材料
牛肉 500克，番茄 兩個，生薑 適量，大蔥 適量，精鹽 適量，食油 適量，
花椒粉 適量
作法
牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。
放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥。
放入蔥末，細細的剁成肉糜。
把剁好的牛肉糜放入乾凈的小盆內，放少許精鹽。
倒入少許醬油，提鮮。
撒入花椒粉，增鮮去腥。 把加入調料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鍾。
把乾麵粉倒入面盆，加清水和成面團。
面團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鍾。
番茄去皮，我習慣用火烤法去番茄皮。
把去皮的番茄切成小丁，碼入碗內。
把番茄丁蓖住，把汁液先倒如餵好的牛肉餡里。
用力攪勻，讓牛肉吸收掉番茄汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。
再倒入番茄丁，拌勻。
倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。
把餳好的面團取出，用力揉勻上勁這樣的面團包餃子可以做到：皮薄，餡大。
把面團搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。
把面劑子用擀麵杖擀成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的擀的很薄。
包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。
把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。
鍋蓋蓋，大火煮開後點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。
㈡ 牛肉包什麼餃子好吃
牛肉和什麼包餃子好吃一、牛肉+番茄想必大多數人都沒有吃過這種餃子吧，嘿嘿，番茄牛肉餃子好吃，是因為在做餡時，不是將番茄直接加入到牛肉末中，而是將它榨汁，然後再加入到牛肉中。這樣做出來的餃子，不僅鮮，而且嫩，口感好極了。二、牛肉+芹菜+蔥牛肉芹菜和蔥做成的餃子，口感比較清香。另外，芹菜具有降血壓、降血脂、平肝清熱、清腸排毒和健腦鎮靜的功效，適合飲食清淡或者老年人食用哦!三、牛肉+白蘿卜+姜+蔥白蘿卜能滋陰潤肺，把它切碎，再加上適量的姜和蔥，搭配牛肉末，做成餃子餡，這樣烹飪出來的餃子，晶瑩剔透，鮮嫩水靈，就連愛挑食的小孩也會愛上這樣的餃子。四、牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥牛肉和什麼包餃子好吃這款餃子食材較豐富，讓你吃起來幸福滿滿，感覺擁有了全世界，因為牛肉和大蔥提升了餃子的味道，豆芽菜滿足了你飢餓的味蕾，胡蘿卜給你鮮嫩的感受，干香菇讓你有嚼勁。是不是現在就想買回食材，做一番犒勞勞累了一天的自己呢?小貼士：要將胡蘿卜擦成細絲狀，若是自己和面，面要硬一些，這樣煮出來的餃子才不容易「露餡」。五、牛肉+土豆這種餃子，雖然食材少，但是因為它們煮熟的時間不一樣，所以最好是將牛肉先下鍋煮5分鍾後切成肉末，再將土豆切成丁，混合起來包餃子。或者是將土豆先煮熟後，用擀麵棍壓成土豆泥在和牛肉末做成餃子餡。六、牛肉+韭菜因為牛肉本身味道較腥，韭菜又帶有刺激性味道，兩者混合做成餃子餡，是一道比較受歡迎，做法又比較簡單的餃子餡。在吃的時候，我們不妨放一些香菜和油辣椒，這樣超級開胃哦!
