A. 醬牛肉是凍肉現做好吃還是做熟再凍好吃
醬牛肉是先做熱然後冷藏後好吃
醬牛肉
主料牛腱子3000克
輔料老湯1000毫升 花椒粒10克 料酒30克 老薑15克 大蔥15克 八角4粒 草果1粒 桂皮1段 草寇4粒 白芷5粒 五香粉5克 干黃醬100克 丁香3粒 食鹽適量
醬牛肉的做法
1.牛腱肉切成大塊，放入清水中浸泡幾個小時（中間換水）
2.准備腌料：花椒、五香粉、蔥姜、料酒、食鹽
3.花椒粒放入鍋中小火炒出香味關火
4.蔥姜、炒香的花椒、料酒、食鹽一起放入牛肉中搓揉均勻
5.放入冰箱冷藏一夜
6.准備醬料：老湯、六必居干黃醬、八角、丁香、桂皮、草果、香葉、白芷、草寇
6.干黃醬放入大碗中，倒入水。攪拌黃醬使其全都溶於水中
7.鍋內放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火燒開，撇去浮沫，撈出
8.煮鍋置火上放適量水，加入調料老抽
9.放入焯過水的牛肉
10.加入老湯和溶解好的干黃姜
11.大火燒沸後，加入適量食鹽。食鹽要多一些
12.用干凈盤子壓在牛肉上面，保持牛肉能都浸在湯中
13.蓋上蓋子，轉小火燉2個小時左右。煮好的牛肉不要急於出鍋，在湯中浸泡24小時使其更加入味
B. 凍過的醬牛肉要怎麼吃才能好吃呢
醬牛肉冷凍後怎麼吃
1、悶蛋吃
將醬牛肉從冷凍的冰箱取出來之後，連通包裝一起放到塑料袋裡面，密封好，再放到冷水裡面浸泡一個晚上，就可以解凍。解凍之後，將醬牛肉切成片，再把雞蛋煮熟，剝殼後，切成片狀。將醬牛肉和雞蛋一起放到盤子裡面，放到蒸鍋裡面，蒸十五分鍾左右就可以食用了。
2、涼拌吃
將醬牛肉放到冷水裡面浸泡解凍，或者也可以直接從冷凍格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解凍。解凍好之後，將醬牛肉切成片狀，准備一些綠葉蔬菜，洗干凈之後，切成段狀，放倒鍋子裡面煮熟。再將醬牛肉和蔬菜放倒盤子裡面，加入料酒、醬油等調料，涼拌好之後就可以吃。
3、炒著吃
冷凍後的醬牛肉需要先解凍，可以讓他在冰箱裡面冷藏解凍，也可以放到冷水裡面浸泡解凍。完全解凍之後，可以將醬牛肉切成片，在鍋子裡面加入食用油，將醬牛肉放到鍋子里爆炒，之後，再加入耗油和料酒就行了。
醬牛肉凍了怎麼加熱
醬牛肉凍了之後會變得硬邦邦的，這樣子切不爛，在吃之前，需要先解凍。可以將醬牛肉放到微微波爐裡面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將醬牛肉放進去微波爐之後，調到解凍檔就行了。
C. 醬牛肉是凍肉現做好吃還是做熟再凍好吃
1、如果你想吃醬牛肉當然是冷凍後再吃比較好。
2、如果是吃頓牛肉當然是做熟了好吃。
3、如果是醬牛肉冷凍後汁液會扯呈果凍狀當然是好吃了。
D. 你覺得解凍後的醬牛肉好吃嗎為什麼
直接解凍，醬牛肉之後，最直接的一種方法就是炒之前，將醬牛肉拿出來，然後放在常溫條件下，時期自然解凍，這種方法一般適用於時間不是很急的情況下，有充足的時間。
醬的牛肉一般都是來做冷盤，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透！
溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題！化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。
E. 醬牛肉放入冰箱冰一冰會更美味嗎
不會。
醬牛肉可以冷凍，如果放在冷凍里，醬牛肉雖然可以保存很長一段時間，但會失去大量水分，影響口感。一般量少的放冰箱冷藏比冷凍要好，同時建議吃多少買多少。
-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天(緩慢脫水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。
(5)牛肉醬熟了凍上以後好吃么擴展閱讀：
用戶吃醬牛肉注意事項：
腎炎用戶不可多吃：由於醬牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎用戶不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降，這是我們大家需要小心的。
不可過量食用：中醫認為醬牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的功效，適宜於中氣不足，氣短體虛，筋骨酸軟，久病貧血，面黃體瘦，頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率，是不能因為醬牛肉美味可口而多吃。