Ⅰ 吃剪刀面時，你最喜歡和哪些食材一起吃
吃剪刀面時，你最喜歡和哪些食材一起吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
這類面點做起來不用餄烙面這么好的刀工也不用手擀麵或是牛肉拉麵這么好的技藝，做法十分的簡易並且很美味，合適在家裡製作，喜歡吃面點的一定不能錯過了那樣一道美味可口的面點製作。
Ⅱ 剪刀面怎樣做，鮮美也管飽，怎麼吃也吃不膩呢
剪刀面怎樣做，鮮美也管飽，怎麼吃也吃不膩呢？
這天氣並不是雨天便是持續高溫，有時或是炎熱，大量出汗，人還沒有食慾，此刻我們能做一些清淡的食物，填補外流水分，這一份帶湯的正餐，湯底美味濃厚，用本地人的話來說，喝一口湯，吃一口小疙瘩，舒適！大夥兒並沒有這樣吃過呢？
與此同時，剪刀面都下鍋後，添加絲瓜同燒；也加入西紅柿塊，添加食鹽同燒，絲瓜煮軟後，加一點食鹽調料就可以；少量西紅柿可以搭配菜式顏色，與此同時，帶些酸甜的口味，更為健脾開胃。
餐廳廚房小技巧：涼水和面團製作麵食時，可放少許食鹽，提高面團筋度；此外醒面15min-30min，面團也更加綿軟易光潔，口味勁道。
Ⅲ 東勝區剪刀面哪家好吃
尚膳家小吃店。剪刀面，是山西的特色麵食小吃，因用剪刀剪制而得名，剪好的形狀很像小魚兒，也稱之為魚兒面。東勝區剪刀面尚膳家小吃店好吃，剪刀面更耐煮，口感筋道，飽腹且不容易餓，口感一點也不遜色日常的面條。
Ⅳ 剪刀面是哪個省市的特色美食這種面的嚼勁怎麼樣
它比起陝西扯麵拉條子、岐山臊子面、合陽烙面、旋面、陝西biangbiang面這些來說，名氣就差遠了。嚴格意義上來講，剪刀面不屬於陝西地道美食。來過陝西西安、咸陽、寶雞、渭南剪刀面是山西省的麵食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子。剪刀面也是一種特色小吃，只要是愛好美食的食客們肯定品嘗過，在配上時蔬菜，更是美味！
跟biang biang面、岐山稍子面、油潑面、扯麵等相比差遠了。另外，剪刀面應該是山西的特產，不是陝西當地的。陝西人喜歡吃ran面，更注重面的味道，而其它地方一般講究面的形狀。
Ⅳ 剪刀面是哪個省市的特色美食
剪刀面是哪個省市的特色美食？剪刀面是山西特有的麵食，可炒、可涼拌，方法多樣。
剪刀面是山西特有的麵食，可炒、可腌、可涼拌，方法多樣。不過這個涼拌我還是很喜歡的，不僅製作簡單，而且味道也不錯，特別是辣的感覺，用剪刀面真的很不錯。
Ⅵ 陝西的剪刀面在陝西當地算是有名的嗎
在陝西局部地區有剪刀面，但是說起有名氣，那就不一定了。
它比起陝西扯麵拉條子、岐山臊子面、合陽烙面、旋面、陝西biangbiang面這些來說，名氣就差遠了。嚴格意義上來講，剪刀面不屬於陝西地道 美食 。來過陝西西安、咸陽、寶雞、渭南的朋友會發現，剪刀面很少獨立以剪刀面為名義開餐館，即使有那也是少數，而普通的關中面館倒是滿大街都有。
真正的剪刀面是山西省的麵食小吃。
剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子，其製法起源於隋末。本人吃過咸陽和渭南市還有臨潼區三岔口附近的剪刀面，但是味道還真一般，唯獨渭南市前進路這家面館味道可以。或許對於一個真正愛吃面的人來說，這些都不是什麼大問題把，本人當時吃的面都是湯面。記得當時臨潼人民路那邊有家面來香餐館，簡直把剪刀面做成了火鍋，上來便是一個大盆盛放著剪刀面和湯料，但是真實的味道有欠。
第一次見到這個剪刀面就引起了我的好奇，用一把普通的剪刀就能把面團剪出像小魚一般模樣的面條來，可以做成湯面也可以搭配各種蔬菜炒著吃，都很美味！陝西的麵食，在於勁道和爽口，在於拌上油潑辣子的那種好爽，而剪刀面被下稱了湯面、且面湯太過濃稠，個人認為，這與陝西麵食背道而馳。
但是你可別小看了這個剪刀面，它可有著很深厚的民間故事。在民間相傳，太原公子李世民讀書練武、聚才謀義，武士彟慕名拜訪，時值晌午，李世民私留書房用餐。正在裁衣的長孫氏來不及備飯，急和面團用剪刀細細剪下，煮後呈食。後來李世民父子起兵大唐故地晉陽，以「剪面」之勢攻取長安，統一了山河。懂了嗎？一碗面叫李氏家族一統了江山！在山西，它的名氣比較大。
做法：
1、將100克水慢慢倒入250克的麵粉中，不要一下子把水都倒進去，邊倒邊攪拌，最後和成面團。餳20分鍾後在揉一揉，揉成光滑的面團。(做剪刀面的面團不能太軟，否者剪的時候會很粘，形狀也不好看)
2、把面團揉成圓錐形狀，因我擔心剪刀會剪了手指，就把面團揉成了扁圓型，
左手拿面團，右手拿剪子，剪時要從頭剪起，由前向後把面剪成兩頭尖、中間帶槽的面條即成剪刀面。
3、將剪刀面煮熟，撈出過涼水，瀝干水分備用。
4、鍋中到油，油七分熱時先放入辣椒碎，在放入豆芽翻炒數下倒入醬油攪拌均勻，然後把剪刀面放在豆芽上面，蓋上鍋蓋，鍋中豆芽煸出的水變的少時，將一瓣蒜壓碎放入，放鹽並倒少量的醋，將豆芽和面翻炒數下攪拌均勻即可。吃起來滑溜溜很有勁道的面！
大致如此，希望幫助到你。
知名度偏小。陝西名氣大的面是岐山臊子面，油潑面，陝北羊肉面等等。
圖為陝西延安洛川仡佬面!
