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法式黑松露牛肉月餅好吃

發布時間: 2022-12-10 04:38:01

⑴ 那裡的牛肉月餅最好吃

一塊迷你版的惠靈頓牛肉月餅,應選用做嫩的牛肉部分來做,切下一塊牛肉後修一下,把四周的筋膜去掉,然後用廚房紙把多餘的水分吸干,因為牛肉太嫩了,直接煎會容易散掉,所以用繩子給它綁住,讓它的造型更加好看一些,在牛肉的表面均勻地撒上海鹽、黑胡椒還有混合的香草碎。
准備一個把平底鍋,熱鍋倒油,接下來把牛肉放進去,這一步把表面煎到焦褐就行。不需要煎熟,側面和四周都要煎。
給煎好的牛肉塗上黃芥末醬,一定要迅速,在牛肉出鍋的2分鍾內完成。然後就讓牛肉一邊涼快去。
接下來准備其他的食材,一個大牛排菇,半個洋蔥,還有三顆蒜頭。把它們全部切碎,很多教程會用攪拌機把它打成泥,但是切碎的口感會更加豐富一些。剛剛煎牛肉的鍋不用洗,把洋蔥和蒜末先下鍋翻炒,炒到洋蔥變軟就把蘑菇放進去,放鹽和混合香草,小火煸炒。可以加醬油或高湯調味提鮮。
炒好的蘑菇放到一邊冷卻,找一個和牛肉差不多大小的碗,先鋪上兩層薄的希臘酥皮,然後火腿片,均勻的鋪在碗里。接下來把蘑菇醬均勻的鋪在四周,把牛肉線剪掉,然後放到碗里,再用蘑菇醬把表面和四周的縫隙填滿。
接下來把並餅皮包起來,可以用蛋黃來粘合,多餘的餅皮用剪刀剪掉。把它反扣在保鮮膜上面然包結實,放到冰箱裡面冷藏一個小時。找一張厚的酥皮,在中間刷上蛋黃,把冷藏好的牛肉放到上面繼續在表面刷蛋黃,然後用另外一塊酥皮扣上去,用手按一按,讓它粘合均勻,把碗扣上去,四周多餘的酥皮切掉。在用刀把連接的地方往上撥一撥,讓它們固定,最後用保鮮膜把它封起來放到冰箱里冷藏2個小時定型。
雕一個小電視,可以先用牙簽把圖案畫出來,然後再切。在牛肉頂面刷一層蛋黃,然後把切好的小電視貼上去,再把表面全部刷上一層蛋黃,撒一點鹽。把烤箱和烤盤一起預熱,200度預熱20分鍾,把牛肉墊在硅油紙上面放進去烤13分鍾。用溫度計插到牛肉中心的位置,測一下大概50度就可以了。
出爐後靜置20分鍾切開月餅,金黃色的餅皮和粉紅色的牛肉非常誘人。酥脆的餅皮,咸香的火腿包裹著超級嫩的牛肉,通過蘑菇和黑松露把肉的美味帶出來,在嘴裡面就像一場交響樂那般完美。

⑵ 林依輪曾做過牛肉餡月餅,你覺得牛肉餡的月餅好吃嗎

我覺得牛肉餡的月餅是非常好吃的,主要原因有以下幾點,首先由於月餅皮是甜的,所以如果餡料還是甜的話,我本身是不太喜歡的,所以我比較喜歡吃鹹的餡。其次我出生的地方一直以來吃的月餅都是鮮肉,月餅里邊包的是新鮮的肉,所以吃起來口感特別好,如果月餅裡面的餡料是牛肉的話,我相信味道會更棒。

也希望喜歡吃甜月餅的人可以嘗試一下險口味的月餅,因為鹹味的月餅不會讓你覺得齁人,一個人吃一整塊的完全沒有問題。如果吃甜的月餅的話,別說一個月餅了,就算吃一小塊我都覺得太膩了,吃不下去。還是鹹的口味比較好。