❶ 土豆絲怎麼弄
土豆絲怎麼做好吃
1、油嗆土豆絲
准備一個土豆1個 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 鹽、味精適量。 把土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡20分鍾左右，干辣椒用少量水泡軟，然後切絲，同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝干，放入開水中焯熟，3分鍾即可，再用用涼水冷卻，以免土豆發粘，將冷卻後的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15-20分鍾，然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油，再起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出來，將熱油淋到土豆絲中，把准備好的香菜洗干凈之後切段，把青椒洗干凈青椒切絲，都放入放入土豆絲中，拌勻之後即可做成。其實利用同樣的方法也可做油嗆包菜，我們在做這道菜時，最好用那種沒有澱粉的土豆，因為這種土豆怎麼煮也不爛，食用起來比較脆脆，若是買不到，也可以把土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
2、醋熘土豆絲
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，盡量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把干紅辣椒洗干凈切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在一個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
以上是兩種比較經典德土豆絲做法，其實土豆還可以和茄子一起做，做成地三鮮，這也是一道非常美味的食物，土豆還可以做成餅食用，也可以搗成泥食用，還可以用來煎炸，炸出來的土豆也非常好吃哦，感興趣的朋友可以多多嘗試。
土豆絲怎麼做餅
取出適量土豆，將土豆洗干凈後做去皮處理，同時把香菜洗干凈後切成末，再把土豆用擦絲器擦絲，將香菜末倒進去，再加入鹽、適量麵粉、兩個雞蛋，然後用筷子攪和成糊，如果看著干就再加些清水，把電餅鐺預熱，刷上油之後再用勺子將土豆絲糊糊一勺一勺舀進去，邊上散開的土豆絲用勺子給弄整齊些，一個餅鐺可以做五個餅子，看到背面變成金黃色就翻個個兒，煎至另一個面也變金黃色，再燜一會兒即可出鍋開吃。這樣土豆餅就可以做成了，感興趣的同學可以試一下。
醋溜土豆絲怎麼做
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，盡量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把干紅辣椒洗干凈切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在一個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
❷ 土豆絲怎麼做
一說起土豆相信大部分朋友第一時間想到的就是酸辣土豆絲了。土豆有很多做法，比如說酸辣土豆絲，土豆絲餅等等。很多人比較喜歡去飯店裡吃土豆絲，因為飯店裡做的土豆絲非常好吃。那麼飯店是怎麼做土豆絲的呢？今天跟大家分享的這道青椒土豆絲的做法就是一位大廚分享的。做法特別簡單，做出來之後清脆可口，特別下飯，絕對是土豆絲最好吃的做法了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道青椒土豆絲的製作教程吧。
【青椒土豆絲】
【製作食材】土豆，青辣椒，生薑，大蒜，干辣椒，花椒，食用油，食用鹽，雞精，白糖
【製作步驟】
飯店土豆絲為啥那麼好吃，大廚教你，看完你也會做，比吃肉香
6、聞到香味之後放入土豆絲開始翻炒，翻炒到土豆絲變軟之後咱們往裡面加上一點食用鹽，適量的雞精繼續翻炒一分鍾，最後來點白糖翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
【小貼士】
1、土豆絲盡量切得細一點，這樣吃起來口感清脆。
2、土豆絲要先浸泡一下，然後再清洗一遍。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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❸ 土豆絲怎麼辦好吃
