① 紅燒土豆的家常做法是什麼
今天吃到紅燒土豆，我才知道了原來土豆還可以做得這么好吃，比我媽做的土豆絲好吃很多，一盤子土豆幾乎全部被我自己解決完了，我給老媽說再買一袋子土豆吧，天天做紅燒土豆。紅燒土豆的家常做法，掌握好竅門，簡單易學，比紅燒肉還好吃
【紅燒土豆】食材：土豆，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜
具體製作步驟：
這樣做出來的土豆簡單又省事，做法家常又好吃，我覺得比土豆絲好吃很多，尤其是那個湯汁不管是拌米飯還是配著饅頭吃超級的過癮。要想紅燒土豆做得好吃，我們要掌握兩點小技巧：
1）土豆中含有大量的澱粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，這樣不但可以防止土豆氧化變黑，還可以去除多餘的澱粉；
2）先將土豆煎一下，煎至土豆表面金黃，這樣可以將土豆定型，不僅土豆塊不鬆散，味道也更加的好
平時我們都是吃酸辣土豆絲，今天你可以自己在家換一種做法，相信會讓你愛上紅燒土豆塊的，大家對於土豆的做法有什麼好的建議和方法呢？
② 怎樣做紅燒土豆塊
紅燒土豆塊做法一，
材料
食用油、花椒、辣椒、蒜、姜、土豆、鹽、老抽、冰糖、水
做法
1、蒜切末，姜切絲，土豆洗凈切滾刀塊 。
2、熱鍋涼油，放花椒、辣椒（依自己的口味輕重放）、蒜末、姜絲爆香。
3、放土豆塊翻炒兩分鍾，放鹽，放兩勺老抽繼續翻炒五分鍾，這樣土豆的顏色更漂亮。
4、添水沒過土豆，大火燒開轉小火，蓋蓋燜15分鍾。
5、加冰糖，小火繼續燜，直到收汁即可。
紅燒土豆塊做法二，
材料
主料：土豆
輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊
做法
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然後放在水裡面泡著，以免土豆變色。
2、把姜切條若干，放在調料碗里。
3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然後把姜放入到熱油裡面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油裡面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋裡面加入燒開的熱水，在鍋裡面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
小訣竅
在紅燒土豆塊時，一定要不把鹽和醬油都倒的過量，這樣土豆塊會有一點的咸，另外就是土豆塊一點要變熟，這樣吃起來才有甜味，要不然吃起來就會有麻麻的感覺。
紅燒土豆做法三，
材料
土豆500克，植物油40克，蔥，姜共10克，醬油8克，清湯150克，水澱粉6克，精鹽2克，味精1克
做法
1、將土豆去皮洗凈，斜切成小塊，蔥切段，姜切片；
2、鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊；
3、土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
紅燒土豆塊做法四
材料
土豆：一個，蔥，大蒜，鹽，味精，糖
做法
1.土豆切塊，鍋內放油，然後放入蒜片和豆瓣醬炒香
2.放入土豆，翻炒幾下再放入適量水，煮一會，差不多3.4分鍾即可
3.關火，放入鹽，味精（按平常的量就好），糖少許，拌勻出鍋，加上蔥花點綴，大功告成
③ 紅燒土豆好吃簡單做法大全 紅燒土豆簡單又美味的做法
1、主料：土豆；輔料：蔥、姜、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖、耗油、胡椒粉。紅燒土豆的簡單做法步驟：先把去皮土豆切塊，泡入清水，蔥白切蔥花，姜切米。鍋入油，倒入土豆，炒至土豆變色、稍微透明時，放入蔥、姜、八角、香葉，翻炒數秒。淋入生抽、老抽，放1勺鹽、半勺白糖、1匙羹蚝油，炒至上色。鍋中倒入小半鍋清水，水面與土豆平齊。撒入胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮20分鍾，即可出鍋享用!
