㈠ 卷餅卷什麼菜好吃 推薦幾道卷烙餅的菜保證你吃的香
1、孜然青椒炒肉:青椒洗凈切絲,肉洗凈切絲,熱鍋熱油,下蒜片炒香,下肉絲煸炒至變色,再下青椒絲,一直翻炒到青椒和肉絲熟,加鹽,味精,孜然粉調味,翻炒均勻,再加一點點生抽提個色,翻炒均勻即可出鍋。
2、酸辣土豆絲:土豆去皮,洗凈,切絲,泡清水,辣椒切段,蒜切片,熱鍋熱油,大火炒香辣椒和蒜,下土豆絲,炒到自己喜歡的口感,加鹽,味精,白醋,翻炒均勻即可出鍋。
3、涼拌素絲:胡蘿卜,萵筍,木耳,土豆,豆皮洗凈切絲,沸水煮約3-5分鍾,撈出,調一個汁,醋,鹽,生抽,味精,蒜泥,辣椒油,一點點糖,素菜和調料汁分別放涼後直接一拌,就可以卷餅了。
㈡ 卷餅能放什麼菜 卷餅放什麼菜好吃
1、卷餅都能夾菜是看個人喜好的。一般可以夾冬筍絲、香菇、菜心絲、、土豆絲、豆芽、胡蘿卜絲,這是最基本的卷法。
2、卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽等各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃,是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節,家家戶戶都有包制。味道鮮美,營養豐富。
㈢ 卷餅簡單方便很多人喜歡當早餐,卷餅的配菜放哪些比較好吃
煎餅機上蓋麵糊,翻過來加熱,烤熟了,外皮自動脫落。看了好幾遍,被這個煎餅機迷住了。終於昨天收到煎餅機了。我迫不及待地想今天早上用它。真的很方便用。製作外殼的過程分兩步。第一步是攪拌麵糊,第二步是用煎餅機蘸麵糊。煎餅機做的餅皮很薄很軟。
烹制流程:炒鍋下油,七成熱放蔥蒜朝天椒炸成香氣,隨後將料撈起來。將肉放入,加調味品,生抽醬油,鹽,炒至掉色加寬湯(冷水也可),水開後將其他食物放入文火煮燉。熟後把芡粉放入,邊放邊攪避免結砣。隨後熄火,再放些碎蔥段,祘苗和香萊。(營養配餐一般是炸油條,小籠包,油酥燒餅)。依據自身的必須,可以放不一樣量的生雞蛋。最先把生雞蛋打進碗里,攪拌,放適當溫開水和鹽,隨後放到不銹鋼蒸鍋里,大概6-7分鍾就做熟透。隨後按照自身的必須可以放些生抽或是醋,我習慣性任何東西都沒放,就吃原汁原味的。
㈣ 卷餅簡單方便很多人喜歡當早餐,卷餅的配菜分別都有哪些
營養又方便的早餐一個電飯鍋輕松搞定,紅豆大棗黑豆花生薏米,一樣一小把加適量水,電飯鍋有預約功能,在你睡覺的時候已經悄悄的准備早飯了,早起一碗熱粥,讓你一整天活力滿滿,早起只需煮個雞蛋,拍個黃瓜。吃夠了換個三明治,麵包煎雞蛋芝士,一兩片生菜,代路上吃也是可以的餃子皮蔥油餅:一張餃子皮抹油撒蔥花鹽,再蓋一張餃子皮,此方法循環,摞上5張餃子皮擀開,鍋里刷油放入餃子皮,喜歡吃軟點的煎時間短點,喜歡吃脆的加長時間煎,千層蔥油餅層層分明。
烹飪步驟:鐵鍋放油,七成熱放蔥姜蒜辣椒炸出香味,然後將料撈出。2,將肉放入,加調料,生抽,鹽,炒至變色加高湯(清水也可),水開後將其它食材放入小火煮燉。熟後把水澱粉放入,邊放邊攪防止結砣。然後關火,再放些碎蔥花,祘苗和香菜。(配餐一般是油條,包子,燒餅)。根據自己的需要,可以放不同量的雞蛋。首先把雞蛋打到碗里,攪勻,放適量溫水和鹽,然後放在蒸鍋里,大約6-7分鍾就做熟了。然後根據自己的需要可以放些醬油或者是醋,我習慣什麼都不放,就吃原味的。
㈤ 卷餅卷什麼好吃
卷餅卷熏肉、鹵肉配生菜就很好吃,也可以卷土豆絲、豆芽、金針菇這樣的素菜。
㈥ 什麼菜卷餅好吃
卷餅好吃的幾種做法
1、榨菜香菇炒菜絲:這個菜真的非常非常豐富,味道又好,顏色又靚,配餅吃簡直是絕配,做法當然簡單啦。
主材:
青蔥2條,去白切段,中個洋蔥1個,去衣切絲,芽菜約200克,去尾洗凈,蒜蓉1湯匙,辣榨菜絲1包,70克,胡蘿卜2棵,去皮切絲,熟腰果1/2杯,辣椒粒3湯匙,捲心菜1/4個,切絲,冬菇6隻,泡軟,切絲,汁料:分量僅供參考,蚝油2湯匙,酒2湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙
