A. 西式餃子怎麼做
食材明細
牛肉餡義大利餃子適量
小奶油蘑菇適量
羅勒葉適量
奶油適量
青胡椒適量
紅酒適量
微辣口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
義大利式餃子的做法步驟
1
超市買回新鮮的義大利牛肉餡餃子（還有培根芝士餡的也很不錯），加橄欖油和鹽，用開水中火煮7-8分鍾直到熟透。
2
等待過程做汁：小蘑菇洗干凈，下橄欖油或者黃油，中火炒至變色出水.加入2茶匙壓扁的青胡椒粒
3
加適量鮮奶油
4
加幾片羅勒葉
5
加一小片青檸檬，量很少幾乎感覺不到酸味的。奶油汁里有點果香可以解膩。
6
加少量紅酒和鹽調味。一直保持中小火，攪拌均勻直到液體起泡泡即可，無需蓋蓋子煮
7
成品
B. 黃牛肉和普通牛肉的區別是
黃牛肉和普通牛肉是有著一定的區別的，關於黃牛肉和普通牛肉的區別如下：
1、價格不同：
黃牛肉在價格上要高於普通牛肉。
2、肉質不同：
黃牛肉質細嫩，以棕紅色或暗紅色為主，普通牛肉為紅色，肉色質感不如黃牛肉，黃牛肉的脂肪是白色或黃色，普通牛肉的脂肪則是白色，脂肪顏色區別非常明顯。黃牛肉肉質結實，而普通牛肉肌肉纖維粗而鬆弛，紋理較粗，不易煮爛，肉也較鬆散。
牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。水牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。乳牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。
(2)牛肉和奶油餡的餃子好吃嗎擴展閱讀
黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利於防止肥胖。由於不致攝入過多的膽固醇，對於預防動脈硬化、高血壓和冠心病，也有好處，所以黃牛肉在西方發達國家特別受到歡迎
炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜餚。俄羅斯的土豆燒牛肉，美國加州的牛肉麵，都是很受歡迎的食品。
我國使用牛肉製作的風味食品，諸如燈影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是風味各具，聲名遠揚。然而，這些風味食品，雖然色艷、氣香、味美，但有的是油炸熏烤，有的又過分辛辣，都不是可供經常食用的保健食品。
C. 你吃過哪些奇葩的餃子餡
吃過最「奇葩」的餃子是什麼餡？第3種我終身難忘，第6個誰敢吃？餃子是大家生活中的主食之一，特別實在北方，更是非常的普通，逢年過節的都要吃一頓餃子。還有句俗語說得好「餃子配酒，越吃越有」。可見餃子在大家的心中都是非常受歡迎的，而且餃子的餡有很多，除了常見的韭菜雞蛋餡和大肉餡以外，還有很多非常奇葩的餃子餡。下面給大家說說，第3種我終身難忘，第5個誰敢吃。看你都吃過哪些？
第五個，方便麵肉餡的，這個餃子餡看起來感覺很不好啊，那個方便麵在肉餡上，看起來很像肉餡變質了，產生的那種「小白蟲子」啊，有點難以接受。
D. 科學搭配餃子餡
無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性來源是豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉等；植物性來源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜等。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養均衡。但在現實中，為了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太「柴」的口感。同時，製作蔬菜原料時，傳統上要擠去菜汁，其實，這會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。按照膳食酸鹼平衡的原則，「酸性」的肉蛋類和精白麵粉，應當與「鹼性」的蔬菜原料相平衡。比如，在製作餡料時，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。
