『壹』 你吃過最好吃的牛肉面是什麼樣的
吃過最好吃的牛肉麵,還是在上學的時候,剛剛離開家,一切都是新鮮的,和同學一起,那是人生中的第一碗牛肉麵,感覺就很好吃。
『貳』 怎麼做牛肉湯煮麵好吃 牛肉湯面的做法步驟
1、盆中放清水,放入1g的食鹽,放入豆腐,浸泡半個小時。(這樣是為了去除豆腥味兒)。
2、泡好的豆腐、山葯、鹵牛肉和牛腱子切成薄片,白菜、洋蔥切條,西紅柿切小塊兒,油菜摘洗干凈,干辣椒洗凈,紫菜撕成小塊兒,大蔥切蔥花。
3、鍋中倒入少許的橄欖油。
4、放入豆腐片小火慢煎。
5、煎至兩面金黃即可。(煎豆腐是為了豆腐口感更好,而且不容易散。)
6、另拿一個鍋,加入少許的清水,大火煮開。
7、煮開以後,放入西紅柿和山葯,煮2分鍾。放入洋蔥。
8、鍋開以後,放入兩勺牛肉湯,繼續煮。
9、鍋開以後,放入面條。
10、面條快軟的時候,放入白菜和油菜。
11、把干辣椒掰碎放入,少許老抽上色。
12、放入三分之二的紫菜碎。
13、放入剩餘的1g食鹽。
14、最後加入芝麻油和辣椒油。把面撈出來。
15、撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻,擺上牛肉和豆腐,剩餘的紫菜碎。
16、澆上濃濃的湯汁兒。
『叄』 牛肉湯面的做法最正宗的做法
牛肉麵的做法:
主料:牛肉800克、蔥姜適量、干辣椒2個、大料2個、香葉2片、山楂干5片、鹽適量、冰糖1小把、生抽3勺、老抽2勺。
輔料:面條適量。
1、牛肉清洗干凈,切成小方塊,大約3cm左右。清水中浸泡2小時,中間可以換一次水,直到水很清沒有血水。
『肆』 牛肉湯面條怎麼做好吃
陳皮鹵牛肉的製作材料: 主料:牛腱肉500克。
調料:鹽,陳皮,花椒,干辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。教您陳皮鹵牛肉怎麼做,如何做陳皮鹵牛肉才好吃牛腱肉洗凈,加鹽、黃酒腌漬,加其他調料燜熟,涼透後切片裝盤,澆汁即成。 陳皮鹵牛肉的製作要訣: 陳皮用量要多。 清真牛肉香的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 鹵醬菜
工藝:鹵清真牛肉香的製作材料: 主料:黃牛肉500克。
調料:八角,丁香,香葉,花椒粒,桂皮,山柰,高湯,鹽,味精,姜,蔥各適量。教您清真牛肉香怎麼做,如何做清真牛肉香才好吃 黃牛肉洗凈,切大塊後焯水,加調料鹵製成熟,食時改刀即可。 清真牛肉香的製作要訣: 待湯燒開,出香味後再放牛肉。 胡椒牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效:青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 胃炎食譜
口味:微辣 工藝:煮胡椒牛肉湯的製作材料: 主料:牛肉(肥瘦)960克
調料:胡椒20克,八角12克,鹽4克教您胡椒牛肉湯怎麼做,如何做胡椒牛肉湯才好吃 1. 牛肉切除筋膜,洗凈,原塊切大塊。
2. 胡椒,大茴香洗凈。
3. 全部材料放入水煲內,猛火都滾。
4. 慢火煲2小時,胡椒、大茴香、鹽調味,即可飲用。小帖士-健康提示:
1. 此湯治脘腹冷痛,食少嘔吐。或寒肢冷,食人不化等。亦可用於肋潰瘍,十二指腸潰瘍,胃炎嘔吐。
2. 胡椒,為溫中止痛有之葯,又能增進食慾。大茴香,可增強胡椒溫中之力,又可增加肉湯之芳香。牛肉補脾腎益氣血。常飲此湯,朴而不滯,是溫補之湯水。
