⑴ 牛肉面、炒麵、拌面、拉麵、義大利面、悶面……哪種麵食最好吃呢
對於我，什麼面都好吃。
1.在蘭州，大塊的牛肉在老湯鍋里煮的又香又爛，切成小丁，拌上青蒜丁；拉麵煮好了盛在大腕里，抓一把牛肉丁和青蒜丁灑在面上，舀一大勺老湯一澆，加上油潑辣子，撒點兒熏醋，吃去吧，你！保證你連湯都不剩。
2.武漢熱乾麵，說是干，其實正好。香可是真香，每次我都撐得肚子有感覺了，再來半碗！
3.西寧的羊肉拌面，色，香，味兒俱全，再給你端上一碗羊湯，撒上胡椒粉，香菜末，嘿！
4.西寧的涼面，是國內最好的，全仗著青油的滋味，物美價廉，百吃不厭。
5.四川擔擔面，又麻又辣又香，一定要吃正宗的，寧可多花錢!
6.上海的陽春面，就是那麼簡單，就是那麼清淡，就是那麼好吃，邪了門兒了。
7.山西刀削麵，筋道，滑溜，有嚼頭，是吃的那功夫！
8..河南的燴面，比不了上邊舉的例子，可那也是美輪美奐，好吃不貴。
自己在家裡，參考食譜，鼓搗幾次，也能小成。
⑵ 涼拌面怎麼做好吃，牛肉涼拌面的家常做法
主料掛面100g 輔料水適量雞蛋1個青菜適量油適量鹽適量
步驟
牛肉涼拌面——極簡版的做法步驟11.水入鍋，燒開。下掛面，煮。
牛肉涼拌面——極簡版的做法步驟22.煮麵的同時，另一口鍋，燒少量水，水裡加少許鹽，青菜燙熟。
牛肉涼拌面——極簡版的做法步驟33.再起油鍋，煎雞蛋一個。
牛肉涼拌面——極簡版的做法步驟44.掛面煮好後過涼開水，瀝出。
牛肉涼拌面——極簡版的做法步驟55.超市買的牛肉麵醬料。
牛肉涼拌面——極簡版的做法步驟66.把醬料擠到面條上。
牛肉涼拌面——極簡版的做法步驟77.拌勻。
牛肉涼拌面——極簡版的做法步驟88.把青菜和煎雞蛋加進去。
⑶ 你覺得蘭州牛肉麵跟熱乾麵哪個更好吃
這個問題對壹周君來說是情懷題，毫無疑問要回答熱乾麵！
最後忍不住吆喝一句，走過路過不錯過，來武漢還是得嘗嘗這里的熱乾麵。
你覺得蘭州牛肉麵跟熱乾麵哪個更好吃？你喜歡哪個呢?
⑷ 牛肉麵、炒麵、拌面、拉麵、義大利面、悶面……哪種麵食最好吃呢
對於我面都好吃
1.蘭州大塊牛肉老湯鍋里煮又香又爛切成小丁拌上青蒜丁；拉麵煮好了盛大腕里抓把牛肉丁和青蒜丁灑面上舀大勺老湯澆加上油潑辣子撒點兒熏醋吃去吧保證連湯都剩
2.武漢熱乾麵說干其實正好香真香每次我都撐得肚子有感覺了再來半碗
3.西寧羊肉拌面色香味兒俱全再給端上碗羊湯撒上胡椒粉香菜末嘿
4.西寧涼面國內好全仗著青油滋味物美價廉百吃厭
5.四川擔擔面又麻又辣又香定要吃正宗寧多花錢!
