❶ 瀘州梅花鹿的鹵牛肉怎麼做的
食材用料：
牛腱1500
燉肉料包一袋
蔥少許相剋食物
姜少許相剋食物
生抽適量
白糖適量相剋食物
鹽少許
菜譜做法：
1.買來的牛腱分塊用清水反復泡洗
2.反復泡洗干凈的牛腱加蔥姜綽水
3.准備料包
4.料包內容
5.大料用專用的袋子裝好
6.姜切片與料包備用
7.綽過水再次清洗的牛肉，加水，料包，姜塊，少許鹽，少許糖，少許生抽，用高壓鍋排骨高壓檔15分鍾後自然泄氣
8.發糕高壓鍋泄氣完畢，看出牛肉晾涼，切片切塊均可，煎炒烹炸豆好
9.切好片的牛肉，家青椒蒜泥涼拌適合夏季食用
❷ 哪裡的鹵味最出名，最好吃！
本人覺得下面五種鹵菜是我吃過最好吃的鹵味了。
1.樓恆泰香鹵鴨肫
樓恆泰創於1915年，歷史悠久，口碑一直很好。他們家鹵制的鴨胗是由長時間的小火燜煮，香味都慢慢滲透進去鴨胗裡面，所以每咬一口都很脆口，也非常香。鴨胗肉質緊實，讓你完美地享受滿口肉香的樂趣，讓人越吃越帶勁。
2.筋多多鹵豬鞭
「筋多多」誕生於有「綠城」之稱的南寧，獨創「以油入味」工藝。精選優質豬鞭，通過復雜的工序對豬鞭進行鹵制，去除異味，保留純正肉香。筋多多鹵制的豬鞭，吃起來Q彈，脆，香，略麻，沒有油膩，更沒有任何特殊異味，吃起來味道超贊的。筆者從沒停止過對筋多多鹵豬鞭的喜愛！
3.善味閣鮮鹵豬蹄
有著純正地道溫州風味的善味閣，鹵制的豬蹄味道偏向於醬香味，是典型的原汁原味美食。他們家的鹵豬蹄，肉質香嫩彈牙，分量也很足。吃起來感覺滿嘴的「膠原蛋白「，鹵汁和豬蹄的融合恰到好處，叫人慾罷不能。小編特別愛吃善味閣的鹵豬蹄。
4.三珍齋五香醬鹵牛肉
「三珍齋」始創於1848年，有著「中華老字型大小」榮譽稱號。精選紋理清晰、光澤剔透的牛肉進行鹵制，他們家鹵制的牛肉吃起來醇厚鮮甜，不油膩，很香，吃起來味道超贊的！
5.武漢特產鹵香乾
吃多了葷菜，我們可以嘗試一下不同的品類，鹵汁豆乾是不錯的選擇。他們家的豆乾特色就在口感上，雖然入口是有點甜的，但是越吃越辣，越辣越麻，越麻越香，有一種吃著就停不下口的感覺。獨特的香麻辣椒，讓豆乾的味道非常獨特，好吃到停不下來。
❸ 現在瀘州有什麼好玩好吃的
現在這個時候去游泳還不錯：忠山水廠、忠山公園、六中 瀘州市合江的烤魚還不錯 鍾鼓樓後面有左肥腸、羊肉米線 珠子街十字路口有個鄧氏米花糖不怕辣可以去試試 仁和路有冰粉大王老字型大小了~~~ 水井溝有烤魷魚，點點香`~臭豆腐 白招牌走步行街下樓梯那有家面館可以
❹ 瀘州有什麼好吃的。。。。
1、缽缽雞。冷串串也能吃出麻辣雞的味道！這就是瀘州有名的「缽缽雞」一盤油亮的缽缽雞上堆滿了小米辣和青花椒！令人食指大動!口水都要流下來了！
5、兩河桃片。兩河桃片，是四川省瀘州市敘永縣的著名特產，已有100多年的歷史。該產品用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油精製而成。具有組織細膩如膚、柔綿俐片、甜度適當、清香可口，卷得攏、撕得開、點得燃的獨特風格。
❺ 哪家的五香味的醬鹵牛肉好吃
五香醬牛肉
口味：香 烹飪時長：30分鍾
王君君
美食達人
國家烹飪大師，國家職業技能考評員
醬牛肉，最完美的就是選擇金錢腱子肉來烹飪，切出來的牛肉片上布滿了牛筋的紋理，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
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食材清單更多
牛腱子肉
1千克
干黃醬
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香葉
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2個
清水
適量
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烹飪步驟 共10步更多
1
准備好香料；
2
香料放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末；
3
黃醬水：干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。攪拌使黃醬稀釋溶於水，使所有黃醬溶解。
4
牛腱子用水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗凈，切成大塊；
5
大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻；
6
水再次沸騰後，撈出浮沫，電磁爐火鍋檔800瓦燉約3個小時；
7
燉的過程中要給肉翻幾次身，直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了；
8
關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
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成品圖
10
成品圖豎圖
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美味小貼士
用黃醬而不用醬油和鹽，牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。
❻ 求瀘州好吃的小吃的具體地點~~~主要說下烤魚哪裡好吃哇
瀘州小吃大全
1.【八條腿】刺園路一段，離車站不遠，香辣蟹，爽口蝦,干鍋雞,香辣排骨,干鍋鴨掌翅,香鍋兔,泡椒牛蛙。最好吃的還是香辣排骨。
2.【小米蒸排骨】百子圖古藺鄭羅漢
3.【北京果木烤鴨】水井溝聯通營業廳對面，肥而不膩，香得很
4.【雜醬面】江城七色坊旁邊坡坡上頭的無名面館的好吃得很!