土豆絲怎麼拌好吃做法如下：
用料：
土豆、青椒、紅椒、香菜、大蔥、生薑、干辣椒、花椒、食鹽、雞粉、陳醋、蒸魚豆豉、生抽、芝麻香油。
做法：
1、首先，准備土豆一個，切成均勻薄片再切成細絲，盡量切得勻一點更加入味，切好以後，放在清水中多抓洗幾遍，把上面的澱粉洗干凈，吃起來比較脆。
注意事項
土豆絲上面的澱粉一定要洗干凈，洗至水非常清澈為止，這樣吃起來比較脆，也不容易變色。焯水時間不要超過30秒鍾，焯過水以後要快速過涼，防止土豆回軟，口感不夠清脆。
❹ 土豆絲怎麼做簡單又好吃 一起來看看
1、把土豆去皮，然後把底部切平整，這樣切土豆的時候不易滾動，然後再切成薄片，切土豆絲的時候可以在刀上粘一片土豆，這樣切出來的片比較整齊。
2、再把土豆片均勻的鋪開，然後切成細絲，把切好的土豆絲，放進清水內浸泡，浸泡清水主要是去除土豆內的粉芡，這樣做出來的土豆絲口感更脆。
3、下面再把配料改刀，青紅辣椒分別切成絲，青紅辣椒起到點綴和增加鮮椒香味的作用，蒜苗從中間破開，然後斜刀切成絲，以上原料切好之後備用。
4、下面開始兌制味汁，碗內加入鹽2克、味精1克，米醋20克，一品鮮生抽35克，用勺子攪拌勻備用。
5、下面開始給土豆絲汆水，鍋內加水開火加熱，水開後把土豆絲撈出汆水，水燒微開的時候把土豆絲倒出控水，土豆絲不可煮太久，否則會不夠脆。
6、然後把土豆絲倒進冷水內，土豆絲涼透之後倒出控水，鍋內加干凈的植物油，大火加熱，燒制冒青煙的時候，也就是油溫在210度左右，把熱油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗內，激香乾辣椒花椒和蒜蓉，並用勺子攪拌均勻讓香味充分融合。
7、下面開始調味，把土豆絲放入盆子內，加入青紅椒絲，蒜苗，再加入兌制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子攪拌均勻即可裝盤，這道菜咸鮮酸辣開胃，而且製作簡單，製作的時候控制好火候，一樣都能做的完美，推薦大家可以試試。
8、土豆絲粗細要均勻，這個決定這道菜的口感。
9、土豆絲泡水去除粉芡才能更脆。
10、熱油一定要把小料激香，油溫不可低於200度。
11、調味方面大家還可以根據自己口味靈活調整。
❺ 土豆絲咋樣做最好吃
你好我是子柒。很高興回答您提出的問題！土豆絲怎麼做好吃？
我覺得是天天吃不夠的酸辣土豆絲！土豆可謂是最普通又廉價的蔬菜了，別看它普通，營養價值可不低，而且有健脾、和胃、益氣的功效。相信很多家庭都離不開土豆，它的做法也很多，其中炒土豆絲可謂是最經典的菜品了，但是同樣是炒土豆絲，可能每個人炒出來的無論味道和口感都會千差萬別，你喜歡什麼樣口感的土豆絲呢？相信很多人愛吃的是酸辣脆爽的土豆絲，即土豆絲根根分明脆而不生，簡直是下飯的神器。今天介紹一下我是怎麼做的，不但吃起來脆爽有營養，而且炒時也不粘鍋。
新鮮土豆已經大量上市，價格在一塊五左右，個大皮薄，做出來的酸辣土豆絲，酸辣爽口，夏天必備的開胃小菜。
這就是對您提出做出的回答，希望能夠幫到您！關注我一個熱愛生活的，對食物充滿熱愛的人！
❻ 土豆絲的烹飪方法都有哪些，哪些烹飪方法老少皆宜
帶著澱粉炒土豆，土豆會面，這樣的土豆適合配肉菜。根據個人炒菜需要選擇是否焯水即可。豬油會添香，但不建議什麼做法的土豆都放豬油。焯水前一定要用水沖干凈，盡量把多餘的澱粉沖掉，以防止炒至過程中土豆絲折斷和粘鍋。最後，切好的土豆絲一定要用水浸泡，防止氧化變色。酸辣土豆絲，做法簡單，酸辣可口，是一道不錯的餐前菜。切絲時盡量要粗細均勻而且盡量切細，這樣炒出來的土豆絲口感才好，也更有味道；炒制時一次量不要太大，大火快速翻炒，要炒至熟而保有脆感。
家常土豆絲，熱鍋燒油，下入混合油燒至五成熱，下入蔥姜絲炒香，下入土豆絲翻炒，蓋上蓋子燜燒5分鍾，將土豆燒至九成熟，收濃湯汁，調入味精，撒蔥花翻勻出鍋裝盤即可。還有涼拌土豆絲，土豆絲焯水至成熟，之後過涼水。瀝干水分加入蒜末香菜段，辣椒油，香油，精鹽 味素 少許白糖，少許香醋攪拌均勻即可裝盤成菜。
❼ 土豆絲的6種美味做法
土豆能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。你想了解好吃美味的土豆絲要怎麼做嗎?接下來我給你推薦土豆絲的6種美味做法。
土豆絲的美味做法一
材料
土豆，尖頂椒，蒜，醬油，醋，鹽
做法
1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細絲備用。
