1. 干煸土豆絲
可能是你切得太粗了，做干煸的一定要切得細越細越好，再還一個關鍵就是你的火候還沒到，炸到金黃色的時候應該就差不多了，要好久的，不要急著撈起來。土豆絲切好後用水沖洗干凈後，可以不用加澱粉的，要加的話要用生粉，不能太多，我就從來不加什麼粉，絕對吃起來酥脆。你可以試試。
2. 干煸土豆絲怎麼做
主料：土豆
調料：食鹽，味精，蔥，干辣椒
1.土豆切細絲，蔥切段。
2.用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3.鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4.煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5.放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
3. 好吃的干煸土豆絲該怎麼做
4. 干煸土豆絲做法
干煸土豆絲
主料：
1,土豆半斤。
2,干辣椒兩個,切段。
3,蔥兩棵。
4,鹽,味精適量。
教您干煸土豆絲怎麼做，如何做干煸土豆絲才好吃
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
5. 干煸土豆絲怎樣做才會讓它出鍋後很脆
你好，我干煸土豆絲的經驗是，首先土豆絲要切得細致而均勻，並且，千萬不要泡水，否則澱粉被洗掉，煸出來的土豆絲就不好吃了。接著，往鍋裡面倒上剛好沒滿鍋底的油，等油燒到高熱的時候再倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了就煸不透了)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的干煸土豆絲啦！干煸土豆絲，邊緣香脆，中心帶有土豆本身的綿軟，真的很好吃哦！ 值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會造成土豆外焦內生；如果火太小，水分來不及蒸發就會不夠酥。所以一般都用中火。
6. 請問干煸土豆絲怎麼樣做
首先土豆絲要切得細致而均勻，並且，千萬不要泡水，否則澱粉被洗掉，煸出來的土豆絲就不好吃了。接著，往鍋裡面倒上剛好沒滿鍋底的油，等油燒到高熱的時候再倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了就煸不透了)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的干煸土豆絲啦！干煸土豆絲，邊緣香脆，中心帶有土豆本身的綿軟，真的很好吃哦！
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會造成土豆外焦內生；如果火太小，水分來不及蒸發就會不夠酥。所以一般都用中火。