土豆燉牛肉
食材：牛腩肉600克，土豆2個，胡蘿卜1根，生薑一塊，洋蔥半個，沙姜1個，桂皮1塊，小茴香籽少許，料酒2勺，生抽1勺，紅燒醬油半勺，番茄醬2大勺，冰糖10克，食用油30適量，食鹽少許，胡椒粉，蚝油1勺
製作過程：
1、牛肉洗凈切小塊，放入清水中泡去多餘的血水，然後清洗2~3遍撈出控水。土豆和胡蘿卜切塊備用。
2、起鍋倒適量的清水，牛腩肉冷水入鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉澱30分鍾，過濾出上面的湯備用。
不吃辣就用一般番茄醬代替，或是切點番茄丁炒至軟爛也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
2. 一道土豆燒牛肉丁的做法
土豆燒牛肉的做法，首先准備牛肉700克、土豆1個、姜2片、大蔥小半根、蒜頭若干、干辣椒適量、桂皮1小塊、香葉1個、八角1個、老抽2勺、麻椒1小撮、白酒適量、生抽1勺、蚝油1勺、冰糖4顆
1.牛肉洗干凈後冷水浸泡，土豆切塊泡水
2.牛肉冷水下鍋燒開，焯水幾分鍾，肉質微微收縮撈出，用水沖洗干凈。不要焯水太久會肉老。
3.油燒溫熱，麻椒下鍋小火出香，然後撈出扔掉。
4.牛肉下鍋，適量白酒去味。放入配料煸炒出香。
5.放2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，4顆冰糖，煸炒
6.加水漫過牛肉，多加水牛肉難熟，大火燒開轉中火煮，蓋鍋蓋燜1小時左右。中途可以嘗下湯汁，缺什麼補放。
7.牛肉煮1小時左右，如果筷子輕松插入，把土豆下鍋一起燒。
8.土豆下鍋後十多分鍾，放雞粉翻炒，大火收汁裝盤即可。
3. 牛肉土豆怎麼做
土豆燜牛肉是一道非常好吃的家常菜，相信很多朋友都很關心這道菜的做法，一起來看一下吧。
方法/步驟
1/6分步閱讀
准備土豆、生抽、老抽、蔥花、姜、蒜、牛肉、八角、辣椒、姜。
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土豆去皮切成塊狀，牛肉也切成塊狀。
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牛肉入冷水，加薑片和料酒煮至沸騰，撈出備用。
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熱鍋加油，將輔料加入煸香，先後加入牛肉和土豆塊進行翻炒。
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然後加生抽、老抽翻炒，加清水並蓋上蓋子煮20分鍾左右，收汁後即可出鍋。
4. 土豆燒牛肉丁怎樣做才好吃
第一，選用上等的牛肉
和豬肉不一樣的是，牛肉的熱量更高，冬天比較怕冷的人，可以多吃些牛肉來補充能量。因此這道土豆燒肉，我們選擇熱量比較高的牛肉。如果追求嚼勁兒的，可以挑選一些帶筋的肉，如果不喜歡這樣的口感，那麼就挑選一些精瘦肉部分，正常的牛肉應該是呈鮮紅顏色，且肉質有彈性，所以在挑選的時候需要格外注意。
第四，不宜用大火來燒
土豆燒肉是一道悶制型的菜，所以在燒菜的過程中，不宜用大火，而且土豆中的澱粉含量比較多，開大火來燒的話，就容易糊了，這樣做出來口感會直線下降，把土豆和牛肉攪拌均勻之後，在鍋內加上適量的清水，蓋上鍋蓋就能開始悶了，注意在悶的過程中不能頻繁揭開鍋蓋。
一盤香噴噴的土豆燒肉是非常下飯的，就著一盤菜能幹掉好幾碗米飯，所以這道菜超級適合沒什麼胃口的人，用勺子舀上一勺倒進飯裡面，拿這個拌飯，米飯吃起來才有滋有味。說到這里，那就要動手試試這道簡單美味的小菜了。
5. 牛肉燉土豆做法
牛肉是我們日常食用最多的肉類之一，牛肉的營養豐富，價值高。牛肉富含肌氨酸、維生素和肉毒鹼，鉀和蛋白質是亞油酸和含有鋅鎂鐵。牛肉含有的維生素b12，對細胞有至關重要的作用。對於那些健身人士，吃牛肉是最好的。牛肉屬於紅肉，但是呢，脂肪含量低，在健身的時候吃了又可以保證能量，又不會發胖。今天我就教大家做牛肉燉土豆，好吃不膩、製作過程簡單。
製作牛肉燉土豆需要准備的材料有以下，需要的材料有土豆、牛肉、八角、花椒、蔥、姜、蒜、西紅柿、洋蔥。把材料備齊待用。
製作過程如下:
1、把牛肉洗干凈，切丁待用。然後用鍋煮一鍋水，冷水把牛肉加進去，煮到沸騰，把那個血沫給去掉。這樣子冷水灼牛肉的目的是為了去腥，又能保證牛肉的鮮味在。如果牛肉不先冷水灼一下的話，煮的過程中會很容易有那個血沫的存在，會影響美觀，還會影響口感。煮沸之後撈出，然後用水清洗一下待用。
2、備用一個高壓鍋，倒入水和已經切好的西紅柿，然後呢，煮開待用。洗干凈鍋，然後呢，熱鍋倒入油，加熱至8分，然後再倒入一勺糖，把它煮，煮溶煮開。然後把乾眼睛，做過的牛肉倒入進去，翻炒變色。這樣子做出來的牛肉，紅燒牛肉比較好吃。把蔥，姜蒜切好，倒入在牛肉中，倒入料酒翻炒一下，其實還要把洋蔥切，切好，倒入進去。放洋蔥和料酒的目的是為了去腥，保持牛肉的鮮味，更加美味。把剛剛已經倒入在牛肉中的的配料翻炒一下，然後把這個翻炒好的牛肉倒入在高壓鍋內。其實加入八角、花椒、生抽和老抽。蓋上鍋，壓高壓壓20分鍾左右。用高壓鍋的目的是為了，那能讓牛肉更加的軟，快能熟。如果不用高壓鍋，直接用鐵鍋煮的話也是可以的，只是費時。20分鍾之後開蓋，換鐵鍋，把土豆洗干凈切塊，切成滾刀狀，把土豆放入到牛肉裡面，大火燒開。土豆快要軟，熟之後，轉大火收汁。如果剛剛的味道還不夠的話，可以加適當的鹽，這樣更美味，更有那個咸鮮感在，這樣好吃的牛肉燉土豆就已經做好了。請問大家有沒有學到怎麼做呢？學到了就准備做給家人吃吧，真的好吃不膩，營養高又好吃哦。
