肉湯的做法
取牛肉600克，用清水反復洗凈，再放清水裡浸泡半個小時左右，泡出血水後撈出瀝干，切成小塊備用。
取一大鍋，裡面加入適量涼水，把切好的牛肉放入鍋里，煮二十分鍾左右，直到出血沫後撈出，用熱水把牛肉沖洗干凈。
取一大湯鍋，加入適量清水，大火燒開後放入汆燙好的牛肉，再加幾片薑片，八角，桂皮，香葉，草寇，大火煮沸後轉小火繼續煲1個小時左右。
土豆和胡蘿卜各一個，洗凈後切成小塊，放入上面的湯鍋里，開大火煮。
再次煮沸騰後轉小火再燉一個小時左右，直到肉質軟爛為止。
關火，加少許鹽、胡椒粉調味，撒上一些香菜葉，就可以了。
Ⅷ 在燉牛肉的時候，加入哪些配料會更好吃一些
輔料：燉肉料包1個、草果1個、八角3個、肉蔻1個、白芷3片、丁香5粒、蔥姜適量、陳皮5克、干辣椒3個、郫縣豆瓣醬2大茶匙、香葉3片、老抽適量、生抽適量、食鹽適量西式調味料常用到孜然、咖喱、蒜、紅椒粉、百里香、迷迭香、桂葉、丁香、肉豆蔻、芫荽葉、鼠尾草、香茅、檸檬、芥末、歐芹、紅酒、黃油、番茄醬等。
所以吃起來的時候我們還是需要下一點功夫的，下面我就和大家分享兩種燉牛肉的方法，希望可以對大家有所幫助。炒好的牛腩肉加水二大碗，約1000毫升左右，加花椒，大料和香葉，五香粉，蓋上鍋蓋。小火慢慢燉約45分鍾左右肉軟爛。把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋蓋繼續燉。燉10分鍾左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖。
Ⅸ 香菜和牛肉能一起吃嗎
香菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，也是很多菜式裡面的調味配料，牛肉是我們經常會吃的一種肉類，牛肉含有豐富蛋白質，脂肪含量較少，是優質的肉類。牛肉和香菜這兩種食材都是十分好的食物，那這兩種食材是否可以同吃呢？香菜又有哪些做法呢？
一、牛肉與香菜可以同吃嗎
牛肉與香菜是可以一起吃的，像拉麵館經常會有香菜做調料，有些人吃牛肉拉麵的時候就會加香菜，他們在一起吃是完全沒有關系的，並且一般鹵牛肉，都會加入香菜，拌上佐料，是非常適合下酒的一道冷盤。
二、牛肉和香菜的營養功效
1、牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、香菜具有芳香健胃，驅風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
三、香菜的做法
（一）香菜拌牛肉
所需材料：鹵牛肉250克，香菜50克。
做法：
1、牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜末少量。
2、先將鹵牛肉切成均勻的薄片;然後加入牛肉清湯粉、鮮露、味精、細白糖、米酒、陳醋、紅油、香油、蒜末拌勻，最後放入切好的香菜段稍拌即成。特點：有濃郁的牛肉清香味。
（二）香菜肉絲
材料：大棵香菜一把，裡脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，澱粉少許，鹽1/2茶匙。
做法
1、香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。
2、肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，腌制20分鍾。蔥姜切片，辣椒切絲。
3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鍾，撒鹽出鍋即可。
（三）香菜薄餅
材料：麵粉，雞蛋，香菜，胡蘿卜
做法
1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯麵粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白鬍椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。
2、取一個平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
3、開小火，加熱一分鍾左右，面餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鍾左右，兩面都成型即可出鍋。
牛肉與香菜一起吃是可以的，大家看完以上的文章都明白了吧。香菜經常都被用作調料配料，就像蘭州牛肉拉麵，也是放香菜做調料的，所以香菜和牛肉是可以同吃的。香菜具有健胃祛風解毒的功效，可以潤腸通便，還能治療感冒，是一種天然健康的食材。