主料 2人份
土豆2個
輔料
紅椒1個
調料
小蔥3根、色拉油適量、食鹽1小匙、白糖1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5個
酸辣土豆絲步驟1
准備材料步驟2
將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點
步驟3
酸辣土豆絲的做法大全
再將土豆片切成細絲
步驟4
用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
步驟5
將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
步驟6
鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
步驟7
撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
步驟8
加入土豆絲
步驟9
酸辣土豆絲的家常做法
煸炒約2分鍾後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
步驟10
放入紅椒絲翻炒均勻
步驟11
最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
步驟12
酸辣土豆絲的簡單做法
簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
B. 酸辣土豆絲做法 怎麼做好吃
1、土豆切絲，冷水多沖洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化青椒切絲、姜蒜切細、干辣椒切小段。
2、干辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入
3、加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻
4、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
5、接下來出鍋，大功告成，酸辣土豆絲就這樣完成
C. 酸辣土豆絲怎麼做好吃 用白醋還是陳醋好
食材明細
土豆適量
干紅辣椒適量
蔥適量
蒜適量
花椒適量
鹽適量
糖適量
醋適量
酸辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
12
簡單但不失美味的酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲的做法步驟
小竅門
加點花椒才更香，花椒爆香後撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。
如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
使用的廚具：炒鍋
D. 酸辣土豆絲怎麼做好吃，酸辣土豆絲的家常做法
酸辣土豆絲的做法步驟
1
胡蘿卜，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗干凈。
2
蒜拍碎，干紅辣椒切絲。
3
小火炸香花椒，撈出花椒不用。
4
炒香蒜碎，干紅椒。
5
放胡蘿卜翻炒均勻。
6
下土豆絲，大火翻炒，並加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關火，余溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。
E. 酸辣土豆絲怎麼做好吃
用料
主料
土豆2個
調料
食鹽適量
醬油1勺
醋3勺
雞精適量
蔥少許
花椒少許
干辣椒8個
香油少許
酸辣土豆絲的做法
1.土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干
2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
3.再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可
4.土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干
5.尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許
6.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
7.再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可
烹飪技巧
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會動來動去的啦，呵呵。
2、土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。當然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個方法啦。
3、這個菜在炒制過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。
F. 酸辣土豆絲怎麼做好吃
1、土豆削皮後切成薄片然後改刀切成土豆絲。土豆絲切成牙簽粗，過細烹炒時容易軟榻，過粗不爽脆。
2、切好的土豆絲用清水淘洗掉表層澱粉，放在干凈清水裡浸泡著，這樣處理後土豆絲炒出來更爽脆。
3、炒土豆絲何時調進醋，是這道菜成功與否的關鍵。小碗里調進精鹽、白醋、白糖然後倒進與白醋同量的清水攪勻成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸澀味。這樣調汁烹炒時倒進鍋里，菜品入味更均勻。
4、炒鍋里倒進油，放花椒粒、紅辣椒大火爆炒出香辣味。
5、烹進調好的酸甜味汁，繼續大火燒沸。先烹進調好的味汁，再放土豆絲炒，即可讓土豆絲入味均勻還能防止土豆絲軟榻或糊鍋。
6、倒進浸泡好的土豆絲，開大火快速翻炒。
G. 怎麼做酸辣土豆絲好吃 做土豆絲的方法
1、准備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3、再將土豆片切成細絲。
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆絲。
9、煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
10、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
11、簡單但不失美味的酸辣土豆絲。