㈠ 牛肉白蘿卜湯的做法
牛肉燉白蘿卜的做法如下：
主料：牛肉500克、白蘿卜半個。
輔料：蔥適量、姜適量、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖適量、醬油1茶匙、紅燒汁1勺、香菜適量。
1、牛肉洗凈切成小塊。
㈡ 白蘿卜燉牛肉湯的做法
白蘿卜清燉牛肉是一道很不錯的菜。味道特好鮮味十足，白蘿卜吃起來沒有那種難聞的味道。而是有一種淡淡的清香。寒冷的冬天喝上一口熱熱的牛肉蘿卜湯那就是一張享受和暖身。以下是我整理的白蘿卜燉牛肉湯的做法，歡迎閱讀！
步驟
1.牛肉從冰箱取出解凍。
2.切成麻將大小的牛肉塊。
3.放入盆中冷水浸泡2小時，中間換2~3次水。浸泡出血水。
4.浸泡過的牛肉塊放入燜燒鍋中開大火燒開。
5.撇去血沫。
6.各種小料洗凈切好；芹菜、大蔥、胡蘿卜、姜、蒜、桂皮、八角、香葉。
7.上述食材放入撇過血沫的鍋中，倒入自製山楂酒去腥。
8.大約煮20分鍾後放入燜燒鍋保溫外鍋里進行燜燒。
9.白蘿卜洗凈去皮。
10.切成滾刀塊。
11.放入清水鍋里煮開。
12.在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉湯倒入煮蘿卜的鍋里。開鍋後煮20分鍾即可調味，放入鹽、胡椒粉。
小貼士
1、牛肉一次吃不了那麼多，可以把煮好的牛肉盛出一部分放入冰箱冷藏，隨時想吃的時候取出一些，在一個星期內吃完即可，這樣既省時間又節約能源。
2、白蘿卜可以先用清水開蓋煮5分鍾，然後再下入牛肉一起燉。開蓋豬就是可以把蘿卜的異味隨著水蒸氣煮出去，吃的時候味道鮮，口味極佳。
3、出鍋的時候在調味，放入香菜葉、鹽、胡椒粉、雞精等調味品。(收起)
㈢ 蘿卜牛肉湯的家常做法
白蘿卜燉牛肉
食材:牛肉600克，白蘿卜半根，冰糖少許，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，鹽少許，生薑，大蒜，八角，花椒
做法步驟:
1.白蘿卜切成滾刀塊備用，牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，撇去浮沫，然後洗凈瀝干水分。
2.鍋中熱油，放入冰糖，八角，生薑，花椒，大蒜炒香，然後倒入牛肉翻炒至上色均勻。
3.炒好的牛肉倒入高壓鍋中，倒入適量的水，煮一個小時。把白蘿卜放進去，加入少許的鹽，再燉20分鍾，最後出鍋撒上蔥花即可。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
㈣ 白蘿卜牛肉湯做法
白蘿卜牛肉湯用料牛肉；胡椒粉；白蘿卜；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖做法蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉分鍾左右。加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出鍋享受美味了。牛肉燉蘿卜用料牛肉克；蘿卜根；蔥，姜，大料，根；鹽，味精做法把切好的牛肉用開水緊一下去除血水，再用涼水洗一遍把洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入薑片，蔥段，大料大火燒開，轉中火慢燉把蘿卜切成小塊備用牛肉燉到七八分熟的時候，加入蘿卜和鹽繼續燉蘿卜燉到透明狀加入味精和香菜就可以出鍋了紅燒牛肉土豆（獨家秘制）用料牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量；土豆個；洋蔥半個；西紅柿（大的）個；胡蘿卜條；八角兩小塊；干辣椒兩小隻；蔥、姜、蒜做法把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鍾左右分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
㈤ 白蘿卜牛肉湯的做法
白蘿卜牛肉湯的做法如下：
1、牛肉切成塊，放入冷水鍋中，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火稍煮，撈出洗凈，原湯潷出待用，白蘿卜削皮，切成與牛肉相仿的塊，圓蔥去皮，洗凈，切成塊。
