❶ 綠色的土豆能不能吃
不能吃。土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質。一旦土豆發芽或經光照變綠,龍葵素的含量就會大量增加,主要集中在芽、芽根和綠色的表皮內。所以,變綠、發芽的土豆是絕對不能吃的。
人食用後，對腸胃道黏膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞也有麻痹作用，並能引起腦水腫、充血等症狀。
❷ 綠土豆能吃不
不能。土豆變成綠色雖然是因為長期接觸到陽光導致的，但其中除了葉綠色以外，還會含有較高的龍葵素，若是土豆裡面都發綠了，說明其中含有的龍葵素非常高，此時食用很可能出現食物中毒的風險，因此不能吃。食用發綠的土豆，如龍葵素劑量在100克肉質中有200毫克的情況下，通常在食用過後的15分鍾—3小時內，可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等。
❸ 土豆發綠能不能吃
土豆皮發綠還能吃嗎
當然不能吃。這是因為土豆裡面含有一種物質叫做「龍葵素」，它本身帶有毒性。在土豆發芽、發綠或發爛時，這種物質都會劇增，特別是在芽眼和腐爛的周圍，龍葵素含量極高。對於僅僅變青，但沒有發芽的土豆，是可以選擇削去外皮繼續食用，對於局部發芽變綠的土豆，則要挖去芽眼，同時要多削掉周圍的肉。但是，如果發芽發綠的比例太大，這個時候，就最好不要吃了，丟棄即可。
知識拓展：土豆變綠含有的毒素
1、龍葵素
土豆中含有一種叫龍葵素的物質，而龍葵素的致毒成分叫茄鹼，又稱馬鈴薯毒素。當未成熟、青紫皮的土豆或者是發芽的土豆，其中含龍葵甙會增至25～60mg，甚至高達430mg，所以大量食用未成熟或發芽土豆，引起急性中毒，造成不好的後果。
2、生物鹼
土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質。生物鹼是一類具有顯著生理和葯理作用的鹼性含氮化合物。當人體攝入大量的生物鹼，就會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。
❹ 綠皮的土豆能吃嗎
一、不能吃，吃了發芽變綠的土豆，會引起中毒。龍葵素是一種有毒物質，土豆一旦出現發芽、發綠等情況，龍葵素的含量就會增高，特別集中分布在芽、芽眼、皮內和爛處。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞有麻痹作用，對血細胞有溶血作用，並能引起腦水腫充血等症。
拓展資料
1.土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.5克茄鹼足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。
2.生土豆最好貯藏在陰涼通風處，切不可曝曬，土豆經陽光照射，葉綠素增加，使皮變綠，同時，龍葵素也隨之增加。為了您的健康，請您不要購買和食用發芽土豆、綠皮土豆。
3.龍葵素不易溶於水，遇醋酸極易分解，高熱煮透變可破壞其毒性，您在食用時，除要挖去芽眼部，剝去綠皮處以外，還要高溫加熱。
❺ 綠色的土豆可以吃嗎
食用了發綠的土豆或者是已經發芽的土豆，可能會出現中毒。
1、其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.5克茄鹼足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因
2、當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄鹼量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦，吃了含有茄鹼的土豆後，會感到口乾舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂，出現幻覺，造成癱瘓
3、茄鹼存在於整個土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出現土豆發綠的情況，不要捨不得扔掉，因為這時候整個土豆的茄鹼含量已經很高了，只是把發綠的部分削掉，仍然會中毒。
❻ 綠色的土豆能吃嗎
土豆發綠不能吃。第一、土豆發綠是快要發芽的前兆，吃了會引起中毒反應，所以土豆發綠是不能吃的。第二、土豆又稱馬鈴薯，在馬鈴薯的薯塊中，龍葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好不要食用了，食用後會引起中毒反應。在日常生活中選購土豆時，發綠的土豆最好不要購買。土豆儲存的過程中，要保證通風良好、避光、低溫的環境。
❼ 綠色的土豆能吃嗎
綠色的土豆不能吃，否則會引起食物中毒。
土豆變成綠色雖然是因長期接觸到陽光導致，其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但其中除葉綠色以外，還會含有較高的龍葵素，若是土豆發綠，說明其中含有的龍葵素非常高，此時食用很可能出現食物中毒的風險，因此不能吃。
(7)綠土豆好不好吃擴展閱讀：
在食用土豆的時候，一定要注意挑選，如發現土豆發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千萬不要食用。
龍葵素在日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會存留著龍葵素。
一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發綠的部分，還是可食用的。如果土豆發綠的面積較大，發芽的部位也很多，就應該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時倒入一些食醋，都可以避免中毒。
❽ 綠土豆能吃嗎
大家都吃過土豆，它是我們平時最常見的蔬菜了。土豆的吃法有很多，可以炒著吃、蒸著吃。土豆的儲存時間比較長，有時候我們會發現買來的土豆變綠了，很多人都不知道這還是否可以吃。那麼，土豆綠了能不能吃呢？
變綠的土豆就不能吃了，土豆在變綠後會含有很多的龍葵鹼，這是一種有毒的物質。如果龍葵鹼含量超過20mg/100g的話，食用後就會危害人體健康，甚至還可能會患病。
變綠的吐豆裡面龍葵素含量比較高，它的熔點大約是285℃，這就說明我們炒菜時候的溫度是無法分解龍葵素的，這就不能去除毒性，而人們食用之後，便容易出現一些不良症狀，還可以會引發食物中毒，使身體出現惡心、嘔吐以及腹瀉等症狀，而在嚴重的時候，還會危及到生命，所以大家不要吃變綠的土豆，以免食物中毒。
土豆不僅會變綠，而且還可能會發芽，這樣的土豆就更不能吃了，因為它所含的龍葵素非常多。其龍葵素含量要比光是變綠的土豆還要高很多，就算是挖去了發芽以及發綠的部分，也是不能食用的，很容易導致食物中毒。
❾ 綠土豆能吃嗎
綠土豆發綠不能吃。
如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好就不要食用了。對於部分變綠的土豆，我們可以把綠色部分全部削掉再食用。
一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發綠的部分，還是可食用的。如果土豆發綠的面積較大，發芽的部位也很多，就應該扔掉。
如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞里所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。
在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後再加點醋，這樣毒素就基本無法容身，可以安全食用了。
❿ 土豆為什麼是綠色的能吃嗎
土豆變成綠色，那是因為土豆在儲存過程中，土豆受到了陽光的長時間的照射，土豆中的澱粉產生了變化，導致土地青頭變綠。
綠色的土豆，口感有些麻嘴，一般情況下是不吃的，如果要吃，土豆切完之後，一定要用清水浸泡，多沖幾遍水，然後方可烹飪，食用。