『壹』 土豆燉茄子的家常做法大全
1、首先准備好以下食材：茄子300克、土豆1個、食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。具體步驟如下：茄子300g切塊，土豆一個削皮，切塊。
『貳』 土豆燉茄子怎麼做好吃
土豆燉茄子步驟如下：
1、茄子用手掰，土豆用勺挖。
做飯注意事項：
1、蔬菜先洗後切
不少人在洗菜時喜歡先把蔬菜切開，認為這樣可以洗得更干凈，吃起來也更安心，但這種做法會讓菜與水過多接觸，導致多種維生素和礦物質元素流失在水中，所以做菜時應該先洗後切，並且切完後盡量馬上炒。
2、熱鍋涼油
在之前的觀念里，炒菜都是先在鍋里倒上油，等油燒到冒煙了再下菜。
3、菜七八成熟時再放鹽
無論什麼菜都要放鹽，如果過早放鹽，對於蔬菜來說會導致汁液流失過多，而對於肉類來說則會引起蛋白質的過快凝固，對營養和口感都有所影響。
4、注意各種調味品的合理搭配
除了食鹽外，醬油、雞精、豆瓣醬、耗油等這些家中常用的調味品都含有不少鹽分。
『叄』 家常茄子土豆的做法
在我們生活中，應該很多人都喜歡吃茄子土豆這道家常菜吧，那麼您知道它的做法嗎，下面是我精心整理的家常茄子土豆的做法，歡迎大家分享。
茄子土豆的做法
1、茄子切方塊 土豆切方塊 備用
2、鍋里放油 炸土豆
3、炸到8成熟 撈出
4、放油 放茄子炒
5、炒會放土豆 就放鹽 糖 醋 雞精
6、起鍋放點蔥花 裝盤。
烹飪技巧
茄子吸油 多放點油炒茄子
土豆燒茄子的做法
1、土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鍾後瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的`。
2、小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
3、炸好後的土豆和茄子已完全成熟。
4、炒鍋中加入10克色拉油，爆香薑末和蔥段。
5、放入青椒塊翻炒幾下。
6、倒入「碗汁兒」。
7、煮滾「碗汁兒」。
8、放入炸好的土豆和茄子塊。
9、翻炒均勻。
10、放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
11、炒好後，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。
『肆』 茄子土豆有哪些做法
方法一，土豆拌茄子，應該說是最為簡單的方法。推薦兩種口味。第一醬味就是土豆茄子上鍋以後拿出放入小蔥，青椒，大醬少放一點雞精或者味精。第二平淡口味，就是放入蔥精鹽味精即可。清香。
方法二，土豆燴茄子，茄子花刀，土豆切塊。鍋熱放入油，稍微多一些，放入茄子等茄子變色，放入土豆，翻炒，之後加入蔥姜，醬油花椒大料，精鹽味素，翻炒後加入清水，沒過茄子土豆，燉15分鍾，小火待土豆茄子面了即可。出鍋可以放入一些辣椒或者蒜末，味道更佳。
方法三，土豆絲炒茄子絲，土豆切絲，茄子去皮切絲。鍋放入油多，茄子絲過油，油溫低溫時候放入，等油溫高了撈出即可，待用，放入少量油，開始炒土豆絲，加入少許清水，蓋蓋，等土豆絲8分熟放入茄子絲，翻炒，加入醬油，食鹽味精，調味出鍋。
方法四，土豆絲炒黃瓜絲，土豆黃瓜切絲，鍋燒熱，炒土豆絲，油不用太多，加入少許水，蓋蓋，燜熟，放入黃瓜翻炒，放入精鹽味精出鍋即可。
方法五，蒜茄子，茄子上鍋蒸熟，其間准備蒜泥適量，看茄子，一般一個茄子3瓣即可，蒜泥中加入適量食鹽味精，等茄子熟後趁熱扒開放入調好蒜泥，1小時後即可食用。
方法六，醬土豆，材料，芹菜，豇豆，辣椒，肉皮。土豆買小的清洗干凈即可，鍋中放油，加入肉皮糖少許，加入醬油土豆翻炒，之後加入所有準備的菜，加入清水，調味。
土豆片燴茄子片也不錯。
『伍』 土豆和茄子有什麼經典的做法嗎
食材准備：茄子1個，土豆1個，一塊五花肉，青紅椒各半個，姜1小塊，紅蔥頭3個，花生油，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，小半勺白糖，一大碗熱水，胡椒粉，米飯等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備一個茄子洗凈後帶皮切小粒，再准備一個土豆去皮洗凈後同樣切小粒，然後准備一塊五花肉，去皮洗凈後把它剁成肉末，也可以准備牛肉或雞肉來做。
【小貼士】
1、食材可以搭配蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜等這些瓜類，可以多色搭配，更吸引孩子。
2、肉類可以用牛肉、雞肉或魚丸等，時常搭配一些不同的食材，就算做法簡單，也能做出好味道。