2、鍋置火上，加清水，放入牛肉、圓蔥塊、姜塊，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火燉至牛肉酥爛，放入白蘿卜塊，繼續燉至白蘿卜塊熟，除去圓蔥、姜，加入精鹽、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛入湯盆即。
㈥ 蘿卜牛肉湯怎麼做
首先想要做好這道菜那就要准備好食材，而此次的食材也比較簡單，蘿卜和牛肉是必須品，接下來料酒、姜、蔥花和胡椒粉還有味精和鹽也同樣需要准備，將這些准備好後，我們先把蘿卜處理一下，洗干凈後將蘿卜切成塊，稍微大塊也沒有關系，畢竟蘿卜就是這樣吃在得勁。
將蘿卜放入砂鍋中後，我們繼續用小火燉它個半小時，在這期間我們只需要加入適量的鹽，等到湯真正煲好後，我們就可以把味精和胡椒粉同時放入，如果對於自己的手藝不放心，可以檢查一下牛肉是不是到了軟爛的程度，牛肉熟了之後，最後我們再撒上一點蔥花收尾，這樣一道菜就做好了。
㈦ 蘿卜牛肉湯的做法竅門
白蘿卜燉牛肉湯是一道特色美食，它是一道好吃，且能溫暖身體的湯。作法還簡易，製做原材料關鍵有牛肋條、蘿卜、生薑等。可是，因為牛羊肉有一定的羊膻味，因而，製做的衣食住行需要一定的方法才可以去除羊膻味，下邊就討論一下白蘿卜牛肉湯小技巧作法吧。
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作法一：
1、牛羊肉切割成塊，放進涼水鍋中，灶火燒滾，撇盡白沫子，轉文火稍煮，撈起來清洗，原湯潷出備用，蘿卜去皮，切割成與牛羊肉差不多的塊，洋蔥削皮，清洗，切割成塊。
2、鍋置火上，加冷水，放進牛羊肉、洋蔥塊、生薑，灶火燒滾，撇盡白沫子，轉文火燉至牛羊肉軟爛，放進蘿卜塊，再次燉至蘿卜塊熟，去除洋蔥、姜，添加食鹽、雞精，撒進花椒粉、蒜泥，盛入湯盆即。
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作法二：
1、牛肋條放進開水中氽燙去穢血，撈起來後切割成3厘米段兒預留。
2、蘿卜切成才方片，並放進開水中氽燙：生薑削皮再切一片；蔥切條預留。
3、將做法1牛肋條段、做法2的全部原材料與麻椒、胡椒粉粒放進電鍋中，再添加全部調味品與牛骨高湯，出外鍋添加1一杯水，按住電源開關燒煮，跳起來後再添加1一杯水續煮，持續約煮約2.5鍾頭即進行。
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作法三：
作法：鍋里放寬水，把生薑片丟進來，大火烤開，低火煮一會兒，把姜的味兒煮出去。倒進切完的蘿卜，倒進適當的植物油；等再度煮沸，文火??煮，大約煮7~8完善的情況下，倒進牛羊肉。大火烤開，文火煮（燉）。
小提示：牛羊肉煮過久會硬掉，不美味。因此不需要煮長時間，時間完控制干哇。籮卜一定要燉爛，姜還要把味兒煮出去，植物油可以提升湯的香氣，一定得加
㈧ 幫我查牛肉燉蘿卜怎麼燉好吃
1、先將牛肉切成塊，塊不要太大。蘿卜削皮，切成塊。先要用高壓鍋。
2、把不多的水燒開，將肉塊放進去，稍微煮一下，去掉牛肉的血絲，使肉塊收緊，撈出來，在高壓鍋中再放進新的水。稍多一些，漫過牛肉以上一、兩寸的樣子，加入豆油或者花生油，以及醬油、八角、桂皮等煮肉通常要加的調味品，加鹽、蔥段、姜塊、大蒜等，蓋上鍋蓋。
3、鍋燒開，加上高壓閥門，冒出氣流以後，過15分鍾左右，就可以強行冷卻，打開蓋，放進去蘿卜塊，不再蓋鍋，就那樣開著鍋煮，直到將蘿卜煮爛。
處理牛肉燉蘿卜的湯，可以採取兩種方法。
第一種做法，是多加湯，湯要煮成清湯，除了吃牛肉和蘿卜之外，還要喝湯。這種湯的特點是，味濃，湯清，爽口內，很好喝;牛肉和蘿卜的味道很清淡。邊吃米飯，邊喝著湯，再吃上牛肉和蘿卜，是很好的享受。
第二種做法，是少加湯，在做好的時候，湯要基本收緊。這容樣做的牛肉燉蘿卜，味道濃，因為湯里的精華都進到了牛肉和蘿卜當中了。這種做法更宜下酒。
㈨ 牛肉紅蘿卜湯的怎麼燉
【牛肉蘿卜湯】
大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，今天我要帶給大家的是一道湯，牛肉蘿卜湯，入冬以後天氣漸冷，上周六整個濱海新區全部排查做核酸檢測，萬幸的是我們全員都通過了檢測，沒有一個人有問題。但是周六的天氣不是很好，下著雨還刮著風，回到家就有點不舒服了，我正好趁這個機會給家人做了這道蘿卜牛肉湯。
