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冰箱冷藏的牛肉怎麼煮才好吃

發布時間: 2022-12-10 09:42:39

牛肉冷片怎麼煮

用料
牛腱肉 2斤
生薑 1塊
十三香調料粉 適量
八角 2個
桂皮 1小塊
乾花椒粒 1小把
山奈 1個
香葉 2片
砂仁 1個
老抽 4大勺
生抽 3大勺
鹽 適量
料酒 1瓶蓋
做法步驟

1、去市場上買牛腱子肉,回家先用水清洗干凈

2、把牛腱子肉切成兩大塊,用清水浸泡2小時,中途換幾次水,最後倒掉血水

3、鍋內加入清水,倒入一小瓶蓋料酒,放入2片薑片,冷水下鍋煮開

4、煮10分鍾,充分煮去血水

5、撈出煮好的牛腱子肉,用清水沖洗,然後泡10分鍾

6、准備好鹵牛肉的香料,從生薑開始順時針我介紹一下,依次是:山奈、香葉、砂仁、桂皮、花椒、八角,中間是十三香粉,我用的是王守義十三香

7、鍋內倒入能淹沒牛肉的清水,大火煮開,加入香料,倒入十三香攪拌均勻,加入老抽、生抽、鹽

8、然後把牛腱子肉連同湯汁倒入紫砂鍋,開啟燉湯模式,2小時,2小時完成後,拔掉電源浸泡一夜

9、撈出鹵好的牛腱子肉,放入冰箱冷藏2小時以上

10、切片食用,調制一個自己喜歡的蘸水,我們家愛吃辣,因此我用了:油辣椒、生抽、香醋、香蔥、油炸花生米,這個蘸水很棒哦!!

11、夾起牛肉涼片,蘸一下蘸水,啊~張嘴開吃,棒呆~

小貼士
沒有十三香的話,香料的種類還要增加哦,白芷、陳皮、小茴香、丁香等。

㈡ 鹵牛肉放冰箱冷凍後怎樣才好吃 鹵牛肉放冰箱冷凍後怎麼吃比較好

1、鹵牛肉冷藏後是需要取出來直接加熱,把鹵牛肉切成片,放入到盤子中上蒸鍋蒸15分鍾即可,醬牛肉一般都是熟食了。鹵牛肉冷藏後還可以直接拿出來切片,然後鍋中倒入適量油,加入一些生薑末、大蒜末和香蔥末一起翻炒5分鍾,倒入料酒和鹽出鍋即可。

2、鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,煮熟煮透後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

㈢ 冷藏鹵牛肉怎麼熱著吃

鹵牛肉冷藏後是需要取出來直接加熱,把鹵牛肉切成片,放入到盤子中上蒸鍋蒸15分鍾即可,醬牛肉一般都是熟食了。鹵牛肉冷藏後還可以直接拿出來切片,然後鍋中倒入適量油,加入一些生薑末、大蒜末和香蔥末一起翻炒5分鍾,倒入料酒和鹽出鍋即可。
鹵牛肉冷藏後怎麼加熱
鹵牛肉冷藏後加熱的方法是蒸著吃或者是炒著吃,不建議煮著吃,這樣會把牛肉的鹵味給煮淡,而且鹵牛肉本身就是熟的,再次加熱只是為了更衛生。
蒸鹵牛肉
將鹵牛肉從冰箱中解凍取出,連接包裝在一起,放入塑料袋中密封,然後用冷水浸泡一夜解凍。解凍後,將醬牛肉切成薄片,煮雞蛋,剝殼,切成薄片。將五香牛肉和雞蛋一起放在盤子里,放入蒸籠中,蒸15分鍾後再吃。
翻炒鹵牛肉
冷凍五香牛肉需要先解凍。它可以在冰箱里冷凍和解凍,也可以在冷水裡浸泡和解凍。完全解凍後,可以將五香牛肉切片,加入食用油,在鍋中翻炒五香牛肉,然後加入油和料酒。

㈣ 從冰箱冷凍的牛肉🐮怎麼樣煮才好

從冰箱冷凍的牛肉將牛肉拿出化開以後在清水裡浸泡半小時以後再將水倒重新倒入清水來煮這樣才最好

㈤ 冰箱凍過的熟牛肉怎麼吃

經典老菜:土豆燒牛肉

主料:熟凍牛肉一塊,土豆丁、胡蘿卜丁。
調料:鹽、味、糖、胡椒粉、李錦記紅燒醬,色拉油,香油,材料油,鮮湯、水澱粉,蔥薑片少許,李錦記生抽等
製法:熟凍牛肉解凍切1.5厘米見方大丁,土豆和胡蘿卜也切同樣大小的丁,切好備用;過上火加色拉油(油要多些炸牛肉丁和輔料),燒制7成熱時下土豆炸制金黃色飄起時,下牛肉丁和胡蘿卜丁,炸制胡蘿卜斷生,牛肉丁外焦里嫩時倒出控油,另起鍋加底油,下蔥姜爆香加紅燒醬,醬油,鮮湯,然後下牛肉丁等主輔料,加鹽味糖,胡椒粉等燒制湯汁濃稠,打少許水粉芡,加香、油材料油各少許包尾,翻炒均勻出鍋裝盤即可。特點:軟爛酥香,回味綿長

