① 土豆能和牛蛙一起吃么
可以的，有土豆燉牛蛙。。。看千客知天下
牛蛙4隻，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
做法：
1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，土豆，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鍾，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鍾，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
② 牛蛙和什麼搭配比較好吃
干鍋牛蛙
用料 牛蛙一斤；土豆適量；萵苣少許；香菜少許；干辣椒少許；蔥姜少許；大蒜少許；干澱粉少許；鹽適量；白鬍椒粉少許；川湘辣醬少許；花椒少許；料酒少許；生抽少許；糖少許 做法
牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗凈後切成塊
土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片
牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鍾
熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用
腌好的牛蛙拍些干澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用
鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香
將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒
加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可
紅燒牛蛙
用料 姜水；牛蛙；料酒；鹽；蒜末；紅青椒片；酒；糖；醬油 做法
將牛蛙洗凈剁成小塊，放料酒，鹽，姜水腌一會兒
熱鍋放油，6，7成熱時，放入蒜末煸香
倒入牛蛙，紅青椒片，加酒，糖，醬油，快炒
等肉白香飄時就可以上桌嘍
泡椒牛蛙
用料 高湯精；牛蛙兩只；萵筍一根；芹菜兩根；長泡椒；小米椒；生薑；胡椒粉；澱粉；鹽；食用油；料酒；白糖 做法
菜場宰殺好的牛蛙，清水清凈，斬成小塊，用鹽、胡椒粉、澱粉、料酒上漿碼味。
萵筍切成滾刀塊，芹菜切段。
小米椒、泡紅辣椒成節，生薑切成姜米。
萵筍下開水焯水。
鍋內倒入適量的食用油，燒至五六成熱，倒入牛蛙滑至斷生，倒出鍋待用。
將鍋子洗干凈後倒入一點點的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味後，倒入焯好的萵筍和芹菜，稍稍翻炒，如果不夠咸再加適量的鹽。
然後倒入一點點開水，加一點高湯精，煮開後倒入滑好牛蛙，稍加燒煮既可以出鍋了。
爆炒牛蛙
用料 牛蛙2隻；辣椒2～3個；洋蔥一個；大蒜一根；生薑三小片；蒜子2瓣；干辣椒適量；黃酒；生抽；老抽；鹽；糖；黑胡椒；花椒 做法
牛蛙洗干凈切塊，兩只大的夠小兩口吃兩頓了，加黃酒兩勺，鹽一勺腌制半個小時左右。
青椒（也可加入紅椒更好看）洋蔥切片，大蒜，生薑，干辣椒切小塊備用。
腌制好的牛蛙會出水，還有多餘的黃酒，用籃子濾干備用。
熱火倒油，開小火，依次放入生薑，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋蔥煸出香味。
大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉質發白，加入一匙黃酒，兩匙生抽繼續翻炒至牛蛙染上生抽顏色。
加入大蒜段，辣椒，鹽，糖，胡椒粉，花椒粉繼續大火爆炒一分鍾。因為之前放了生抽黃酒，所以不用加水。
最後放入適量老抽調色，翻炒片刻即可出鍋。有香菜葉可撒少許更美觀。
③ 牛腩燉山葯好還是土豆好
山葯好。
山葯營養豐富，溫和不刺激，是一種對身體很有益的食物，但山葯里的能量並不低，所以，最好能和一些能量相對偏低的食物搭配食用，比如這里給大家介紹一道山葯燉牛腩。
與牛的其他部位相比，牛腩的瘦肉比較多。而與其他肉類相比，牛肉的脂肪和膽固醇都相對偏低，因此總體熱量相對偏低。
將牛腩與山葯燉在一起吃，一是實現了植物性食物和動物性食物的搭配；二是實現了低脂肪的搭配；三是實現了能量和蛋白質的搭配。
牛腩里含有蛋白質，但如果蛋白質得不到能量的保護，就不能對身體起到應有的作用，而是被當做柴火一樣燃燒掉。而在山葯燉牛腩這道菜里，山葯里的能量恰恰可以對牛腩里的蛋白質起到保護作用。
