1. 雞怎樣做好吃
蜜汁醬香雞
主料：三黃雞1隻
輔料：草果適量、鹽10g、老抽適量、八角適量、陳皮適量、香葉適量
步驟：
1.有草果、八角、香葉、陳皮、花椒等不知名的調料。
2.三黃雞洗凈。去掉頸部的淋巴。
3.將鍋中做水燒開，加各種香料、醬油、鹽再繼續煮開至香味溢出，關火冷卻。
4.待冷卻後的汁水裡加入整雞放入泡製。
5.泡半小時後將另一面翻面繼續泡。
6.泡製入味後放烤盤上。
7.烤箱開到中火，烤二十分鍾。
8.再將烤出的鹵汁澆在雞身上繼續烤二十分鍾。
9.反復的澆汁烤。
10.手撕或斬件開吃。
小雞燉土豆
主料：雞肉600g、土豆3個
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、薑片適量、燉雞料適量、大料適量、干紅辣椒適量
步驟
1.准備雞肉，土豆，蔥花，干紅辣椒，薑片，大料。
2.鍋加油熱後，放入大料，干紅辣椒。
3.放入雞肉。炒制變色。
4.放入燉雞料。沒有也可不放。
5.炒均即可。
6.放入適量的涼水。
7.把土豆切成小塊。
8.鍋開後放入土豆。放鹽。
9.大約燒至25分鍾，收湯，放入蔥花，雞精。炒均即可。
10.裝盤。
小貼士
大火燒開，轉小火。
懷山葯紅棗燉柴雞
主料：柴雞750g、懷山葯200g
輔料：油適量、鹽適量、紅棗適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、香菜適量
步驟
1.原料圖片
2.光柴雞洗凈，剁成塊，用清水浸泡20分鍾，除去血水
3.懷山葯洗凈，去皮，切成段
4.紅棗用溫水洗凈
5.蔥姜擇洗干凈，切段；香菜擇洗干凈，切碎
6.砂鍋添清水，下入雞塊，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、紅棗，大火燒沸，轉小火燉1.5個小時，再放入山葯，加鹽繼續小火燉20分鍾，加雞精調好口味
7.盛入碗中，撒上香菜即可
小貼士
燉湯時候一定要用小火
看看這幾種做法喜歡哪個，都比較好吃
2. 燉雞用什麼配菜
首先准備食材：小雞、金針菇、香菇、蚝油、美極鮮雞精、味精、醬油、八角、桂皮香葉、生薑、蔥。
燉雞湯做法：首先把小雞全部都要清洗干凈，把它的內臟什麼東西都要拖出來，然後把雞毛千萬一定要處理干凈。把菌菇類全部都要洗干凈，然後再切上幾刀，再把這些肌肉全部都剁成塊狀的，放入鍋水當中焯一下水。再把切好的雞塊倒入鍋中，倒入適量的料酒開始去腥水，開一分鍾之後再把它們撈出來，這個時候再加入一些色拉油，放入生薑蔥蒜爆香。爆香之後放入八角、桂皮香葉，繼續翻炒均勻之後再加入雞塊開始炒。出現金黃色的時候再放入一點醬油，這個時候再加上適量的清水，沒過雞肉就可以了。再加入一些雞精、白糖，然後再把雞肉和菌菇全部都放入里邊開始燉，半個小時左右就可以了。出鍋之前一定要用小火改成大火，然後進行收一下湯汁，這樣雞湯就燉好了。
燉雞放黑木耳、香菇、山葯、蘿卜、土豆等配菜是比較好吃的，味道是非常鮮美的。
3. 小雞可以和什麼在一起燉出數
小雞可以和土豆一起燉，味美實惠，還可以和山葯或是蘑菇一起燉出數，經典搭配，營養豐富。
4. 雞肉可以燉什麼
可以做一道雞肉燉土豆。這是地道的東北菜，主要原料是雞肉、土豆、洋蔥，口味甜辣，工藝是燉，雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。
雞肉燉土豆的主料：雞肉200g，土豆100g，蔥、姜、八角、姜、陳醋、白酒、花椒、白糖、食鹽各適量。
雞肉燉土豆的做法：
1、將土豆去皮洗凈，切塊。
食用價值：
1、雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
5. 小雞燉土豆和山葯行嗎
小公雞燉山葯好吃
主料公雞 一隻 山葯 一大根
輔料小蔥 油 鹽
1 白條雞剁塊洗凈之後，過水焯幾分鍾，然後再沖洗干凈。山葯去皮切滾刀塊
