Ⅰ 干鍋土豆片怎麼做比較好吃需要提前油炸嗎
干鍋土豆片的做法其實很簡單，和平時的土豆片炒肉差不多，不過這里的土豆片要先用油炸至金黃，然後和豆瓣醬、五花肉、辣椒等，再加一些配菜一起炒出來即可。香，雞精，耗油，辣椒，出鍋，成功做完。也可以把炒幾下的土豆片放入酒精砂鍋里熱著吃，那感覺麻麻辣辣的可爽口了。我總是吃不夠，不信就都做做試試。首先土豆去皮切片，不用刻意切的太薄了，切好的土豆片放進清水裡浸泡一下去掉多餘澱粉，然後撈出來瀝干水分。
剛才看了一下其他美食愛好者干鍋土豆片的做法，這和我的做法還是有些不同的。我做的孜然味的干鍋土豆片，沒有使用成品的干鍋醬，只用了少許味極鮮來提鮮味，加入了孜然和辣椒足，偶爾吃一次還無所謂，如果喜歡吃經常吃的話，會引起肥胖以及一些慢性疾病的。今天我們就做一個改良版的干鍋土豆片，少油低脂，而且味道還特好。、鍋燒熱倒入油，花椒在油鍋里炸出香味時，放入豆瓣醬翻炒到有紅油的時候，放入蔥薑片和干辣椒翻炒幾下，倒入土豆片加入老抽生抽，放鹽翻炒均勻，盛盤，上面撒香菜和白芝麻。
Ⅱ 干鍋土豆的正宗做法
干鍋土豆片的做法如下：
一、工具／原料：
土豆1個，五花肉300克，香蔥2根，姜1塊，蒜2瓣，洋蔥1個，蚝油1勺，豆瓣醬適量，豆豉少許。
二、具體步驟：
1、准備兩個土豆，去皮後切成稍厚一點的片，放入清水中淘去一下去除多餘澱粉。五花肉切成薄片，另准備蔥姜蒜、小米辣、洋蔥。
Ⅲ 干鍋土豆片怎麼做好吃
一年四季，土豆是尋常百姓家裡最常用到的一種食材，可以做出各種菜餚，酸辣土豆絲、醋溜土豆絲、土豆燉牛肉等等，干鍋土豆片是我最喜歡用土豆做的菜之一，也是在我家飯桌上出現頻率比較高的一道菜，更是得到全家上下一致喜歡的菜。這道菜做法簡單，食材普通，非常適合在家裡製作，下面給大家分享一下我的具體做法。
用豬油做出來的干鍋土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黃，飄出香味後再下土豆片，略乾的豆瓣醬，做這個最合適，待出鍋時，撒上綠油油的香蔥沫，顏色好看，味道更香。干鍋什麼的一類菜，冬季里吃最是舒心！
土豆當中含有非常豐富的澱粉，澱粉是非常容易讓人產生飽腹感的，因此是特別抗餓的，我們吃過土豆以後，就可以減少對於其他食物的攝取，可以起到一定的減肥的作用，因此土豆也是很多愛美人士日常運動後所選擇的主食之一。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅳ 干鍋土豆的做法，干鍋土豆怎麼做好吃，干鍋土豆
用料
主料
土豆適量
輔料
五花肉
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
紅尖椒
適量
青蒜
適量
白糖
適量
辣醬
適量
胡椒粉
適量
干鍋土豆的做法
1.這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
2.土豆去皮後，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的澱粉
3.然後，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4.土豆片微黃發硬時即可。這一步很關鍵，我們容易犯得錯誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
5.鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
6.接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
7.放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆燜不軟，加多了就成了燉土豆。放入水後，要調味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
8.取一個砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鍾撒上青蒜即可。見諒，後邊沒有圖片了
Ⅳ 做干鍋土豆片，切記不要直接下鍋炸，多加一步，好吃不油膩
最近超市裡面的菜都漲價了，一天比一天貴，每次跟媳婦去逛超市都超糾結，有時候想吃肉或者其他蔬菜，媳婦嫌貴不給買。每次都是什麼菜便宜買什麼，前段時間豆芽便宜，幾乎每次都要買豆芽，豆腐便宜每次都買上好幾塊豆腐，在花錢買菜這件事上媳婦學會了老媽，幾乎都是撿最便宜的買，省錢，在家我又是二把手，只能聽媳婦的。上次在超市看到土豆1塊錢一斤，買了一袋子土豆，吃到現在還沒有吃完。老媽天天早上做酸辣土豆絲，她老人家百吃不厭，我都想吐了。 做干鍋土豆片，切記別下鍋就炸，教你一招，好吃不膩，比吃肉還香