2、主料：土豆；輔料：蔥、姜、蒜、青椒、紅椒，花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精。紅燒土豆的簡單做法步驟：將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用。鍋燒熱後倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味。將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鍾左右。放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味。倒入老抽和五香粉翻炒3分鍾左右。放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
3、主料：土豆1、2先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。配料：大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。做法：鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加土豆的底味，等水燒開後，下入土豆。改中火煮三分鍾左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。三分鍾過後，即可倒出控水拔涼。另起鍋添入一勺涼油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用。然後倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，把多餘的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。鍋內添入少許底油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，蚝油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。調味：加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒。慢慢收干湯汁，使調料和食材充分的融合在一起，讓土豆更加入味，一分鍾後即可關火起鍋裝入盤中。
④ 紅燒土豆怎樣做，需要放什麼調料
准備：茄子、青椒、醬油、糖、鹽、水、油、肉片，蔥姜蒜、水澱粉適量
第一、先將茄子去皮，切成滾刀快。放入一大碗內，青椒切塊、蔥姜蒜切末待用。准備工作做好後，就可以點火搭鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸的火候以茄子由硬變軟為宜，撈出後將油瀝干待用。
第二、鍋中留下三湯匙熱油，其餘倒出，油熱後，放入蔥姜蒜末，把肉片炒散，烹入醬油（老抽的顏色較重，我一般不用），加入少量水和雞粉，放入茄子、青椒、鹽、糖，大火煮開後用小火煮至茄子入味，出鍋的時候澱粉勾芡就可以了。
呵呵，紅燒茄子做起來並不難，主要是有點麻煩。在做的時候需要掌握調料的比例，要不然不是太咸了就是太甜了。
一、
原料組成
原料：土豆、牛肉
調料：醬油、料酒、糖、蔥、姜、鹽、味精
二、
成品特點
松軟透紅、香而不膩
三、製作方法
1.
將熟牛肉切成核頭塊，土豆去皮切成滾刀塊，用油炸熟撈出備用。
2.
鍋內打底油，加蔥、姜熗鍋，加醬油、料酒、糖、薑汁、鹽、味精。
3.
放牛肉和土豆燒透，用微火燒成桔紅色，汁濃厚時出鍋即可。
⑤ 紅燒土豆怎麼做
主料：土豆200g。
輔料：八角適量、菜油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量。
素菜葷吃紅燒土豆的做法
1、土豆去皮，洗凈，切轉刀塊。
⑥ 怎樣做紅燒土豆好吃
紅燒土豆軟爛酥香，營養豐富，是一道很簡單的家常菜。紅燒土豆的做法有很多種，現將我認為比較好吃的幾種做法介紹如下，希望大家可以做出更美味可口的紅燒土豆。
紅燒土豆：不必爆鍋，先下土豆，油溫掌握在土豆下鍋時，有煎炸時的滋滋聲響就行。一分鍾左右之後下肉塊。然後開蓋大火快炒，直到肉塊的血色消失為止。然後，滴入幾滴香醋，白醋、米醋均可，目的是中和土豆的澱粉，避免粘鍋底。不能滴多，會影響味道（紅燒的不能有酸味）。
然後，加入咸鹽。兩個作用，一是調味，更重要的是處理土豆和肉中的水分。鹽會將水分置換出來，起到調節水分的作用。而且，水分一旦析出之後，再加醬油、糖及其他個人喜歡的調料後，極易被肉和土豆吸收。排水與吸調料的過程，又促進肉和土豆的蓬鬆變軟，提高口感。
蓋蓋，燒的過程正式開始。然後是調味（加糖，糖不要放得太早，過熱有害。如要深色，可以把糖用油熬制好）、收汁。最後，出鍋。
