『壹』 湖南美食
1、常德牛肉米粉：常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃。湖南牛肉粉是選用常德當地產的粗米飯，放入沸水裡煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調味料等就可以食用。常德牛肉米粉是湖南常德當地人愛吃的美食小吃。常德牛肉米粉的口感：米粉軟糯有嚼勁，牛肉香咸有嚼勁。
以上內容參考網路-臭豆腐
『貳』 湖南的「小炒黃牛肉」憑什麼能成為湘菜的經典款
「小炒黃牛肉」是湖南餐館點餐率高的一道菜。炒黃牛肉有很多方法。每個餐館都有不同的風味。炒黃牛肉的最大特點是辣椒應該足夠紅，黃牛肉應該足夠多。炒出來的菜又辣又香，非常符合湖南人對辛辣食物的口味，所以「小炒黃牛肉」是湘菜的一道特色菜。
熱量和營養：
總熱量:304千卡
蛋白質:36.1克49%(對於體重60公斤的人來說，在鍛煉的條件下，每天1/3的優質蛋白質已經到位)
碳水化合物:11.0克15%
脂肪:11.9克36%(事實上烹飪後沒有那麼多脂肪)
『叄』 湖南臘牛肉怎麼做好吃竅門
材料：臘牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉兩大勺
做法：
1、臘牛肉切片放碗里，將豆豉和干辣椒粉蓋到面上，加兩勺水，淋兩大勺茶油。
2、將碗放入蒸鍋大火蒸10分鍾端出後撒少許雞精拌勻即可。
小貼示：
1、臘牛肉太干硬的話可以先整塊蒸了再切片。
2、加水一起蒸更加容易使牛肉漲發吸收油汁和豆豉的香味，時間不宜太長。
3、腌制時已經有鹽了，不需要另外再加。
特點：
這樣的牛肉香辣有嚼勁，越吃越辣，越吃越香，辣得頭皮發麻也停不了口，下酒極品。
小炒臘牛肉
主料：臘牛肉約150克；
配料：青尖椒5個，小米椒適量，大蒜3瓣，生薑一小塊，香菜一小把；
調料：料酒1大匙（15毫升），白糖0.5小匙，雞精少許，鹽適量；
做法：
1.准備好原料，青尖椒、小米椒、香菜擇洗干凈，大蒜去皮；
2.臘牛肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉中小火，煮約15分鍾；
3.將青尖椒、小米椒分別切成圈，生薑切絲，大蒜切粒；煮好的牛肉撈出，逆著肉的紋路將其切成薄片；
4.鍋內放油（稍多一些），下入臘牛肉，快速爆炒至牛肉片的邊緣微微有些焦黃的樣子後舀出待用；
5.鍋內余油，下入小米椒與生薑、大蒜，炒出香味；
6.下入青尖椒，炒勻；
7.放入少許的鹽炒勻；
8.放入之前炒好的臘牛肉片，加入料酒、白糖、雞精，炒勻；
9.最後放入香菜，快速炒勻即可出鍋。
菜譜主料：臘牛肉菜譜輔料：黃瓜皮、洋蔥、青蒜、姜、蒜菜譜調料：鹽、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒
湘式臘牛肉做法：1、將臘肉切成薄片，放入開水中焯燙片刻後撈出；2、坐鍋點火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入臘肉翻炒，加入黃瓜皮、紅辣椒繼續煸炒，調入白糖，加青蒜，放入香油味精出鍋，放在用洋蔥墊底的干鍋中，繼續加熱即可食用。美食特點：香辣爽口，臘味濃郁。
『肆』 湖南牙簽牛肉哪家好吃
湖南特產的牙簽牛肉，麻辣鮮香，是辣食愛好者不可錯過的一款零食。得看廚師師傅的手藝啦，不敢說那家最好吃。
『伍』 湖南人喜歡吃牛肉嗎
當然喜歡咯！不光是湖南，全國的朋友都喜歡吃。湖南桃江有一個「溜達牛」蠻不錯的！建議您關注一下！
『陸』 湖南最出名的8道美食，香辣過癮，是湖南人的最愛！快來看看
湘菜是湖南的代表 ，在全國都非常出名，以至於很多人提起了湘菜，腦子裡面就會浮現出一個字， 「辣」！ 湘菜的辣與眾不同，平常人想到它只會想要流口水，而不是害怕。
只因為這湘菜，辣是辣，卻辣的非常過癮，即便是吃的滿頭是汗，吃飯的人依舊沒有要停下的意思，完全被 湘菜的滋味 吸引了進去，越吃越上頭！
接下來我就給大家介紹 幾道湖南的著名 美食 ，讓大家好好認識一下 湘菜的魅力 ！
麻辣子雞
既然湖南以辣出名，那我開頭就給大家帶來一道有著滿滿辣意的特色 美食 ，麻辣子雞。
