『貳』 如何在家煎一塊五分熟牛排
五分熟牛排的家常做法？
1.將牛排從袋子里拿出來，用廚房紙將表面的水分吸收一下，稍微吸一會，把它吸干就可以了。 2.用一點橄欖油放在牛排上，弄點橄欖油滴在牛排上，至於為什麼要這樣做呢，因為鍋很熱，如果你把橄欖油直接滴在鍋里，橄欖油瞬間會被燒，被燒是什麼意思呢，就是會揮發，變質，所以要塗抹在橄欖油上，這樣讓牛排的溫度涼度以及吸收它的油性，放入鍋中以後不會立刻把油揮發掉。
3.接著開始打火，熱鍋，我們把鍋燒到滾燙，燙到什麼程度呢，用水來試驗鍋里的溫度就可以。那麼鍋燒的溫度達到什麼程度呢，就像荷葉一樣，把水滴入鍋中呈水滴狀，這樣的溫度就可以了。千萬不要用中小火，都是不可以的。
4.現在我們把牛排放入鍋中，單面的時間是一分鍾，這時候我們再准備半塊大蒜，用刀拍成蒜泥，切成末，會增加牛排的香味。將切好的大蒜放入鍋中，再放一點迷迭香，翻炒一下大蒜，這時候注意了不要著急放鹽，因為牛排很厚，等切完以後我們再放鹽也是可以的。一分鍾的時間到了以後翻過來，你能看到這一面有焦化的感覺，這時候可以撒一點鹽，增加它的口感。
5.煎牛排的過程中注意不要拿夾子去壓它，不要去試它的硬度，因為這個時候的硬度和下面這個牛排的硬度完全是兩種不同的概念。所以看時間就可以了。一分鍾以後再次翻面，大概20秒鍾左右，可以再撒一點鹽。再次翻面煎20秒，這時你能看到它的表面呈現一個很完美的焦化，這種牛排才是最好吃的。
6.我們再翻過來，因為3厘米夠厚，所以把邊緣也要稍微煎一下，這個時候你不會看到有任何的湯汁出來，能把湯汁煎出來的那都是對牛排還需要有進一步認識的。翻面兩次以後准備關火，取出放在案板上靜置兩分鍾，注意不要拿夾子去壓它。
7.靜置兩分鍾以後，准備切牛排，建議大家不要用刀叉來切，因為刀叉不夠快，在揉的過程中湯汁很容易就會被揉出來，所以一定要用最快的刀快速的切開，這時牛排很嫩，記住要輕，它的截面很好看也很棒，這就是傳說中的菲力五分熟。
8.這時候可以在截面撒一點鹽，最後再放一點黑胡椒粒，這個牛排就做好了，吃到嘴裡又嫩又香，最重要的是湯汁很豐富，很有嚼勁！
『叄』 如何做五分熟的牛排
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）； 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。 這樣弄出來的牛排不至於太生。 最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。 牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
『肆』 家常熟牛肉怎麼做好吃
用料
牛肉 250g
青辣椒 2根
青椒炒熟牛肉的做法
蔥花、青辣椒和熟牛肉切好備用
鍋內加入少量油（比平時炒菜要少放哦，因為牛肉就有油啦），加入蔥花和青椒翻炒30秒（這里還是取決於你放的食物的量啦）
加入切好的牛肉繼續翻炒，放少許生抽提味（千萬不能多放啊，幾滴就好啦），繼續翻炒至青椒變軟，盛出即可。
准備開飯吧！
『伍』 熟牛肉怎麼做著好吃
熟牛肉的做法有很多種，例如鹵牛肉、涼拌牛肉等，都是大家平時比較喜歡的做法。小編就不一一介紹了，今天給大家介紹一種非常美味的熟牛肉的做法，喜歡的朋友可以嘗試哦。
熟牛肉怎麼就做
熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被廣泛運用與製作醬牛肉，炒牛肉，紅燒牛肉等多種牛肉菜餚。由於熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特點。對於再加工的熟牛肉是否好吃的問題，與牛肉的製作方法關系不大。反而對烹飪經驗有更多的要求。所以建議選擇自己喜歡的口味，然後反復進行練習，進而選擇符合自己的味道。
熟牛肉怎麼做好吃
1、把2000克牛肉洗干凈後，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鍾左右，然後小火燜煮半個小時後取出。
3、等到牛肉放涼後，切成薄片，滴上小磨香油，然後放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開後，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鍾，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風味
5、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然後放進已經沸騰的水中，煮上三分鍾左右，再放入面條，做成牛肉拉麵吃。
6、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然後摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜面醬等，等炒熟後，直接拌到面條裡面吃。