3. 此湯較為辛燥,非骨寒者不宜。
『伍』 中國這么大,哪裡的面最好吃
1. 蘭州牛肉麵
被譽為「中國十大面條」的蘭州牛肉拉麵,是蘭州最具地方特色的美食之一。蘭州牛肉拉麵起源於唐代,現其美譽已遍布全國甚至全球。
食客品嘗腸旺面,一吃筋道的面條,二吃鮮嫩的腸旺和香脆的脆哨。腸旺面的面條,用的是手工製作的雞蛋面,需經過「三翻四搭九道切」反復揉搓折疊擠壓切絲成面的過程。而腸旺則是選取新鮮的豬大腸和豬血旺;脆哨則是選用五花肉去皮切丁後經過幾道炸炒工序烹制而成。最後加入雞湯和焯過水的豆芽,再淋上紅油,撒上蔥花,一碗讓人久久回味的腸旺面就做成了。
『陸』 吃過最好吃的牛肉麵是什麼樣的
我吃過最好吃的牛肉麵是蘭州牛肉麵。一端上來得先喝口湯,傳統蘭州牛肉麵不以咸壓味,頭口清淡,回口馥郁,味隨量而增,最後湯隨舌回甘,滿齒留香,是為好面。這個牛肉肥瘦相間,泡在牛肉辣油湯里,吸收了湯汁,變得奶口香濃,辣油特香,有一股獨特的香味。
幾十年前,由於物質不豐富,蘭州的牛肉麵館並不多,我了解過,八十年代牛肉供應很少,面館需要很早去市場買牛肉,煮牛肉的牛骨頭是送的。過去的蘭州牛肉麵館也沒有牛肉可加,就是湯面。
80.90年代,蘭州最好吃的牛肉麵絕對是馬子祿,老蘭州人提起過去的馬子祿是贊不絕口,味道甩其它五毛面館一大截,有獨特的配方和獨特的香味。很多蘭州人說現在的馬子祿味道變了,我是沒吃過以前的馬子祿牛肉麵,無法評價。
『柒』 哪兒有好吃正宗的牛肉麵
一碗香牛肉麵
北太平庄\白家莊都有,4元一碗(不加肉的)
還不錯,我男朋友愛吃.
你想開一家?取經?還是,嘴饞????
『捌』 全國最受歡迎的十大面條,你吃過哪幾種覺得哪種好吃
外出 旅遊 ,特別到中國的北方,麵食較多,其中最出名的10大面條有:蘭州牛肉麵、山西刀削麵、北京炸醬面、河南燴面、吉林延吉冷麵、武漢熱乾麵、崑山奧灶面、杭州片川面、四川擔擔面、重慶小面。下面就詳細了解一下。
1、蘭州牛肉麵。正宗的蘭州牛肉麵館,大多是早上5點開始營業,為了保證牛肉湯的口感,一般過了下午2點基本都關門了。面是現做的。蘭州的牛肉麵幾乎家家都很好吃,不用找那些排隊多的,踩雷的概率很低,默認辣椒加牛肉加小冷盤豆絲。配一盤免費榨菜、香菜,鮮美的牛肉湯,撒點香蔥,看上去不錯,吃起來麵筋道有嚼勁。蘭州牛肉麵的面條,按粗細,分為大寬、薄寬,韭葉、三細等8種之多。可以加湯或不加湯,蒜苗、香菜辣椒加多少,隨個人口味。
2、北京炸醬面。雖然普通,但最有北京的風味。是北京市的一道傳統小吃,屬於北京菜,該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成,流行於北京、天津、河北等地,有韌性、彈牙,醬香濃郁,肉香十足。
3、武漢熱乾麵。說到武漢,一定會想到它的 美食 熱乾麵。熱乾麵是一種輔料為鮮辣味粉、醋、芝麻醬、肉末的武漢特色小吃。一碗好的熱乾麵,符合「製作精細、條細堅韌、色澤黃亮、調料齊全」的標准。芝麻醬是熱乾麵的靈魂,將黑芝麻、肉末、醋,酸辣粉按比例調配好,一碗熱氣騰騰的熱乾麵就可以上桌了。
4、河南燴面。河南省的一道傳統小吃,也是河南三大小吃之一,好麵筋道、營養高,味道鮮美,經濟實惠,有4000多年的 歷史 ,講究的是一碗濃湯,還是用上等的嫩羊肉、羊骨煮5個小時以上,再用小火煲,再下幾味中葯,湯白白亮亮的,有這么好的湯,面能不好吃嗎?