這道菜一出來，直接就把湖南菜的特色給表現了出來。
外觀鮮艷火紅的麻辣子雞，直接就給觀眾們帶來了一場視覺沖擊！
吃這道菜，一定要就著米飯。因為這道菜剛一入口，你就能察覺到一股辣意散發而出，伴隨著咀嚼，雞肉的香嫩可口還有濃烈的滋味，瞬間就征服了你的嘴巴！
小炒黃牛肉
小炒黃牛肉不僅是湖南的特色菜，也是湖南人家的家常菜，味道相當的不錯。
炒得恰到好處的牛肉，無比的嬌嫩，牛肉之中摻雜著青菜和辣椒，讓這道菜看著非常具有誘惑力。嘗上一口，只覺得香辣可口，極其下飯。
剁椒魚頭
看到了剁椒魚頭，大家都知道，這一定是湖南菜。很少有菜能把剁椒堆得比魚肉還多，如果有那一定是湖南 美食 。
當嬌嫩的魚肉碰上火辣上頭的剁椒之後，一道極品 美食 就誕生了。
吃上一口，只覺得滿嘴都是火辣辣的感覺。
但魚肉的香嫩和咸感又沒有被掩蓋，而是你中有我我中有你，這就讓人越吃越有味，越吃越能感受到這道菜的魅力所在。
辣酒煮花螺
辣酒煮花螺是這八道菜中，最與眾不同的菜品。它特殊的原因就在於它是邊煮邊吃的，味道美味而又香辣！
這道菜的主要食材自然是花螺，但其中的辣酒汁也至關重要，可以說沒有這道辣酒汁，就沒有花螺的香辣滋味。
一直處於溫熱狀態的花螺肉，填入口中，首先感受到的就是花螺肉的鮮辣感，獨特而又極致。這一吃就再也停不下嘴了，你只覺得越吃越好吃，越吃越過癮！
外婆菜炒雞蛋
外婆菜炒雞蛋，這道菜不僅是湖南的一道經典 美食 ，他同樣也是一道家常菜，非常招湖南人的喜愛。
當咸香有嚼勁的外婆菜跟鮮嫩的雞蛋炒到了一起，香嫩和咸香相互融合，讓這道菜變得極其有滋味，讓人越吃越有味，而且吃了之後，只覺得回味無窮！
辣椒炒肉
辣椒炒肉這道菜，它不光在湖南有，在全國的很多地方也有出現，而且廣受大家的喜歡。
用微辣生脆的青椒跟滋滋冒油的五花肉或者精瘦肉放在一起翻炒，炒到油光發亮。
最後，一股肉香味傳出，還帶著絲絲辣意，那麼這道菜就算是做成了。菜做成之後，首先看到的就是一盤油光發亮的青椒與肉絲夾雜，安靜躺在盤中，看著就十分的秀色可餐。
吃著就更是不錯，滋味不僅足，味道還香辣過癮，吃著非常的下飯，怪不得這么多人喜歡。
臘味合蒸
臘味合蒸這道菜，一聽名字，就知道這是用臘肉做成的。它採用臘魚、臘肉、臘雞等等各種肉類做成。
製作方式簡單而又不簡單，等到做成之後，臘肉晶瑩剔透，咸香而又可口，還帶點嚼勁，非常的下飯，而且一點都不膩。如果用來做下酒菜，那也是不錯的選擇，非常的不錯。
發絲牛百葉
這道菜，對於湖南省外的人來說就比較新奇。 而對於湖南來說，它是湖南的十大經典名菜之一，用細如發絲的牛百葉當做主要食材，進行烹飪。
做好之後，鮮嫩的牛百葉點綴著調料，坐落在白潔的瓷盤之中，看著就格外的有味道。
等你吃上一口，就會更加贊嘆，因為入口的牛百葉，不僅咸香可口，還十分的有嚼勁，滑嫩而又美味，帶著中度的辣感還有絲絲酸味。
只需要吃一口，就能讓人覺得胃口大開，好吃到根本停不下來。
湖南，是一個喜歡辣的省市。 他們對於辣椒有著獨特的 情感 ，更對湖南之味有著深入的了解。
如果你也喜歡湖南這個地方，不如來這里看看，吃吃這里的 美食 吧。
『柒』 湖南有什麼特產好吃 湖南十大特產你都吃過嗎
1、湘蓮。
湖南盛產蓮子，它顆粒飽滿、潔白粉嫩，清香四溢，放入口輕輕一抿就會有一種獨特的酥軟口感，而且它的營養也很豐富，具有清神醒腦、潤肺養心的作用。因其聲名遠播，後來被譽為是中國的四大蓮子之一，又稱湘蓮。
2、黑茶。
黑茶是湖南當地的名茶，它是以湖南雪峰山脈茶區的大葉種群體品種為原料，後經過四大工藝加工而成。干茶黑褐油潤，泡出的湯色紅明艷亮，帶有淡淡的松煙香，將它送給家裡好茶的長輩絕對是一種不錯的選擇。
3、燈芯糕。
燈芯糕是湖南地區的特色糕點小吃，它是以糯米為原料，通透潔白柔潤，形似燈芯，口感甜辣，清涼芳香，將它彎成圈也不會折斷，又好吃有好玩。
4、東江魚。
東江魚是湖南資興的特產之一，這種魚體內富含蛋白質和氨基酸，它的肉質細膩、口感鮮美，不管是炸成小魚干還是煮湯都很不錯，實乃是有機魚中的典範。
5、湘綉。
湘綉是湖南的名綉，也是中國四大名綉之一，傳統的湘綉講究的是72種針法，綉出來的圖案美輪美奐，製成的服飾和配件都十分的吸引人，因此這些年也有越來越多的人關注湘綉。來到了湖南給家人帶上一條湘綉的絲巾，手絹都是非常棒的事情。