為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動物油、植物奶油等。餡料所用肉類最多隻有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%。即便是低脂肪魚蝦類製成的餡料，也要添加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利於人體的健康。要達到帶餡食物的真正營養均衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳以及各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。同時還要注意，食用這些餡類食物時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋中含磷較多，這類餡料應當注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。從烹調方法來說，蔬菜較多、肉很少的帶餡食物水分含量高，容易「散」，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食物適合用來煮食、蒸食，盡量少用油煎、炸等烹調法，避免額外增加脂肪。
E. 美味又營養的牛肉包子的做法是什麼
牛肉包子的做法：牛肉洗凈切成細條；牛肉提前用水浸泡，盡量放水，反復清洗；將牛肉片放入碗中，加入澱粉、生薑、蚝油、蛋清、淡醬油和黑醬油。最後，加入2湯匙植物油，攪拌均勻，腌制20分鍾左右的鹽，這樣牛肉就不會燒出來，特別好吃；胡蘿卜、白蘿卜刷成細絲，把適量的鹽從水中取出，然後用紗布裹上擠乾的水，放入肉餡中，攪拌均勻，最後撒適量蔥拌勻即可；把發酵過的面團揉一揉，盡可能多地吃肉一段時間；跑進空氣里，這樣餃子味道更好；然後將面團分成大小均勻的小塊，將其磨圓、壓平並擀成薄片。取小劑量，包上適量的餡料，根據你的喜好包好。
F. 除了中國之外，餃子還是哪些國家喜愛的食物
日本、韓國、越南等漢字文化圈國家因受到漢文化的影響也有了餃子，但他們的餃子一般指煎餃。
俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、芬蘭、波蘭、立陶宛、拉脫維亞、愛沙尼亞、土耳其、義大利、敘利亞、伊拉克、伊朗、阿富汗也有餃子這道菜。特別是義大利、烏克蘭、俄羅斯三國，餃子對他們來說也是重要的國家級傳統食物之一。
G. 怎麼調牛肉餡兒才不硬不柴不腥氣、味道鮮美好吃呢技巧有哪些
加蛋黃進來再加點油，漸漸地勻稱攪拌成粘稠，才開展包制水餃。其他方式：可加上小蔥未，或香萊末等蔬菜包餡與牛肉餡、生雞蛋和油一起攪拌勻稱成粘稠，由於蔬菜的包餡，具備一定水分，還可以處理牛肉餡吃起來發干發硬的難題。添加蛋清最好是，在加入適量熟的，植物油，添加，蔥，生薑沫食用鹽，沿著一個方向，攪拌勻稱就可以，那樣調配的，牛肉餡就不容易做了！
放蛋黃就好啦，依據自身的口感放姜蒜末之類的，再放點木薯澱粉，假如怕牛肉餡硬能夠加一點蘇打。能夠在牛肉做餡以前把牛肉化學纖維拍一拍松，或者是加一點嫩肉粉。還可以在茶葉水或是淡醋水裡泡一下。刀切的過程中依據牛肉的紋路切，腌漬時放些啤灑腌漬，也可一在燒菜以前用食油或是水撈一下。做牛肉餡，優選牛腿肉，其次是牛裡脊肉。
H. 你吃過哪些奇葩的餃子餡
餃子是中國民間最常見的一種食物 一般都是用各種蔬菜來做餡兒的 但我吃過，用各種水果搭配 在一起做餃子餡兒 ，吃起來別具風味 。
最叫絕的是水開以後，蒸5~7分鍾就可以吃 。第一種就是草莓餡的餃子，這個雖然看起來也是格格不入的，但是草莓酸酸甜甜的，包在餃子里邊，應該還是比較容易接受的，而且口味應該是小清新風格的。
墨魚汁餃子，這個餃子從外形來看，黑乎乎的，讓人覺得就像是在煤堆里撈出來的一樣，
第一次吃的時候還是很謹慎的，但是吃過以後，真的感覺味道還是不錯的，只是外表有點嚇人而已。
方便麵的餃子，這個餃子餡還是很有創意的，據說是有的餃子餡出水出的非常厲害，放一點碎碎的方便麵來達到吸水的作用。
辣條餡的餃子，這個餃子應該是最能接受的了，而且感覺只有蘸醋就行了，不用再額外的放辣椒了。
芝士榴槤餡的餃子