5、山西刀削麵。來趟山西,怎麼能錯過山西刀削麵?面條厚實爽滑,肉塊頭很大,吃得過癮,湯汁有滋有味。可以搭配鹵蛋和鹵豆腐,豆角等冷盤。山西各地刀削麵都一樣勁道,不同地方味道有差別,最重要的是靠湯和哨子,要說最好吃的還是大同市小巷子里的。
6、吉林延吉冷麵。朝鮮族具代表性 美食 之一,製作正宗冷麵時,選用蕎麥面,澆上帶冰渣的牛肉冷麵湯,配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋,入口筋道爽滑,湯汁冰涼酸爽。
7、崑山奧灶面。色香味俱全,肥而不膩,嫩而不爛,甘美無比,營養豐富,有「一家奧煮,滿街飄香」的美譽,對老年人和病後虛弱的人能起到健脾開胃的作用。
8、杭州片兒川面。有已有百年 歷史 ,杭州有名的風味小吃,在麵粉裡面加入雞蛋,使做出來的麵粉筋道有韌性,澆頭用料考究,配料豐富,有倒篤菜、筍片、瘦肉絲等,宣美可口,香醇濃厚。
9、四川擔擔面。是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃,屬於川菜,該菜品據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。做好後的面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
10、重慶小面。製作簡單,價格也不貴,不僅遊客喜歡吃,重慶人的日常飲食都要靠小命續命。如好吃的筍子牛肉小面,重慶牛肉不錯,淋上滿一碗牛肉原湯面,還有另一招牌就是豌雜小面。重慶小面吃的不是面,靈魂是繁多的佐料,而佐料的靈魂是油辣子。
『玖』 杭州的十大面館有那些
杭州十大面館:第一:英英面館 英英面館是一家傳統的老字型大小面館,她家的面條清爽不油膩價格很實惠,特別推薦的是片兒川和大排面只需要12元一碗,老湯中鹵出的大塊大排放入面中讓人回味無窮。
第二:張春記老湯面 張春記老湯面是一家人氣很高的面館,來這里吃過的食客都說好吃,這裡面條種類齊全分量很足,價格雖然有一點貴但是味道真是好的無可挑剔是杭州十大面館之一很多人都喜歡去他家吃面。
第三:軍兒面館 這家店面在杭州有很高的知名度,杭州市民幾乎無人不知。以美味的湯面贏得無數客戶的青睞和好評。面用的是圓面味道鮮美面條勁道注重細節將美味帶到各位食客身邊。
第四:慧娟面館 慧娟面館是杭州知名的特色面館,有望江第一面的美譽這家的面條很有特色,味道鮮美價格實惠而且面條品種很多,是很多外地遊客和本地人經常去的一家面館,至今已經有30多年的時間在杭州有4家店面生意很好。
第五:老橋頭面館 老橋頭面館是一家老字型大小特色面館至今已經經營30年,積攢了很高的人氣去他家不得不吃的是大排面味道鮮美,是杭州十大面館之一受到很多食客的好評和贊譽。
第六:松木場面館 這家店面主打特色杭幫面,是一家老字型大小面館經過多年的發展在整個杭州有5家店面,每一碗面老闆堅持親力親為為每位食客帶來美味。推出了40幾種面條另外還會推出一些特價面,所有面條都是用老母雞和筒子骨高湯熬制而成的加入到面條裡面湯頭濃郁,鮮味十足。
第七:牛吃草 牛吃草這家店面很有趣,是一家味道很正宗的面館。用那種很細的龍須面然後加入牛骨頭熬出來的湯製作而成,味道鮮美,推薦大家吃的是三鮮面用料充足美味可口。
第八:奎元館 奎元館是一家生意很火爆的特色面館,來這里必吃的一碗面是蝦爆鱔面另外還有片兒川面也很美味,肉片很嫩然後加上雪菜非常美味,蝦爆鱔面是採用新鮮的鱔魚經過油爆後放入蝦仁非常鮮嫩好吃。
第九:吳山拌川 吳山拌川是一家特色美味的面館,去吃過的朋友都說不錯而且價錢也不是很貴15元一碗,面條勁道加了很多豬肝和腰花分量很足,簡直就是美味,是杭州十大面館之一很多年輕人喜歡去的一家店面。
第十:大排面 大排面是杭州當地一個人氣很高的特色面館,這里的大排面很出名面條勁道不油膩非常好吃。據說去晚了就沒有了因為下午2點就關門了一般都是老客戶這家面館還上過杭州電視台。