紅燒牛肉裡面要配什麼好吃

㈠ 紅燒牛肉要放些什麼佐料

1、紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。
2、 今天劉嫂就來分享一下「紅燒牛肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛肉、小蔥、香葉、生薑、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子
4、牛肉切塊，放入涼水浸泡，用手清洗牛肉，當中要不停的換水要把牛肉中的血水逼出來，這樣就不用焯水，破壞牛肉的口感。生薑切片，小蔥切段，蒜子壓扁
5、鍋燒熱後放入色拉油嗎，把冰糖八角放入鍋中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香葉、桂皮、薑片翻炒，再到入少許老抽，放入適量的涼水，放入山楂、蒜子、鹽一勺，蓋上鍋蓋，用小火慢燉25分鍾
6、最後在上面放少許味精、胡椒粉，放入蔥段，翻炒均勻即可裝盤，一道簡單美味的紅燒牛肉就做好了

㈡ 正宗紅燒牛肉的做法及配方

食材明細

主料

• 牛肉適量

• 輔料

• 土豆適量

• 大蔥適量

• 胡蘿卜適量

• 薑片適量

• 八角適量

• 紅辣椒適量

• 桂皮適量

• 草果適量

• 配料

• 冰糖適量

• 味精適量

• 鹽適量

• 老抽適量

• 十三香適量

• 生抽適量

• 料酒適量

• 咸甜口味

• 燉工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

紅燒牛肉的做法步驟

• 

  6

  最後放味精提味即可。

小竅門

註：

1，如果你不是用砂鍋，土豆和胡蘿卜就不要一開始就放，砂鍋比較溫和不會把土豆和胡蘿卜燉爛了。

2，要是用的湯鍋，就先燉牛肉，半小時或者一小時候後，調味後再放土豆和胡蘿卜。

㈢ 紅燒牛肉的配料有哪些

牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克

A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。

2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。

3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

4、最後加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

牛 肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿卜）輔料：豆瓣醬 大料香葉干辣椒 姜 蒜大蔥

1、將肉整塊入沸水中煮去血水。將肉冷干後切為3CM小塊，備用。

2、起鍋 ，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鍾）

3、架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸

4、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。

5、在 牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬爆炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入干辣椒少許

6、牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鍾，至湯色深紅即可關火入盆。

牛肉75克， 豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒15克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。

牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好；

鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、

鹽、糖燒開，潷棄 浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，

至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜；

牛腩、姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量

牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鍾左右，泡出血水後，將血水倒掉，

牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水 。將2片生薑切碎，

和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鍾，將牛肉撈起沖水並瀝干備用。

鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝乾的牛肉、薑片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，

加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。

將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋 ，

轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。

㈣ 紅燒牛肉裡面放什麼菜好吃

其實牛肉加上耐燉的蔬菜都可以，比如黃爪茄子等。菠菜不行，菠菜沾水就熟，時間一過就化掉了，而且吃後牙齒特別澀。

㈤ 紅燒牛肉加什麼菜好吃

可以單獨弄，也可以放土豆、蘿卜，放自己喜歡吃的菜都可以！

㈥ 紅燒牛肉最佳搭配

紅燒牛肉的最佳搭配當然是土豆，洋蔥，青椒和青菜。

㈦ 紅燒牛肉放什麼調料

紅燒牛肉放需要放味精2克,胡椒粉、八角、大蔥各5克,蔥、酒、醬油各25克,辣豆瓣醬20克,糖15克。

紅燒牛肉是一道傳統菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他輔料。

紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛。

牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。

中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭里，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。

美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅干、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。

㈧ 紅燒牛肉的家常做法需要哪些東西呢

紅燒牛肉需要的配料非常之多，如果在家裡面做的時候一定要用上等的醬油生抽老抽，這些都是必不可少的，除此之外，還要用到八角桂葉陳皮等等一系列的小干貨，還有香果花椒大料，這些都是做紅燒牛肉必備的，為什麼我們家裡鹵出來的這種牛肉和在外面買的牛肉味道不一樣，就是因為人家用的料特別多，因為他們是專業去做這個紅燒牛肉。

其實這個鹵紅燒牛肉最重要的一點還是火候，如果煮的時間太長，煮到一個小時以上，那麼這個牛肉完全就化掉了，吃起來口感會非常之不好，所有的營養可能都在湯裡面，但是如果30分鍾就OK了，這個時候，牛肉也軟爛了，也熟了，但是口感還會特別的好，所以這個，在家裡面紅燒牛肉的時候，我們還可以做一點紅燒牛肉麵，紅燒牛肉蓋飯這些東西味道非常的好，因為牛肉那個膻味兒，它是非常香的，是其他肉比不了。