一、牛肉清湯 原料：牛腱子500克、洋蔥1個、香葉1片，芹菜1棵、胡蘿卜1根、味精少許、精鹽適量。做法：1、將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內加水煮開。2、撤去血沫，再放入洗凈切好的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片及香葉，改用微火燉煮2-3小時，至肉熟為止(煮湯時要不斷加水，保持2000克水的量)。3、湯煮好後加精鹽、味精，分盛湯碗中，即可食用。
二、酸菜牛肉湯 原料：鮮牛肋條肉500克、腌酸白菜250克、黃酒20克、姜塊5克、蔥結15克、味精2克、胡椒粉2克、菜油50克、八角1個、精鹽適量。做法：1、將鮮牛肋條肉切成塊，用沸水燙洗一下並撈起控干，腌酸白菜切成絲。2、炒鍋上火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊(拍松)、八角炸香，下入牛肉塊煸透。3、倒入清水燒沸，撇去浮沫，倒入砂鍋，加黃酒，移至小火上煮。4、待牛肉八成爛時，放入酸白菜絲、精鹽、味精、胡椒粉，繼續煮至牛肉酥爛即可食用。
三、牛肉蛋花湯 原料：剁碎牛肉200克、西芹50克、雞蛋50克、番茄50克、鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。做法：1、西芹洗凈並切成小粒，番茄切碎，雞蛋打入碗內攪散，備用。2、將牛肉和清水放入鍋內，燒滾後，改用慢火燉煮。3、待牛肉熟後加入鹽、味精和胡椒粉調味，然後放入西芹末、番茄末，待滾起時徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即可食用。
四、番茄牛肉湯 原料：牛腿肉100克、番茄醬50克、白糖10克、精鹽2克、味精1克、洋蔥半個、胡蘿卜15克、芹菜15克、香葉半片、面少司20克、煮熟的胡蘿卜丁15克、罐頭豌豆15克。做法：1、將牛肉洗凈待用，洋蔥、胡蘿卜切塊，芹菜擇洗干凈，切段。2、將牛肉放入湯鍋內、放入水600克，旺火煮開，撇去血沫，移到微火上，放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜，香葉，煮2-3小時，至肉熟為止。3、煮湯過程中，要不斷撇浮沫，以保持湯清。4、將煮熟牛肉撈出，切成塊，放回湯內，依次放入番茄醬、白糖、精鹽、味精、面少司調勻，再放入煮熟的胡蘿卜丁、罐頭豌豆即可食用。
② 牛肉罐頭的做法 原來是這樣做的
1、牛肉選瘦肉部分，將筋膜剔除。
2、洗凈，按著牛肉紋理逆紋切成1厘米厚左後的片，再將片切成1*1厘米左右的牛肉粒。
3、依次往牛肉粒中添加生抽、黃酒、食鹽、白糖與黑胡椒粉。
4、帶上一次性手套，將用手揉搓，讓牛肉粒充分吸收醬汁與調料。
5、加上黑芝麻。
6、再一次抓勻牛肉粒，將其放進冰箱冷藏保存8個小時以上。
7、取出腌好的牛肉粒，將其平鋪在已經鋪好錫紙的烤盤上。
8、烤箱預熱150°，放入烤箱中層，上下火烤40分鍾；中間取出翻面，若牛肉出水厲害，則將湯汁倒掉，換過錫紙，再繼續烤。
9、烤好的牛肉粒充分涼卻。
10、再放入密封罐密封保存。
③ 清蒸牛肉罐頭的湯汁怎麼做
蔥爆牛肉
材料
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。
④ 美味的牛肉罐頭的做法怎麼做好吃又簡單
醬牛肉：
1、將牛肉洗凈。
2、從中間切開。
3、放水中浸泡2小時。
4、然後洗凈，放鍋里卯一下。
5、卯好的牛肉放溫水中洗3次。
6、蔥切段，姜蒜切片。
