⑴ 牛肉店夏天經營什麼菜色
粉蒸牛肉、鹵牛肉、涼拌牛肉、紅燒牛肉（紅燒牛肉麵是一年四季均可）……，配點開胃菜、蔬菜、特色粥、米飯等，這些都是夏天常吃的。
⑵ 請問用牛肉可以做出什麼好吃的菜，本人開牛肉店
蘿卜燒牛肉
竹筍燒牛肉
土豆燒牛肉
紅燒牛筋
粉蒸牛肉
鹵牛肉
涼拌牛雜
番茄牛腩湯
煙熏牛肉
臘牛肉
牛骨湯
⑶ 請問下牛肉火鍋牛肉怎麼做才好吃，哪家火鍋店的牛肉好呢
巴蜀大將的牛肉超級好吃的，我每次吃火鍋必去巴蜀大將的，他們的牛肉非常的新鮮應該能網路到更全的信息
⑷ 牛肉店裡的牛肉怎麼做
青椒炒牛肉的用料
牛肉300克 青椒1個
洋蔥絲少許 黑胡椒適量
蔥姜蒜適量 料酒適量
澱粉適量 生抽適量
色拉油適量
青椒炒牛肉的做法
步驟7
盛碟享用
青椒炒牛肉的烹飪技巧
牛肉最好選擇牛柳，紋路清晰的 牛肉要腌制入味，用料酒、醬油、油和玉米澱粉來腌制。 最後炒牛肉時要注意油熱再放入牛肉，這樣炒牛肉能鎖住牛肉內部的肉汁，炒出來的牛肉格外鮮嫩
⑸ 牛肉店裡牛排製作方法
牛排製作方法：將肉質完全解凍後，鐵板（平底鍋）達到一定200度左右，倒入少許黃油或色拉油，把牛肉平整放在鐵板上，等肉質表層冒出血水後即可翻面，保持牛排肉汁、保留肉質鮮美。牛排的生熟程度
牛排的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」：
3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色並帶有大量血水。
5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。
7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。
西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。這只是東西方飲食習慣的差異而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，建議一定要煎3成熟而不要全熟，否則會影響肉質口感，感到所謂的「老」和「嚼不動」。 牛肉羹原料精牛肉200克，地瓜粉50克，牛骨湯250克；調料牛肉清湯粉10克，鮮露20克，味精5克，薑末、姜絲適量； 製法： 1、精牛肉經木棒碾碎後反復敲打，加入50克水，再加入調料與地瓜粉，攪拌均勻； 2、將調好的牛骨湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中氽，再調入牛肉清湯粉，約10分鍾後裝入碗中，撒上姜絲即成。特點：此牛肉羹呈淡紅色，肉軟嫩，味美爽。泉州的牛肉小吃，有非常悠久的歷史，最出名的牛肉羹，傳說與南宋名臣陸秀夫有關。這一傳說，一下子就可以追溯到800多年前，若從泉州現有的「老字型大小」深究下去，也可以追問出上百年的歷史來。這樣的老字型大小在泉州有不少，如泉州市區的好成財牛排館、東興牛肉館、石獅的許記牛肉館等等，都是這一行中有名的「老招牌」。 這牛肉小吃，你既可以把它們當點心，也可以作為正餐。很多人到了吃飯的時間，往牛肉小吃店裡一鑽，來一碗咸飯（醬油炒飯），再點一碗牛肉羹、一份牛排，十元左右便可解決一餐，簡單方便，牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳，一邊吃著咸飯，一邊喝著順滑可口的牛肉羹，真是心曠神怡啊!所以，牛肉小吃可以算是泉州最常見的一種快餐種類。 牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了打碎了還是切片，像泉州牛肉羹。西湖牛肉羹都屬於軟羹，牛肉是碎末，出鍋之前勾芡，牛肉羹呈淡紅色。 而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬於硬羹，牛肉切成薄片和著地瓜粉、食鹽、味精、陳醋攪拌均勻，浸十幾分鍾，然後下鍋，在散上姜絲，調上味道，等沸騰後就可出鍋，牛肉軟嫩，湯汁鮮美。是愛美女士的首選佳餚！ 我個人還是喜歡硬羹，下面教大家做滋補養顏的牛肉羹： 原料：牛肉300克、醋10克、蔥花、生粉50克、鹽、味精、雞精、糖、高湯500克、花生油、胡椒粉 製法： 1、牛肉切薄片，洗凈拍生粉，用力拍打5分鍾左右，放入少量花生油拌開。 2、炒鍋放油，燒熱後加入高湯和適量水，放入鹽、味精、雞精、糖各適量，待水開後將牛肉逐片放入開水中，中火煮1分鍾。 3、醋和蔥花放入湯碗中，把煮好的牛肉裝入碗中，灑入適量胡椒粉即可。 小貼士： 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。心煩氣躁、火氣大者，建議少吃。
夠嗎？