1. 青海的氂牛肉怎麼做才好吃啊
牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。
【製作過程】
1、牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生薑切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節；芝麻焙好炒熟。 2、牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。 3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。 4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。 5、食用時揀去辣椒、蔥段和薑片，入盤。
2. 青海氂牛肉：海拔4000米，「世界屋脊」上的肉牛之冠
如果沒有氂牛，人類的可能無法征服青藏高原。
青藏高原有著 「世界屋脊」 之稱，平均海拔4000米以上。隆冬時蒼茫積雪，空氣近乎凝結。登高遠望，幾十里內幾乎沒有人煙。
氂牛是青藏高原最重要的畜種，被稱為 「高原之舟」 ，在這 極寒之地與人類相依相伴了上千年 。
高原之上，氣候寒冷再加上缺氧環境，平原上的普通牛、羊、馬在這里都無法生存，人類想要在此休 養生 息困難重重。 身披厚重「外衣」的氂牛，成為了人類完成征服高原夢想的完美搭檔。
達爾文《物種起源》里猜想：氂牛應該是冰河時期之前就已經誕生，當猛獁象和披毛犀都在冰河時期滅絕了之後，青藏高原之上的氂牛，卻頑強地存活至今。
上個世紀七十年代，我國開始對雪域高原的古代文物進行系統梳理，眾多以氂牛為形象的岩畫，一一地展示在公眾眼前。
這些岩畫大多具備千年以上的 歷史 ，上面的氂牛形象靈動真實，生動地記錄了「高原之舟」陪伴人類的悠久 歷史 。
藏語管氂牛叫「雅客」，很多國家翻譯為「yak」。因為叫聲像豬、尾巴如馬尾，所以也叫「豬聲牛」「馬尾牛」。
早在《史記·五帝本紀》中就有人們馴養氂牛的記載，在距今約為1萬年至4000年前的五帝時代，就有了古羌人馴化了氂牛這一學說。而根據農業 歷史 學家們的考證，也推測氂牛馴養時間與古羌民族形成的時間一致。
經過千萬年的馴養，人們將野氂牛一代代地進行人工優化，最終遺留下來變為了可以畜養的家氂牛。
對於生活在青藏高原的游牧人群來說， 氂牛渾身是寶，衣食住行都離不開它。
衣：牛皮能做衣服；
住：皮毛編織帳篷、牛糞可以做燃料；
行，能幫助人們馱載貨物，進行長途跋涉以及農田耕種……
至於「食」方面，更是全能：
氂牛奶可以喝也可以做成各種奶製品，奶豆腐、奶貝、酸奶；氂牛肉，為人類提供高原所需的熱量。
頭骨和角，可以刻上經文成為人們心中的寄託和信仰；
就連在遺傳上，都為人類提供了獨一無二的寶貴基因庫，有著不可忽視的 科技 和文化意義。
可以說，氂牛全身上下都為人類的生存做出卓越的貢獻。
現在，全世界只有1600萬頭氂牛，而其中有1500餘萬頭都在我國青藏高原之上。青海氂牛體量最為龐大，在世界上享有「肉牛之冠」的稱號。
在地球上最接近天空的制高點青藏高原上，青海占據了72萬平方公里的疆域。青海氂牛主要在以「三江源」為中心輻射的周邊草原牧區。例如玉樹、果洛、海南、海北、黃南州等，放牧區域占青海總面積的一半。
《呂氏春秋》里就有記載， 「肉之美者，氂象之肉」 。氂象，指的就是體型高大壯如象的氂牛。
即使在夏天，祁連山脈上也是積雪皚皚，氣溫常年都在零下10 之下。在極寒之下，氂牛為了抵禦嚴寒的考驗，體內血紅蛋白含量極高，而脂肪含量極低。蛋白質含量為22%，脂肪為2.6-5%，該高的高該低的低，各方數據比其他牛肉有著明顯優勢。
