牛肉燉土豆
1，牛肉逆著紋路切成小塊，然後涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮一分鍾撈出，用清水沖洗干凈。2，熱鍋倒少許油燒熱，將牛肉倒進來大火炒干表面的水分。然後放入蔥、姜、蒜、干辣椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。3，加入沒過牛肉的清水，大火煮開，小火燉40分鍾。4，40分鍾後，倒入西紅柿塊和土豆塊。再加入適量鹽調味，大火燒開，小火再燉15分鍾左右。5，最後土豆燉至軟爛，這道土豆燉牛肉就可以出鍋了。
2. 土豆燉牛肉怎麼做最好吃
土豆燉牛肉
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鍾，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更美味。
3. 牛肉燉土豆的做法
牛肉燉土豆的做法
做法一
食材明細
主料
牛肉2斤
土豆2個，大
洋蔥2個
胡蘿卜1個
輔料大蔥適量
生薑適量
老抽5克
料酒10克
白醋10克
白砂糖10克
鹽適量
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
土豆燉牛肉的做法步驟
1
食材洗凈。
2
牛肉切大塊，放入鍋中，加冷水沒過肉。
3
煮開撇去浮沫，撈出過水。
4
土豆、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，洋蔥切塊。
5
起油鍋，油熱，放入牛肉，煸炒均勻。
6
放入老抽、料酒、白醋後，放入洋蔥，撒糖翻炒，再放入蔥姜，翻炒均勻。
7
放入高壓鍋，倒入1.5升熱水，中小火壓20分鍾。
8
放入土豆、胡蘿卜、鹽，攪勻，再壓10分鍾。
9
排氣即可。
10
裝盤，誘人的土豆燉牛肉來了！
小竅門
如果家裡沒有壓力鍋，用砂鍋中小火燒20分鍾，改小火燉2小時。出鍋前半小時放鹽、胡蘿卜、土豆。
做法二
用料
牛腱子肉 600克
土豆 兩個
姜 5片
大蔥 半根
八角 兩個
干辣椒 5個
老冰糖 2塊
自製辣椒 1勺
鹽 適量
老抽 矢量
生抽 矢量
料酒 矢量
牛肉燉土豆的做法
牛肉冷水入鍋，水滾後把血泡沫撇出，把牛肉倒出來用冷水沖干凈。
在牛肉焯水的時候，我們把大蔥、姜、干辣椒、八角准備好。
熱油小火放入姜、干辣椒、八角、蔥。
放入出過水的牛肉煸炒。
牛肉大概炒個五六分鍾放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉會老。
放入水，漠過牛肉，放入自製辣椒和冰糖。沒有自製辣椒的可以不放。
在炒鍋里煮滾後，倒入砂鍋慢燉30-40分鍾。
牛肉燉了一段時間，差不多比較入味了，放入切好的土豆塊，在上面少撒一些鹽，放一點生抽。蓋上蓋子在燜20-30分鍾就可以出鍋了。
出鍋。味道真的非常的好吃！暴下兩碗米飯，吃不完的第二天還可以下面條哦，牛肉土豆面。哈哈哈。
小貼士
1.在放入土豆後，要及時的用勺子抄底，防止粘在鍋上。
4. 用砂鍋怎麼燉牛肉土豆
－ 准備食材 －
牛肉 500g
土豆 2個
胡蘿卜 1根
八角 2個
香葉 5片
干紅辣椒 2個
薑片 3片
蔥 四五根
生抽 2湯勺
老抽 適量
料酒 適量
糖 適量
食用油 適量
－ 步驟 －
1.牛肉切塊放入清水裡浸泡出血水，中途可以換二次水。鍋里放入清水、一片生薑燒開後倒入一點料酒下牛肉塊過水洗凈瀝干待用。
2.准備工作：土豆削皮切塊放入裝水的盆里（防止土豆變色）、胡蘿卜切滾刀塊，小蔥：蔥白切段、蔥綠切蔥花，准備好所以材料.
3.鍋里倒入適量食用油，油鍋燒至七八成熱放入薑片、蔥白爆香鍋底轉入牛肉快速煸炒。
4.依次加入料酒，五香粉、所有香料繼續煸炒幾下，倒入二湯勺生抽、一點點老抽適量糖上色.
5.將上色好的所有食材移入准備好的砂鍋加入足夠量的水（水最起碼沒過牛肉），大火燒開轉小火慢燉，這個時間我大概燉了一個半小時。
6.看到煲內湯水剩下三分之一時放入准備好洗干凈的土豆塊、胡蘿卜攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火繼續燉煮二十分鍾（期間可以再次攪拌下以便土豆胡蘿卜入味）.
7.打開鍋蓋撒入蔥花，香噴噴的土豆燉牛肉開吃啦！（註：湯汁太大可以打開鍋蓋大火收汁，味道偏淡可以加入少許鹽調味）.
－ 小貼士 －
一，土豆切好放入清水中能防止土豆變色。 二，用砂鍋或者瓷煲盡量放足夠量水，中途要是快燒干可以放熱水，燉好的煲不能直接放在冷的桌面上，以防止熱脹冷縮造成砂鍋裂開.三，牛肉盡量買帶牛筋多一點的，燉爛的牛筋超好吃。
5. 怎麼做牛肉燉土豆
所需食材：
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
製作方法：
牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鍾）；蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鍾；加土豆塊繼續燒10分鍾，放雞精調好口味。
主要功效：
以上食譜在生活中進行烹飪，不僅有助於身體的恢復，同樣我們都知道牛肉富含蛋白質、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，因此上述方式能夠有效提高機體抗病能力。起床在秋冬季節是需要我們大量進補的，但是很多朋友表示不知道應該如何滋補，那麼建議您不妨可以試試上述食譜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。另外上述方式對於筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的朋友也有著十分明顯的效果。
多吃牛肉具有哪些好處
說到多吃牛肉對於身體的好處，相信大家都有所了解。首先能夠有效幫助我們促進肌肉生長，另外對於很多愛健身的朋友而言，多吃牛肉也能夠有效補充身體所流失掉的微量元素。這主要是由於牛肉中所含的微量元素十分全面，不僅能夠有效提高人體抵抗力同樣還能夠促進組織的修復，對於人體的好處非常多。
6. 牛肉燉土豆怎麼做
牛肉燉土豆
：Braised
Beef
with
Potatoes
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
烹制方法：
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒腌制10分鍾；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鍾，開蓋後放入土豆燜10分鍾，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
特點：色澤醬紅，營養豐富。
備註：
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變「帊」，
2.所以在煮的時候可以放點醋進去，這是黃應麗是師傅教的。
3.另外，以為豆瓣可以用一個袋子或者是紗布裝起來煮。
4.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
5.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。