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牛肉怎麼吃好吃又養胃

發布時間: 2022-12-10 05:42:16

㈠ 用牛肉燉湯,怎樣燉才能有健脾開胃的功效

牛肉的吃法很多,比如炒牛肉、煎牛肉、鹵牛肉、燉牛肉等,我最愛後2種吃法。

鹵牛肉酥軟筋道,是很好的下酒菜,燉牛肉軟爛入味,好吃又暖和,最關鍵是做法簡單,幾乎人人都會做,不過並不是每個人都做得好吃。

很多人做燉牛肉,牛肉很硬,根本嚼不爛,也不入味,還有很大的草腥味,非常難吃。家人都很愛吃我做的燉牛肉,和土豆、胡蘿卜、西紅柿一起燉,實在太美味了。今天我和大家分享一下做燉牛肉的經驗,簡單實用,新手也能學會。

今天的文章對您有用嗎?如果覺得有用,請大家給我點贊、評論、轉、關注,讓更多的人都學到技巧,下次我會繼續給大家分享有用的美食知識!

㈡ 牛肉和什麼一起吃最好

牛肉是世界第三消耗的肉品,一直是人們餐桌上最受歡迎的肉類之一

牛肉燉/炒白蘿卜。牛肉與蘿卜搭配很好吃,尤其是冬天,吃著這道菜又暖和又健康又營養。因為都說“冬吃蘿卜夏吃薑”嘛。如果炒的話,適合將蘿卜切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。


牛肉約占肉製品市場的25%,落後於豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克,最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國,牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

㈢ 牛肉適合與什麼食物搭配食用

1.牛肉+芋頭:牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便秘,還可以防止皮膚老化。

2.南瓜+牛肉:從食物的葯性來看,南瓜性味甘溫,能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平,具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用,則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。

3.白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。

4.牛肉+白蘿卜:蘿卜性味辛、甘、涼,能健脾補虛、行氣消食,配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分,具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。

5.牛肉+土豆:牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。

(3)牛肉怎麼吃好吃又養胃擴展閱讀:

牛肉的營養價值:

1.牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

3.牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

㈣ 牛肉怎麼做好吃

燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調味好吃。

燉牛排的做法:

1、將牛排清水洗干凈瀝干水分;

2、牛排下鍋,倒入礦泉水燒開;

3、蔥切段、切片、花椒適量放入鍋內;

4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內,小火燉3小時後即可。

牛肉有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
2.促進康復
牛肉特別適宜手術後的患者食用,它可以補充失血,修復組織,促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明,牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分,其具有明顯的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。
1、牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、牛肉中脂肪含量很低,卻富含結合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素B12,維生素B12對細胞的產生至關重要,紅細胞的作用是:將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進 行高強度訓練所需的能量。
4、牛肉含鋅、鎂,鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是:能增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

㈤ 下飯菜,土豆燉牛肉,滋補養胃的家常菜,吃不膩,動手吧

食材:

牛肉:500g/土豆:2個/生薑:一塊 花椒:10顆/八角:一個/香葉:三片

桂皮:一小塊/干辣椒:2個/醬油:適量 料酒:適量/鹽:適量/食用油:適量

大蔥:一段/小蔥:適量/雞精:適量

步驟:

1、牛肉提前泡出血水洗凈。

2、准備好土豆去皮洗凈,准備好生薑,桂皮,香葉,辣椒,八角,花椒,大蔥,小蔥,並洗凈。

3、牛肉切小塊後再用水沖一下洗凈。

4、土豆切塊並泡入水中以免變色。

5、生薑切片,辣椒,小蔥切碎,大蔥切片備用。

6.牛肉冷水下鍋,焯水。燒開後撇去浮沫將牛肉撈出,用溫水沖洗一下。

7.鍋內放油,將生薑,辣椒,花椒入鍋爆香。

9.放料酒,老抽翻炒,再將八角,桂皮,香葉放入,放鹽,翻炒。

10.鍋中倒入適量的開水,水可以倒多一點。燒開後將牛肉倒入電壓力鍋中,按牛羊肉鍵。

11.牛肉燒好了,連同湯汁一起倒入鍋中,放土豆一起燉。放切好的大蔥,放適量的鹽。

12.湯汁變濃,土豆已經燒好,香味四溢,可以出鍋了。出鍋,撒點蔥花,裝盤。

小貼士:

