Ⅰ 牛肉牛腩怎麼做法大全
冬天到了，吃牛肉可以抵制寒冷，而且牛肉的營養價值也很高。現在給大家分享的是牛腩的最簡單的做法，幾步就可以完成，一起來看看吧。
原料
牛腩 500克 生薑 一塊 大蒜籽 五瓣 八角 二粒 花椒 十粒 干辣椒 五個
方法/步驟
先把牛腩洗干凈控干水份，再切成大小差不多的塊。再控干水份。
准備好配料，把生薑和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因為牛腩需要放一些配料才能壓得住它的腥騷味。
鍋燒七成熱放適量花生油，先下配料小火煸出香味，
再把牛腩倒下去，轉大火翻炒至牛腩變成白色。
Ⅱ 熟的牛腩怎麼做好吃
下面就來介紹這道家常的牛腩燒土豆的做法步驟吧。
【所需食材】
牛腩、土豆、老薑、桂皮、八角、大蔥、冰糖、黃豆醬、生抽、老抽、蚝油、鹽。
【土豆燒牛腩的做法步驟】
第一步：准備兩個土豆，土豆切滾刀塊，泡在水裡備用；
第二步：牛腩切成塊狀，切好之後放在清水裡，加少許鹽；
第三步：准備好所需的薑片、桂皮、八角、大蔥備用；
第四步：冷水下入泡好的牛腩，煮至翻滾出血沫後撈出用清水沖洗干凈瀝干備用；
第五步：起鍋燒油，油熱後加入適量冰糖，轉小火熬至成色冒泡後倒入牛腩，翻勻上色，再加入一勺黃豆醬、兩勺生抽、半勺老抽、半勺耗油；
第六步：翻勻後加入適量清水(能沒過牛腩就可以了)，再放入備好的薑片、桂皮、八角、大蔥大火燒開。
第七步：燒開後轉小火蓋上蓋子，燜煮60分鍾；
第八步：時間到後，把裡面的大料撈出扔掉，再接著倒入土豆塊翻勻，加入適量鹽，小火燜10分鍾左右就可以出鍋了。
簡單的幾步，一道香噴噴的家常土豆燒牛腩就完成了，喜歡吃土豆或者是牛肉的朋友千萬不能錯過這道菜哦，吃了你就會愛上它的。
Ⅲ 怎麼煮熟牛肉好吃又簡單
第一步：燉牛肉用牛腩最合適，口感最佳，把牛肉沖洗干凈，切成大一點的塊。放進盆中，加白酒、食鹽、生薑片、花椒，用手多塗抹幾遍，放進冰箱腌制。因為牛肉塊不好入味，所以腌制時間要長，可以前一晚腌上，第二天做，這樣才有去腥增味的效果。第二步：把腌制過的牛肉倒進鍋中，加足量清水，開大火煮開，撇掉表面的浮沫，撈出牛肉放溫水裡洗凈。第三步：炒鍋加少許食用油，燒熱後，把生薑片、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒倒進鍋里炒香。再將牛肉倒進鍋里，加適量生抽、紅燒醬油、冰糖，翻炒均勻。再加足量開水，大火煮開，然後調小火燜煮。第四步：一直煮到牛肉熟透軟爛後，加適量土豆塊，繼續燜煮，直到土豆塊熟透即可。愛吃干一點的話，可以大火收收汁，喜歡有湯汁直接關火就好。這樣燉牛肉就做好了，香味很足，沒有腥味，牛肉很軟爛很入味，特別好吃，感覺不輸買來的。燉牛肉，焯水前要多做1步，這一步指的是腌制牛肉，通過腌制，可以達到去腥和入味的目的，效果很不錯，如果只是焯水，效果並不好。另外腌制時，要用白酒，花椒，生薑，這三樣料搭配在一起，去腥增香效果最好。這是很容易成功的家常燉牛肉做法，只要按部就班，就能做好。
Ⅳ 煮熟的牛肉怎麼炒好吃 分享三種炒熟牛肉的方法跟步驟
難度：切墩(初級)
時間：10分左右
主料
牛肉300G
青椒2顆
輔料
蚝油3湯匙
姜1片
料酒少許
生粉少許
雞精少許
蚝油牛肉[簡單兩部曲]的做法步驟
1.
青椒切塊，牛肉切片用料酒、生粉、雞精腌制10分鍾
2.
油鍋爆香薑片後先下青椒，再下牛肉，炒到變色後下蚝油拌炒，勾芡後就可以裝盤了。
小貼士
腌制的時候加少許沙拉油，這樣炒牛肉的時候比較好散開
本文詳細講解下牛肉的新做法，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材
主料：紐西蘭牛腩
土豆胡蘿卜
輔料：八角花椒蔥段
姜
調料：黃酒生抽冰糖黃油紅酒
鹽巴
番茄醬
方法/步驟
1
1.牛腩洗凈寫成2厘米左右的大塊，然後放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡蘿卜土豆去皮切成小塊，洋蔥切絲備用。
2
2.鍋中依次放入牛腩、八角、花椒、蔥段、薑片、黃酒、生抽和水（水量沒過牛肉即可），大火燒開後去除血末，小火燒15分鍾後，倒出來湯肉分離後備用。
3
3.鍋中加入少許橄欖油與與奶油混合加入香蔥與胡蘿卜超香加入番茄醬炒出紅油與香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎與干牛至葉，加入少許紅酒繼續翻炒1分鍾，加入牛肉老湯燒開後加入土豆與迷迭香轉小火燜燒60分鍾出鍋前淋少許鹽巴即可。
END
注意事項
將牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分鍾之後，讓糖分子充分滲入到牛肉里去。
腌過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水而收縮變硬。
糖分子滲入到牛肉里後，一遇水，它也會吸水而使肉片稍微漲發，更減少了牛肉的韌性和硬度。
Ⅳ 牛肉燉牛腩的做法
西紅柿燉牛腩的用料
牛腩500g 西紅柿4個
胡蘿卜1根 洋蔥半個
姜適量 冰糖5塊
番茄醬少許
西紅柿燉牛腩的做法
Ⅵ 熟牛肉怎麼做好吃又嫩
我們去超市買來新鮮的牛肉一塊，我們在把整塊的牛肉清洗干凈，我們一定要冷水把牛肉放到鍋裡面。放到鍋里我們在去加入，料酒和薑片。再把牛肉給焯水5分鍾。等牛肉變色了以後，我們拿個小勺子把牛肉裡面的浮沫給撇出去，撇出去了以後，我們在把牛肉撈出來用清水清洗干凈備
Ⅶ 生牛肉好吃還是熟牛肉好吃牛肉怎麼做才好吃
生牛肉好吃還是熟牛肉好吃？
熟牛肉比生牛肉好吃，生牛肉有細菌吃了可能會生病！
熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被廣泛運用於製作醬牛肉，炒牛肉，紅燒牛肉等多種牛肉菜餚。由於熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特點。對於再加工的熟牛肉是否好吃的問題，與牛肉的製作方法關系不大。反而對烹飪經驗有更多的要求。所以建議選擇自己喜歡的口味，然後反復進行練習，進而選擇符合自己的味道。
食用牛肉注意事項
1、有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。