做法:
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鍾,加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋,爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蒜蓉、蔥和辣椒,再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,加入胡蘿卜、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮開後,灑上腰果裝盤即成。
2、螞蟻上樹:這道菜是一款非常經典的配餅吃的菜,幾乎人人都愛吃。
材料:
綠豆粉絲2把,豬絞肉80克,薑蓉1茶匙,蒜蓉1,茶匙,香蔥碎適量,料酒1大匙,四川紅油豆瓣醬2/3大匙,生抽1/2大匙,高湯或清水2/3杯,不用放鹽,豆瓣醬,生抽本身是鹽的
做法:
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)
2.鍋內冷油,放入薑蓉,蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉絲。
7.倒入高湯2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮開後,轉小火煮至水即干未乾的狀態。
8.最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
3、青椒肉絲:這是道又快又中看的家常菜,既美味又簡單,麻辣的口感再配上柔軟的餅,簡直不能太好吃!
材料:
青椒150克,裡脊肉200克,植物油50毫升,醬油5毫升,料酒3毫升,鹽2克,澱粉3克,味精少許,水或鮮湯30毫升
做法:
1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鍾;青椒去籽,切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
2.鍋至中火上,倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒,斷生後鏟起。
3.鍋至大火上,倒植物油燒滾熱,下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鍾後倒入芡汁,翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
㈦ 卷餅簡單方便很多人喜歡當早餐,卷餅的配菜都有哪些
所以說,我認為一個人的早餐適合做點面條或疙瘩湯,最簡單就是休息時間做些小餛飩、包子、饅頭,凍起來,早晨起來蒸一下,刷牙洗臉結束,美味熱好,配老乾媽醬,牛奶,早餐搞定。算下來可能比外面吃還貴一些。但是,如果你是一個有自己在家做早餐的想法的人,我相信麻煩和成本略高就都不是問題了,因為你更加註重生活品質、安全健康和營養。
有些朋友會覺得,自己一個人吃飯,簡單吃些、湊合一下就可以了,不不不,生活是自己的,即使一個人吃飯也要吃好,不能將就。吃飯,應該是一件很認真的事,如果你敷衍它,它也會敷衍你,最後的結果是身體患有某種疾病的時候才發現原來是沒有好好吃飯,所以要認真對待。
㈧ 8種簡單的卷餅做法
卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士,高端美味賣相好,花樣多種多樣,既可以當早餐,也可以當午餐,也可以當晚餐,即能配粥也能配飲品~所以卷餅君是萬能的美食!現在我教大家8種卷餅的做法,各有各的口味,大家快做給自己的家人,愛人嘗嘗吧!媽媽們也可以加入許多有營養的蔬菜給自己的寶寶吃!