昨天和同事聚餐，在飯店吃了一份干鍋土豆片，竟然很好吃，口感和酸辣土豆絲一點也不一樣，今天中午給老媽和媳婦露了一手，她們兩位領導非常滿意，直誇好吃，今天我就將方法分享給大家，土豆不要再炒土豆絲了，學會這做法，超好吃。 做干鍋土豆片，切記不要直接下鍋炸，多加一步，好吃不油膩
食材：土豆，五花肉，青辣椒，紅辣椒，洋蔥
第一：首先准備兩個土豆，洗干凈後先削去外皮，從中間對半切開，然後改刀切成五毫米的厚片，土豆片要切均勻一些，不能太薄了，然後盛入盆中，再加入清水泡一下，防止氧化變黑，再在准備一點豬肉，這樣炒出來會更香，將豬肉切成片，盛入碗中備用
第二：准備兩個青紅辣椒，先去掉頭，然後再對半切開，挖去裡面的絲和籽，再切刀切成塊，盛入碗中備用，同樣的方法，將紅辣椒也切成塊盛入碗中；半顆洋蔥切成絲，切好後用手抓散開，盛入碗中備用
第三：再准備一根大蔥切成片，放入碗中，生薑切成絲，盛入碗中，大蒜先按壓扁，再切成大塊，放入碗中備用，然後准備幾個干辣椒，用剪刀剪成段，再放十幾粒的花椒備用；
第四：將泡水的土豆片搓洗掉表面澱粉，然後撈出來控水，裝入一個大點的盆裡面，再取適量澱粉分次加入，用手抓拌均勻，直到每個土豆片都裹上一層薄薄的澱粉
第五：起鍋多放一些油，大火將油燒至5成熱，油熱之後放入土豆片，土豆片下入油鍋先不要急著翻動，等炸至定型後再翻動一下鍋，炸至微黃色撈出來控油晾涼，將油溫再次升高至八九成熱，然後放入土豆片復炸一遍，大約二三十秒鍾就可以了，炸至金黃之後撈出來控油備用
第六：鍋中放少量的油，油熱放入豬肉，小火煸炒，炒至發白後放入蔥姜蒜干辣椒炒香，然後再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入青紅辣椒，大火煸炒幾下，再放入適量生抽，蚝油，少量的鹽，一勺白糖提鮮，半勺雞精鮮，然後放入炸好的土豆片，大火翻炒均勻，讓料汁裹住土豆片，然後將切成的洋蔥放進去，翻炒均勻就可以關火出鍋了，出鍋前撒入適量白芝麻。
1）將土豆切片放在清水中，這樣可以土豆防止氧化變黑
2）土豆清洗干凈，加入適量的澱粉，讓土豆表面裹上一層薄薄的澱粉，這樣防止吸油，而且做出來土豆片外酥里嫩
3）將土豆片炸兩遍，第一遍先將土豆片炸熟炸透，防止夾生，復炸一遍是將土豆片表皮炸至焦脆
Ⅵ 干鍋土豆片如何製作才最好吃有什麼小技巧
干鍋土豆片，一道非常好吃的美食，它最大的特點就是香辣乾爽，土豆片很薄，有一種獨特的焦香感。很多人都說這是一道朝鮮美食，和干鍋茄子，干鍋牛板筋都屬於一個系列。
干鍋土豆片所放的醬料有很多種
其實很多人做這道菜的時候，會選擇放郫縣豆瓣醬，有的人會放一點韓式辣醬，每個家庭的口味不同，我們只要是依據自己的口味來做就可以了。干鍋土豆片最大的特點是它一定要干，我們要讓土豆片吸飽所有的油分，感覺它有一點粘鍋底了才算完成，這也是干鍋土豆片和普通土豆片的區別。
出鍋的時候撒上滿滿一把白芝麻，放一點小青蔥，味道是非常好的。其實我們在家裡面吃這種干鍋類的食物，油是一定要大的，所以建議一些減肥的人，就不要吃了，這道菜特別的下飯，一定要是配著米飯或者是饅頭吃，如果是大家在一起聚會的時候，它絕對是一道很好的家常菜，而且做法也不復雜，比我們去用芹菜或者韭菜炒土豆片，味道是更好的，因為它有一種麻辣的香味，特別好吃。
Ⅶ 好吃干鍋土豆片的做法
主料：
土豆半斤，五花肉2兩
輔料：
郫縣豆瓣醬，蔥，姜，醬油，干紅辣椒，味精，鹽，油
做法：
第一步：土豆處理，把土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的澱粉；
第二步：豬肉處理，豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎，待用；
第三步：炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱後，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；
第四步：把前面切好的肉片放入第三步的鍋內，翻炒一會，放入干紅辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，翻炒，至豬肉變色；
第五步：加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會後，噴入一點水；