㈥ 冷切牛肉怎麼做好吃

如果你喜歡吃牛肉,可是自己做的總是沒有外面賣的入味,自已做出來的特別的硬像乾柴,那就換種方式來做冷牛肉吧,一定要冷涼了,或是放冰箱里冷藏了再拿出來切著吃,這樣好下刀,也易切成片

做法

1.買回來的牛肉,涼水浸泡,中途換水一次

2.取鍋燒水,把浸泡好的牛肉放入,煮出浮沫後撈出,涼水沖洗干凈

3.取水1000克放入鍋中(高湯最好),把牛肉放入,放入姜,蒜蔥適量去腥,再加料包料汁

4.香料包配方:山奈,良姜,八角,花椒各20克,香葉,白芷,小茴香,桂皮各15克,白寇10克,草果兩個,山楂5克

5.料汁:鹽和蔥油各350克,黃酒250克,冰糖150克,雞精味精75克,生抽50克。

6.小火燉制一小時,牛肉軟爛關火,再浸泡半小時,撈出冷涼,切片即可

7.也可加洋蔥、香菜和調味汁,再加一大匙煮牛肉的湯,拌均勻味道更濃

㈦ 冷凍牛肉怎麼做好吃

1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2個,植物油2湯匙,鹽1/2茶匙,干辣椒3個,香葉4片,桂皮1塊,蔥1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,紅燒汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下:
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好,將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中,並加入足量的清水。
(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火,煮至沸騰。
(6)煮沸之後,再將我們剛才鍋中的牛肉撈出,用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮,炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中,反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會兒過後,我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內,加水蓋過牛肉,再放入山楂,蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後,加入適量鹽,繼續再燉一小時左右,至牛肉軟爛,關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。

㈧ 冷凍過的牛肉怎麼做好吃

1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。

2、需要准備的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2個,植物油2湯匙,鹽1/2茶匙,干辣椒3個,香葉4片,桂皮1塊,蔥1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,紅燒汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)

3、具體步驟如下:

文章圖片3
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。

(2)然後根據自己的喜好,將牛肉切成塊狀。

(3)將牛肉放入鍋中,並加入足量的清水。

文章圖片4
(4)放入薑片、花椒和大料。

(5)然後開火,煮至沸騰。

(6)煮沸之後,再將我們剛才鍋中的牛肉撈出,用溫水沖洗干凈放入容器中。

(7)鍋里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮,炸香。

(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中,反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。

文章圖片5
文章圖片6
(9)等炒了一會兒過後,我再倒入醋和紅燒汁入味。

(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內,加水蓋過牛肉,再放入山楂,蓋蓋燉半小時左右。

(11)半小時後,加入適量鹽,繼續再燉一小時左右,至牛肉軟爛,關火後加入味精即可。

(12)之後就可以出鍋了。

文章圖片7

㈨ 凍過的醬牛肉要怎麼吃才能好吃呢

醬牛肉冷凍後怎麼吃
1、悶蛋吃

將醬牛肉從冷凍的冰箱取出來之後,連通包裝一起放到塑料袋裡面,密封好,再放到冷水裡面浸泡一個晚上,就可以解凍。解凍之後,將醬牛肉切成片,再把雞蛋煮熟,剝殼後,切成片狀。將醬牛肉和雞蛋一起放到盤子裡面,放到蒸鍋裡面,蒸十五分鍾左右就可以食用了。

2、涼拌吃

將醬牛肉放到冷水裡面浸泡解凍,或者也可以直接從冷凍格拿到冷藏格,放置一夜,就可以完全解凍。解凍好之後,將醬牛肉切成片狀,准備一些綠葉蔬菜,洗干凈之後,切成段狀,放倒鍋子裡面煮熟。再將醬牛肉和蔬菜放倒盤子裡面,加入料酒、醬油等調料,涼拌好之後就可以吃。

3、炒著吃

冷凍後的醬牛肉需要先解凍,可以讓他在冰箱裡面冷藏解凍,也可以放到冷水裡面浸泡解凍。完全解凍之後,可以將醬牛肉切成片,在鍋子裡面加入食用油,將醬牛肉放到鍋子里爆炒,之後,再加入耗油和料酒就行了。

醬牛肉凍了怎麼加熱
醬牛肉凍了之後會變得硬邦邦的,這樣子切不爛,在吃之前,需要先解凍。可以將醬牛肉放到微微波爐裡面加熱解凍,有的微波爐是自帶解凍功能的,直接將醬牛肉放進去微波爐之後,調到解凍檔就行了。