1、黃瓜卷餅的做法
原料:
70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜
做法:
1、將麵粉放在干凈的案板上,中間挖個坑,沖入熱開水,,揉成光滑的面團,蓋上一個碗,將面餳上5分鍾。
2、將雞蛋打成蛋液,在平底鍋中用最小火攤成蛋皮,切成絲;胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。
3、將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鍾,將面團一分為四,搓圓按扁,上下疊加起來,中間刷上一層油,用擀麵杖擀成薄片。
4、平底鍋燒熱,轉成小火,淋入一點油,潤下鍋,攤入擀好的面片,小火烙至面片底部微黃,翻面繼續烙1分鍾,將面片上下兩層撒開。
5、取一片面片,鋪在平底盤上,在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲,擠上一層番茄醬將其捲起來,用牙簽插牢固定,即可。
2、培根卷餅 的做法
原料:
麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒烤肉醬
做法:
1、麵粉中打入一個雞蛋,加適量清水,放點鹽、黑胡椒,拌勻麵糊。
2、用勺子舀麵糊入鍋,鍋中不用放油,舉起鍋子輕晃,讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底,兩面煎的稍稍有點焦即可。
3、鍋中放少許油,培根下鍋煎熟。
4、取一張餅皮,塗適量烤肉醬,放了兩片培根,放上生菜,再塗點醬捲起即可。
3、土豆絲卷餅 的做法
原料:
土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油
做法:
1、土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉,在水中泡10分鍾後,撈出控干水分;彩椒切絲;蒜苗切段。
2、炒鍋放入適量食用油燒熱,放蔥花爆香,放入土豆絲和彩椒翻炒,放入鹽、醋、花椒粉調味,翻炒到土豆絲微軟,放入蒜苗炒勻關火。
3、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊,放入蔥末拌勻。
4、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄,油盡量鋪滿鍋底,倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的'鋪滿鍋底,將一個雞蛋直接打開在餅上,用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散,使蛋液盡量均勻的撲在餅上。
5、中火將餅的另一面先烙上色,翻面,將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底,順著餅邊淋少許油,將有蛋液這一面也煎上色,翻面關火。
6、將沒有蛋液的這一面向上,放上土豆絲,留一點餅邊,將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬,再放上香菜,用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去,繼續折卷到另一邊即可。
4、雞肉卷餅 的做法
原料:
麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬
做法:
1、將沸水沖入麵粉中,快速攪勻,溫度稍降後用手揉勻;雞蛋打散;小蔥切碎,混合均勻。
2、面團揉成長條,分切若乾等份兒,取一個面劑子,按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。
3、平底鍋燒熱,將麵皮放入,中火烙約5秒鍾至底面剛變色翻面,翻面後轉小火,在餅皮上倒上蛋液,用木鏟輕輕攤平。
4、待蛋液剛剛凝固,再次翻面,再稍微一烙即可出鍋、
5、將烙好的餅刷上甜面醬,鋪上生菜葉,黃瓜絲,胡蘿卜絲和肉,捲起即可。
5、洋蔥蜜糖五花肉卷餅 的做法
原料:
普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜
做法:
1、將原料揉成光滑的面團,表面抹層油,加蓋鬆弛約2—3個小時。
2、面團分成數個小面團,滾圓,再刷上一層簿油,逐個按扁後,用擀麵棍擀成薄面片。
3、不沾鍋小火加熱,將面片平鋪入鍋中,待面片膨脹有鼓起的泡泡,翻面一會兒即可起鍋。
4、五花肉切粗長條狀,鍋中燒熱水,氽過後撈起,用清水沖去浮沫;洋蔥切成細長條狀,鍋中熱油,放入煸炒至軟化後撈起。
5、鍋中熱油,放入紅糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黃,倒入適量的料酒,轉中大火翻炒。
6、加入蚝油和洋蔥翻炒,再調入適量的鹽和雞精,加入清水後加蓋中火燜煮約10分鍾,最後加入蜂蜜,拌炒至湯汁收干,捲入餅中即可。
6、印度酥餅卷 的做法
原料:
印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬
做法:
1、萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分;鍋中放入培根,煎熟。
2、印度酥餅放入煎鍋中,煎至金黃。
