土豆中含有大量的澱粉物質，對於人體可以相應的補充碳水化合物，而雞蛋中含有的蛋白質和多種氨基酸對人體是有很好的營養補充效果的。使用土豆和雞蛋搭配進行製作美食，其實也是很簡單的，土豆的形狀可以切成塊狀或者絲狀，這也是可以讓土豆更快熟透。
做法
准備土豆片(要用水泡著，以免氧化)，洋蔥切小塊，老乾媽豆豉醬。熱鍋倒油，
放洋蔥爆香，放入土豆片和老乾媽。炒片刻，放少量水煮。土豆片軟了就OK，可以盛出享用了。特別提醒，土豆片要切均勻薄些。
可以用鴨蛋，所以在之前炒蛋的時候要放少量黃酒去腥。鴨蛋性涼味甘，蛋白質和雞蛋相當，礦物質比雞蛋多，尤其是鐵和鈣。能預防貧血，促進骨骼發育。食用鴨蛋還可以補充維生素B2。中醫認為鴨蛋有大補虛勞，滋陰養血，潤肺美膚的功效。特別提醒，鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食，食物相剋哦。
營養分析
土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽、酵素等。這些營養素對人體的生長發育、健康長壽都有很大的作用。
『貳』 雞蛋土豆泥怎麼做
在給寶寶添加輔食的時候，相信很多家長都會選擇雞蛋。雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和有高生物價值的蛋白質，對孩子成長而言，營養品質僅次於母乳，是輔食的最佳選擇。家長可以使用雞蛋為寶寶製作多種美味的輔食，以保證寶寶的營養攝入。那麼，雞蛋土豆泥怎麼做？
雞蛋土豆泥怎麼做
土豆中含有大量澱粉，會給人補充能量，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和有高生物價值的蛋白質，兩者都是理想的輔食來源。然而嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量，但雞蛋幾乎不含碳水化合物。如果只吃雞蛋，部分蛋白質將被轉換成能量，既發揮不了蛋白質促進生長的作用，又增加了代謝負擔。所以，喂孩子雞蛋羹時應添加些碳水化合物，因此，雞蛋土豆泥是一種適合嬰幼兒使用的理想的輔食。
土豆放鍋內置火上煮爛，取出，將皮剝去，然後將土豆攪碎成泥;洋蔥洗凈後切成碎末；雞蛋放鍋內煮熟，撈出冷卻後剝去蛋殼，將蛋白與蛋黃分開，蛋黃待用；鍋中水倒掉，放入土豆泥並加洋蔥末、雞蛋黃(攪碎)，加少許水置火上煮沸片刻即可。
大家在製作雞蛋土豆泥的時候，一定要確保食材徹底煮熟，生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者影響蛋白質消化吸收，後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。
選擇雞蛋作為輔食需要注意什麼
掌握添加的正確時間：蛋黃中鐵的吸收率為3%，遠低於瘦肉和動物肝臟(20%)。蛋黃也是嬰幼兒的致敏因素之一。因此，6個月開始添加輔食不應包含蛋黃，建議在7-9個月開始添加，自1/4個逐漸增加至1個。另外，嬰兒消化系統發育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可直接透過腸壁進入血液，引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月後再添加雞蛋清。
控制食用量：很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。
不宜吃煎蛋：高溫油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內不易和消化液接觸，使寶寶消化系統受到影響。
『叄』 松軟鮮美的土豆雞蛋餅，怎麼做才能更好吃