這里山葯還能起到「代飯」的作用。
我們說過，山葯本身是含有熱量的，如果用山葯配菜，同時又攝入與平時同樣分量的主食，就可能導致能量疊加，超過了人體實際需要的能量。所以，如果吃山葯搭配的菜，主食要適當減少，這樣可以保持能量的平衡，不至於攝入過多的脂肪和糖。
④ 牛蛙跟什麼一起燒好吃
干鍋牛蛙
主 料：牛蛙 350g
輔 料 ：土豆片 200g、藕片 200g、干辣椒 30g、印度椒 20g、紅花椒 3g、青花椒 6g、雞精 10g
黃哈兒調料：黃哈兒干鍋醬 50g、黃哈兒干鍋油 45g
製作流程: :
1、牛蛙洗凈後宰小塊後用鹽、蘇打粉腌制後，再次將血水沖干凈，水份擠干待用
2、裹一層生粉後放入高油溫裡面炸到外酥里嫩，第一次炸定型，第二次炸酥脆，將炸土豆片和藕片也炸熟待用(土豆片、藕片切薄先汆水，在中油溫慢慢炸至酥脆)
3、制鍋放入少許的色拉油，放入干辣椒、乾花椒、小火煸香，下入炸至好的牛蛙、土豆片、藕片小火翻炒，放入黃哈兒醬料(干鍋醬、干鍋油放在一起攪拌均勻後加入)小火翻炒均勻，撒上芝麻，香菜點綴
⑤ 牛蛙里放什麼配菜好吃
干鍋牛蛙的做法
本人是地道的成都人，說好聽點就是美食家，說不好聽就是好吃嘴，今天就和大家分享我很喜歡的一道菜：干鍋牛蛙的做法。很多人都認為成都的食物就是「麻辣」，其實味型的多樣性才是川菜的精髓。一道川菜多半是復合味道，口感可以先是香辣，而後回味香甜。
要做好菜，食材一定新鮮、配料一定要齊全。
首先要在菜市場買新鮮現殺的牛蛙，去掉頭、爪。
洗凈後剁成大塊，用料酒、胡椒粉、薑片、鹽腌制十分鍾。
作用一是去腥味，二是入味。
如腌制時間過長會導致牛蛙肉中水分流失，成菜後肉質老韌。
配 料：
料酒、雞精、鹽、醋、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山賴、丁香、花椒粒、干辣椒、洋蔥、蔥段、白芝麻；
配 菜：
芹菜段、青蒜段、黃瓜條、萵筍條、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特 色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容養顏不怕長胖哦~），成菜色澤紅亮、口感香辣回甜；
做法：鍋里放入適量油，燒至5或6成熟時放入碎冰糖翻炒，再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、薑片、蒜瓣小火翻炒3~5分鍾，再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料，翻炒至油呈紅亮色後將火開大，下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分鍾後加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半鍾加入蔥段，然後起鍋撒白芝麻即可上桌！
小貼士：
加入醪糟是為了提味增香，並去除香料中的苦味和澀味，使成菜具有回甜的口感；
加入洋蔥、芹菜、蒜苗是為了增香，且粗纖維食品對身體很有好處；
根據個人口味，烹制過程中還可加入適量醋或酸蘿卜，使口味層次更加豐富；
香料用量不宜太大，否則就像吃中葯，且對身體不好~~~
先吃完干鍋里的東西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人極力推薦——牛蛙皮也很好吃哦
⑥ 紅燒牛蛙配什麼菜
紅燒牛蛙配蔬菜都是可以的,例如黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山葯、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉等等,都是可以的。紅燒牛蛙是一道以牛蛙、姜為主要食材製作的川菜。
⑦ 牛蛙燉土豆怎麼做
1、食材：牛蛙（已洗凈剁開）、土豆（已洗凈去皮切開）、薑片、蔥段、郫縣豆瓣醬；
4、接著，合入切好的土豆翻炒一下，然後，加適量的清水煮開，煮至土豆熟軟，最後，加1湯勺郫縣豆瓣醬，調味炒勻擱入蔥段，即成。
⑧ 土豆燒牛蛙的做法，土豆燒牛蛙怎麼做好吃，土豆
主料
牛蛙
2個
土豆
310g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
小蔥
適量
郫縣豆瓣醬
適量
生抽
適量
香醋
適量
白糖
適量
雞精
適量
步驟
17.出鍋裝盤。
⑨ 牛蛙和山葯可以一起吃嗎
您好，牛蛙和山葯它們是可以一起吃的，一般來說是不會發生食物相剋的情況的啦，在保證干凈衛生的情況下，適量地食用，不要過量，就可以放心吃。
⑩ 土豆炒牛肉與山葯炒牛肉哪個更健康
土豆是不能和牛肉一起炒的，山葯可以，所以是山葯更好，而且山葯葯性比較溫補。