用料
牛肉 150克
胡蘿卜 一根
餃子皮 300克
蔥花 適量
薑末 適量
耗油 兩勺
十三香 1勺
生抽 2勺
鹽 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
雞精(可不加) 1勺
做法步驟
11、咬一口，賊香！
小貼士
1如喜歡餡兒湯汁多些可以在第4步加入少量料水或清水，將水打入肉餡里。 2胡蘿卜丁炒一下可去除土腥味。也可加入鹽靜止10分鍾，攥干水分。 3餃子可以搭配餃子湯一起吃，原湯化原食。
2. 胡蘿卜牛肉餡餃子怎麼調餡好吃的竅門
蘿卜牛肉餡兒餃子哈，如果想調餡好吃的話，首先把牛肉給他剁碎，也可以放入攪拌機中給它攪碎，然後把胡蘿卜給他剁碎，或者是放入攪拌機裡面一起攪碎，然後加一些澱粉液攪拌一下以後，美味的牛肉餡料就做好了。
3. 牛肉餡胡蘿卜餃子怎麼調餡
用料
主料
4. 牛肉胡蘿卜餡的做法竅門
方法一
材料：牛肉、花椒、薑末、鹽、味精、黃豆醬油、甜面醬、香油。
做法：1、將所有的材料全部准備好。
2、將准備好的花椒放入到清水中浸泡好，然後取出花椒。
3、將准備好的牛肉切成肉末以後，放入到盆中，加入適量的花椒水不斷地攪拌均勻。
4、依次再加入適量的姜、鹽、味精、醬油、甜面醬不斷地攪拌均勻就可以了。
小技巧：1.製作餡料的時候，完全可以根據自己的喜好，選擇牛肉和不同的食材進行搭配。
2.如果想要製作牛肉白菜餡兒，那麼需要後加入白菜碎，同時白菜中含有較多的水分，因此添加白菜之前需要先用鹽攪拌出水分以後，再攪拌。
3.如果想作牛肉胡蘿卜餡兒，可以將胡蘿卜打碎以後，再加入蔥花以後再加入，同樣需要擠出胡蘿卜中的水分在進行攪拌，然後根據個人的喜好，加入適量的鹽、味精、香油調味攪拌就可以了。
方法二
材料：牛肉、洋蔥、姜、蔥、老抽、生抽、花椒粉、雞蛋、鹽、蚝油、香油、雞精、料酒、麵粉。
材料：1.首先將所有的材料全部准備好。
2.將准備好的麵粉放入到盆中，加入適量的溫水攪拌均勻，揉成面團備用。
3.將准備好的洋蔥切碎以後，加入適量的鹽攪拌均勻，然後捏干水分備用。
4.將准備好的新鮮的牛肉餡放入到盆中，加入適量的姜、蔥、料酒、洋蔥，不斷的攪拌均勻。
5.然後再加入適量的生抽、老抽、耗油、香油、鹽、雞精、花椒粉以及生雞蛋液繼續攪拌均勻，直到肉餡變得非常粘稠就可以了。
6.將准備好的面團肉成劑子以後，擀成麵皮，將調制好的肉餡放入到麵皮中，包成包子的形狀，然後壓扁，擀成餅就可以了。
7.做好的牛肉餡餅放入到電餅鐺中加熱至兩面金黃色就可以取出食用了。
牛肉餛飩怎麼保存
1.冰箱存放：冰箱是保存任何食物最佳的場所，我們可以將包好的牛肉餡餛飩用保鮮膜包裹起來以後，直接存放在冰箱的冷凍或者保險內保存就可以了，具體存放在哪個位置，根據自己什麼吃餛飩來決定。
2.盤子里：如果是寒冷的冬季，建議大家可以將餛飩放在盤子內，整體的擺放，這樣可以防止餛飩出現粘連的情況。
3.風干：可以將餛飩放在陰涼的位置風干，後期可以將風乾的餛飩炸熟就可以食用了。
4.煮熟：包好的新鮮餛飩實際上是很容易粘連在一塊的，為了避免餛飩出現粘連的情況，可以先將餛飩煮熟以後再晾曬干保存。
上文中已經詳細的為大家介紹了關於餛飩的烹飪方法，整體來說是非常簡單的，大家可以根據的介紹進行製作。在選料上也沒有特定的要求，完全根據個人的喜好就可以了。希望上文中的介紹對大家有所幫助。
5. 胡蘿卜牛肉餡餃子如何調餡
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下胡蘿卜牛肉餡餃子的做法。
主要做法：
1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的面團；
3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鍾，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的面團，面板上撒些乾麵粉，用力將面團揉至表面光滑；
10、將面團分成若干份，取一份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿卜牛肉餡餃子的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是非常喜愛吃餃子的，不妨試一下這種方法。