牛肉湯的做法很簡單，關鍵一點就是我們需要提前把牛肉腌制一下，牛肉也不要切太大塊，太大快不容易熟，煮太久蘿卜就爛了，所一牛肉盡量要切成薄片，切好的牛肉提前用1勺半醬油1勺米酒2勺蒜末1勺半芝麻油和適量的胡椒粉進行腌制，腌制的目的是為了給牛肉提供底味，牛肉湯里不放鹽，提味我放了2勺魚露，就是平時做泡菜的魚露，能夠為湯提供鮮味。
我們有「入冬吃蘿卜」的說法，對應季節吃應季蔬菜對身體最好了，這里你也可以添加自己喜歡的其他蔬菜。
廢話不多說，我們開始製作吧。
【牛肉蘿卜湯】
材料： 370克牛肉，450克蘿卜，一個大蔥，兩片昆布，1.5勺醬油，2勺魚露，2勺蒜末，1勺米酒，1.5升水，1.5勺芝麻油，胡椒
註：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。
【製作流程】
第一步，牛肉選用新鮮的牛肉，新鮮的牛肉顏色非常紅，把牛肉切成薄片，這個工序直接交給超市賣肉的大哥幫我完成了，把牛肉洗凈後吸干水分，我們要對牛肉進行10分鍾腌制，用1勺半醬油1勺米酒或者是料酒2勺蒜末1勺半芝麻油進行腌制。
第二步，這個時候我們處理一下其他的食材，把蘿卜洗凈後切成滾刀塊，盡量薄一點；大蔥切成蔥花，一定要放大蔥，放大蔥的味道才純正。
第三步，我們直接把鍋加熱，燒熱後放入牛肉開始翻炒，這里我們不要放油，要用鍋的熱度把牛肉的油脂燒出來，這樣的味道才香，翻炒牛肉變色有油脂冒出來放入1.5升水，冷水就行，然後放入2塊干昆布片，蓋上蓋子煮10分鍾。
昆布與海帶長相類似，但是顏色要比海帶深，肉厚實味道很腥，因為不放味精，放昆布起到提鮮的作用。
第四步，10分鍾後就可以把昆布片取出來了，用勺子撇去浮沫，然後放入蘿卜一起燉煮10分鍾，10分鍾後放入2勺魚露增加鹹味和鮮味，再繼續燉煮5分鍾就好了。出鍋前放入蔥花即可。
這道冬日暖胃牛肉湯就做好了。
【技術總結】
1. 熱鍋不放油直接下入牛肉炒，盡量使用不粘鍋。
2. 牛肉提前腌制10分鍾方便入味。
㈩ 牛肉燉蘿卜湯的做法
所需食材
牛腩600克、白蘿卜1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
製作方法
做法一
1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放
入山楂和幾片姜；
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，並切塊；
3、如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，能讓蘿卜更營養，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。
做法二
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鍾；
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料，加入飛水後的牛腩，開蓋煮開後再次撇去浮沫，浮沫去干凈後加蓋壓上20分鍾；
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯里，加蓋再壓10分鍾，10分鍾後開蓋，白蘿卜煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。
做法三
1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝干水分，調料備好；
2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾；
3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鍾，添加白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鍾即可，起鍋時加點味精和蒜苗。
烹飪技巧
1、牛肉要先拍打幾下，更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。
2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4、時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。