❶ 扁豆角燉土豆的做法大全家常
【五花肉豆角燉土豆】
所需食材：扁豆角600克 土豆1個 五花肉200克 大蔥1小段 生抽2大匙 料酒2湯匙 鹽適量 清水適量 食用油適量
烹飪步驟：
1.將豆角掐掉兩頭洗凈備用，豆角的種類很多，這種又寬又扁的非常適合燉著吃。
2.五花肉洗凈後瀝干水分，切成薄薄的片狀，肉皮也切小塊待會一同下鍋。
3.土豆去皮切成滾刀塊，沖洗掉表面澱粉成分放到清水中浸泡備用，大蔥切小段。
4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入五花肉和肉皮小火煸炒至透明出油狀態，燉菜時油量多一些才好吃。
5.接著放入蔥段炒香，再調入生抽和料酒翻炒至五花肉上色。
6.然後將扁豆角放入鍋中，改大火快速翻炒一分鍾左右。
7.添入適量清水與鍋中食材持平，蓋上鍋蓋開大火燉煮至沸騰狀態。
8.放入土豆混合均勻，改用中小火燉煮20-30分鍾。
9.待食材軟爛、湯汁減少時按照個人口味調入鹽，再改大火翻炒收汁即可。
10.一道美味下飯的五花肉豆角燉土豆就做好了，每次做這菜都擔心米飯不夠吃呢！
小貼士：
燉菜一般都會用五花肉，如果覺得膩可以將肉片用小火煸炒成焦焦的感覺，這樣就會香而不膩了，但是千萬別炒糊了。豆角一定要完全燉至軟爛狀態，半生不熟的豆角會引起腹瀉，影響身體健康。燉菜的分量都很大，如果人口少或第一次嘗試可以將所有食材減半。
❷ 土豆和扁豆怎麼做好吃
主料土豆300克扁豆200克輔料油適量鹽適量生抽適量上湯適量黑胡椒碎適量蔥碎適量蒜片適量
步驟
土豆燉扁豆的做法步驟11.將土豆去皮、切片，用清水洗一下去粉；扁豆洗凈、去筋、掰短。
土豆燉扁豆的做法步驟22.蔥切碎、蒜切片。
土豆燉扁豆的做法步驟33.燒熱油鍋，多一點油，下蔥碎、蒜片爆香。
土豆燉扁豆的做法步驟44.倒入土豆
土豆燉扁豆的做法步驟55.倒入扁豆，小火煸炒10鍾，然後加鹽、生抽、黑胡椒碎翻勻。
土豆燉扁豆的做法步驟66.再加入高湯（或清水），與菜平，小火燜至豆角熟透，最後收收水，即可。
土豆燉扁豆的做法步驟77.裝盤，再點綴蒜片，開吃。
❸ 扁豆燉土豆怎麼做如何做好吃
主料
扁豆
150克
土豆
200克
輔料
油
適量
生抽
適量
白糖
適量
步驟
4.放適量白糖炒勻即可
❹ 扁豆燉土豆怎麼做又好吃又簡單
土豆要先炸過就是土豆先炸過就是把他就是燉好或者是說切薄一點，然後直接炸了以後能跟扁豆一起們正好可以放點肉，因為土豆煮土豆沒有肉的話是不好吃的。
❺ 豬肉扁豆燜土豆做法
菜譜簡介
健康，少油，葷素平衡，
材料
豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖
做法
1，扁豆掰段，土豆切塊。
2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋後的黃醬湯，再放入少量澱粉抓勻腌制20分鍾。
3，倒入油，5.6成熱後倒入肉片煸炒，肉變色後倒入蔥姜，稍微煸炒後放入扁豆，煸炒3分鍾後倒入土豆。
4，煸炒土豆的`時候，利用這段時間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鍾，
5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最後用少量澱粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
小訣竅
1，黃醬本身很咸了，所以不用加鹽，如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。
2，扁豆事先不用焯水，焯水後的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出來味道好顏色也漂亮，
4，一定要放白糖，適量的白糖作用很重要，味道更加鮮美。
5，加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水，涼水下鍋激了味道就不好了
❻ 扁豆角燉土豆的做法大全家常
原料：扁豆（豆角）250克 大土豆1個 大蒜2瓣 八角1個
調料：生抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1）用手沿著扁豆的兩頭，分別撕去兩側的筋，清洗干凈後用手掰成4cm長的段。土豆去皮切滾刀塊放入水中浸
泡，大蒜切薄片。