⑦ 紅燒土豆怎麼做好吃
紅燒土豆
製作主料：土豆4-5個
製作調料：生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺、清水小半碗、澱粉1小勺、香蔥1棵
製作方法和步驟
【步驟一】：把土豆去皮，改刀切成滾刀塊，用水清洗掉澱粉撈出來備用。
【步驟二】：取一個小碗放入生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、澱粉1小勺，攪拌均勻兌成調料汁，香蔥切成蔥末裝盤備用。
【步驟三】：鍋中添水，把土豆放入鍋中，放入一勺鹽，大火燒開，把土豆煮3-4分鍾。
【步驟四】：土豆煮至半透明狀，把土豆撈出來把水分控干備用。
【步驟五】：鍋中放入一勺油，把土豆放入鍋中，用中小火慢慢煎炸至八面金黃。
【步驟六】：土豆煎炸至顏色焦黃，倒入准備好的調料汁，蓋上蓋，用小火燜煮2分鍾，把土豆燜煮入味。
【步驟七】：土豆燜煮2分鍾，開大火把湯汁收濃，撒上香蔥末，出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道「紅燒土豆」就製作好了，這樣做出來的土豆簡單又省事，做法家常又好吃，我覺得比土豆絲好吃很多，尤其是那個湯汁不管是拌米飯還是配著饅頭吃超級過癮。而且成本不到三塊錢，端上飯桌，不一會兒就被家裡人搶光了。
然後准備大概三塊錢的五花肉，要把五花肉的皮給他去掉，然後改刀切成厚一點的片，在切肉前可以把肉洗干凈之後放冰箱裡面冷凍大概十分鍾，再拿出來切的話就比較好切了，把五花肉切成大概一厘米左右的，切好之後先放一邊備用好。
最後再把土豆給它切一下，土豆是去了皮的，然後再改刀切成長條，最後再改刀切成小碎丁，大概也是切成一厘米左右的小碎釘就好了，切好了之後放清水裡面泡大概一分鍾，泡好之後再給它清洗出來。
先把五花肉倒下去。把五花肉多餘的油脂給它炒出來，如果是鄉裡面沒有五花肉的，可以用肥肉來代替。炒五花肉的時候，火候呢，不要太大，全程小火炒，把五花肉炒的像這個樣子就可以了，炒的有點略焦，五花肉炒的有點微焦了，再把姜蒜放下去，把姜蒜炒出香味，這個時候可以放土豆丁拉土豆丁放下去之後翻炒均勻，用大火炒。
泡過水的土豆呢，炒的時候不容易碎，而且特別完整，炒的時間不宜過長，大概也就炒一分鍾左右，炒一分鍾之後就可以放調味料了，放一勺老抽給它上色，再放兩勺生抽，然後把它翻炒均勻，這個時候香味已經出來了，非常有食慾，放了調料之後也不要炒太長時間，大概也就一分鍾左右，然後放一點青椒、紅椒點綴一下，最後要出鍋的時候放點鹽調一下味就好了。
這樣做味道香濃，特別解饞，而且超級下飯。這道菜在我們家是上桌頻率非常多的一道家常菜。
⑧ 紅燒土豆片的家常做法
紅燒土豆片的家常做法
紅燒土豆片是一道製作簡單的川菜，主要原料是土豆。是配以青椒、紅椒等製作而成的一道美食。
紅燒土豆片的做法一
1、兩個土豆，一小把蔥，調味料。
2、准備開始炒咯!先把油倒入鍋里，大概4勺左右。油熱以後，放一點點鹽。再放入土豆片。翻炒幾下。
3、然後放一小勺黃豆醬，翻炒幾下。再放入水，水要沒過土豆片。蓋上鍋蓋。等收汁。
4、等到水變得有點粘稠時，用鍋鏟切一下土豆，看是不是輕輕一壓就斷掉。如果不是再煮一會兒，是的話放入半勺的鹽，加入一勺料酒，一個瓶蓋的醬油。攪拌一下。
5、最後起鍋時放入蔥和味精!這樣紅燒土豆片就完成啦 !是不是很簡單呢 !
紅燒土豆片的.做法二
主料：土豆4個
調料：色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫升
做法
1.土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減
3.鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4.大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可
烹飪技巧
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。
菜品特色
今天，咱吃土豆片兒。依然是快手家常菜，調和好一碗上乘的紅燒汁，剩下的，蓋蓋子燜煮就好了。10分鍾，驚艷自己一下。
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;⑨ 紅燒土豆怎麼做好吃又簡單
用以下方式做的紅燒土豆，是一道好吃又簡單家常菜，成菜後土豆軟爛酥香，味道鮮美。
准備食材：
主料：土豆1、2先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。
配料：大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。