7、電高壓鍋里倒進開水，然後放上香料包和蔥姜蒜，老抽少許，食鹽少許。
8、放入洗好的牛肉，蓋蓋子，打到最高檔（30分鍾）。
9、切塊，牛肉切的時候和豬肉是反的，這個應該豎切。
⑤ 牛肉罐頭燉白菜怎麼做如何做好吃
主料：豬肉罐頭1個，大白菜1/4顆
輔料：醬油1勺，蔥花一小把，姜2片
步驟：
1. 大白菜洗凈切順條。
2. 罐頭起開備用。
3. 順絲切，白菜幫細些，葉粗些。
4. 罐頭油大，白油部分可扔掉。
5. 少許蔥絲姜絲。
6. 放油熱後加白菜炒倒。
7. 添湯放入罐頭。
8. 收湯起鍋即可。
⑥ 求紅燒牛肉罐頭的做法
准備材料：牛肉600g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2個、冰糖1小把
製作步驟：
1、准備好所有食材，洗干凈，備用
⑦ 牛肉罐頭怎麼做好吃
主料：牛肉1000克
調料：生抽60克、黃酒30克、食鹽6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步驟：
1.牛肉選瘦肉部分，將筋膜剔除
2.洗凈，按著牛肉紋理逆紋切成1厘米厚左後的片，再將片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黃酒、食鹽、白糖與黑胡椒粉
4.帶上一次性手套，將用手揉搓，讓牛肉粒充分吸收醬汁與調料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓勻牛肉粒，將其放進冰箱冷藏保存8個小時以上
7.取出腌好的牛肉粒，將其平鋪在已經鋪好錫紙的烤盤上
8.烤箱預熱150°，放入烤箱中層，上下火烤40分鍾；中間取出翻面，若牛肉出水厲害，則將湯汁倒掉，換過錫紙，再繼續烤
9.烤好的牛肉粒充分涼卻
10.再放入密封罐密封保存，牛肉罐頭就做好了
⑧ 牛肉罐頭怎麼做好吃，牛肉罐頭的吃法
食材主料:雞蛋5個 牛肉罐頭1罐
輔料:胡麻油適量 鹽適量 蔥少許
步驟
1.首先准備好原料
2.蔥切末
3.雞蛋打散，加少許鹽（這樣炒的時候就不用加鹽了，牛肉罐頭本身就是鹹的，應少加鹽）
4.牛肉罐頭用筷子夾散，備用
5.鍋中倒油
6.倒入雞蛋液炒到八成熟，盛出備用
7.鍋里再加少許油，下蔥花爆香
8.下炒好的雞蛋翻炒幾下
9.加入牛肉罐頭，繼續翻炒幾下就可以出鍋了（等牛肉罐頭熱了就行了)
⑨ 牛肉罐頭做湯譜大全
牛肉罐頭可做西紅柿湯，也可與土豆同煮湯，也可土豆西紅柿一起做湯，黑木耳蒜苗湯，金針蘑香菜湯。
⑩ 牛肉罐頭煮平枯怎麼做最好吃
番茄濃湯
材料：熟牛肉3兩，切成丁備用；番茄2隻，開水泡泡後剝皮去蒂切成塊。
調料：色拉油、鹽、雞精、薑末、蔥花各若干。
做法：油鍋燒熱，加入切成丁的牛肉翻炒至有香味後，加入、薑末、塊狀番茄繼續煸炒。待番茄炒至化水後，加入開水2飯碗，鍋加蓋開小火煮4分鍾後，倒入裝有雞精、蔥花的湯盆即可上桌。
另一種
主料：
罐頭口蘑200克，鮮湯200克，洋蔥50克。
配料：
黃油100克，番茄醬20克，香葉一片，乳酪粉5克，胡椒粉少許。
口蘑切成薄片，用潔凈白毛巾充分吸去表面水分。洋蔥絞成細末。
湯鍋擦乾，微溫加入黃油，待黃油全部化開轉中火，燒至6成熱加洋蔥煸炒至洋蔥熟
透，加入口蘑片繼續編炒5分鍾。加番茄醬翻炒至顏色暗紅，加清水600克、鮮湯、香葉，
中火燒開後加乳酪粉煮30秒離火，挑去香葉加胡椒粉即可
奶油南瓜濃湯製作方法：
1、兩個500g左右的南瓜，一個包保鮮膜，一個不包，放入微波爐，高火15分鍾
2、不包保鮮膜的，去掉皮跟瓜瓤，得到300g左右的熟南瓜肉，加入50g鮮奶油、100g牛奶、5g鹽、5g白鬍椒粉，一起放入食物料理機攪打1分鍾，就得到奶油南瓜濃湯；