7、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鍾左右，然後加入蒜黃和香菜若干，撈出來後，就直接喝湯，喝湯的時候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
食用牛肉注意事項
1、有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。
『陸』 熟牛肉怎麼做才好吃
熟牛肉的家常做法——青菜燒牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
牛肉這么有營養，大家的菜譜里可不能少了它。有空的時候買一塊牛肉回來燉燉，燉好的熟牛肉的做法也很多，可以涼拌，可以鹵香，還可以紅燒，首先，把熟牛肉切片，蔥姜蒜切末備用。鍋中倒入適量食用油，加入蔥姜蒜、豆瓣醬煸香，愛吃辣的朋友可以加點辣椒油。
放入牛肉片，加入老抽上色，略炒片刻，加入適量牛肉湯，中火燒開。鍋開後，加入洗干凈的青菜，葉片大的可以稍切幾刀，鍋鏟拌勻，再煮兩分鍾。兩分鍾後，試一下鹹淡，根據個人口味加入適量食鹽即可。這道簡單的青菜燒牛肉就做好了。有愛吃粉絲的朋友可以提前泡一些粉絲，燒牛肉的時候多放一點牛肉湯，鍋開的時候粉絲跟青菜一起下鍋，那就更美味了。
『柒』 熟五香牛肉怎麼弄好吃
材料
主料：牛腱子肉
輔料：桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖
做法
1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。
2、然後冷水下鍋，放入生薑及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。
3、撈出，洗凈備用。
4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。
5、加入醬油及冰糖。
6、大火燒開然後關小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。
7、晾涼切薄片即可。
1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。
2、然後冷水下鍋，放入生薑及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。
3、撈出，洗凈備用。
4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。
5、加入醬油及冰糖。
6、大火燒開然後關小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。
7、晾涼切薄片即可。
『捌』 五分熟牛排怎麼煎 牛排五分熟煎多長時間
達人說，五分熟的牛排肉質最軟嫩，可以吃到牛肉本身的鮮甜和口感，不會太生也不會過熟，是大多數人最喜愛的熟度，那麼在家自己煎牛排時五分熟怎麼把握時間呢？
煎烤五分熟牛排的方法煎牛排前，需將牛排放在常溫下退冰，使牛排回到室溫狀態。將退冰的牛排泡在攝氏28度左右的溫油中10分鍾，更能保持牛排的潤澤度與確保牛排里外都徹底解凍。
煎牛排時最重要的就是掌握時間，鎖住牛排的肉汁。正面煎完一分半鍾，反面再煎一分鍾，最後送進烤箱一分鍾。以時間來說，1.5：1：1最能煎出美味牛排!此黃金比例適用厚度在1.5公分左右的各類牛排。
調味：將牛排表面的水分用紙巾吸干，並撒上鹽巴、胡椒調味，也可加入香料如茴香、迷迭香等調味。牛排表面有水分容易焦，而鹽巴、胡椒需要受熱才會融入肉中，所以一開始就要先調味。
倒入橄欖油：先將烤箱以攝氏180度預熱5分鍾，同時起鍋開大火，將手背距離鍋底10公分感受到熱度後，加入一大匙橄欖油。
牛排下鍋：等到油表面出現紋路(攝氏180度左右)，便可將牛排下鍋，大約煎1分30秒左右，直到底部呈黃褐色後即可翻面，再繼續煎1分鍾，關火。煎完一面後再翻另一面，勿任意翻動，避免熱度無法完全傳到牛排裡面。
放入烤箱：在牛排上放上一大匙奶油，移入烤箱中烤1分鍾，剛剛好五分熟的完美牛排便大功告成。奶油能讓牛排表面在烤箱加熱時不會因直接受熱而變干，同時也能滋潤肉質。
七分熟變動比例煎法1.七分熟牛排 2：2
七分熟牛排同樣需要將兩面用大火煎至上色，一面平均要2分鍾，等牛排中的血水大量流出後，出現肉汁即可起鍋，盛盤食用。七分熟牛排最好馬上吃，否則等肉汁幹掉後再食用，肉質會干澀，失去牛排的風味。
2.厚切菲力牛排 1.5：1：0.3：2
菲力牛排料理時習慣以厚切的方式呈現，在料理的過程中，除了正面煎1.5分鍾，反面煎1分鍾使兩面上色外，側邊也要煎熟以鎖住肉汁。
側邊可分成6個區塊進行，每一區塊大約停留3秒鍾，共需花費18秒左右，之後一樣放入以攝氏180度預熱五分鍾的烤箱烤2分鍾即完成，以時間來說，比例即是1.5：1：0.3：2。
菲力牛排肉質細膩，缺少油脂，達人建議料理時，可在外圍包上一層培根或火腿再用棉繩綁住固定，利用它們的油脂來增添菲力牛排的口感。