3、焯過的胡蘿卜絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油,攪拌均勻製成餡料,包入餡料捲起,即可食用。
7、蝦仁蛋餅 的做法
原料:
麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬
做法:
1、用熱水燙過麵粉,筷子攪拌,溫後,揉成團,蓋上濕布,醒面。
2、西紅柿去皮切丁,雞蛋打成雞蛋液;蝦仁加鹽料酒腌下。
3、醒好的面,在面板上再反復揉,搓成長條,切成小擠子;取兩個小劑子,揉圓按扁,表面都刷上橄欖油,上下疊在一起,擀成麵皮,盡量擀得薄薄的。
4、平底鍋燒熱,不用放油的,放入擀好的麵皮,中小火,表面起泡後翻個,正反面多翻幾下。
5、另取一鍋,放適量油,放入雞蛋炒,盛出;鍋里不放油,直接放入蝦仁,放入西紅柿丁、鹽、番茄醬,加入炒好的雞蛋,拌均勻。
6、麵皮上放炒好的餡料,捲起來即可。
8、牛肉卷餅 的做法
原料:
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量
做法:
1、將牛鍵子切塊、洗凈後整塊焯水。
2、取大鍋,放足水,下入鹵料包,加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開,將煮開的鹵水和牛鍵,放入電壓力鍋中,鹵40分鍾,關火後,自然涼透,牛肉浸泡在鹵水中,隨吃隨取。
餅皮原料:麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
餡料:甜面醬、大蔥蔥白各適量。
做法:
1、將麵粉及鹽放入盆中,先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀,再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團,蓋上濕布靜置,醒30分鍾。
2、將面團分成4等份,每份擀成薄餅狀。
3、平底鍋中抹薄薄一層油,把餅皮兩面煎熟後盛出;鹵牛肉切片;蔥白切絲。
4、餅皮上抹一層甜面醬,鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段,捲成筒狀即可。
㈨ 卷餅加什麼好吃
想到小時候,第一次和家人去北京旅遊,我對烤鴨沒啥感覺,就愛吃那薄如蟬翼的『春餅』,覺得香噴噴的,越嚼越好吃~
『春餅』是麵粉烙制的薄餅,一般會用來卷菜食用。早在唐朝,民間將春餅與菜放在一個盤子里,稱為"春盤"。到明清,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。到清代,伴春餅而食的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜,吃春餅時隨意夾入餅內。清代詩人袁枚的《隨園食單》中,有這樣關於春餅的記述——薄若蟬翼,大若茶盤,柔膩絕倫。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,會使人們更加勤(芹)勞,生命更加長久(韭)。
我們南方人會以為春餅只是用來配烤鴨的,其實在北方會有很多菜式,都非常適合卷在春餅里食用~真的美滋滋、香噴噴,別有一番風味呢~
春餅配菜系列:
㈩ 全國最火的卷餅
全國最火的卷餅如下:
1、牛舌餅就是中國比較火的一種卷餅。他的口感非常香軟而且很酥脆。又滑嫩又細膩。吃的時候還會掉下一些碎餅屑,它的味道是淡淡的甜味,不是很膩人,所以不喜歡吃甜食的人,也不會討厭吃牛舌餅。喜歡吃牛舌餅的人還是有非常多的。他是被很多中國人評價為中國最火的卷餅的一種美食,很多外國人都喜歡吃它。
2、雞蛋灌餅,這種餅也是卷餅中的一種,但是它的外形有一些是捲起來的,而有一些就是一整個圓形。通常是用麵粉和雞蛋混合在一起烤熟的,這種餅有特別濃郁的雞蛋香味,製作完成之後還會撒上一些香料,所以味道特別吸引人。
他是一個非常出名的美食。通常會被人們撒上一些蔥花,這樣可以提高雞蛋灌餅的香味。由於各種食材都非常健康營養,所以很多人都會選擇在早上吃雞蛋灌餅。他也因此成為了全國比較火的一種卷餅。
3、煎餅果子相信大家都聽說過,而且吃過它的味道是非常好的,很多挑食的小朋友都不會拒絕吃煎餅果子。煎餅果子所用的食材雖然少,但是它的味道卻非常不錯,大多數人製作煎餅果子的時候,都會在煎餅果子的麵皮中撒上一些甜醬,但是這個味道又不會很奇怪。味道很香,隔很遠的距離就能夠聞到。
一些學校門口就有很多賣煎餅果子的,可以品嘗一下,正是由於製作煎餅果子的人特別多,所以煎餅果子在中國也是非常流行非常出名的一種食物。
4、麻醬糖餅。這種卷餅它的外形就是捲起來的,但是不是橢圓形的卷,而是長方形的卷。它的味道和上面介紹的這幾種卷餅是不一樣的,它是比較甜的,因為這種餅裡面放了麻醬,還有一些糖漿,所以是偏甜食的一種卷餅。不要覺得甜食和麵粉放在一起就特別難吃,恰恰相反,這種卷餅它的味道非常好吃,甜而不膩,很多人都喜歡吃,是中國最火的一種卷餅。
5、阜陽卷饃。阜陽卷饃是安徽阜陽是一道著名小吃,這種卷饃其實就是用三四張春卷疊放,卷上豆芽、麵筋、黃瓜絲、海帶絲等配菜,麵皮吃著筋道有彈性,豆芽和黃瓜絲吃著爽脆可口,麵筋吃著軟彈滑,分量大,配料豐富,實惠還抗餓,在抖音上,還成為了一道網紅美食。
6、徐州烙饃。徐州烙饃是江蘇徐州人百吃不厭的特色麵食小吃,這種烙饃吃著柔韌、筋軟,很有嚼頭,可以卷饊子吃,外軟內脆,香味十足,也可以卷土豆絲、咸鴨蛋等菜,或者卷烤串也是很不錯的。
7、台州食餅筒。台州食餅筒是浙江台州特有的一道傳統小吃,它是用米粉漿製成的又薄又韌的餅皮,卷上各種滋味十足的配菜,然後再加點調料汁,放入嘴中,咬上一口,真是滿口生香。