蘿卜腐竹燉牛肉的食材准備
蘿卜腐竹燉牛肉的做法步驟
1.准備好新鮮黃牛肉，洗凈切塊，用清水浸泡出血水，瀝干水分，用生抽和料酒拌勻;胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用。
2.准備好八角桂皮干紅椒;准備好腐竹，浸泡洗凈切小段;洋蔥香菜洗凈切好。
3.鍋中油熱，爆香洋蔥。
4.倒入牛肉翻炒至肉色變白。
5.加入干紅椒八角和桂皮，炒出香味。
6.倒入腐竹。
7.翻炒均勻。
8.准備淋入老抽。
9.老抽用清水稀釋，倒入鍋中，炒勻，煮開。
10.倒入胡蘿卜，煮開;小火燉煮20分鍾。
11.加入適量鹽。
12.淋入生抽。
13.撒上香菜;燉好的牛肉盛入碗中食用。
B. 香菇腐竹瘦肉湯好吃又好看的做法
香菇腐竹瘦肉湯是一道很有 營養 價值的粵菜，很適合冬季的時候吃，而且香菇是一種很好的 養生 食材 ，這道菜中有香菇和腐竹還加了一些瘦肉，做出來的成品還是很好看的。以下是我推薦的香菇腐竹瘦肉湯做法，歡迎閱讀!
製作香菇腐竹瘦肉湯的食材
香菇腐竹瘦肉湯好吃又好看的步驟
1.香菇和腐竹提前泡發至軟;
2.把香菇撈出瀝干水，腐竹則切成適量大小的段;
3.花生也提前泡發好備用;
4.瘦肉切適量大小塊，同時也切薑片備用;
5.鍋中放清水適量;把瘦肉，薑片冷水下鍋;水開後把浮沫撇掉;
6.再入花生和香菇煮開，後轉小火煲約半小時;
7.再下腐竹一起煲開，轉小火再煲半小時;
8.食用前加鹽調味即可!
吃腐竹有哪些 注意事項
腎不好的人慎吃
腐竹的營養價值雖高，但有些人如 腎炎 、 腎功能 不全者最好少吃，否則會加重病情。
糖尿病 患者慎吃
糖尿病，酸中毒病人以及 痛風 患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
減肥 者別多吃
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。
腐竹不能與蔥、蜂蜜一起食用
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、 腹瀉 。
腐竹不能與含草酸高的食物同食
腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
過敏者禁食
如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、 消化 不良、頭痛、咽喉疼痛、 哮喘 等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。
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C. 腐竹燉牛肉怎麼做 腐竹燉牛肉的做法介紹
1、材料：牛肉300克、腐竹200克、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、十三香、鹽、青紅椒。
2、把牛肉切塊，腐竹泡軟備用，牛肉冷水下鍋，加料酒、蔥、姜煮好撈出。
3、起鍋燒油，油熱把牛肉下鍋炒至微黃。
4、加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、蚝油、老抽加入清水，然後 加十三香、鹽、青紅椒蓋蓋煮48分鍾。
5、加入泡好的腐竹再燜5分鍾，最後加青紅椒即可。
D. 牛肉和海帶腐竹能一起燉著吃嗎
當然是可以的啊，不相剋
具體做法：
1、牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃），浸泡的時間至少30分鍾，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
2、准備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。
4、大火煮開後，撇去浮沫。（一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。）
5、浮沫撈得差不多後，放入泡發洗干凈切絲的海帶腐竹再次煮開，然後轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。
E. 用哪幾個小技巧，燉出來的牛肉軟爛入味也不塞牙
一，在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊燉煮，不僅易爛，而且口味更佳 二，燉煮過程中鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水 三，燉牛肉時加些酒或醋，一公斤牛肉放2~3湯匙酒或1～2湯匙醋 也可使肉軟爛 四，燉牛肉時，加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點沒變，如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替。茶葉和山楂都有，讓牛肉酥爛並且去腥的作用 。
F. 干腐竹怎麼煮
用料
腐竹 2根
木耳 1小把
黃瓜 1根
蔥花
醬油 少許
糖 少許
鹽 2g
澱粉 少許
香油 幾滴
腐竹木耳黃瓜炒的做法
准備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
小貼士
1，腐竹一定要提前泡，如果你晚上吃，最好早上就泡上。用涼水浸泡，最好壓個盤子把腐竹完全壓入水中。
2，最後淋入香油不要太多，幾滴就行，不淋也行哈。
G. 腐竹怎麼做好吃家常做法
拌腐竹。做法：腐竹掰塊用溫水發開備用，蝦籽溫水發泡；腐竹用精鹽、味精、香油調味拌勻，放入蝦籽，就是一道美味的蝦籽腐竹。
H. 腐竹燉牛肉的做法，蘿卜腐竹燉牛肉怎麼做好
I. 如何燉牛肉湯
牛肉的營養價值眾所周知，牛肉湯更是味道鮮美。天氣轉涼進入秋季，多喝湯水可以滋潤防止乾燥。
食材明細
牛肉、胡蘿卜、土豆、生薑片、香蔥碎、鹽、黃酒、香葉、八角、花椒、白鬍椒粉。
1、牛肉清洗干凈切塊，清水浸泡去除血水。
2、冷水下鍋，燒開後略煮，焯水。
3、准備好調料。
4、撈起牛肉熱水清洗干凈，瀝干水分。
5、將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料，適量黃酒。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。
7、燉至牛肉酥爛。
8、土豆、胡蘿卜切塊。
9、盛出適量牛肉湯。
10、加入配菜，繼續燉至土豆胡蘿卜熟透。
11、關火前撒適量蔥花，白鬍椒粉調味即成。