⑴ 牛肉的家常做法 正宗的做法
牛肉的家常做法，正宗做法，要是讓我來做的話，把牛肉切成塊，放在鍋里，油鹽醬醋都放好了，還有油，都放到鍋中，把牛肉燉爛之後，把大蘿卜洗干凈，切成塊，放在牛肉里，這樣燉的牛肉蘿卜菜是最好吃的
⑵ 蘿卜菜的做法，牛肉湯燴蘿卜菜怎麼做好吃
主料
煮牛肉湯
適量
熟羊肉
適量
胡蘿卜
100g
青蘿卜
150g
土豆涼粉
500g
土豆粉條
50g
豆腐
100g
輔料
香菜
少許
蒜苗
1根
蔥
少許
鹽
2g
味極鮮醬油
15g
味精
1g
白鬍椒粉
1g
步驟
1.煮完五香牛肉的肉湯半盆（我煮的帶微辣的牛肉，湯里調料比較濃，如果是原湯，可以燴好後根據口味適當加入辣椒油調味）。
2.所有的配菜圖：青蘿卜切條、胡蘿卜切條、攪好的土豆涼粉塊、提前一晚泡好的土豆粉條、鮮豆腐切菱形塊煎或炸都可以、熟羊肉切條、香菜切碎、蒜苗切碎和大蔥切蔥花。
3.鍋里放半鍋水燒開，先後放入青蘿卜和胡蘿卜條焯一下水。
4.水開後一分鍾即可撈出放入涼水。
5.完全沖涼後撈出控干水分。
6.把牛肉湯倒進鍋里燒開，先放入蘿卜條。
7.再依次放入涼粉塊、粉條和熟羊肉條。
8.再次煮開後放入煎好的豆腐塊。
9.用勺子撐一下，放入蒜苗碎和蔥花，再嘗一下湯的鹹淡，適當的放入鹽和味極鮮醬油、味精，攪勻即可盛出品嘗。
10.用煮牛肉的湯燴出來的蘿卜菜，湯汁鮮美，蘿卜營養有滋味，再來個白餅子或油香，那就是美得很的一頓飯哦！試試吧！
小貼士
1.肉湯有現成的最好，最好是牛肉或雞肉湯，腥味小，燴出來的菜味道香。
2.蘿卜條切的不要太厚，約1.5毫米厚，也不要焯水時間太長，一般水開後0.5-1分鍾就撈出放入涼水盆里，用冷水反復沖涼控干，因為後面還要放在湯里適當滾幾下，太爛了沒嚼勁，口感不好。
3.往湯里放菜時先放不易煮爛的。
⑶ 蘿十燉啥最佳
從小就聽家裡人說，霜降到了拔蘿卜。霜降，是秋天最後一個節氣，這時候地里的蘿卜、白菜的口感是一年中最好的時候。前兩天，買了一根白蘿卜，到家切開，水靈靈的，生吃都特別美味。
應時而食，和大家分享3種蘿卜的燉法，一點肉沒放，卻比肉菜還要香，大家一定要試試看~
第一道：紅燒蘿卜
紅燒蘿卜的做法，一道純素菜，吃起來卻比肉還要香。尤其是在鍋里燉的時候，滿屋子香氣，特別饞人。
做法
1、白蘿卜去皮切滾刀塊、胡蘿卜切塊、蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入少許油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
3、把白蘿卜和胡蘿卜放入鍋中翻炒均勻。
4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。
5、往鍋中放入一碗水。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鍾。
7、往鍋中放入1勺鹽調味，翻炒均勻後再燉2-3分鍾。然後撒上少許雞精翻炒均勻即可關火。
8、裝盤，再撒上少許香蔥末點綴，上桌開動吧。
第二道：鮑汁煨蘿卜
這樣燉好的蘿卜，吸滿了鮑魚汁的鮮味和香味，在燉的過程中就能聞到它的香氣。吃起來軟軟糯糯，是一道即使待客人也拿得出的居家好菜。
做法
1、白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
3、把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。
4、往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。
5、往鍋中放入1碗清水。
6、蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鍾。
7、燒到湯汁快乾的時候，然後蓋好鍋再燜5分鍾，這樣更便於入味，蘿卜的口感也更好。
8、盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
第三道：蚝油燉蘿卜
白蘿卜，屬於特別吸味的食材。所以，在燉蘿卜的時候，料汁怎麼樣會很大程度決定蘿卜的味道。
蚝油，本身鮮味比較重。把它和蘿卜一起燉，燉好的蘿卜鮮香十足，比肉還香。
做法
1、把白蘿卜去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿卜放入鍋中焯1分鍾，然後控干水分撈出。
3、鍋中倒入少許油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
4、把白蘿卜放入鍋中翻炒均勻。
5、往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。
6、往鍋中倒入一碗清水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鍾左右，直至鍋里的湯快要燒干，蘿卜可以輕松刺穿為止。
7、往鍋中放入2勺蚝油翻炒均勻，如圖。
8、往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻後即可關火。最後裝盤上桌。
⑷ 蘿卜菜怎麼做好吃
1、清炒著吃
蘿卜葉可以清炒著吃，首先要准備好新鮮適量的蘿卜葉，然後將它徹底的清洗干凈，然後把它瀝干水分後切成一片一片的，鍋裡面放入少量植物油，燒熱以後就把切好的蘿卜葉放進去進行翻炒翻炒的過程中加入少量的鹽和少量的醋，直到將其炒熟炒香就可以裝入盤中上桌享用了清炒蘿卜葉，口味清香，而且能夠提高食慾。