另外，氂牛多以半野生放養，在牧民口口相傳中，氂牛 「吃的是冬蟲夏草，喝的是天山泉水」 ，是營養均衡、肉質緊實、不可多得的「野味」。
除了味道鮮美，氂牛肉里大量的氨基酸以及微量元素，對增加人體新陳代謝速度，對於抵抗嚴寒、促進血液循環、延緩衰老等都有十分大的幫助。是來自高原珍貴又稀有的頂級食材。
氂牛肉膻味不重，比普通牛肉更有「野性」，有一種純粹原始的肉香，且勁道十足。
新鮮的氂牛肉，可以紅燒、清燉或鹵制切片，再配上青稞酒，是當地人招待客人的一道特色 美食 。
而風乾的氂牛肉乾，則是青海極具特色的送人好禮——讓人一口就能愛上的「干貨」。
自然風干72小時，使牛肉充分脫水成為牛肉乾；
傳統方式手工製作，在180 高溫下烘烤48分鍾，表面烤出大量油脂，干而不柴、香而不膩；
再配以適量的鹽，保證氂牛肉乾鮮香的同時，還能延長儲存時間。
最終讓食客品嘗到的肉感，是青海 最原始、最天然、最朴實的高原肉香 。
夏日的青海草原，綠意濃濃；
冬日的青海草原，白雪皚皚。
在這片草原之上的氂牛，作為人類的摯友，是最頑強的生命，幾千年來與人類互相依存。 人類為氂牛付出全部，也獲得了氂牛的所有給予。
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3. 中國哪裡的牛肉乾最好吃
內蒙古。因為那裡的牛羊肉的肉質非常鮮美。做成牛肉乾的味道也最佳。
4. 青海的氂牛肉怎麼做才好吃啊
與辣椒或其他蔬菜 炒著吃。 風干吃，也別有風味。
5. 中國到底哪些地方的牛肉相對來說比較好吃呢
中國到底哪些地方的牛肉相對來說比較好吃呢？
東北地域
南陽黃牛，南陽山間盆地北依伏牛山，西臨秦嶺和大巴山，東南方鄰大別山區，地熱能源豐富多彩。自古以來南陽人就會有喂養羊牛的好習慣。正宗南陽黃牛肉，肉質鮮嫩，香氣撲鼻，大理石花紋顯著。廣受世界各國人員的肯定。河南省南陽出產黃牛肉有「中華五大黃牛居首」的美稱。
6. 氂牛肉真的好吃嗎
非常的好吃，一點也不腥，吃了第一次絕對會去吃第二次，回味無窮。
7. 氂牛肉真的好吃嗎
真的好吃。新鮮的耗牛肉肉質很細膩、做菜味道特別好。如果做成牛肉乾肉很入味，肉質口感也不錯，營養價值高。
8. 產於高原地區的氂牛肉，怎樣做最好吃
好像老伴做得很快，牛肉切成適宜快炒的片塊，在清水中浸半小時，取出上醬，起油鑊爆炒，起鍋前放半匙蠔油，裝盆趁熱吃，佐酒尤佳，酒宜好的白酒，黃酒，紅酒最佳，啤酒不宜。氂牛肉蛋白質含量高於普通牛肉，脂肪低於普通牛肉。對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，具有很高的營養保健價值，是其它牛肉所無法比擬的。
牛肉煮熟後，用少量牛肉湯加白糖，紅醬油，用小火再煮一下，最後出鍋涼涼，涼透了才能切片裝盤。熱的牛肉容易切碎。好了買塊牛肉自己動手試一試吧。其實我覺得氂牛肉用來做燒烤挺好吃的。其實像西藏的藏民們吃氂牛肉就是直接用火烤來吃的，大家圍繞在一起一邊吃氂牛肉一邊跳舞別有一番風味。
9. 氂牛肉真的好吃嗎
氂牛肉好吃嗎？我覺得應該把“嗎”去掉，好吃。畢竟我在西藏生活了三十餘年嘛，吃得最多的恐怕就是氂牛肉了。
真正的氂牛肉，當地人吃著習慣，外地人吃的少，也不習慣，還貴。所以，買不買，吃不吃，先習慣了再說。
10. 想知道青海的牛羊肉哪一種更好吃一點哦
藏 原 美 羊 、 藏 原 氂 牛 吧 ， 畢 竟 從 小 都 是 生 長 在 海 拔 3 0 0 0 米 以 上 的 青 藏 高 原 上 的 ， 很 純 凈 ， 吃 的 都 是 天 然 牧 草 ， 自 由 放 牧 ， 肉 質 勢 必 普 通 的 羊 肉 細 膩 多 了 。 據 說 現 在 不 用 親 自 跑 去 青 海 吃 的 ， 在 重 慶 的 大 坪 龍 湖 時 代 天 街 望 天 闕 青 海 特 色 生 活 體 驗 館 就 可 以 吃 到 。