6.上海陽春面簡單清淡好吃邪了門兒了
7.山西刀削麵筋道滑溜有嚼頭吃功夫
8..河南燴面比了上邊舉例子也美輪美奐好吃貴
自己家裡參考食譜鼓搗幾次也能小成
⑸ 涼面怎麼做勁道爽滑，比牛肉麵好吃
說起涼面，大家都熟悉吧，這是人人愛吃的一種麵食，尤其是北方人，在炎熱的季節，都喜歡做點涼面吃，因為涼面是涼的，加上配菜和料汁，吃起來勁道又爽滑，而且面條入味又好吃，比做一些牛肉麵、雞蛋面都香，涼面怎麼做才好吃，配方和做法告訴你，勁道爽滑，比買的還好吃！下面在鍋里燒開水，把面條放進去煮，大約煮3分鍾，把面條撈出來，放在一個碗中，開著風扇，讓面條快速晾涼，再加上點熟油，把面條攪散，然後放在小碗中，加上點蒜泥、辣椒油、食鹽、香油、蔥花即可食用。
⑹ 最好吃的牛肉麵在哪
首先是牛肉麵。老字型大小的馬子祿是最有名的一家，絕對正宗，價格不貴，3塊錢一碗，面分為寬、細兩種，非常筋道，湯也鮮美醇厚。個人推薦吃寬面，因為那兒的師傅手藝很好，寬面拉的非常薄。 釀皮：就是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮，切成長條狀，用豆芽、黃瓜及各種調味料拌成。釀皮分為兩種：水洗和高擔。兩種都很好吃，蘭州的女孩特別喜歡吃釀皮。 涼面：在金鼎吃的，很大一盤，一個一份根本吃不完。面條也是拉出的，煮好後過水，拌上清油，加上各種時新的蔬菜，再澆上勾芡過的素湯，味道很好。 面片：把麵粉用熱水揉勻，然後揪成大拇指蓋大小的薄片。可以燴也可以炒，完全看個人的喜好。我吃的是炒麵片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各種菜料，加上一點點孜然，嗯，香氣四溢。再配上一碗店裡奉送的面湯，原湯化原食。 灰豆：是甜食，用豌豆和紅棗文火熬成，呈紅褐色，面面的，甜度適中，口感極好，營養又美味。蘭州最有名的灰豆是「灰豆王」杜維成家的灰豆，他的店面里掛滿了各種獎牌，店裡不光賣灰豆，還賣甜醅、炒粉等其它小吃，灰豆只要一塊錢一碗。 最後隆重推薦甜醅，我的最愛。甜醅是蒸過的小麥用酒麴發酵後，配以涼開水製成的。有點類似於我們南方的米酒，只不過原料不同，一個是米，一個是麥。甜醅保持了小麥的原樣，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到現在還很懷念呢。覺得杜維成家的甜醅做的最好，也是一塊錢一碗。 蘭州還有其它的小吃，象炒粉.
麻煩採納，謝謝!
⑺ 冷麵和涼皮哪個好吃
說到冷麵和涼皮哪個更好吃？這個問題只能說是各花入各眼，仁者見仁智者見智了，有的人喜歡吃冷麵，所以他就就覺得冷麵好吃，有人喜歡涼皮，所以他就會覺得涼皮好吃。
不管是冷麵還是涼皮，都是不錯的美食，兩者都可以去嘗試。
⑻ 冷麵和牛筋面哪個有營養
比較來說,還是牛筋好一點!
蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」
≮功效≯
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
營養價值編輯本段回目錄
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
≮功效≯
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
⑼ 你們認為哪種面最好吃
據我最喜歡吃的面有五種，1.來自甘肅蘭州，風味獨特，大家稱其「湯清如鏡，肉爛且香，面精而細。」還有個特色，一清二白三紅四綠五黃，有「中華第一面」的稱號。
2、武漢熱乾麵
