㈠ 健身水煮牛肉的做法
牛肉這種良好的食材，如果水煮的話會喪失很多風味，相當於將大半部分的風味沒有發揮出來，浪費了食材。
水煮牛肉的精髓在於，最後一步花椒與辣椒的結合，牛肉連湯倒入盤中後，撒上花椒和干辣椒在牛肉麵上，淋入熱油那一刻，熱油與花椒、辣椒的接觸，瞬間噴發出濃濃的麻香與焦香，兩味結合，「麻香」撲鼻而來，食味無窮，芳香四溢。
四川的水煮牛肉講究原汁原味，牛肉都是在煮之前15分鍾切，將牛肉切成0.2厘米左右的薄片，再調入鹽，生抽，和生粉抓拌。
食材：
牛肉450克，大豆芽250克，薑片5克，干辣椒段10克，花椒3克
調料：
鹽4克，豆瓣醬25克，生抽15克，芝麻油10克，料酒20克
步驟1、
洗干凈鍋，燒開水將大豆芽焯熟，放入盤中墊底
步驟2、
鍋洗干凈，燒熱下入適量油，放入豆瓣醬，薑片炒香
步驟3、
攢入料酒，加適量水，下生抽、鹽、芝麻油各適量，燒開
步驟4、
將腌好的牛肉放入鍋中，煮至牛肉伸展開，即可
步驟5、
將牛肉連湯倒入，放有大豆芽墊底的盤中
步驟6、
撒上花椒、紅辣椒干，淋入熱油，即可
當淋入熱油那一刻，兩味結合，麻辣鮮香噴發，撲鼻而來，芳香四溢。
㈡ 水煮牛肉怎麼做好吃呢
辣椒和花椒的香氣肆無忌憚地到處亂竄，聞到香氣的人無一倖免，全部「中招」。就算是一頓飯只有這么一碗水煮牛肉，也能讓人心滿意足。吃一口到嘴裡，麻辣的味道挑戰著你對誘惑的承受能力——即使被辣得大汗淋漓，也停不下手地一片又一片地往嘴裡放，這就是水煮牛肉的無敵魔力。
㈢ 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
如何才能做出超好吃的水煮牛肉？
家常也可以做到，步驟：
1.買牛肉的時候，一定不要選擇多筋的部位，牛肉挑選比較新鮮的，然後買回來清洗干凈之後切成薄片，然後把切好的牛肉片加入食鹽，澱粉，雞蛋清，料酒，再加入適量的花生油一起抓勻，腌制半個小時以上。
2.
起鍋熱油，等油熱之後把腌好的牛肉下鍋過油，炒制牛肉變色，然後撈起瀝干油分備用。
3.鍋中沸水焯燙芥菜和豆芽，鋪在碗底。
4.鍋中加入少量的食用油，油熱之後放入蒜末，姜絲，花椒，辣椒炒出香味之後，然後再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入水煮開。
等水煮開之後加入牛肉，然後用筷子將肉片撥散，大火煮30秒左右入味，然後用勺子去掉表面的浮沫，把肉片倒入碗里。
5.倒入碗中之後，再擺上一層香菜蒜末，花椒和干辣椒段。再起鍋熱油，最重要的一步就是將油燒熱之後，然後均勻的澆在上面即發出香味兒，就這樣一道超級好吃的水煮牛肉就做好了。
㈣ 水煮牛肉片怎麼做好吃又嫩
主料：牛肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、澱粉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、蒜苗適量、青菜適量。
水煮牛肉的做法
1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。
㈤ 健身愛好者如何做水煮牛肉 3分鍾學會如何製作水煮牛肉
1、配料：150克牛排或裡脊肉、100克綠豆芽、食鹽、澱粉、醬油、四川泡辣椒，老薑，蒜一起剁碎。大蔥數根，切成短節。八角，大料，小茴香、干辣椒、花椒面、小蔥數根切蔥花。
2、將洗凈的牛肉按照垂直於牛肉紋理的方向切成片。然後用料酒，醬油和適量澱粉將其腌漬起來。
3、在鍋內加入適量菜籽油加熱到菜油表面不再有泡沫。之後將鹽，剁碎的泡辣椒，姜蒜，八角，大料，茴香倒入鍋中炒出香味，再加適量水，並把事先切好的大蔥倒入鍋中燒開。1分鍾之後將鍋內漏出鍋內的各種香料殘渣。
4、將豆芽焯一分鍾，然後倒在碗中打底。
5、將牛肉與醬油和澱粉再次和勻，然後倒入沸鍋中至鍋里的水再次燒開，即可將鍋中的油湯與牛肉同時倒入豆芽打底的大碗中。
6、將干辣椒面和花椒面撒勻到牛肉表面，然後將鍋洗干凈，倒入菜油加熱到菜油表面不再有泡沫，然後關火，等10多秒讓菜油稍微降溫後將菜油淋到干辣椒面和花椒面上面，一股香辣味馬上鋪面而來。
7、撒上蔥花，美味即可上桌。
㈥ 健身白水煮牛肉怎麼煮健身白水煮牛肉如何煮
1、食材：牛肉250g、食鹽少許、蔥1段、姜2片。
2、我們首先就是將牛肉洗干凈了，然後切成大塊，冷水下鍋，用大火煮開了，將血沫撇去了。
3、然後就是將蔥姜切好了放入，用小火煮40分鍾，直到肉熟了就可以了。
4、然後將肉盛出來，切成片，盛湯就可以食用了。
㈦ 水煮牛肉怎麼做好吃又簡單
步驟
水煮牛肉的做法步驟11.做水煮牛肉所用主要材料
水煮牛肉的做法步驟22.做水煮牛肉所用主要材料：牛裡脊肉、青菜
水煮牛肉的做法步驟33.牛裡脊肉片去筋膜
水煮牛肉的做法步驟44.將牛肉橫筋切成5厘米，寬2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片
水煮牛肉的做法步驟55.檸檬切薄片，蘋果切薄片
水煮牛肉的做法步驟66.把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內拌勻
