把香蔥洗凈切好。
把干辣椒、姜、蒜切好。
把土豆去皮洗凈切片，用保鮮袋裝好放入微波爐中火4分鍾左右，待土豆打熟後拿出裝入盤中。
把土豆兩面均勻的裹上生粉。
鍋中倒入一斤菜籽油，油溫燒至八成熱時放入土豆片炸至微黃。
把炸好的土豆撈出放入盤中。
鍋中留少許底油，中火燒熱放入鹽、干辣椒、胡椒、花椒、五香粉、少許白糖炒出香味。
放入炸好的土豆片大火快速翻炒均勻。
最後放入蔥花和雞精即可。
一盤香酥、麻辣的土豆片就裝盤出鍋了。
⑵ 酥香土豆怎麼做好吃，酥香土豆的家常做法
材料
主料：小土豆300克
輔料：蒜末10克、香菜10克
調料：花椒粉、芝麻、生抽、食鹽、香油、植物油、雞精、辣椒油、胡椒粉
做法
1、將小土豆去皮洗凈，放入鍋中用中火煮至變軟。
2、撈出土豆，瀝干水分，加食鹽、蒜末腌漬半小時左右。
3、把大蒜剝皮，洗凈；香菜洗凈，均切切成碎。
4、鍋置於火上，倒入植物油燒至五成熱，下入小土豆。
5、用中火慢煎，待兩面金黃時，撈起瀝油。
6、煎好的土豆加入生抽、雞精、蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、香油、香菜攪拌均勻。
7、最後撒上芝麻即可食用。
⑶ 番茄土豆酥的做法，番茄土豆酥怎麼做好吃，番茄
1.土豆放水裡連皮煮熟後剝皮，用勺子壓製成泥
2.打一個雞蛋，把蛋黃部分和土豆泥放一起，放鹽，味精後，攪拌均勻
3.把土豆泥搓成香蕉狀的條形，放麵粉里滾一圈，再放蛋清里滾一圈
4.然後滾上一層麵包糠
5.鍋里油燒熱後，放入土豆泥，炸到金黃撈出瀝油
6.吃的時候放上番茄醬即可