來自湖北武漢，與湯面和涼面都有很大不同。食之筋道，爽滑而又香濃無比，色澤油潤，辣的很爽口，使人食慾大增。
3、北京炸醬面
來自首都北京，是一道傳統的中式麵食，是拌面的一種。有些地方也稱之為「過水面」，因為有一道工序就是將面條用涼水過一遍。
4、襄陽牛肉麵
很多人都沒聽說過襄陽牛肉麵，因為蘭州牛肉麵的名氣太盛!但其實襄陽牛肉麵比之毫不遜色！
5、山西刀削麵
刀削麵也是中國極為傳統的一種 美食 ，同樣是中華十大面條之一，在北方較為流行。刀削麵面如其名，且形似柳葉，口感更是筋道。
北京方便麵
那時候的我還是個少年，外地求學。住宿舍，上下鋪那種。學校在北方的一個城市，冬天特別冷。
學校統一晚上11點熄燈。熄燈之後一片漆黑的宿舍里大家卻聊的熱火朝天，班裡哪個女孩又變大了，誰又剪短了她的長發，誰才是班花……大家各抒己見，爭得面紅耳赤。
夜，漸漸地深了，大家陸續睡去，這時候就剩我和下鋪的小明還沒睡著。巧合的是，我倆喜歡的竟是班裡的同一個女生，伸手不見五指的宿舍里不知何時起一直彌漫著一絲絲殺機……
那時年少的我們太執著，誰也說服不了誰，最後我們打算來一場決斗，誰輸了誰就不能再喜歡那個女孩，於是我慢慢摸索著穿衣下床。
漆黑的夜，彷彿連空氣都凝固了，決斗來臨之前竟恐怖如斯。無邊的黑暗裡，我打扁了他的鼻子，他還我了一雙熊貓眼，我抓爛了他的左臉，他撕爛了我新買的褲子……
像我們這樣旗鼓相當的高手是很難分出勝負的，不知過了多久，由於內力消耗過大，我們都累了，於是暫時休戰。一陣喘息過後，竟然有點餓了，聽到我肚子發出抗議的聲音，小明扔給了我一袋像是什麼吃的東西。
我摸索著走到窗前點燃了之前剩下的半截蠟燭，借著微弱的燭光我終於看清了，原來是一袋方便麵，上面寫著北京麻辣方便麵幾個醒目的大字。我學著小明的樣子，先把面餅揉碎，再撒上調料包里的調料，搖晃均勻。然後便大口吃了起來，入口嘎嘣脆，雞肉味，滿滿的幸福感。沒幾下一整袋就被我吃完了。
看著我意猶未盡的樣子，內向少言的小明微微一笑。拿出了往常在食堂打飯的餐盒，又撕開一袋北京方便麵，然後拿來暖壺緩緩倒入滾燙的開水。兩三分鍾之後，一陣誘人的香味撲鼻而來，我以迅雷不及掩耳盜鈴之勢搶走了他的飯盒，大口地吃起面來。最後連湯都喝得一滴不剩，我揉了揉肚子，打了個滿足的飽嗝。這時我發現宿舍的其餘六人都不知道在什麼時候已經醒了，並且都眼巴巴的看著我，哈喇子流了一地……
俗話說：吃人嘴短。因為這兩袋北京方便麵我不得不放棄了那個我讓有些心動的女孩。多年以後，我下鋪的小明終於與那個女孩喜結良緣，而我卻孤獨至今。
那些青蔥歲月早已逝去，我卻一直無法忘記那個寒冷而又飢餓的冬夜。更無法忘記燭光下那碗冒著熱氣的北京方便麵……
所以我認為最好吃的面是北京方便麵。
我覺的北京炸醬面最好吃 來自首都北京，是一道傳統的中式麵食，是拌面的一種。做法分享：
1 把豬肉和姜剁成碎末。
2 黃豆醬和甜面醬混合到一起，再添入適量的清水把醬稀釋開。
3 鍋中放適量油燒熱後倒入肉末煸炒出油。
4 再放入薑末炒出香味。
5 倒入甜面醬和黃豆醬。
6 煮至冒泡時加入生抽和糖炒勻。
7 改小火煮至醬汁濃稠、顏色變深時關火即可。
8 鍋中燒開水放入面條用筷子滑散煮熟。
9 胡蘿卜和黃瓜切絲。
10 把煮熟的面條放入碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、豆芽、豆角、還可以放點辣椒。
11 再澆上醬料就可以了。