剪刀面是山西省的麵食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子。剪刀面也是一種特色小吃，只要是愛好 美食 的食客們肯定品嘗過，在配上時蔬菜，更是美味！在陝西也是很有名的特色小吃之一！
剪刀面製作起來也不難，在陝西，人們就喜歡配上砂鍋製作出來的另有一番滋味！因為砂鍋的底湯不僅香濃，口味更是可以選擇！營養齊全！來自西安唯典小吃培訓中心的我今天就為大家分享下剪刀面的製作方法！吃貨朋友們可以搭配上自己喜歡的臊子或者底湯，做一份自己喜歡的剪刀面！
1.和面，面要求光，硬，有彈勁，醒面20分鍾！這樣勁道！也利於剪面！
2.准備好剪刀，將醒好的面搓成錐形（底大頭小）！
3.鍋中的水開始沸騰時，取其中一個面團，左手持面，右手持剪，沿著錐形面團頂部轉圈剪面，盡量把面剪的又細又長。
4.煮熟的剪刀面，在配點青菜即可
成熟的剪刀面至於你先搭配西紅柿雞蛋還是炸醬，甚至是砂鍋底料都可以，只要是自己喜歡吃的口味就算完美！當然，外面面館里也有很多種配方，就看自己的喜歡那種！如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發「技術」兩字，來自西安唯典小吃培訓中心的我一定會知無不言、言無不盡。
作為老陝，我表示：還真沒名氣。我曾經在公交上看見過這個招牌：當時充滿了好奇，但我到現在也沒有去吃過。眾所周知，老陝對於麵粉的利用可以說是發揮到了極致，饅頭、窩窩頭、花捲、包子、鍋盔、干糧、煎餅、油餅、燒餅、……還有啊，寬扯、細扯、九葉、掛面、細面、龍須面、削筋面、節節面、棒棒面、餄餎面、蒸面、烙面、麵皮、麻食、疙瘩…哎呀媽呀太多了我要亂了陣腳了，你自行感受吧、有這么多花樣的麵食，想想老陝對於麵食的要求多刁，別的麵食要想進入老陝的視線確實是不容易。老陝喜歡筋道、有嚼勁的口感，重醋重辣椒，符合這兩樣了才可能入的老陝人的眼，不知是陝西目前有的剪刀面不夠正宗還是別的原因、這兩點做的不是很好，或者說對老陝的吸引程度不夠，所以它在老陝這里名氣不大，如果能夠根據老陝的口味多做調整、說不定會有一定的名氣，畢竟老陝對於麵食極度喜愛，前提是多開點店。
剪刀面在陝西不算有名。
還是去年去了一趟神木， 朋友推薦才知道還有這種做面方法。人類的智慧果然是無窮的
一個很大的砂鍋里用剪刀把面剪成一段段做出來，很好吃，店裡生意也很好。但是名氣確實不大
看著店家就坐在旁邊用剪刀剪面，手法嫻熟，令人贊嘆
剪刀面是山西省的麵食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子，其製法起源於隋末。
陝西最近幾年慢慢的吃的人也很多了，西安西關正街上一家叫關中品道的店，那裡的剪刀面也是我在西安吃過最好吃的地方了，價格也不是很貴，再配上幾個陝西菜，那個簡直是享受。
剪刀面在我們這里叫涼蝦，因為剪出來的面條就像河蝦一樣，不過我們這邊的涼蝦不是用麵粉做的，是用米粉做的，一般和碎冰一起吃，夏天較為流行，冬天沒多少人吃。
相對其他的比如刀削麵，拉條子等來說不是很有名，但確實好吃！很佩服做剪刀面的師傅，在店外就能聽到節奏感很強的剪刀聲，一直到吃完飯出門~味道不錯，湯很好喝，嘿嘿，有機會建議你們也嘗一次
沒啥名氣，跟biang biang面、岐山稍子面、油潑面、扯麵等相比差遠了。另外，剪刀面應該是山西的特產，不是陝西當地的。陝西人喜歡吃ran面，更注重面的味道，而其它地方一般講究面的形狀。
剪刀面是山西的麵食，我在渭南蒲城吃過一次，味道一般，不算好吃但也不算難吃，可以說沒什麼鮮明的特點吧。我估計我下回不會再去刻意去吃剪刀面啦。