水煮牛肉的做法步驟77.倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鍾
水煮牛肉的做法步驟88.取出檸檬片、蘋果片
水煮牛肉的做法步驟99.往腌漬好的牛肉片里打水，分三次。牛肉與水的比例1：0.2
水煮牛肉的做法步驟1010.往打好水的牛肉片里打入雞蛋清、加干澱粉用手攪勻
水煮牛肉的做法步驟1111.鍋內倒入食油，油熱後放入1/2的蔥姜蒜炒香
水煮牛肉的做法步驟1212.倒入洗好的青菜煸炒，
水煮牛肉的做法步驟1313.把炒好的青菜碼在大碗里備用
水煮牛肉的做法步驟1414.另起油鍋，放入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒，紅油豆瓣醬炒香，因為豆瓣醬很咸不需要另放鹽
水煮牛肉的做法步驟1515.鍋內加清湯或清水
水煮牛肉的做法步驟1616.水7成熱時（有氣泡但未開的時候），把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內
水煮牛肉的做法步驟1717.大火煮開後約3分鍾即可
水煮牛肉的做法步驟1818.把牛肉和湯倒在碼好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉
水煮牛肉的做法步驟1919.另起鍋，把油燒熱
水煮牛肉的做法步驟2020.把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可
㈧ 水煮牛肉怎麼做呢
水煮牛肉的家常做法如下：
主料：牛肉200克。
輔料：油少許、鹽一撮、金針菇一把、蔥少許、蒜少許、干辣椒6克、水澱粉10克、豆瓣醬20克、醬油15克、姜少許、料酒20克、辣椒粉5克、高湯一碗、菠菜一把。
步驟：
1、所有的食材准備好。
㈨ 水煮牛肉怎麼做好吃
好吃的水煮牛肉做法；主料：牛肉600g；輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、醬油適量、雞粉適量、白砂糖適量。1.牛肉切成大塊。2.放入冷水中煮開焯一下。3.撈出後，洗凈。4.把香料和大蔥、老薑放進料包袋袋中。5.把處理好的牛肉和料包袋袋放入砂鍋中，倒入清水。6.放入老抽。7.放入料酒、白砂糖和雞粉。8.大火燒開，小火燉一個半小時，用筷子扎一下牛肉，能夠輕松的扎透，就算燉好了。
拓展資料
一、牛肉（英文名：beef、hotpot、redmeat）是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
二、牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鍾。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
三、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
四、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
㈩ 健身餐牛肉怎麼做
健身牛肉步驟：
1、蘆筍洗凈切段，南瓜切塊，聖女果對半切開，生菜取嫩葉部分撕小塊。
2、蘆筍放入鍋中，焯水1分鍾，撈出瀝干，放入南瓜煮熟，撈出瀝干。
3、鍋中放入黃油，放入牛排煎40秒，翻面煎40秒，盛出切小塊。
4、放入生菜、聖女果、南瓜、蘆筍、牛排塊，擠上沙拉醬，撒上黑胡椒即可。
健身餐：醬牛肉的用料
牛肉 1500克姜 5片蔥 半根鹽 適量豆瓣醬 30克料酒 適量醬牛肉調料 八角，桂葉等
健身餐：醬牛肉的做法步驟
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步驟 1
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牛腱子肉切成大塊兒，用清水浸泡1個小時，將血水倒掉。再加入了解，大蔥，生薑，花椒，鹽巴，腌制1小時
步驟 2
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腌制完成後倒入清水燒開，將牛肉焯白，撈出
步驟 3
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准備好調料包
步驟 4
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加入調料包，豆瓣醬，醬油
步驟 5
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再倒入清水開大火燒開後轉小火慢燉1個小時以上
步驟 6
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關掉火，醬牛肉留在鍋里浸泡3小時，入味
步驟 7
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撈出，切片，享受美味吧！