很高興回答這個問題；其實像這種問題呢沒有唯一答案；就像每個人心中都有一個哈姆雷特一樣；南方人愛吃的面北方人不喜歡吃；同樣北方人喜歡吃面的南方人不一定喜歡；如果偏要說最好吃；那就是你認為的好吃才是最好吃；下面我就以我個人喜好推薦幾個我愛吃的面；第一四川宜賓燃面；推薦理由：甘香；麻辣；咸香；配上芽菜實為絕配！第二陝西油潑面；推薦理由：面條筋道；油潑辣子爽滑；誘人食慾；第三武漢熱乾麵；推薦理由：凸顯拌面之靈魂；另外疫情期間武漢人民要加油 ；全國人民還要繼續去武漢吃熱乾麵呢；以上都是我本人喜好的面；細心的人會發現我喜歡的面都是不帶湯的面；所以回歸正題；沒有最好吃的面；只有你自己喜歡吃面！
很高興回答你的問題，在內蒙這個地界上，也有著悠久的麵食文化，其中最具特色之一的就是燜面了，在內蒙的西北地區尤為盛行，今天就給大家分享一下，一鍋正宗的排骨燜面是如何誕生的
首先製作燜面所需要的食材是 排骨200克（當然想多吃肉的可以多放
麵粉400克（也可以用現成的手擀麵）
扁豆角 50克
蔥姜蒜 各15克左右
大料面 花椒面 各適量
料酒 生抽 蚝油 各適量
下面咱們講具體的做法：
1.將豆角去蒂去絲 洗凈並用手掰成三公分左右的小段備用
2.准備配料 將事先准備好的 蒜拍碎切沫 蔥切段 姜切片
3.起鍋燒水炤排骨 水熱排骨下鍋 將排骨煮三分鍾左右撈出 用冷水將其洗干凈
4.起鍋燒油 油熱下排骨 大火炒制
5.將排骨炒至發黃 下蔥 姜 蒜 翻炒一分鍾 再加入大料面 花椒面 料酒 生抽 蚝油 鹽 繼續翻炒三分鍾 讓排骨入味
6.加入掰好的豆角 繼續翻炒倆分鍾
7.加入溫水，使其沒過排骨豆角 轉大火燉煮 鍋開轉中火
8.等鍋內剩少許水時 將事先准備好的面條放入 放在排骨和豆角上面 切記不要粘水 蓋上鍋蓋繼續燜 此時火又中火轉到小火 注意觀察不要糊鍋
9.約十分鍾後 開蓋 面熟了 湯汁也收的差不多了 用筷子快速攪拌面條和豆角排骨 將其攪拌均勻 停火出鍋
一鍋美味正宗的內蒙燜面就完成了，可以享用了
很高興回答這個問題，我們河南是麵食之鄉，各種各樣的面，炒麵，蒸面，燴面，臊子面，等等數不勝數，昨天在家還做了臊子面，湯香味濃，冷熱皆宜，下面我給大家介紹一下做法吧。
首先先將所有材料洗凈，豬肉切成小丁，青紅椒，西紅柿切丁，蔥香菜切碎，姜切絲，小青菜洗凈備用。
鍋中油熱，把肉丁得進去，炒出油，炒至發黃，放鹽，3粒冰糖提味，老抽上色，然後倒進西紅柿丁炒出汁，加姜絲，蔥花，翻炒一下，加少許水燒開，加青紅椒丁，少許鹽，雞精，生抽提味，臊子做好了，非常好吃，色澤鮮亮。
另一個鍋水燒開，下入刀削麵，煮開再下入小青菜，煮熟和面一走撈出，夏天可以過下涼開水，放大盤中，澆上坐好的臊子，加少許香菜，一碗咸香適口，湯濃味美的臊子面就坐好了，我們家幾天就做上一大鍋，都愛吃，營養豐富。
臊子面有個特點，只要你喜歡，可加很多各種配菜，隨意搭配。
希望我的回答能幫到你。
我認為新疆的拌面是最好吃的。
你好，我是小愛，哪一種面最好吃呢？經常我們家也比較喜歡吃麵食，比如炒麵，油潑面，西紅柿雞蛋面，白菜雞蛋面，胡蘿卜雞蛋面等等。
因為桌面時比較簡單比較省心，還有就是我們家人都很喜歡吃。
今天我們詳細的來介紹一下油潑面的做法吧。
1.沒先把買來的新鮮的寬面條用開水煮開，過一遍涼水。
2.煮麵的開水把小油菜豆芽焯水焯熟，過一遍涼水。
3.把菜先放入盤子底部，面倒入菜的上面。
4.再放上一些蔥花蒜末，
5.開始來做一個料汁，兩勺生抽，一勺老抽，半勺辣椒，不喜歡吃辣的可以不放哦，半勺熟芝麻，鐵鍋燒油，我們把蔥花，蒜，薑片兒洋蔥炸出香味兒。馬勒油澆到料汁里
6.把調好的料汁倒入面中。
完美味兒的油潑面就做好啦！
希望我的回答您可以滿意，謝謝！
北京炸醬面，陝西餄烙面，蘭州牛肉拉麵，河南繪面，以上麵食越吃越愛吃，吃的滿頭大汗，舒服，解飽，痛快，捧的很，我喜愛。
你好，很高興回答你的問題
