1、酸湯肥牛
主要食材：黃燈籠辣椒醬、肥牛卷熱油爆香黃燈籠辣椒醬、蒜末
製作步驟：加清水煮開，放入金針菇煮熟後撈出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒適量鹽。等肥牛煮熟後，撈出盛在金針菇上。最後把湯汁淋在肥牛上，撒點小米辣椒或線椒圈，花椒粒，潑上熱油即可。製作方法非常簡單，廚房小白也能學會。
2、虎皮尖椒燒肥牛
主要食材：青椒、肥牛卷辣椒切段，用平底鍋煎至兩面金黃撈出。
製作步驟：肥牛用蔥絲爆炒，淋入生抽或者蚝油，一勺白糖，適量鹽，快速翻炒。最後放入虎皮尖椒，翻炒至肥牛熟透即可。如果不想混在一起炒的話，肥牛炒好之後放在虎皮尖椒上即可。
3、澆汁肥牛
主要食材：肥牛卷蔥姜蒜爆香，倒一碗清水。
製作步驟：煮開後，放肥牛，一勺生抽，適量鹽，等肥牛熟透撈出盛盤。把湯汁淋在肥牛上，撒上花椒，辣椒圈，潑熱油即可。根據個人喜好放點配菜，例如：金針菇，香菇，萵筍等。
2. 速凍牛肉卷怎麼做好吃
速凍牛肉卷可以放開了切成塊兒 ，可以牛肉燉蘿卜 ，還可以紅燒牛肉。 牛肉包餃子 都是比較好吃的
3. 牛肉卷怎麼做才好吃
墨西哥牛肉卷
4. 自己怎麼做冷凍牛肉卷
1、用料：牛肉，保鮮膜。
2、做法：將買回來的肉清洗干凈，用水浸泡一樣，然後厲干水分放在保鮮膜上包裹起來。
3、卷好之後放入冰箱冷凍一晚。
4、將冷凍好的肉從冰箱取出後在室溫下放五分鍾，更有利於切片。
5、將肉類切成薄片即可。然後將切好的肉片放入冰箱之中，中途需要翻一下，以防粘，等到肉片完全凍上就ok啦。
5. 冷凍牛肉卷怎麼做好吃
做成金針菇肥牛卷好吃，具體做法如下：需要提前准備好的材料包括：金針菇100克、冷凍肥牛片230克、生抽2克、蔥花10克。1、第一步冷凍肥牛片提前放冷藏室解凍。2、金針菇放入盆里，用清水稍微浸泡一下再清洗干凈。3、用刀把金針菇的根部切掉不用，然後用手把金針菇撕成大小適合的小份。4、取一片肥牛片攤開，再放上撕好的金針菇，沿著一端捲起來、卷緊。5、把所有的肥牛片和金針菇卷好，放入碟子里備用。6、不粘料理鍋用中小火開始加熱。7、等不粘鍋夠熱了，再把卷好的金針菇肥牛卷一一擺在烤盤里煎。8、把金針菇肥牛卷煎熟。9、盛出，撒上蔥花，完成。注意事項：喜歡嫩一點的口感，可以先把金針菇焯水再跟肥牛片卷一起煎，節省更多時間。
6. 冷凍牛肉卷的做法大全 冷凍牛肉卷的家常做法
1、金針菇牛肉卷。食材：牛肉卷、金針菇、蒜薹、五花肉。准備火鍋肥牛片10片，金針菇一把洗凈。金針菇分成小束，用肥牛片捲起。准備料汁：生抽2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，味道和鹽少許。熱鍋放少許油，將卷好的肥牛卷小心排入鍋中略煎一下，待牛肉收縮定型後翻面煎一下。倒入料汁中火煮至收汁。
2、汁燒蘆筍牛肉卷。食材：蘆筍3根、肥牛卷6大片，醬油、清酒、姜、白糖、蒜、洋蔥、芝麻適量。蘆筍削皮，肥牛稍稍解凍。姜磨成泥，洋蔥切碎，蒜切成細小顆粒。將蘆筍用肥牛均勻地裹起來，建議稍微傾斜一定角度方便裹緊。裹好的牛肉卷對半切開，方便入鍋煎熟。醬油3勺，清酒3勺，白糖1.5勺，蒜粒、洋蔥碎和姜泥各小半勺，將這些材料加到小鍋里煮開備用。平底鍋放少許油潤鍋，油燒熱後放入牛肉卷煎熟，不斷地翻面，盡量使牛肉卷受熱均勻。待四面都煎至斷生後倒入一小碗清酒和步驟3里煮好的醬汁，用筷子再輪流翻面，讓牛肉卷四周都裹上醬汁。將煎好的牛肉卷轉移到干凈案板上，再對半切成方便食用的長段。隨後進行裝盤，淋上平底鍋里剩餘的醬汁，再撒上少許白芝麻即可。
3、水生豆苗牛肉卷。食材：牛肉卷、豆苗（其他細小蔬菜）、油、鹽、姜、蒜、雞蛋。牛肉卷解凍之後，再沸水中燙變色，撈出待用。熱鍋熱油，放入雞蛋煎熟劃爛待用，放入姜、蒜翻炒均勻，下豆苗、牛肉卷、鹽快速翻炒到蔬菜成熟即可。
7. 速凍肥牛卷怎麼做好吃
番茄肥牛卷：
泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再燒水，燙一下番茄去皮然後切小塊，金針菇焯水，肥牛放薑片、料酒焯水，變色後撈起。
起鍋熱油，放入姜、蒜、泡椒爆香。爆香加入切塊的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火燒開，然後加入適量的鹽、生抽、蚝油、料酒。
加入焯水過的金針菇、肥牛煮開。煮開後倒入大碗，撒上青椒、朝天椒、白芝麻、蔥花，熱油澆下去。
孜然洋蔥肥牛卷：
肥牛解凍，切好洋蔥備用，切好蔥、姜、小米辣，備用。
起鍋開小火，鍋熱後倒油，油熱後下入蔥、姜、取兩瓣洋蔥，煸出香味，加入少量紅油豆瓣醬，翻炒兩下，鍋中下入洗好的肥牛卷，開中火，翻炒均勻。
待肥牛卷大部分熟了之後，倒入切好的洋蔥，翻炒均勻，翻炒兩下，倒入適量的蚝油、味達美醬油、醋，將小米辣放入鍋中，翻炒。然後加入適量的孜然粒，翻炒喜歡孜然味的可以稍微多加一些，出鍋前加入適量的鹽、雞精調味。
洋蔥處理小辦法：
切洋蔥之前，先放到冰箱里冷凍一會。冷凍時間以15分鍾左右為宜。冷凍是為了防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發。
切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱!加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣。請往鼻孔里塞入紙巾吧!因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
8. 自己怎麼做冷凍牛肉卷 如何做冷凍牛肉卷
1、牛肉用廚房用紙洗凈、烘乾或曬干。切成大塊，又肥又瘦，放長條，在肉底下放保鮮膜。
2、使勁捲起來讓空氣出來。你可以用針在塑料包裝上扎幾個洞。擰緊兩端。
3、這是一卷很好的牛肉。有點厚，
4、把它切成骨頭，切成大塊，然後用塑料薄膜包起來。
5、羊肉卷牛肉卷完成，放冰箱冷凍兩天，想吃的時候拿出來切片就可以啦，自己做安全乾凈衛生。
9. 冷凍牛肉卷能直接炒嗎
冷凍的牛肉卷是可以直接炒的。油燒好之後，就可以將冷凍的牛肉卷直接放入鍋中翻炒的。