不好吃，酸菜只能搭配豬肉，最好是豬五花肉，加牛肉不搭配，而且東北人不可能吃酸菜加牛肉，牛肉只能搭配蘿卜，西紅柿是最好的，不能亂吃，浪費
⑵ 包餃子酸菜配他么肉好
包酸菜餡餃子配豬肉好。調餡方法：酸菜0.5斤洗一洗，剁碎攥干水分備用；肉餡1斤放盆中，放蔥花、醬油、香油、雞精分次加入適量花椒水，順時針攪拌黏稠，放入酸菜攪拌均勻，放食用油適量，鹽適量攪拌均勻即可。
⑶ 東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子嗎
東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子，其實只要你喜歡吃，怎麼樣都可以和自己的心意就好。
⑷ 羊肉可以和酸菜一起包餃子嗎
羊肉最好建議，不要和酸菜一起來進行烹飪。
因為兩種食材味道不搭配，做出來的菜是口感不夠好。
同時也不能夠淋漓盡致地，發揮各自的營養價值。
所以最好建議，可以分開來烹飪進食。
這樣更有利於，它們各自營養的有效吸收。
⑸ 牛肉餃子和羊肉餃子哪個好吃
牛肉餃子和羊肉餃子都好吃
⑹ 牛肉餡餃子和羊肉餡餃子哪個好吃
這個就要根據你自己的喜好決定。
只是說羊肉的餡兒比牛肉的味道會更大一些，僅此而已。
⑺ 東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子嗎
完全可以，酸菜牛羊肉餡包的餃子，有菜又有肉，可口且不油膩，是個很好的組合讓人食慾大增。
⑻ 東北酸菜餃子餡怎麼做好吃
酸菜餡餃子是東北人愛吃的經典水餃，只要掌握了用酸菜調水餃餡的秘訣，你也能輕松做出美味好吃的東北酸菜豬肉水餃，香濃開胃、不油膩。
原料：
三肥七瘦的新鮮豬肉500克，東北酸菜350克。
酸菜帶有特殊的香味，但必須和肉餡搭配調制餡料才足夠好吃，而且酸菜是比較吃油的，所以肉餡中還必須帶點肥油，以肥三瘦七的肉餡為佳，酸菜和肉餡的比例大約為1:1.5左右。
羊肉餡或牛肉餡都可以和酸菜搭配，但酸菜最常見的搭配還是豬肉餡，所以咱們今天重點說說豬肉餡的調制方法，你也可以把它換成牛肉餡或羊肉餡。
調味料：
花椒粉10克（可換成五香粉或十三香粉6克），蔥末、薑末、蒜末各5克，生抽3ml，料酒少許，白糖少許，白鬍椒粉、雞精、鹽適量（調味料的具體用量可依個人的口味稍加調整，但必須要讓味道出點頭才會好吃，這也是調制餃子餡的關鍵竅門之一）。
第一步、處理酸菜
1、首先要把酸菜一片一片地掰下來，用流水沖洗干凈，再用清水把酸菜浸泡15到20分鍾，去除過重的酸味、鹹味和添加劑。如果是用自己腌制的酸菜做水餃，酸味和鹹味適中，而且不含添加劑，完全可以省略用清水浸泡的步驟，簡單地把酸菜沖洗干凈就可以了。
2、接下來要把酸菜切成細細的絲，再切成碎末，用力攥干酸菜中的水分，再用刀略剁幾下。把酸菜中的水分攥干是非常重要的步驟，如果酸菜中含有較多的水分，不僅會影響酸菜餡的味道和口感，還會導致調好的餃子餡出水。
3、在剁好的酸菜中加入大約20克熟油拌勻（土豪們可以換成香油），就可以用來調制餡料了。如果不怕麻煩，還可以把油倒入炒鍋里燒熱，放蔥薑末小火爆香，再倒入剁碎的酸菜炒出香味，盛出放涼，用經過炒制的酸菜調餃子餡更好吃。
第二步、調制豬肉餡
豬肉切碎，再剁成細膩的肉餡，放入餡料盆中，磕入1枚雞蛋順時針攪打均勻，再加入調味料順時針攪打均勻，然後分多次加入大約200克清水攪打均勻，直到肉餡發粘起膠，呈輕盈飽滿的肉蓉狀為宜。
在肉餡中打水的作用，是讓肉餡充足水分，這是肉餡呈現鮮嫩口感的關鍵竅門，在肉餡中打入的清水也換成等量的花椒水或蔥姜水。如果你想提升餡料的鮮味，還可以將泡發的海米剁碎後放入肉餡中，一起打勻。
第三步、調制酸菜豬肉水餃餡
把先前處理好的酸菜倒入打好的肉餡中，用筷子順時針輕輕攪勻，酸菜水餃餡就調制完成了。包餃子和煮餃子的事咱們別說了吧，和平常的肉餡水餃完全相同。
⑼ 酸菜水餃是東北的特色美食，酸菜水餃的餡料應該怎麼調制
酸菜餡水餃是東北人喜歡的餃子，只需把握了用酸菜調餃子餡兒的竅門，你也可以簡單作出美味好吃的東北酸菜豬肉水餃，香濃開胃、不油膩。
酸菜餡餃子好吃的竅門，東北酸菜生豬肉水餃餡怎麼調好吃
原材料
三肥七瘦的新鮮肉500克，東北酸菜350克。酸菜含有獨特的香氣，但一定和肉餡配搭調制包餡才充足好吃，並且酸菜是非常吃油的，肉餡中還務必帶些肥油，以肥三瘦七的肉餡為宜，酸菜和肉餡的比率大概為1:1.5上下。羊肉餡或牛肉餡都能夠和酸菜配搭，但酸菜最普遍的組合或是豬肉餡，因此 我們今日主要說說豬肉餡的調制方式，你也能把它換為牛肉餡或羊肉餡。
讓酸菜豬肉水餃好吃的其他技巧
酸菜很吃油，但不喝水，大家一定不必往肉餡中打過多的清水。假如肉餡的水分過多，酸菜餡就澥了，包出去的酸菜水餃就沒有濃濃酸菜香氣了。調味品中的生抽醬油盡可能不必換為色調偏重的醬油，色調過重了，既不好吃也不好看。
餃皮好不好好吃也是很重要哦，餃皮麵糊不必和的過軟，並且最好用鹽水揉面，那樣的餃皮吃的時候較為綿軟，但又無失筋道。餃子煮好後廣到碗里就可以吃完，但假如事先在碗里放點香萊末、蝦米皮、海菜和小香蔥末，沖進煮餃子的燙水，隨後再盛入水餃，味兒更強。
⑽ 酸菜放什麼肉包餃子好吃
放牛肉包餃子好吃。
材料
酸菜，牛肉餡，白面
做法
1、白面事先發好，擀皮，成劑子。
2、酸菜切碎，擠出水分，加入帶皮姜、肉餡、鹽、生抽、雞精、油拌好做成餡料。
3、包包子吧。超級簡單，超級東北的包子。
4、上鍋蒸熟即可。
小訣竅
油可以放豬油，牛油，或者多放些豆油都可以，因為酸菜很吸油的。
酸菜主要是用白菜製作而成。味道酸澀爽口，適量的吃一些酸菜可以有效的吸收其中的膳食纖維、氨基酸和維生素c。不但可以美白皮膚、促進食慾、促進腸道蠕動，並且可以增加身體的免疫力。對於一些食慾不振、大便乾燥、胃腸蠕動減慢的患者，有一定的輔助治療作用。但是需要注意酸菜的製作過程中產生了大量的黃麴黴素，吃了太多有可能會致癌。