牛肉須提前用水泡出血水,牛肉焯水後不要用冷水沖洗,不然肉質會變柴變老。

㈥ 怎麼做燉牛肉養胃 這樣做開胃好吃

1、主料:牛肋條肉。

2、輔料:番茄。

3、調料:清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。

4、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段。

5、坐鍋點火,油至5—6成熱時,逐步將牛肉炸過撈出;

6、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;

7、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鍾即可。

㈦ 怎麼樣燉牛肉才好吃

燉牛肉時候牛肉裡面蛋白質比較高脂肪比較低,食用以後可以補充身體所需要的營養還可以健脾養胃強筋壯骨,准備牛肉土豆洋蔥胡蘿卜大蔥生薑老抽料酒白醋白砂糖鹽食用油等材料進行備用,將食材清洗干凈牛肉切成大塊,放入鍋中加涼水沒過肉。燉牛肉的時候一定要清洗干凈去除血水防止牛肉裡面有血水會導致有腥味,燉牛肉的時候最好是用黃酒或者是料酒啤酒進行燉這樣可以燉出來的牛肉會比較軟嫩不會過於老柴。

中小火壓20分鍾左右再放入土豆胡蘿卜鹽攪拌均勻,再壓十分鍾排氣即可進行使用,如果沒有壓力鍋可以直接使用砂鍋進行,小火燉20分鍾再轉中小火燉二個小時左右小時左右,鹽一定要最後放燉肉的時候,如果提前放鹽很容易導致肉質出現回縮等現象如果最後放入鹽有助於入味,牛肉是有滋養健脾養胃強筋壯骨,牛肉裡面含有豐富的蛋白質氨基酸,使用以後可以更加促進人體進行吸收,還可以提高身體的抵抗力冬天進行食用牛肉還可以暖胃的作用可以滋補,牛肉最好先用鍋進行小火煮下這樣會更香,煮牛肉的時候可以或放入土豆蘿卜,煮牛肉的時候加蒜會特別香還可以提高菜的味道。

㈧ 生牛肉怎麼做好吃

准備材料:牛肉300克、白菜葉適量、黃豆芽200克、澱粉3勺、水3勺、豆瓣醬2大勺、生抽3勺、鹽一勺、干辣椒適量、香蔥適量、姜適量、花椒粒30克、白鬍椒粒20克、澱粉3勺。

煮生牛肉做法步驟如下:

1、將牛肉洗凈切片。



(8)牛肉怎麼吃好吃又養胃擴展閱讀:

牛肉的營養價值及功效

1、益氣養胃

牛肉是養胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

2、延緩衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。

3、減肥

因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。

㈨ 2018-08-30午餐——小炒牛肉,養胃益氣,補氣養血,強壯身體的食療

中國炒菜好吃的秘密:大火,熱油,快炒。如果加上川菜的麻,辣,香,會不會讓人狂飲啤酒,不醉不歸。趁熱吃,別浪費了「鍋氣」。

難度:配菜(中級)時間:30-45分鍾

牛肉,是養胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫。 

牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分,其具有明顯的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。 促進傷口癒合 牛肉特別適宜手術後的患者食用,它可以補充失血,修復組織,促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。 減肥 

因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。

牛裡脊肉  200克、 青椒 3根、小紅椒6根

姜 2片、 蒜 3瓣、花椒1小撮、干辣椒段1小撮

生抽2勺、料酒2勺、澱粉1勺、胡椒粉適量

1. 牛裡脊肉橫著紋理切片,再切成牛肉絲。

2. 牛肉絲加1勺料酒,1勺生抽,1勺澱粉,黑胡椒粉適量拌勻,再加1勺菜油抓勻(可以套個保鮮袋在手上)。

3. 辣椒去蒂洗凈。

4. 辣椒斜切成條,姜切絲,蒜拍碎。花椒,干辣椒備用。

5. 鍋燒熱後加油(熱鍋冷油),入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開,肉色全部變白,撈起。

6. 剩下油鍋入花椒,干辣椒,小火炸出香味。

7. 入姜絲,蒜末,辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發皺。

8. 倒入牛肉絲,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均勻。關火。

小貼士:除了炸花椒這一步,全程大火伺候。動作要快,否則牛肉絲會老。