全國各地的麵食真的是數不勝數，每個地方的口味也不盡相同，比如山西的刀削麵就非常美味，在全國各地都能吃到，它口感嫩滑，吃起來軟軟的，深受許多人的喜歡，而重慶小面是重慶地道的物色 美食 ，因為其獨特的口感面聞名，除了這些還蘭州牛肉麵，陝西臊子面，四川擔擔面，河南燴面，北京炸醬面等等，而我最喜歡吃的就是北京炸醬面，因為它上面有很多醬料，加上黃瓜絲，蘿卜絲，攪拌均勻以後味道特別的好
下面我們說一下北京炸醬面的做法，1，先把豬肉和姜剁成碎末。2，黃豆醬和甜面醬混合到一起，再添入適量的清水把醬稀釋開。3.鍋中放適量油燒熱後倒入肉末煸炒出油。4.再放入薑末炒出香味。5.倒入甜面醬和黃豆醬。6.煮至冒泡時加入生抽和糖炒勻，小火煮至醬汁濃稠、顏色變深時關火即可。7，鍋中燒開水放入面條用筷子滑散煮熟。8，把煮熟的面條放入碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜和香菜，再澆上醬料就可以了。
⑽ 蘭州街頭小吃都有哪些你最接受不了的是什麼為什麼
1、牛肉麵
牛肉麵是蘭州最有名的一道小吃，大學四年中我不知道吃過多少碗了，反正是很多很多，幾乎蘭州的每家牛肉麵都吃過。現在我還記得那個時候牛肉麵是1.5元一碗，每天早上都是從吃一碗熱氣騰騰的牛肉麵開始的。有錢的同學牛肉麵加上一小碟牛肉或者一個茶蛋，沒有錢的同學基本上就是牛肉麵，偶爾的時候會加上一個茶蛋。那個時候的快樂是那麼簡單，一碗牛肉麵都吃出了滿足感。
2、釀皮子
釀皮子絕對是蘭州夏天街上最受歡迎的一道小吃，每天吃釀皮子的人是絡繹不絕。蘭州釀皮子色澤橙黃，加入了辣椒油、醋、蒜末、醬油等佐料，吃起來很有韌勁，香味濃郁，確實是很受歡迎。
3、蘭州涼面
除了牛肉麵，蘭州涼面也是很受蘭州人歡迎的一道小吃。蘭州人吃涼面喜歡搭配上一些配菜，比如烤肉或者素拌菜，每份涼面還會配上好喝的素麵湯，夏天的涼面也是相當受歡迎的。
4、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟是蘭州的一道特色小吃，製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。吃起來蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，是蘭州比較流行的一道 美食 小吃。
5、甜醅子
甜醅子是甘肅的一種有名的小吃，在蘭州大街小巷都可以，也是相當受歡迎的。甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類，和糯米作的甜酒有一定的區別，主體比甜酒耐嚼，酒味芳香濃郁，無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都是一種享受。
6、灰豆子
灰豆子是蘭州特有的小吃之一，是用麻色豌豆製成的獨特食品。灰豆子豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。
7、炒麵片
炒麵片也是西北經典麵食，在蘭州也是相當流行。炒麵片一般使用煮好的面片配上肉丁、筍片、辣子一起放進炒鍋里翻炒，然後加入胡蘿卜、洋蔥、青椒、土豆絲等材料，炒熟即可裝碗開吃，價格實惠，物美價廉，深受蘭州人民的喜愛。
8、熱冬果
熱冬果是蘭州街頭風靡一時的特色小吃，也是甘肅傳統小吃之一，特別適合冬天食用。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的葯味和清香，讓人忍不住來上一份。
以上8種蘭州街頭小吃我都吃過，相比於其它，我最不能接受的還是牛奶雞蛋醪糟，這可能和我不喜歡吃醪糟有關，不過偶爾吃上一次還是可以的。