1. 土豆燒刀豆的做法
土豆燒刀豆的做法
除了按色澤的不同，可以將刀豆分為青刀豆和黃刀豆之外，我們還可以根據形狀大小的不同，將刀豆分為大刀豆和小刀豆。其中大刀豆是扁形的，之所以稱為大刀豆，是因為大刀豆的寬度大於其厚度的1.5倍，而小刀豆是圓形的.，小刀豆的寬度小於或等於小刀豆厚度的1.5倍。那麼下面我們看看大刀豆的做法吧。
大刀豆常用於烹調土豆燒刀豆。土豆和大刀豆是土豆燒刀豆的主要材料，除了五百克大刀豆和五百克土豆，土豆燒刀豆還需一些調料，包括大蒜兩頭，老乾媽豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。這些調料可以根據個人的喜好來定量。喜歡的辣的還可以稍微加點辣椒。
土豆燒刀豆的做法：
1、將土豆去皮切條切絲。
2、將切好的土豆絲用清水浸泡約半小時，和水沖去澱粉。大刀豆折條。
3、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下大刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鍾（若喜爛點的可加三分鍾）。
4、改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分鍾左右即可起鍋，這樣一道美味的土豆燒刀豆就完成了。
2. 土豆燒刀豆做法的詳細步驟
土豆燒刀豆做法的詳細步驟
土豆燒刀豆是刀豆的一種比較常見的做法。土豆燒刀豆不難做，但是土豆燒刀豆如果要做得好吃的話，那麼就要講究一些小技巧，否則有可能會出現刀豆不熟或者是土豆太軟等情況，影響了土豆燒刀豆的口感和味道。那麼土豆燒刀豆的做法是怎樣的？
在介紹土豆燒刀豆的做法前，我們先看看土豆燒刀豆的材料有哪些？土豆燒刀豆的材料比較簡單，就是大蒜兩頭，刀豆五百克，土豆五百克，老乾媽豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
土豆燒刀豆的'做法：
1、將土豆去皮切條切絲。
2、將切好的土豆絲用清水浸泡約半小時，和水沖去澱粉。刀豆折條。
3、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮
五分鍾（若喜爛點的可加三分鍾）。
4、改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分鍾左右即可起鍋，這樣一道美味的土豆燒刀豆就完成了。
土豆燒刀豆尤其適合上海人吃，因為紅油赤醬本來就對上海人的胃口，在做土豆燒刀豆的時候，菜可以燒得稍微爛些，雖然不好看但是味道會更好。
3. 刀豆怎麼做好吃 刀豆土豆的簡單做法
1、刀豆去筋洗凈，土豆切塊洗凈。
2、鍋里放油，因為土豆吃油 ，所以一開始油稍微多些。
3、放入土豆塊，不用一直翻動，過一會，翻一翻，過一會，翻一翻，防止粘鍋，直至土豆塊四周金黃，盛出放碗里備用。
4、鍋里留一半的油，炒刀豆，反復炒，中火，刀豆不易熟透。
5、發現刀豆變軟，表面逐漸焦化，說明刀豆熟了。然後放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，鹽，翻炒，手速要快，翻炒均勻後即可出鍋
4. 刀豆燒土豆的好吃做法以及營養價值
刀豆燒土豆是東北的一道著名燉菜。你了解刀豆燒土豆要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你刀豆燒土豆的做法。
家常刀豆燒土豆做法
刀豆燒土豆食材准備
土豆200克，刀豆300克，油鹽適量，老抽，姜蒜適量，辣椒，糖適量。
方法 步驟
1、將刀豆洗凈，豆筋摘除掰成段待用，姜蒜切片，辣椒切段;
2、土豆去皮洗凈後切條，放入水中浸泡10分鍾左右;
3、鍋中燒熱少許油，5成熱時放入姜蒜片和辣椒煸香，然後倒入刀豆;
4、中火炒香，刀豆變成深綠後變軟，然後放入土豆翻炒5份額中，加入小碗水燜煮15分鍾;
5、接著放入老抽，鹽，糖收汁，湯汁濃稠後放入味精調味即可出鍋。
五花刀豆燒土豆做法
刀豆燒土豆食材准備
土豆200克，五花肉150克，刀豆適量，蔥蒜適量，糖，生抽，雞粉，醬油適量。
方法步驟
1、蔥切段，姜切片，蒜切片，土豆去皮切條，四季豆去筋掰斷;
2、五花肉切條，鍋中冷油放入肥肉煸炒出油，然後放入蔥姜炒香;
3、再放入瘦肉炒香，然後加入刀豆和土豆，放入醬油，生抽和糖炒勻;
4、炒勻後加入足量的水沒過食材，蓋鍋燒煮20分鍾左右;
5、然後收汁，加入適量的鹽和雞粉調味即可。
刀豆燒土豆的注意事項
1、土豆選擇黃皮的最好，如果土豆發綠發芽就不能吃了，會中毒;
2、刀豆一定要充分的燒煮至熟，不然也會中毒;
3、刀豆中有無筋的刀豆，摘起來比較方便。
刀豆燒土豆的營養價值
刀豆
刀豆中含有豐富的維生素和各種營養物質，其中維B特別多，刀豆具有增強食慾，預防腫瘤的效果。
土豆
土豆可以說是營養非常全面的食材，它完全可以作為主食，人只吃土豆加一些牛奶就能維持基本的生命，它具有養胃潤腸，減肥消腫，護膚美容的功效。
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1、刀豆土豆是一道簡單的家常菜，也是一道典型的上海家常菜
2、 今天老劉就來分享一下「刀豆土豆」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
土豆300克、刀豆80克、蒜子
4、先把蒜子切片，刀豆去除兩頭折成三四厘米長的小段，再把土豆刨去外皮，先切片再切土豆條。然後把清洗干凈瀝干水分的土豆條放入七成熱的油鍋中，炸制色澤金黃撈出
5、再放入刀豆炸十秒鍾馬上撈出，刀豆下油鍋炸時不能時間太長，否則會軟爛變色。鍋中留少許底油，先放入蒜片爆香，再放入土豆條翻炒片刻，然後放入兩克黃豆醬、2克老抽、3克蚝油、5克生抽、白糖一勺提鮮，翻炒片刻
6、再放入刀豆翻炒均勻，調料中有鹽分所以鹽就不用放了，再淋入少許澱粉勾芡，淋入少許芝麻油炒勻裝盤美味即成，這樣一盤咸鮮入味非常下飯的刀豆土豆就做好了
7、刀豆：味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用