2、涼拌著吃
蘿卜葉還可以涼拌著吃，涼拌蘿卜葉的話也是非常值得大家製作品嘗的一道涼拌菜，首先也要准備好新鮮適量的蘿卜葉，然後將它清洗干凈，放到盤裡面把水分瀝干，在干凈的鍋裡面倒入半鍋水，把水燒滾以後，將蘿卜葉放進去，煮大概三分鍾左右將其撈出來，撈出來放涼後把調味料放進去，攪拌均勻，涼拌蘿卜葉就製作成功了，涼拌蘿卜也是很清涼爽口的。
3、燒湯喝
蘿卜葉除了清炒涼拌以外，還可以把它做成湯，首先要准備好半斤左右的蘿卜葉，將其清洗干凈以後切成片狀備用，然後在鍋裡面先放入小半鍋水，將水燒開以後將切好的蘿卜也放進去，再放入少量的食用鹽和植物油，直到將其煮熟煮爛就可以享用了，蘿卜葉燒湯喝，可以促進消化提升食慾。
⑸ 蘿卜絲炒牛肉的美味做法
蘿卜絲炒牛肉的做法
步驟step
1
翻炒均勻，在面上撒上蔥花即可出鍋
⑹ 牛肉燉蘿卜怎麼燉好吃
牛肉燉蘿卜
牛肉蛋白質含量高 ，脂肪含量低，其氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力， 冬食牛肉，更有暖胃作用;山葯含有多種維生素和礦物質，有強健機體之功效;牛肉燉蘿卜，牛肉肉香濃郁，鮮香綿軟，是下飯的好幫手。為去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，燉之前再焯水。牛肉不易熟，可以用高壓鍋壓制40分鍾，也可以慢燉3個小時，我一般用電飯煲燉3小時。
〖主料〗牛肉600g,蘿卜150g，鹽,醬油,蔥,姜,蒜,料酒,白糖,大料,桂皮各適量。
〖做法〗牛肉清水中，泡一晚上.切一寸見方小塊;
2.冷水下鍋焯5分鍾;.撈出洗凈浮沫;
3.牛肉塊，加入清水，各種調味料，放電飯煲中，燉3小時左右;
4.蘿卜去皮，切小塊;.放入牛肉中;
5.燉至軟爛既成;肉香濃郁;
【烸晟居提示您】為去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，燉之前再焯水。
牛肉不易熟，可以用高壓鍋壓制40分鍾，也可以慢燉3,4個小時，我一般用電飯煲燉3小時。
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⑺ 蘿卜牛肉湯怎麼做好喝
蘿卜牛肉湯，首先是把牛肉洗干凈，用砂鍋燉好之後，把蘿卜焯水放入鍋中用小火一起慢慢燉。
⑻ 請問家常版土豆胡蘿卜燉牛肉怎麼做才好吃
土豆胡蘿卜燉牛肉
主料：土豆2個熟牛肉半碗胡蘿卜2個4人份
輔料：植物油一勺生抽一勺鹽一勺
土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
步驟step
1
土豆胡蘿卜燉牛肉的烹飪技巧
技巧tips
貼士：小火燉菜熟得更快。
⑼ 牛肉燉蘿卜怎樣才好吃
牛肉燉蘿卜好吃做法
主料、牛肉、白蘿卜、粉條
輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起
2、蘿卜洗凈切塊，乾粉條涼水泡軟， 姜切片，辣皮子洗凈切段
3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加蘿卜翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿卜可以一起燉，這樣蘿卜吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。
6、倒進沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鍾）。
7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
9、加鹽、味精，燉2分鍾即可
小貼士
1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃
2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
⑽ 牛肉燉蘿卜怎樣做好吃
做法一：
主料：牛腩，白蘿卜，胡蘿卜，豌豆
調料：花椒粉，鹽，雞精，山楂2顆，姜
1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放入山楂和幾片姜。
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，並切塊。
3、這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，這樣一來能讓蘿卜更營養，而且口感也更好。
4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！
做法二：
材料：牛腩、白蘿卜、大蔥、姜、料酒、燉肉料包、香菜、鹽。
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鍾。
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去干凈後加蓋壓上20分鍾。
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯里。加蓋再壓10分鍾。10分鍾後開蓋，白蘿卜煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。