第六步：中火燒開，待湯基本上幹了的時候，起鍋即可。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養也很豐富，土豆中含有大量膳食纖維、維生素等，而且容易產生飽腹感，所以有利於減肥的人食用。
干鍋土豆片的營養價值
干鍋土豆片的主要原料是土豆和五花肉，兩樣食材營養豐富且互補，葷素搭配，有很高的營養價值。
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。利於減肥，土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
五花肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響；富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
干鍋土豆片是一道漢族的名菜，口味十分鮮香可口，尤其是土豆，經過炸制之後焦香味十足，十分美味。
干鍋土豆片的熱量
干鍋類的菜餚一般都會過油炸，所以很多熱愛干鍋的人也會擔心是否會攝入脂肪過多，下面我們就來一起看一下干鍋土豆片的熱量有多少。
脂肪的含量高低往往會決定食物熱量的高低，所以過油炸制的干鍋土豆熱量相對於蒸制、煮制或者是清炒的菜餚來說，熱量是相對較高的。
干鍋土豆片的總卡路里是81.12大卡，蛋白質含量為1.78克，膽固醇含量為0.74毫克，脂肪總量為1.42克，膳食纖維為1.01克，碳水化合物總量是16.17克。這道菜的優點是低膽固醇、低鈉鹽、富含維生素C、富含鉀；缺點是飽和脂肪酸含量過高，不利於減肥。
土豆其實是一種非常適合減肥的食品，因為土豆中含有大量的維生素、纖維素，對身體有很大的好處，另外土豆中還含有澱粉，食用後會產生比較明顯的飽腹感，這樣自然會減少食物的攝入量，從而達到減肥的.目的。但是另一方面，土豆也是一種非常吸油的蔬菜，所以干鍋這種做法是比較消耗油的，會增加脂肪的攝入量，所以不適合減肥的人食用。
吃干鍋土豆片會上火嗎
多油多鹽是上火很大的一個原因，如果還有辣椒的話上火症狀就會更嚴重。干鍋土豆片中如果土豆是炸制的話，吸油非常多，而水分少，所以肯定會導致上火。
如果身處非常乾燥的地方，或者是自己本身是容易上火的體質，又是在比較寒冷的秋冬季節，這時如果想吃干鍋土豆片應該怎麼辦呢？
這道菜上火主要是因為油量較大，所以我們只要採取相應的措施就會最大程度上的減少上火的幾率。我們在做這道菜的時候可以將土豆片進行煎制，而不是過油炸制，這樣能使土豆的含油量大大降低；另外就是要注意清淡，少放一些鹽，有的朋友可能會說，吃干鍋吃的就是那種焦香味十足的重口味，如果又少油又少鹽的話，就失去了這道菜本身的吸引力了。如果是這樣，那我們可以通過多喝白開水，多吃新鮮的蔬菜水果來攝取更多的維生素，維生素是抵抗上火的有力武器。
在秋冬季節，叫上三五好友圍坐一起來盡情享受干鍋的美味，但是也要注意適量，多喝水，多攝入維生素，晚上不要熬夜，有了這些健康的生活習慣，我們就既可以享受干鍋土豆片的美味，同時又不用擔心上火的煩惱了。
干鍋土豆片怎麼吃更健康
干鍋土豆片雖然美味，營養也比較豐富，但是其由於含油量過大，而且其中的飽和脂肪酸較多，所以吃起來相對比較不健康。那麼有什麼方法能夠使干鍋土豆片吃起來更加健康呢？
大家可以參照以下做法來做這道菜。
1、將土豆切成偏厚的片，放清水裡浸一會兒以洗去表面的澱粉，用廚房紙擦乾土豆表面水分。2、青紅椒各切成小圈，洋蔥切成絲。3、炒鍋加熱倒油，待油7、8成熱下土豆片，溫火煎至金黃色為止。3、鍋中倒入少許油，大火爆香姜蒜和豆瓣醬，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是鹹的）、一點熱水鄱炒入味關火出鍋。4、點燃酒精幹鍋，鋪上生的洋蔥絲，淋上炸土豆片剩下的油。5、洋蔥絲上放下土豆片，即可邊燒邊吃。
這樣做更加健康的秘訣有三個，一是把土豆片事先在清水中浸泡，這樣能洗去表面的一部分澱粉，減少吸油量；二是不炸而改為煎，減少了用油量；三就是在鍋底鋪上洋蔥，洋蔥也是吸油的，所以大部分油都被鍋底的洋蔥吸走了，這樣自然更加健康。需要注意的是鍋底的洋蔥吸收了大量的油脂，最好不好食用了。
Ⅷ 干鍋土豆片怎麼做才好吃
土豆都快成為吃貨的小情人了，吃法真的是太多了，數不勝數啊，土豆不僅美味十足，而且營養也是十分的豐富，價格十分的便宜，也是深受大家的喜愛。
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