5.【金晶抄手】皮薄肉多，而且肉吃起來很鮮，怪味抄手是特色。老店在新區轉盤車站不遠處，分店就在警校出門右拐，大約100米左右。
6.【乾巴牛肉麵】警校出門右拐，挨著金晶抄手，特色是乾巴手撕牛肉麵。
7.【江湖翅客】主營干鍋，也有烤翅，很出名的黯然銷魂翅，兩個店面，一個在伊頓對面電腦城拐角樓上，老店子在下水井溝新馬路，治平路車站旁。
8.【高壩「鵝卵石烤魚」】高壩的鵝卵石烤魚，高壩人都曉得。
9.【宜賓燃面】 白招牌詠翔音像對門，白招牌車站往前走點，後面一條小路下去
10.【木姜烤魚】伊頓背後巷子頭
11.【風蘿卜蹄花湯】大北街
12.【自貢好吃兔】新梓小斜對面，鮮鍋兔
13.【豆腐魚】江城老窖大酒店背面一條小巷裡面住家戶賣的老式豆腐魚，是用春卷皮材料包的，但是比春卷皮小很多，還有炸的土豆餅和豆腐魚。
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14.【炸串串、炸粉腸】鍾鼓樓樓梯，書店旁邊
15.【肥腸沙鍋米線】廣場岔路口
16.【山西李帥水餃】仁和路往沱江方向走
17.慈善路的【紅橋豬兒粑】、【慈善路小吃店】的豆腐腦、【瀘州白糕】
18.【天麻罐罐雞】濱江路寶光花園到現代城那一段
19.【隆昌燒鴨子】大北街的
20.【牟記鍋盔】水井溝南極子賣二手手機那條街往裡走，走到T字路口，向右轉就能看到
21.【林黃粑】還是水井溝南極子賣二手手機往裡走， T字路口往左轉就看到了
22.【文姐葷豆花】興隆街
23.【白水蹄花、 鹵排骨】納溪城市花園處
24.【擔擔面】龍泉橋下順街上行右手100米
25.【印氏面館】孝義路幼兒園(現魯明清醫院)門口的印氏面館的牛肉麵、燃面、干雜
26. 【唐牛肉】新區轉盤往柏楊坪上面一點，公廁旁邊往裡頭走一點點。
27.【肖四風吹排骨】濱江路
28.【蒜香排骨、干鍋鴨腳板】高壩
29.【好口味冷盤】天立花園小區門口
30.【胖哥串串】匯通麥當勞那個壩壩
31.【鹽香脆酥肉】銅碼頭
32.【泉水雞】新梓潼路學校對面下行200米的雞為天
33.【經濟飯店】X彎道下面經濟飯店的火爆肥腸和回鍋肉相當的巴適
34.【冷串串】大山坪農業銀行旁邊，小小串，很多年了
35.【樂山翹腳牛肉】白招牌
36.【番茄燉排骨湯】瀘州龍透關警校旁光華大酒店
37.【清真牛肉館】小市轉角店和皂角巷都有，是一家人兩兄妹開的，回鍋牛肉、蒸牛肉
38.【家鄉果】瀘縣福集商業一街，芋兒雞非常好吃
39.【農家樂飯店】納溪紫陽大道，干爆鴨子、滑肉片、紹子燉蛋
40.【大地主】大山坪，豬排
41.【宜賓雲吞油條面】刺園路二段
42.【禹記干鍋】銅碼頭銅店街幼兒園門口的禹記干鍋，肥腸加排骨，肥腸排骨煙筍子
43.【怪味燒烤】仁和路
44.【烏魚庄】龍馬潭春雨路的
45.【龔大姐小吃】人醫橋下頭往澄溪口走，油茶、豆腐腦
46.【興文劉抄手】燈桿山神六橋朝電腦城走
47.【天府串串香】在大北街，非常好吃
48.【豆腐腦】三星街國窖廣場對面
49.【鹵牛肉】三星街國窖廣場旁邊
50.【鋪蓋面】大北街
51.【葉老幺雜醬面】納溪十字口
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52.【蹄花面】刺園路1段
53.【糍粑】街上經常有推著賣的，好吃!