2）鍋燒熱，放入油，待油4成熱時，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香氣，轉大火，倒入扁豆，炒
至兩面變成翠綠並且表皮有明顯被油煎起的小泡泡。
3）然後放入瀝干水份的土豆塊，加入沒過材料2/3的水（或高湯），倒入生抽，大火燒開後，蓋上蓋子轉中
小火，燉15分鍾左右，打開蓋子，轉成大火略收干湯汁，臨出鍋前，放入剩餘的蒜片，炒勻即可出鍋。
超級啰嗦：
**用手掰的扁豆比用刀切出來的味道更好。但是最好在洗完後再掰開，免得洗豆角時的臟水進入豆角裡面。
**土豆浸泡在水裡可以去掉多餘的澱粉，防止炒時粘鍋。也是為了防止接觸空氣，氧化變黑。
**這道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角，另外還有一點是扁豆要多煸炒一會兒，讓油徹底進入扁豆中。如果有煮肉的湯可以替換成水，這樣味道就更好了。
**扁豆本身會出水，所以加水燉時，不要過量，水量沒過材料的2/3即可。
**蒜片要分次放入，這也是好味道的秘密哦。
❼ 土豆燉扁豆怎麼做，佐料家常經常使用的，不要太復雜，謝謝
簡單啊。
五花肉切片，不需要太薄，放在鍋中煸炒幾下，放入扁豆和切成塊的去皮土豆，繼續煸炒，放醬油，放水，熬個15-20分鍾，水差不多耗盡的時候放鹽，再翻炒幾下就出鍋了。東北家常菜，好吃好做。
扁豆最好選那種比較粗比較寬的東北大扁豆。
❽ 排骨扁豆燉土豆怎麼做如何做好吃
主料
五花肉適量 排骨適量
扁豆1斤 土豆1個
蔥花適量 大料1個
香葉1片 大蒜1頭
花椒適量 生抽適量
老抽適量 料酒適量
排骨扁豆燉土豆的做法步驟
15.出鍋
❾ 扁豆和土豆一起怎麼做好吃
扁豆和土豆一起的做法：
一、材料
扁豆300克，土豆100克。
二、調料
色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，蔥薑末各3克。
三、步驟
1.將扁豆去筋，清洗干凈，切成小片裝入盤中，土豆去皮，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2.熱鍋放油，爆香蔥薑末，五香粉放入土豆片翻炒均勻，放入少許清水稍微燜一會兒。
3.將土豆片翻炒均勻，倒入扁豆片翻炒均勻，加入精鹽，生抽，少許清水。
4.翻炒均勻，稍微燜一會兒，將扁豆，土豆片炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
土豆，正式名稱：馬鈴薯，別名洋芋、荷蘭薯、地蛋、土豆、土豆、番仔薯、巴巴。是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10至20cm；葉柄長約2.5至5cm；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達6cm，寬達3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8mm。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3cm，花冠筒隱於萼內，長約2mm，冠檐長約1.5cm，裂片5，三角形，長約5mm；雄蕊長約6mm，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8mm，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15至80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400至600之間。如果總降雨量在400至500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。
❿ 扁豆角土豆燉肉怎麼做如何做好吃
料
五花肉250g
土豆2個
扁豆角250g
蔥1顆
姜適量
大蒜適量
辣椒適量
醬油2勺
料酒1勺
雞精適量
花椒適量
扁豆角土豆燉肉的做法步驟
1.
扁豆角切段，土豆切塊，肉切片
2.
准備蔥，姜，蒜，辣椒
3.
起鍋，到油，放花椒粒，把肉到入鍋中翻炒至出油
4.
把肉翻到一邊，放姜翻炒，在翻到一邊，放入辣椒，炒出辣椒油，然後放蔥進行翻炒。到料酒，炒一炒，然後放醬油，接著把土豆扁豆角放入，進行翻炒。
5.
扁豆角炒到變色就可以加水了，蓋鍋蓋悶5分鍾，加鹽。再悶10分鍾左右就可以了，用鍋鏟鏟一下土豆跟扁豆角很容易斷就熟啦，最後加蒜，雞精翻兩下，出鍋。
6.
成功，配上一碗米飯