3、另一個包保鮮膜的南瓜切開去瓤，倒入做好的奶油南瓜濃湯，這個好湯就快速完成咯。
小提示：
南瓜可延緩腸道對糖和脂肪的吸收，而且還含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素，是非常不錯的健康蔬菜。
義大利風味蔬菜湯所需材料：萵苣1根、花生50克、胡蘿卜2根、玉米2根、馬鈴薯2個、大蔥2—3根、橄欖油、芹菜適量、奶油100克、糖一大匙、鹽5克、胡椒粉5克、清水3000克
製作方法：
1、大蔥切段、萵苣、玉米、胡蘿卜、馬鈴薯切塊，小火煮10分鍾；
2、燒熱湯，添加調味品，文火燜煮20分鍾；
3、倒入奶油、芹菜末，邊攪拌邊小火加熱，不用煮沸。最後加糖、鹽和胡椒粉調味。
煲湯貼士：
1、放少量的芹菜，或用羅勒葉代替，可以以減少這道西餐湯的苦味。
2、喝這道湯時，可以根據個人口味撒上少許乳酪粉，會使義大利風味更加濃郁。
3、還可以在湯里加進一些豌豆仁，更能使湯增色、提味不少。
Thai-Style Corn Soup
泰式玉米濃湯
准備時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
材料（4人份）：
2.5ml/0.5tsp 芝麻油(sesame oil)或者葵花油(sunflower oil)
2顆大蔥(spring onion/Scallions)，切成薄端
1瓣碾碎的大蒜頭
600ml/2.5杯 雞湯
425g Creamed Corn，（如果沒有，也可以用普通的玉米粒罐頭加上一點Butter，攪拌均勻，放上1分鍾，讓它Creamy)
225g/1.25杯 用水煮熟了的去殼蝦仁(prawns/shrimp)
5ml/1tsp 紅辣椒醬 （這項可以不加）
鹽少許
黑胡椒粉少許
新鮮的香菜葉(coriander leaves/cilantro)少許做點飾
做法：
1．用鍋子把油燒熱，把蔥和蒜放進去用中火炒，炒軟為止。
2．依次倒入雞湯，玉米，蝦仁和辣椒醬。
3．煮滾這鍋湯。
4．用鹽和黑胡椒粉調味，盛起，撒上香菜葉。
另外，如果要做泰式螃蟹玉米濃湯，則可以用罐頭（或新鮮的）蟹肉(Crab)代替一部分或所有的蝦仁。
西蘭花奶油濃湯做法：
原料：西蘭花一棵、淡奶油150g、雞高湯500g、黃油20g、牛奶200g、白洋蔥1/4個、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
1、西蘭花、洋蔥一起放入食品料理機，打成泥備用；
2、熱鍋中放入黃油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，攪拌均勻成糊；
3、再加入高湯大火煮開，轉文火繼續煮5分鍾；
4、加入淡奶油繼續煮5分鍾，加鹽、胡椒粉調味就可以了。
煲湯小貼士
1、做湯的奶油，盡量使用淡奶油，對身體比較健康；
2、也可以在湯里加些車打芝士，口感更香濃；
3、蔬菜湯都不要煮太久，防止維生素的流失。
番茄豆芽牛肉湯做法:
原料：番茄500g、豆芽200g、牛肉300g、黃油10g、番茄沙司2勺、鹽胡椒適量、響蔥2根；
步驟：
1、豆芽在加了少量鹽的熱水裡，氽燙一下備用；
2、牛肉切塊飛水備用；
3、番茄切塊備用；
4、熱鍋融化黃油，加入番茄炒軟，加入牛肉和足量的熱水，煮滾；
5、沸騰後加入番茄沙司、胡椒、鹽，轉文火，煲到牛肉酥爛；
6、湯盛好後，加入燙好的豆芽、香蔥就可以了。
煲湯小貼士
1、做這湯時，牛肉一定要加入到熱水裡，不然遇冷水蛋白質凝結，肉會很難煮爛。
2、這道湯能加強體內抗病毒、抗氧化的能力。
3、常喝這湯有利尿解毒的功效。