1.准備工作：芸豆摘好，洗凈，土豆去皮切塊，肉切片，然後是蔥末，姜絲，蒜末。
2.坐鍋，放油，油燒熱了，小點火，放肉片，炒炒，變色了，放入蔥姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒幾下，放少許老抽.
3.然後放芸豆，大火炒，看芸豆變色了最好，然後加水，一碗半水就可以了，大火燒開，轉中火，蓋蓋兒
4.看芸豆快熟了，放土豆，放在芸豆表面上，蓋蓋兒，看土豆也熟了 ，就加入鹽，味精，蒜末，攪一下，蓋蓋兒燜兩分鍾，讓蒜味進去，收汁，出鍋啦~
② 芸豆燒土豆的家常做法
土豆和芸豆這兩種蔬菜搭配真好，當飯吃也可以即營養又飽腹，燉一鍋全吃光！記得小時候，老媽經常會把這兩種蔬菜搭配來燉，既可以當做菜來食用，也可以當飯吃，每次做一鍋都會吃光光。
材料：五花肉一塊，土豆1個，芸豆一把，豆瓣醬少許，醬油，蚝油，鹽，大蔥
第一步，把五花肉切成片，我不喜歡吃肥肉，所以選擇瘦的。這個可以根據個人愛好。大蔥切成段。
第二步：土豆刮皮，切成片，芸豆洗凈掰成段
第三步，鍋里燒熱油，放入豆瓣醬炒香，放肉片，放蔥花。
第四步，肉炒熟後，放入芸豆和土豆，放入五香粉，鹽，醬油，翻炒。加少量水剛剛沒過菜，小火燉。
第五步，菜熟了之後，大火收汁，加入蚝油，關火盛出。
注意事項：
1.芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
2.加水時不要太多。 湯大了就不好吃了。 如果水多了，最後要大火收湯。
③ 土豆燒芸豆怎麼做
用料
芸豆 兩把（用手抓的）
土豆 2個（中等大小）
八角 1個
醬油 2勺
鹽 一丟丟看心情
蔥姜蒜 適量
土豆燒芸豆（有啥放啥）的做法
切吧切吧，就這樣
然後熱鍋+油，燒一小下（久了我怕糊了），然後加蔥姜爆香，放芸豆，多炒一會兒，變色是一定要的，建議4-5分鍾，不熟不好吃還可能有毒...
然後放土豆花生米，其實我想放玉米，但是沒有。
放醬油放鹽，自己嘗味道，加水，沒過食材， 蓋蓋子悶，中小火15-20分鍾，收汁，土豆面面的，出鍋前加蒜（愛加不加，我喜歡而已），完成
④ 土豆燒芸豆的家常做法
前言
最愛吃的燉菜之一，很下飯。去菜市場，看到新鮮的芸豆簡直走不動了要。今天做的加了幾個吃火鍋剩下的豬肉丸，味道一樣好。這個可以不加，並不影響味道呢！
材料
主料：土豆2個、芸豆250g；
輔料：蔥10g、姜2片、干紅辣椒1個、八角1個、糖10g、鹽1小勺、老抽1勺、水1小碗、油2勺
土豆燒芸豆
1
土豆去皮切條，芸豆切段，蔥、姜、干紅辣椒切好備用。
2
油熱放糖炒化，放入八角和干紅辣椒炒香，加入切好的蔥姜翻炒一下。
3
倒入切好的土豆條大火快速翻炒，炒到土豆有點透明倒入芸豆一起炒。
4
加入適量老抽，再加一小勺鹽。快速的翻炒，讓蔬菜上色。
5
加一碗水，倒入丸子，蓋上蓋子轉中小火慢燉十分鍾。
6
做好啦，裝盤開動吧！
小貼士
放一點糖味道很鮮哦！
⑤ 芸豆燒土豆的做法有哪些
前言
芸豆是我們東北的叫法，在南方一般被稱為長豆角，不管叫什麼吧，都是我們家常菜中經常用到的食材。豆角的營養價值很高，而且有凝神清腦的功效，所以很適合我們上學的朋友和上班的白領們經常食用。
材料
主料：芸豆300g、土豆250g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、雞精適量
芸豆燒土豆
1
將芸豆的豆筋及兩頭去掉，土豆去皮，洗干凈備用
2
將土豆切成土豆條，備用
3
起鍋，倒油
4
待油溫九成熱，將土豆條倒入油鍋中炸
5
炸至金黃色即可
6
將炸好的土豆條放入盤中備用
7
同樣將芸豆倒入油鍋中炸至芸豆變軟即可
8
將炸好的芸豆撈出，放入盤中備用
9
起鍋倒油，放入蔥，姜、蒜煸炒，倒入炸好的土豆和芸豆，翻炒，同時放入鹽、雞精、料酒等調料
10
用清水、生粉、澱粉調一份芡汁，倒入鍋中
11
待芡汁收干，即可出鍋
小貼士
做之前要將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。時間宜長不宜短，要保證芸豆熟透，否則會發生中毒。
⑥ 芸豆炒土豆條的做法
前言
鳴鳴的爺爺種了好多土豆，下了差不多一星期的雨，都給挖回來了，有小的有大的，之前在福建只有在菜攤才可以看到那麼多的土豆。
芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
兩者加一起炒，芸豆是脆的，土豆是粉的，非常的好吃
材料
主料：芸豆200g、土豆300g；
輔料：油適量、鹽適量
芸豆炒土豆條
1
土豆去皮洗干凈芸豆去掉頭尾和老的絲
2
土豆切成條
3
芸豆也切好
4
炒鍋放入適量的油放入土豆條
5
土豆條放入炒一下放入芸豆
6
加入適量的鹽
7
加入鹽後慢慢的翻炒均勻即可
小貼士
芸豆一定要煮熟才吃。炒這個菜不能加水，要不炒起來的土豆不粉，芸豆不脆