馬鈴薯中含有大量木薯澱粉，並且含有蛋白質、碳水化合物、維生素和多種多樣礦物，它營養成分齊備，構造合理。馬鈴薯中維他命C含量遠高於別的農作物，蛋白被人體的吸收使用率基本上達到100%。
料汁攪拌後把煎好的土豆雞蛋餅裝進去，蓋上蓋轉小火燒3min，並把青紅椒丁裝進去，蓋上蓋再燜1min，時間到就能熄火出鍋了。
裝進盤里，撒上一點蔥段裝飾設計，美味可口既成。這樣做的土豆雞蛋餅吸足了西紅柿的料汁，確實非常好吃，各種各樣食材搭配在一起，美味又營養成分。喜歡的朋友能夠保存起來，有時間做給家人吃哦！
『肆』 雞蛋和土豆怎麼煮才好吃
【土豆雞蛋】好吃的做法：
【製作食材】土豆，雞蛋，紅辣椒，青辣椒，大蒜，食用油，八角，生抽，蚝油，老抽，食用鹽
【製作步驟】
1、一直跟大家分享的都是製作非常簡單的美食，今天這一道土豆雞蛋也不例外。那麼咱們還是先開始准備食材吧，一個不大不小的土豆，三個雞蛋。然後再准備配菜紅辣椒和青辣椒各一根。准備料頭，大蒜三瓣，八角三粒。准備調味料，適量生抽，蚝油，老抽和食用鹽。當然食用油也是要准備的，因為幾乎所有的美食都是要用到食用油的。
2、咱們先將主要的食材處理一下，把土豆清洗干凈，然後去皮再把土豆切成厚一點的厚片，然後給它切成滾刀塊，滾刀塊的大小也不要太大了，切完之後放到一個大碗中，然後加入沒過土豆的清水給它清洗一下，再浸泡上。
3、土豆已經處理完了，那麼咱們再處理一下准備好的配菜青辣椒和紅辣椒。把青辣椒和紅辣椒都清洗干凈，然後去掉辣椒籽，再切成滾刀小塊，切完之後放到一個盤中，大蒜拍碎，然後切成末。把大蒜末放到一個碗中，然後咱們就可以開始烹飪了。
4、平底鍋燒熱，加入食用油，然後把准備的雞蛋直接打入到平底鍋中，煎成荷包蛋。荷包蛋煎成八成熟就可以出鍋了。出鍋以後放到案板上稍微晾涼一下，然後切成小塊，把荷包蛋小塊放到一個小盤中，然後開始下一步。
5、起鍋倒入食用油，油熱了以後咱們放入八角炒一下，炒出香味之後咱們放入蒜末繼續爆炒，炒出香味以後咱們放入土豆塊翻炒一下，翻炒到土豆入味之後咱們開始調味。
6、加入適量的生抽，蚝油，老抽繼續翻炒，翻炒均勻以後咱們倒入沒過土豆的清水，然後蓋上鍋蓋燜10分鍾。時間到了之後咱們撒上適量的食用鹽翻炒一下，然後把雞蛋放進去，然後蓋上蓋把湯汁燜干。
7、湯汁幹了之後，咱們把青紅椒塊放進去繼續翻炒，炒到青紅椒都斷生之後就可以出鍋了，把炒好的土豆雞蛋盛出來放到一個干凈的盤中，然後就可以享受這道非常美味的土豆雞蛋了。
『伍』 用雞蛋清和土豆丁做的菜是什麼菜
用料
土豆 一個
雞蛋 兩個
蔥 兩棵
鹽 適量
土豆丁炒雞蛋的做法
准備材料後將1個土豆去皮切約一厘米見方的丁，放清水裡洗凈表面澱粉。
兩個雞蛋打碗里攪散成蛋液備用；蔥切碎。
鍋中加適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。炒的中途噴少許水，才不會太幹了。
土豆丁炒熟之後倒入蛋液。蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
炒散後加蔥碎和適量的鹽調味。
炒勻起鍋裝盤即成。
『陸』 請問雞蛋跟土豆可以一起蒸著吃嗎
可以，以下是土豆和雞蛋一起蒸的做法。
主料：豬肉250g、土豆1個、雞蛋4個
輔料：生粉2勺、生抽1勺、油1勺、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花適量
步驟：
1.豬肉切丁後加生粉，生抽，油，胡椒粉，鹽先腌制一會，再改刀剁茸，待用
『柒』 雞蛋和土豆絲可以一起吃嗎
土豆和雞蛋全是平常常常吃的食物，生雞蛋我們都了解營養成分是很高的，但是生雞蛋在服用的情況下是有一些常見問題的，一些食材是不可以生雞蛋配搭一起吃的，馬鈴薯實際上和生雞蛋也是一樣的，盡管美味又營養成分，可是在服用的情況下，是需要高度重視的，一些食物是不可以和馬鈴薯配搭一起服用的，那炒土豆絲和生雞蛋能夠 一起吃嗎?
