㈠ 水煮牛肉丸怎樣做好吃
食材明細
牛肉餡300克
洋蔥2個中等大小
香菜1小把
碎米3湯勺
麵粉2湯勺
鹽適量
胡椒粉適量
番茄醬1湯匙
色拉油適量
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
13
關小火上蓋煮25-30分鍾即可盛盤
水煮牛肉丸的做法步驟
㈡ 怎麼煮牛肉丸
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精烹飪步驟：
1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮；
2.在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；
3.在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；
4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里；
7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；
8.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。白菜牛肉丸~白菜牛肉丸備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、燉肉湯的准備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鍾既可。2、配菜的准備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分復雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前製作出來的。4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鍾後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。
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㈢ 牛肉丸怎樣煮才好吃
牛肉丸是肉丸子的一種，除了好吃的蝦丸、蟹丸、魚丸外，牛肉外也是非常的美味哦，而且口感更勝一籌。那麼，牛肉丸怎麼煮好吃？牛肉丸煮幾分鍾？
牛肉丸煮什麼湯好喝
牛肉丸可以和很多食材一起煮，有蔬菜類和肉類，搭配適宜煮出來的湯會很好喝。
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肉丸煮白菜湯好喝，做法如下：
一、材料
肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白鬍椒適量
二、做法
1、准備好材料。
2、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。
3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白鬍椒粉調味。
4、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可。
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牛肉丸怎麼煮
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精
烹飪步驟：
1、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮；
2、在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；
3、在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；
4、煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料；
5、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；
6、用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里；
7、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；
8、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
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牛肉丸煮多久
牛肉丸手工做出來已經煮過一次了、幾分鍾就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鍾內一定熟。丸子放入冷水煮，水開5-8分鍾起鍋即可，此時口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒那麼彈了。
㈣ 牛肉丸怎麼煮好吃 最簡單的牛肉丸家常做法
1、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮；在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料；看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里；往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
2、西蘭花用油鹽水燙熟（擺在碟子中央）；將牛肉丸放入油鍋中慢火炸至金黃色撈起；用一碗清水加2大匙鮑汁和2匙酒，適量生抽、糖煮滾；加入炸好的牛肉丸煮5分鍾，淋上幾滴麻油；先把丸子夾到碟上，然後在剩下的汁水裡加點生粉水煮成稍濃綢的湯汁，最後淋到擺好盤的丸子上即可。
3、鍋內加適當水燒開，放入肉丸子，留意不必滾動，待肉丸子凝結牢固再旋轉，期內加適當食鹽，待肉丸子2次燒開。最終加香萊段，滴少量芝麻油起鍋就可以。
㈤ 煮牛肉丸子的做法
純手工牛肉丸，口感Q彈，主要在於剁肉餡和攪拌上勁上。
汆肉丸
准備食材：牛肉1000克，澱粉1湯匙，姜1塊，黑胡椒粉1克，五香粉1克，鹽半勺，花椒粉1克，雞蛋清4個，料酒3勺，蔥1棵
輔助食材：雞蛋黃2個，菠菜2棵，蔥1段，鹽3克，雞精1克，油3勺
具體做法：
1、牛肉切大塊，放清水中浸泡去掉血水
2、切成小塊，去掉多餘的筋膜
3、姜去皮切成小塊
4、取一些牛肉塊和薑片放入料理機中攪打成肉泥
5、肉泥全部打好倒出來
6、將蔥與肉泥一起放在案板上剁碎，多剁一會兒
7、剁好的肉泥放入一個大盆中
8、加入鹽、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉、雞蛋清，料酒順時針方向拌勻
9、再分次倒入澱粉，每次倒入拌勻再倒下一次
10、用擀麵杖順時針一直攪打，再分次加入水，每次攪打至水分吸收再加下一次，一直攪至肉餡上勁
11、取一些肉餡，從虎口處擠出肉丸，另一隻手拿勺子將肉丸放入燒開水的鍋中
12、將肉丸全部放入鍋中煮至浮起
13、撈出過涼水，牛肉丸就做好了
14、另起一鍋倒入少許油，將雞蛋黃打散倒入煎成雞蛋皮
15、將雞蛋皮取出切成條
16、鍋中倒入少許油，將蔥花放入炒香，再倒入適量煮牛肉丸的湯煮開
17、取部分牛肉丸放入煮開，撒上菠菜葉和適量雞蛋條，再加鹽和雞精調味即可
㈥ 清水煮牛肉丸子的家常做法
用料
牛肉 400克老薑 5-6片雞蛋 4個澱粉 1勺鹽 少許花椒粉 酌情蔥 酌情香菜 酌情雞精 酌情（也可不用）
牛肉丸子@水煮。的做法步驟
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步驟 1
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薑片，部分切成碎末。攪拌於牛肉之中。作用是提味去腥，視個人愛好而定，若不喜歡可以不放。 同樣，香菜切碎成沫，也是一樣的效果。
步驟 2
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牛肉，可用餃磨機剁碎。放入雞蛋，澱粉，薑末，味精，食鹽等。 如果喜歡放點蔥、香菜沫也可以。（我這里沒有放。）
步驟 3
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點火，用適當的清水，加入薑片調味。在溫度達到70度左右。 放入已准備好的牛肉丸子。中火煮15分鍾（確切的是說不是祝，是用高熱的水燙熟）
步驟 4
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注意溫度把控好，這時，水一定不能沸騰。。 否則，丸子煮老了不好吃
步驟 5
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等劉肉丸子浮到水面以後。可以撈出來。放冰凍室保存，待以後燒菜煮湯食用。
㈦ 水煮牛肉丸子的製作方法及配方
烹飪技巧
1、牛肉最好選擇裡脊肉，去筋膜以後再剁成肉糜；
2、牛肉糜拌好後可以醒30分鍾再做，肉丸的味道更好；
3、我感覺拌牛肉餡大蒜比蔥花的味道更好，大家可以按照自己的習慣來；
4、牛肉湯也可以放自己喜歡的蔬菜，口感會更清淡。
營養功效
1、山葯能補而不滯、不熱不燥，能補脾氣而益胃陰；
2、牛肉高蛋白低脂肪，營養價值十分豐富，具有補中益氣，滋養脾胃的功效，常食能增加孩子的體能，強筋健骨，還能暖胃。