54.【巴士小白兔】伊頓旁邊
55.【18號冷盤館】新區轉盤市場，龍透關菜市場都有，一個老闆，冷盤、鹵肉
56.【豇豆面】康華宛農貿市場斜對門面館
57.【黑豆花魚火鍋】龍馬潭區帝都酒店後面
58.【紅味豆花麻辣牛肉】藍天壩交機廠菜市場對著
59.【台灣霹靂小館】瓦窯壩化專對面，瀘州唯一一家台灣小吃
60.【涼糕】廣鳳路口二中主幹道下，廣鳳路右手公交車站旁，瀘州第一家老涼糕，認准位置偏上那家;龍馬潭大通路建平醫院旁邊的一個巷子里進去以後你的左手邊涼糕;納溪區委對門的涼糕冰粉，尤其是冰粉
61.【涼面】肖巷子口口上壩壩頭擺著的王姐涼面
62.【干爆鴨子】長江花園「鴨兒凼一絕」
63.【五香糕】仁和路一口鍾
64.【泡椒大抄手】大山坪伊頓飯店後面街上
65.【日白燒烤】龍馬潭區中醫院對門，特色涼拌鯽魚和蘸水龍蝦
66.【曾記鱔魚】環堡大酒店
67.【金山角古記豆花烤魚】江陽區康樂路灝景花園A區門口，烤大茄、豆腐烤魚
68.【張大姐蒜泥白肉】白塔旁邊的
69.【酸菜面】新馬路裕紅閣對面(靠近教會),晚上才有
70.【豆豉巴火鍋】灝景花園後門有家城市農家樂裡面
71.【蹄花湯】肖巷子
72.【紅燒青蛙】碳黑廠大門進去轉盤往下行大約四五十米
73.【三姐飯店】杜家街
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74.【羅氏面館】上碼頭往沿江路走到一半的地方，干雜
75.【鄭羅漢水豆豉拌蘿卜】238終點站
76.【回味缽缽雞】紅星村
77.【劉氏肉絲面】龍泉橋下
78.【味香居雙椒魚】藍色空間挨著春天花園那個口子對面
79.【三品牛肉】錦綉十年城旁邊的
80.【火爆肥腸店】大河街腰肝合炒
81.【敘永十字口燒烤】天立學校後門
82.【烤鴨、番茄燉牛肉】裕紅閣
83.【古藺潘駝背麻辣雞】伊頓飯店後面
84.【刁肥腸】水井坎
85.【國慶酒家】新民街上行左邊，爆炒鯊魚唇、脆椒炒麻雀
86.【麻餅】酒城賓館
87.【蛋烘糕】兒時的記憶，瀘州二中的人都知道
88.【花園飯店】瓦窯壩
89.【涼拌豬蹄】紅星村農貿市場第二家冷盤館
90.【串串】龍馬潭中醫院對面巷子里巴人治灶的串串
91.【哇啦哇啦】木崖的「哇啦哇啦」吃青蛙
92. 【串串】納溪區政府附近
93.【炒龍蝦田螺】寶來橋
94.【合江烤魚】天益廣場對面
95.【鐵板燒】瀘高後門
96.【烤魚】藍田戲院眼鏡燒烤的烤魚
97.【汪雞肉】刺園路二段、天立小區門口
98.【豆花烤魚】茜草建行對面
99.【久陳辣子雞】興隆街，往廣場方向那個口口上，辣子雞、涼拌耳片
❼ 怎麼鹵牛肉好吃
一道好吃的鹵牛肉做法
鹵牛肉
所用食材：牛腱肉5斤，姜2塊，大蔥2根，花椒2勺，生抽半碗。
第一步：浸泡。牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買到「花腱子肉」，注入清水開始浸泡，夏天做鹵牛肉需要浸泡3-4個小時，注意每個小時換一次水，盡量把血水沖洗掉。
第二步：備料。這種家常的鹵牛肉需要的調味料非常少，准備一碟子的姜絲、蔥絲，兩勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。
第三步：腌制。牛肉放入盆中後，放入姜絲、蔥絲、花椒抓勻，倒入大約半碗的生抽，盆蓋上一個適合的工具將牛肉完全壓在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4個小時。
第四步：煮牛肉：牛肉腌制好以後放入煮鍋中，將腌制牛肉的料汁裡面的調料撈干凈，只保留湯汁，全部倒入鍋中，再注入合適的清水，根據個人口味再適量的添加生抽。
第五步：大火煮開以後，小火開始鹵煮，煮的時間大約是40分鍾就可以全部熟透了。關火再浸泡半個小時，撈出切片食用就可以了。簡單好吃的鹵牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
❽ 什麼牌子的鹵牛肉最好吃 大家幫忙推介一下
根據我的經驗，善味閣的鹵牛肉最好吃了。沒有吃過比善味閣更好的鹵味，可以網上買，覺得發貨很快，超市也都有的。包裝好。我已經吃過很多次了，