6. 胡蘿卜牛肉餃子餡怎麼做好吃
胡蘿卜牛肉餡餃子是大家普遍喜愛的美食。尤其是現在，寒冷的冬季來了，吃上一碗熱氣騰騰的牛肉餡餃子，外出的信心都增加了不少。如果是從寒冷的室外回到家中，一口咬開那水餃，只是那紅紅的餡料就帶給你撲面而來的家的溫暖。干凈的牛肉只要加些蔥姜就行了，不需要加太多的佐料，胡蘿卜切碎後和牛肉一塊剁，剁好了再加花生油、細鹽和雞蛋清，如果有圓蔥黑木耳也可以適當放一點，可以豐富餡料的營養、顏色和口味。出鍋吃的時候，只需要一碟陝西老陳醋，滴上幾滴香油即可。不要猶豫啊，趕緊行動起來吧，保證讓你大快朵頤，停不下來啊！
7. 牛肉餡胡蘿卜怎麼調餡
牛肉胡蘿卜搭配做的餃子，牛肉的鮮香和胡蘿卜的清香融合一起，即鮮香味美，又鮮嫩多汁，而且採用薄皮大餡的包法，皮薄的能透出餡料的，保證可以最大程度的品嘗到餡的好味道，超好吃的一款餃子！
食材明細
麵粉、雞蛋、胡蘿卜、牛肉、鹽、蔥薑末、黃酒、香菇精、五香粉、胡椒粉、醬油、水、葵花籽油。
1、選用裡脊上腦等比較嫩的部位
2、手工剁餡。將鹽、胡椒粉、五香粉、薑末、醬油放入牛肉餡中，
3、充分攪拌均勻
4、分 多次加入水，然後順一個方向攪拌，每次要攪拌到水完全吸收再加下一次
5、水加完，而且完全被吸收，繼續順一個方向攪拌到肉餡上勁。
6、雞蛋炒散，
7、胡蘿卜切碎粒，用葵花油攪拌均勻
8、蔥切碎，用香油拌均勻，
9、把雞蛋加入拌均勻
10、加入胡蘿卜和蔥，拌均勻。
11、拌均勻
12、麵粉和面分劑擀皮，皮要擀的很薄，然後包入餡料
13、可以用擠的手法包好
14、全部包好開水煮熟.煮好的餃子，真正的薄皮大餡，非常好吃的餃子
8. 胡蘿卜牛肉餃子餡的做法
製作如下：
主料：牛肉500克、胡蘿卜2個。
輔料：大蔥2根、生薑1塊、味極鮮2勺、香油1勺、食鹽適量、老抽1勺、植物油2勺。
步驟：
1、牛肉切塊，生薑大蔥切碎。
製作餃子注意事項
要注意放調料的順序。以韭菜餡料為例，在調餡的時候一定要先放入油，把韭菜攪拌均勻，這樣油在韭菜的表面就會形成一層保護層，然後再放入其它的餡料一起去攪拌，不能夠先放鹽和生抽等鹹味的調料，加入鹽之後更容易快速地腌制出韭菜裡面的水，有的餡料比韭菜出湯更多，所以更要注意放入調味品的順序，先放油後放鹽，這樣才能確保餃子餡里不出湯。
9. 正宗牛肉胡蘿卜餃子餡怎麼調
用料
牛肉餡兒
半斤
胡蘿卜
3根（中等大小）
蔥薑末
五香粉
胡椒粉
鹽
糖
生抽
老抽
雞精
麵粉
300克
清水（和面）
150克
清水（打陷兒）
80克左右
香油
牛肉胡蘿卜餡兒餃子的做法步驟
步驟 1
麵粉加清水和成軟硬適中的光滑面團，蓋濕布醒面1個小時左右。
步驟 2
揉面，揪成小劑子，擀皮兒，包餡兒。
牛肉胡蘿卜餡兒餃子的小貼士
牛肉餡兒最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便買肉餡兒回來也要加工一下。 攪打肉餡兒時一定分次加入清水，根據肉餡兒的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄湯。 要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
10. 牛肉紅蘿卜餡餃子怎麼調餡竅門
原料：牛肉、胡蘿卜各500克。
調料：雞蛋1個，麻油5克，A料（鹽、蔥薑末、黃酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，醬油20克），清水150克，色拉油100克。
製作方法：
1．將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水（分三次加入），攪拌至水分完全吸收並呈粘稠狀，加入雞蛋和麻油拌勻。
2．將胡蘿卜洗凈後切細絲，然後頂刀切粒，加入牛肉餡中，拌勻後加入色拉油調勻即可。
主要事項：
1．要選牛仔蓋或牛上腦肉來攪餡，能保證餡的口感鮮嫩。
2．胡蘿卜粒一定要最後放，避免胡蘿卜接觸到餡中的鹽分，否則會過早出水，影響成餡的質量。
3．胡蘿卜粒不宜過碎或過小，融會影響餡成熟後的口感，以致成熟後的胡蘿卜沒有脆感。