2 鍋里熱油，加蔥姜（姜要去皮）熗鍋，倒入雞塊，加醬油翻炒幾分鍾。加入足夠量熱水
3 大火燉開，加幾大片姜，八角1個，繼續滾15分鍾。轉中小火1小時後加入山葯，加鹽
4 繼續燉20分鍾至湯汁少許濃稠即可
6. 雞塊燉什麼
雞塊燉粉皮
食材；
雞（一隻）、粉皮（適量）、姜（5克）、鹽（10克）、辣椒（少許）、味精（5克）、花椒（15粒）、八角（適量）、老抽（10克）、蔥（5克）
做法步驟
1；雞洗凈剁塊
2；姜切片，蔥切花、辣椒切段，粉皮洗凈備用
3；鍋中加清水冷水下入雞塊
4；燒開盛出備用
5；鍋中倒入油，熱後放入花椒，八角，炒香
6；放入雞塊翻
7；加入蔥、姜、辣椒翻炒，倒入老抽翻炒均勻
8；加入開水沒過雞塊燉至20分鍾左右
9；再將粉皮均勻的鋪在雞塊上再燉5分鍾
10；放入鹽，味精調味
11；出鍋裝盤，雞塊燉粉皮做好
7. 家庭版雞肉燉土豆做法
土豆燉雞怎麼做
製作土豆燉雞需要准備雞精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，生薑，大蔥，土豆以及一隻雞，雞剁成小塊狀，然後就可以把生薑切成片狀，蔥切段，土豆的皮去除，切成滾刀塊，在沒有煮之前需要准備一些水，把土豆放進去，這樣做可以達到避免氧化作用，鍋裡面加入適量的油蔥姜爆香，加入一些雞塊，翻炒到顏色改變，然後再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入適量的水，冰糖，用大火煮開，再改成小火燉煮15分鍾左右，土豆放進去一直煮到熟軟，湯汁變得濃稠，加入適量的雞精以及鹽調味，就可以吃了。
做土豆燉雞還可以准備雞精，料酒，老抽，鹽，草果，香葉，干辣椒，生薑，冰糖，大蔥，土豆以及雞腿，雞腿放到開水裡面焯燙一下，加入鹽，老抽，生薑片，料酒抓均勻，腌制一會兒，土豆的皮去除切成塊狀，干辣椒切一下，雞肉大概腌制10分鍾左右，然後鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去熬糖色，雞肉放進去翻炒均勻，把雞油炒出來以後就可以加一些水，水要沒過雞肉，也要把土豆剛好沒過，干辣椒，生薑，蔥放進去，水煮開以後加一些老抽，雞精，鹽，嘗一下味道，因為後面還需要放土豆，所以可以適當的咸一些，中火大概燉煮5分鍾，然後再把土豆放進去，蓋上鍋蓋，用小火燉煮15分鍾左右，這樣就可以盛出來吃了。
土豆燉雞的竅門
製作土豆燉雞需要了解一些竅門，這樣才能夠把它製作得更加好吃，需要加入的調味料有大蒜生薑，是不能少的，而且在製作之前，最好把雞肉腌制15分鍾到20分鍾左右，可以讓它更加入味。如果喜歡吃土豆，那麼量可以適當的比雞多一些，想要吃香菇也可以放一些在裡面，能夠達到提鮮作用，也可以讓味道更加豐富。
製作土豆燉雞可以先把蔥蒜爆香，加入適量的糖，這樣可以達到提鮮作用，製作好以後，如果醬油放的並不是非常多，那麼它是屬於金黃色，搭配米飯來吃就非常不錯。
土豆雞湯怎麼燉好喝
可以做土豆木耳燉雞湯，需要准備山葯，土豆以及雞，先把雞清洗干凈，剁成塊狀，放到鍋裡面焯水，把木耳山葯土豆清洗干凈，再切成方塊，鍋裡面加入適量的水煮開，倒進燉鍋當中，所有的食材全部都放進去蓋上蓋子，隔水燉煮2~4個小時，再加入適量的鹽調味，這樣就可以吃了。
還可以做胡蘿卜土豆燉雞湯，需要准備生薑，蔥，土豆，胡蘿卜以及三黃雞，先把半隻三黃雞清洗一下，土豆的皮去除切成塊，把胡蘿卜也切塊，蔥段，生薑片准備好，鍋裡面加入適量的涼水燒開，雞塊放進去，血沫去除，再用涼水清洗干凈，鍋燒熱以後加入適量的油，雞塊放進去翻炒出雞油，再加入一些蔥姜，繼續翻炒均勻，一直到雞塊呈現金黃色就可以讓它的香氣更好的釋放出來，然後再加入適量的醬油，把胡蘿卜塊，土豆塊放進去翻炒均勻，加涼水，所有的食材淹沒，然後再用大水煮開，把土豆塊放進去加鹽，用小火大概煮30分鍾左右，出鍋之前再加入適量的醋提鮮，加一些蔥花，這樣就可以了。