土豆和雞蛋並不是不可以一起吃，只是不必吃帶芽的馬鈴薯，自身燒菜炒土豆時，假如發覺土豆長芽了，不但要把土豆芽除掉，也要把與它相接的色調變色的一部分馬鈴薯也削去，不然是會造成 中毒了的。
土豆芽帶有一種非常的黃酮甙(龍葵鹼)，吃完發芽的土豆，在進餐後10分鍾至數鍾頭是會出現病症的。
最先會出現咽喉抓撓感及燒灼感，上腹燒灼感或疼痛，之後會出現胃腸炎症狀，強烈嘔吐、腹瀉。除此之外，還可出現頭昏、頭痛、輕微意識障礙、呼吸不暢。重則可因心臟衰退、呼吸中樞麻木身亡。
實際上，土豆和雞蛋能夠 一起吃，因為土豆和雞蛋全是非常容易噎住的食材，並且，他們非常容易提升膽固醇成分，因此 ，最好是不必吃太多。
土豆和雞蛋一起吃的服用常見問題有什麼?
1、一定要保證 馬鈴薯「完全煮開」，吃完不太熟的馬鈴薯是會造成急性中毒的。
2、一次攝取量不必過多，吃多了非常容易消化不良。
3、馬鈴薯要削皮吃，土豆皮中帶有很多的黃酮，服用會造成惡心想吐、腹瀉。
4、孕婦、嬰兒最好是不必將土豆和雞蛋一起吃，一方面是非常容易腹脹，另一方面也怕影響小寶寶的一切正常發肓。
5、在吃了土豆雞蛋後不必喝紅茶、綠茶等奶茶，非常容易導致便秘及提升有毒物質的滋長。
6、吃了土豆雞蛋後不必吃葯品，此外假如身體不舒服的要咨詢醫生後再開展這二種食材的攝取，看是不是要忌嘴。
土豆和雞蛋的作法強烈推薦
1、雞蛋土豆餅
作法：將馬鈴薯煮開倒成泥，隨後添加雞蛋液和適當小麥麵粉，放進鍋中小火煎熟就可以。
2、素炒土豆雞蛋絲
作法：將土豆切絲後侵泡10分鍾，隨後生雞蛋打液，下鍋煎出雞蛋餅，出鍋切條，先把炒土豆絲炒過，隨後添加蛋絲，放點蔥段和香萊，加鹽就可以服用了。
『捌』 土豆和雞蛋怎麼做最好吃
大家可能不是煎，就是烤。不是做餐飲的可能很少知道我分享的這種做法。做中餐的也不一定知道，西餐中有一個非常簡單好吃的【土豆雞蛋沙拉】。
『玖』 土豆絲雞蛋餅怎麼做好吃呢
其實我是無意中學會做這款土豆絲餅的，記得有一次去朋友家做客，吃了她煎的土豆絲餅，感覺格外香，原因是她在土豆絲里加了幾個雞蛋，沒有加一滴水，因而這款土豆絲雞蛋餅吃起來有濃濃的蛋香味，但是我覺得雞蛋放多了，油相應也要多放，多吃上幾塊就會覺得膩，對於想減肥的我來說更不能多吃了。於是我自己做這款土豆絲餅的時候，配方做了小小的調整，3個土豆，我加了1個雞蛋進去，然後加了少許玉米澱粉增加粘性，煎出的餅一樣香噴噴的，特別是表面一層焦香脆口，吃一次就會愛上，總吃都不會覺得膩。下面我給大家分享這款營養美味的土豆絲雞蛋早餐餅的具體做法和製作小竅門，請仔細閱讀我的文章吧！
11，用小火慢煎，煎制的時間根據土豆絲餅的厚薄來調整，煎至兩面金黃即可關火出鍋。
12，將煎好的土豆絲雞蛋餅裝入盤子里，就可以開吃了。
13，土豆絲雞蛋餅吃起來香脆可口，太美味了！
小貼士：
1，剛煎好的土豆絲雞蛋餅焦香脆口，趁熱吃口感最好。
2，雞蛋液的用量根據土豆的量來調整，讓土豆絲均勻地裹上雞蛋液。
3，切勿太大火煎，否則外面焦了，裡面沒熟。