3、將土豆絲撈出來控干水分。
4、鍋內油燒熱，放入蒜，加入尖椒來回翻炒。
5、放入控好的土豆絲，加入醬油、醋、鹽大火快炒，炒一兩分鍾後即可出鍋。
土豆絲的美味做法二
材料
番茄，土豆，鹽，雞精，糖，蔥花
做法
1.番茄和土豆洗凈，分別切塊和絲。
2.鍋熱稍多油，同時下番茄和土豆絲，炒至番茄化成糊狀。
3.加鹽、雞精、糖調味，撒蔥花出鍋。
土豆絲的美味做法三
材料
土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。
4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。
6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。
土豆絲的美味做法四
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切絲，泡涼水裡15分鍾以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鍾，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可~
土豆絲的美味做法五
材料
主料：土豆300克
輔料：雞蛋1個，麵粉50克，細香蔥1棵，蒜半頭
調料：食鹽適量，五香粉2克
做法
1、將土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細細的絲。
2、將雞蛋打入土豆絲中，再放入蔥花。
3、放入五香粉和鹽拌勻。
4、然後放入麵粉拌勻。
5、將平底鍋燒熱放入少許油勻開，用小勺子舀一勺和好的土豆絲麵糊放入平底鍋。
6、將麵糊用勺子的底部攤開成一個圓餅，一次可以多做幾個。
7、開小火將一面烙上上色，然後翻過來將另一面烙上色即可出鍋。
8、將大蒜去皮搗成蒜泥放少許鹽和一小勺涼開水拌勻。
9、再放入醬油、醋、香油或者辣椒油拌勻成蘸汁。
土豆絲的美味做法六
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切絲，泡涼水裡15分鍾以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鍾，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可~
❽ 土豆絲的做法 最正宗的做法
炒土豆絲是最普遍的家常小炒之一，那麼炒土豆絲怎麼做好吃呢?炒土豆絲的作法有很多種多樣，在這兒詳細介紹幾類最常見炒土豆絲的作法，詳盡的土豆絲做法以下:
1 炒土豆絲
土豆切絲，浸洗，瀝干水分;青椒切絲;牛肉絲加些米酒抓勻，拌一些干澱粉再抓，掛薄漿;中等水平水溫入鍋劃炒，炒至絲襪高跟鞋分離斷生後，盛出預留。低火，略多一點油，下炒土豆絲挑煸炒，讓全部絲都掛上油;加十三香，放鹽炒至八分熟時，加絲襪高跟鞋，加辣椒絲煸炒，起鍋前放醋，加拍好的蒜翻勻。
2 油炸土豆絲
炒土豆絲灑些干澱粉，收濕表層的水份，下油鍋炸，至酥起鍋，擺盤，灑白砂糖
3 熗拌土豆絲
炒土豆絲切完後，下熱水燙煮，至斷生立刻撈進出冷水太涼，(不能煮時間長，不然絲會搗爛)瀝干水分，擺盤，放鹽、醋、雞精、蒜泥、油辣子。翻拌。
馬鈴薯盡管不是什麼美味佳餚，可是它的營養成分確是很高的，各種各樣維他命、膳食纖維素等物質能夠大大的考慮我們人體的需要，合適絕大多數人服用。每日堅持不懈吃一點馬鈴薯，對人體是很好的。炒土豆絲的作法也是非常簡單的，每個人都作出不一樣的味兒，要是是自身喜愛的便是最好是的美味可口。
❾ 酸辣土豆絲是哪個地方的菜怎麼做好吃
酸辣土豆絲是一道四川的名菜，所以屬於川菜系，
以前上班時，每個夜班都希望同事能帶一盒酸辣土豆絲，那不是一般的酸甜土豆絲，滋味很獨特，吃起來特別的開胃提神。她爸爸在夜市裡有個大排檔，酸辣土豆絲是鎮店之菜，幾乎每桌都會點，很多人都是沖著土豆絲去的。想想那個時候，我們幾個丫頭就指著這個酸辣微甜又脆嫩的土豆絲，精精神神的熬過了多少個夜班。
土豆絲切好後，一定要先沖洗，把上面的澱粉都洗掉，這樣炒起來才爽利，不是黏糊糊的成團，或者粘鍋。然後洗凈了就無需再焯燙了，直接下鍋炒，本來細細的就很好熟，幾分鍾的事兒，稍變色即可出鍋。除非是想涼拌著吃，那就焯燙半分鍾，斷生即可，再快速的撈到冷水中過涼，這樣涼拌的土豆絲就會又脆又嫩。還有，酸辣土豆絲都離不了醋，我喜歡用米醋，顏色淺，味道也不是太酸，不像老陳醋那麼的色重味道過於濃厚。或者白醋也行，但是一定得是熟悉的釀制白醋，味道得在掌控之中，過酸就不好了。