㈢ 番茄牛肉餡餃子好吃嗎
餡料煮湯好吃，建議番茄換成萵筍
㈣ 牛肉和什麼搭配包餃子好吃
牛肉和白菜包餃子好吃。
用料
主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克。
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量。
牛肉白菜餃子的做法
1、麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。
㈤ 牛肉西紅柿餡餃子竅門
餃子是我國比較傳統的美食，餃子的做法也是有很多種的，牛肉和西紅柿是比較常見的食材，牛肉中的營養成分是很多的，西紅柿中維生素的含量是很高的，如果將牛肉和西紅柿做成餃子餡對人身體是好處的，很多人不會做牛肉西紅柿餃子，那牛肉西紅柿餃子的做法是什麼呢？
牛肉西紅柿餃子的做法
1.牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。
2.放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥。
3.放入蔥末，細細的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內，放少許精鹽。
5.倒入少許醬油，提鮮。
6.撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鍾。
7.把乾麵粉倒入面盆，加清水和成面團。
8.面團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鍾。
9.西紅柿去皮，我習慣用火烤法去西紅柿皮。
10.把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。
11.把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉餡里。
12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。再倒入西紅柿丁，拌勻。
13.倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。
14.把餳好的面團取出，用力揉勻上勁這樣的面團包餃子可以做到：皮薄，餡大
15.把面團搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。
16.把面劑子用擀麵杖擀成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的擀的很薄。
17.包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。
18.把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。
19.鍋蓋蓋，大火煮開後點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。
注意事項
牛肉用牛柳，就是煎牛排使用的肉，也是最嫩的，但是價格比較高；也可以用牛林，就是牛大腿肉部分，價格相對比較親民，做餡也可以，適當加個雞蛋肉餡會更嫩。
牛肉凈500g，包括其他餡料，餃子皮就用500g的，這里包的餡料比較大，所以皮用剛剛好，一張不多也不少。
牛肉攪拌的時候，一定要加入番茄汁，這樣會使牛肉嫩嫩的，口感不會柴。而且包的時候不會因為番茄汁太多而水水的不好包。
番茄擠汁的時候，只要稍微用點力擠擠就可以，不能把番茄擠的太幹了，到時餃子就不會爆汁。
如果不喜歡韭菜，或者忌諱韭菜，可以換成其他，比如蔥，芹菜，香菜。
㈥ 番茄水餃的做法，牛肉番茄水餃怎麼做好吃
用料： 牛肉西紅柿生薑食油精鹽大蔥花椒粉
步驟：
1
牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。
2
放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥。
3
放入蔥末，細細的剁成肉糜。
4
把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內，放少許精鹽。
5
倒入少許醬油，提鮮。
6
撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鍾。
7
把乾麵粉倒入面盆，加清水和成面團。
8
面團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鍾。
9
西紅柿去皮，我習慣用火烤法去西紅柿皮。
10
把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。
11
把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡里。
12
用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。
13
再倒入西紅柿丁，拌勻。
14
倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。
15
把餳好的面團取出，用力揉勻上勁這樣的面團包餃子可以做到：皮薄，餡大。
16
把面團搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。
17
把面劑子用擀麵杖擀成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的擀的很薄。
18
包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。
19
把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。
20
鍋蓋蓋，大火煮開後點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。
21
鮮美的酸湯水餃
㈦ 請教高手 番茄牛肉餡餃子
- 用料 -
牛肉400克
番茄1個
餃子皮
350克
洋蔥200克
香菇6朵
蒜苗3根
蔥6根
姜6片
大蒜3粒
生抽
適量
料酒適量
雞精
少許
胡椒粉適量
生粉
一勺
油適量
鹽
適量
耗油
適量
胡椒粉適量
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
准備下食材，香菇要提前泡好！餃子皮我是超市買的！有時間也可以自己做餃子皮！
2.
把所有材料都燉碎，放一起，西紅柿切個十字口，泡在開水裡三五分鍾，拿出來沖一下冷水，把皮剝掉，剁碎，放入牛肉里！
3.
放適量的生抽，料酒，雞精，耗油，胡椒粉，鹽，攪拌均勻！
4.
腌制半個小時以上！
5.
開始包餃子，用勺子，舀一勺放餃子皮上！
6.
用手指沾點水塗在餃子皮四周，以便更好的包餃子！
7.
開始打皺褶，打三個也可以，兩個也可以，包餃子完全評自己手法！
8.
我是兩天左右各打兩個皺褶！
9.
全包好了！
10.
成品圖！
㈧ 牛肉西紅柿餡的餃子好吃嗎
看口味了，如果喜歡西紅柿的微酸味道的話，那就是美味了。
㈨ 牛肉和沖頭加西紅柿可以包餃子嗎
可以，這幾種食材並沒有相沖的地方。不過西紅柿容易出水，包水餃還行，包蒸餃就不建議了。