3、調料按照家人喜歡的口味來下，有些孩子不吃胡椒粉，加少許或不加都可以的，姜也一樣，不一定要加的，也可以換成加薑汁，這樣既能壓味，孩子又不會吃到姜，平時做菜也一樣，如果孩子不愛吃薑，可以換成薑汁。
『陸』 茄子土豆的家常做法有什麼
茄子土豆的家常做法：土豆燉茄子。
主料：土豆（黃皮）250克輔料：茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿卜25克
調料：醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）20克。將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；
具體做法：
1、土豆去皮切滾刀塊；
2、蔥、姜切絲，蒜切片備用；
3、花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
5、黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁；
6、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒、水、味精；
7、燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可；
『柒』 茄子燉土豆 怎樣做茄子燒土豆最好吃
茄子燉土豆的做法
茄子燉土豆是一道非常常見的家常菜，各家都有自己的做法，下面我為大家分享三種茄子燉土豆的做法吧！
做法一：
食材准備：土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調味品
製作步驟：
1、將土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水裡。
2、將茄子洗凈、掰開備用。
3、將豬肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀備用。
4、鍋中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香後加入蔥、姜、干紅辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、將茄子炒至熟透後再加土豆繼續炒2分鍾，隨後倒入醬油。
9、在鍋里加清水沒過土豆和茄子。
10、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透，並加入調味料即可出鍋。
做法二：
食材准備：茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。
製作步驟：
1、彩椒洗凈後切小丁，土豆、茄子洗凈後去皮，切成塊，蔥切花。
2、在鍋里倒入豬油，油熱後入蔥花煸出香味，再放入土豆、茄子塊翻炒，然後倒入高湯，大火煮30分鍾。
3、將土豆、茄子煮爛後加入彩椒，炒勻後加鹽和雞精調味即可。
做法三：
食材准備：茄子、土豆、青辣椒、紅辣椒、調味品
製作步驟：
1、土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊。
2、往鍋里倒入豆油稍微加熱，油熱後倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒大約10分鍾。
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『捌』 土豆茄子的做法大全
主料：茄子300克、土豆1個
輔料：食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克
1、茄子300g切塊，土豆一個削皮，切塊。
『玖』 茄子燉土豆怎麼做才好吃
用料
主料
土豆1個 茄子1根
輔料五花肉1小塊 尖椒1個
香菜適量
調料
色拉油適量
食鹽4克
蔥1段 姜5克 蒜5克 黃醬1大勺 胡椒粉適量
茄子燉土豆的做法
1.准備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
2.茄子洗凈用手掰成同等的塊
3.土豆切成同等塊
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加熱，蔥姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
9.再加入土豆塊翻炒
10.翻炒均勻後倒入適量的水
11.大火將湯煮開
12.加入兩大勺大醬
13.加入少許鹽
14.加入適量胡椒粉
15.慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