6、新晃牛肉。
新晃牛肉是湖南新晃的特產美食，這種牛肉來源於中國南方品質最為優良的新晃黃牛，這種牛肉具有肉質細嫩、香味濃郁、風味十分的獨特。當地人將新晃牛肉做成冷鮮牛肉、酒店牛肉、蠟制牛肉、休閑牛肉四大系列向發達城市行銷，每年都有著不錯的銷量。
7、臨武鴨。
臨武鴨是湖南臨武當地特有的一種土鴨，它就跟野鴨一樣，全身都是瘦肉，而且它的肉質細膩，皮薄酥脆，口感十分的鮮美。此外，它還有著滋陰降火、美容健身的功效，因此在當地頗負盛名。
8、常德醬板鴨。
常德醬板鴨是湖南常德一道膾炙人口的湘味美食，它的製作工藝十分的悠久，口味很獨特，在常德民間宣揚開來以後逐漸被大眾所知曉，每年都有人專程趕過來購買，還時常出現搶購斷貨的盛況，不得不感嘆常德醬板鴨的人氣之旺。
9、辣椒醬。
湖南的美食有一個共通之處，那就是「辣」。湘菜的靈魂就在於辣椒，而湖南辣椒名聲最為鼎盛的就是這款黃貢椒。它的歷史可以追溯到清朝年間，曾經是皇室的貢品。黃貢椒本身皮薄肉厚，顏色鮮亮，由它做成的辣椒醬集合了甜、辣、脆三種特點，口感醇香，實乃炒菜增味的不二選擇。
10、臭豆腐。
臭豆腐是湖南的著名的小吃，它的製作工藝比較復雜，將黃豆經過了數十道工序最終才有了臭豆腐的雛形，將臭豆腐炸過之後還要配上湖南秘制的醬料，聞起來臭吃起來香，吃過的人都贊不絕口。
『捌』 湖南臘牛肉怎麼做好吃 怎麼煮湖南臘牛肉
1、臘牛肉用熱水泡一下，然後改刀切片。
2、鐵棍山葯泡皮切薄塊。
3、臘牛肉切片後焯水，沖洗干凈。然後把臘牛肉片墊在碗底，野山椒碼在上面，用鐵棍山葯蓋住。淋適量的骨頭湯，蒸35分鍾，大火5分鍾，小火35分。
4、出鍋後，用蒸的湯汁勾芡即可。
『玖』 湖南哪裡的牛肉出名
湖南永州市藍山縣、懷化市新晃縣的牛肉出名。
牛肉食譜
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，
調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1. 蔥、姜洗凈後切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鍾；
3. 往鍋內注入食用油，油煮至五成熱時倒入牛肉片，油煮至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，鹽、料酒，蒜，生抽，耗油
步驟
1、先將材料准備好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒將牛肉肉腌制10分鍾左右。
2、起鍋，倒入火麻油，加入蒜，炒香後再將牛肉倒入翻炒3到5分鍾左右。再盛出
3、下來就是炒青椒，倒入油後，再將青椒倒入炒2到3分鍾。
4、然後再將牛肉倒入一起翻炒1分鍾左右，就可以加准備好的生抽、耗油、鹽調味即可出鍋了。
拌麻辣牛肉
原料
牛後腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊10克。
做法
1.將牛後腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水裡浸泡1小時後撈起，放在湯鍋中，加清湯、 蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克
調料：大蔥15克,醬油4克,薑汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克
製作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2. 將泡油後的牛肉放入蛋液中。
3. 將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
土豆燒牛肉
製作食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣醬（20g）
製作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。