提示:有人又問，怎麼才能夠選好的牛肉呢？又嫩又好吃呢？怎麼你才能知道這個牛肉是新鮮的呢？新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，如果是那種不新鮮的肉色會比較暗淡一點。新鮮的牛肉的脂肪還是會比較潔白或者淡黃色，如果不是新鮮的就會有點光澤缺少，然後呢，會呈現有一點墨綠色。新鮮的牛肉最主要的特徵是有彈性，怎麼樣才能測試它的彈性呢？在購買的時候可以用手指去按壓一下，如果壓下去，荔枝又能恢復的都是比較新鮮的牛肉，如果已經是放得比較久的或者隔夜的，就會按下去比較難恢復，沒有彈性。牛肉食用的時候要注意一些相剋的食物。牛肉不能和橄欖、紅糖、栗子、豆漿、韭菜和魚肉一起煮來吃。
6. 牛肉丁炒土豆丁的做法
用料
牛肉
土豆 一個
生抽 適量
老抽 適量
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
糖 適量
黑胡椒粉 適量
辣椒粉（可加可不加）
小蘇打粉 少量
生粉 適量
生菜 一顆
土豆牛肉丁的做法
牛肉、土豆切丁 生菜掰開洗凈 用開水燙一下 撈出瀝干 平鋪在盤子里
牛肉加少量水 少量蘇打粉 少量油 以及料酒 黑胡椒粉生粉和少量耗油 順著一個方向攪拌 腌制20分鍾
土豆丁放鍋里用涼水燒開後撈出瀝干（個人感覺這一步可以省略 做的時候因為土豆切多了 想留一部分做薯條..就一起煮了）
干鍋里倒稍多的油稍熱倒入牛肉丁快速煸炒 牛肉變色後即可撈出待用
用炒牛肉的油繼續炒土豆丁 炒一會放牛肉丁炒 然後加生抽 老抽 耗油 糖 加水稍漫過牛肉和土豆 待汁燒到快乾的時候就可以關火裝盤了
小貼士
腌制牛肉加一點點小蘇打和水可以使牛肉的口感更嫩
7. 土豆燉牛肉怎麼做好吃
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。加入土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
我在做的時候加入了洋蔥、胡蘿卜。大家根據實際情況，可以不加，也可以加入山葯、玉米等。
土豆燉牛肉的做法步驟 1、准備好原材料 2、牛肉切成小塊 3、土豆切成小塊 4、生薑、大蒜切成片，大蔥切成段 5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開後再煮十來分鍾，撈出牛肉，去掉香料不要 6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒 7、加入牛肉、土豆、生薑、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味 8、加入適量開水，再次煮開 9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可。
小竅門 一、用壓力鍋做土豆燉牛肉，不用擔心牛肉熟了土豆就很爛，壓力鍋燉的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不會很爛； 二、壓力鍋比較省水，加入剛好沒過材料的水就可以，當然也要根據自家鍋的特性來做。
8. 如何做土豆燒牛肉怎麼做好吃
9. 土豆牛肉丁怎麼做
第一步：土豆去皮洗凈，切成塊狀，澱粉，放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。
第二步：洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。（牛肉不一定要洗凈，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿卜各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常准確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果你要吃燉的就另當別論了）
鍋中燒熱放適量油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋,以大火翻炒變色即可。
第四步：
鍋中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鍾。
然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鍾。
第五步：
開大火收汁，加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味，撒點蔥花即可出鍋。
土豆牛肉土二：咖喱土豆牛肉