1. 牛肉蓮藕丸子的做法和配方竅門
牛肉蓮藕丸子
原料：牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。
調料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、 青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒；2、 牛肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻；3、 牛肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可；4、 手上沾少許水或者油，將牛肉餡做成小丸子；5、 鍋中放少許油放入小丸子煎熟；6、 鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤撒青蒜末淋香油即可。
2. 牛肉蓮藕丸子的做法和配方竅門
牛肉藕丸是我兒子愛吃的丸子,他說比豬肉的有嚼勁,味道也更好些,冷天炸丸子比較合適,炸好了可以干吃,還可以做雜燴菜吃,很方便,這次做了不少,足夠兒子吃的。食材：肉餡 藕 糯米 胡蘿卜 香菇 西蘭花 油 鹽 料酒 蚝油 生抽 糖。
牛肉蓮藕丸子的做法：1. 牛肉末中放入雞蛋、鹽、料酒、蚝油、薑末攪上勁 2. 再放入切碎的藕丁、蔥 3. 拌勻 4. 搓成小圓球 5. 裹上浸泡3小時以上的糯米 6. 放入盆中 7. 放入蒸鍋蒸20分鍾 8. 胡蘿卜、香菇切丁,西蘭花焯水濾干水分 9. 用鹽、生抽、醋、糖、澱粉、水調成魚香汁 10. 鍋中稍放點油煸炒胡蘿卜、香菇 11. 倒入魚香汁 12. 收汁濃稠關火,倒入珍珠丸子上即可哦。
3. 牛肉丸子炸法竅門
主料
牛肉500g
藕200g
- 輔料
蚝油適量
糖適量
鹽適量
料酒適量
黑胡椒適量
五香粉適量
地瓜粉適量
咸香口味
炸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
7
我是先用小鍋炸成型，一會再全部用大鍋復炸一下，味道很棒
炸牛肉丸子的做法步驟
4. 怎麼炸牛肉丸子
食材明細
牛肉 500g
藕 200g
蚝油 適量
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
五香粉 適量
地瓜粉 適量
炸牛肉丸子的做法步驟
1、牛肉剁碎，有喜歡吃有顆粒狀的感覺的可以不用剁那麼碎
2、把生薑，大料，花椒爆香後加水煮開，過濾後只要水，涼冷後加入牛肉泥里，這個是去腥增香的
3、把蓮藕切碎放入牛肉泥里
4、加入蚝油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生薑花椒大料水，地瓜粉，順一個方向攪拌
5、攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個丸子
6、做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒有熟，溫油慢炸，炸到飄起來一般就可以撈起控油裝盤了
7、我是先用小鍋炸成型，一會再全部用大鍋復炸一下，味道很棒
小竅門
炸的牛肉丸里可以放豆腐，放了豆腐的口感更軟，不喜歡這么硬的可以放豆腐哈，丸子炸好，蘸番茄醬就很好吃，或者直接吃，煮麵放裡面都可以，吃不完記得冷凍保存
5. 牛肉蓮藕丸子的做法和配方竅門
食材
牛肉 300g
蓮藕 150g
饅頭 50g
醬油 適量
五香粉 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
食用油 適量
牛肉剁碎，加鹽，五香粉，醬油拌均勻
這個丸子炸好，可以直接吃，也可以再燴一下吃，還可以蒸碗吃。
方法/步驟
注意事項
6. 炸牛肉丸子為什麼放蓮藕
第一：炸牛肉丸放蓮藕，是確保丸子口感更好，嚼起來更脆。另外，蓮藕有清熱解毒的功效，可以調節體內的營養元素。
第二：牛肉蓮藕丸子的做法如下：
1、准備牛肉200g、藕300g，鹽2匙、料酒1勺、胡椒粉1/2匙、白糖1/2匙，絞肉機1台。
2、用將蓮藕切細，並用絞肉機將洗凈的牛肉打碎。
第三：注意事項
1、蓮藕切得一定要夠細，這樣確保牛肉丸更圓;
2、可在牛肉餡中加入適量的食用油，並攪拌均勻。
7. 牛肉蓮藕丸子的做法
牛肉蓮藕丸子的話都得剁成末，然後做成丸子的樣子，下過去炸的
8. 炸蓮藕肉丸怎樣做，小孩看了饞哭，老公吃了每天都開心呢
炸蓮藕肉丸怎樣做，小孩看了饞哭，老公吃了每天都開心呢？
但蓮藕烹調完善後有一個缺陷，便是它本身的味道並不是顯著，必須配搭一些別的的食材來表現其脆爽的口味，這個時候配搭肉類食品就特別適合，有葷有辣，吃起來更為健康營養。今日小小的就教大家做一道美味可口的【炸蓮藕肉丸】，這一作法該是全部烹調技巧中最好吃的一種了，剛炸出來的肉丸子外酥里嫩，咸鮮鮮美，真的是太香了！
炸蓮藕肉丸[食材]：蓮藕1根，肉沫150克，蛋1個，蔥姜適當。[調味品]：香炸粉20克，小麥麵粉30克，耗油10克，生抽醬油10克，白鬍椒粉5克，食用鹽8克。[製作流程]：
第一步
將蓮藕削皮後，清洗干凈。用刨絲器擦成細絲，蔥姜適當。[調味品]：香炸粉20克，小麥麵粉30克，耗油10克，生抽醬油10克，白鬍椒粉5克，食用鹽8克再用刀切碎。將大蒜剝皮剁碎。生薑洗凈後炒羊肝。將150克肉餡放進盆中，添加10克耗油。