『壹』 在炒土豆絲的時候放醋嗎
要是特別喜歡酸的東西是可以放醋的，有的人就特別喜歡吃酸的土豆絲，他們會覺得別有一番風味。還專門有醋溜土豆絲這道菜。土豆真的是一個比較家常的菜，有很多的做法，也是比較好做的。好像沒有人可以拒絕土豆，外國人還會做成薯片和薯條。中國人就可以做炒土豆絲，炒土豆片，還可以燉土豆塊。土豆是一個非常百搭的食材，可以放在很多的菜裡面，它非常的好入味。是很好的配菜。有些人特別喜歡土豆的香味。土豆做成食物之後，真的和生的時候是兩個味道。
不過土豆的升糖指數還是比較高的，減肥的人就不太適合了。裡面有很多的碳水化合物。許多人一邊吃著米飯，一邊吃著土豆的菜餚，這樣確實是不太好的。因為這樣就會吃太多的碳水化合物了。
『貳』 炒土豆絲需要放醋嗎是先放醋還是後放醋
炒土豆絲需要放醋嗎？是先放醋還是後放醋？醋溜土豆絲是一道非常美味的家常菜，吃起來酸爽清脆，非常下飯。醋溜土豆絲還是獲得很多人的喜愛，要說它是最受歡迎的家常菜應該都沒有什麼爭議吧。炒土豆絲時，我們通常會在土豆絲中加入適量的醋進行翻炒，這樣可以提高土豆絲的口感和風味。那麼，醋應該先放還是後放呢？首先要准備一個橢圓形的土豆，比較容易切成細絲。將准備好的土豆清洗干凈後，用削皮刀將皮削掉，然後將土豆切成薄片，再將土豆片切成細絲備用。
炒土豆絲的時候，在鍋里加入白醋，一定要在土豆絲剛出鍋的時候加入。如果提前加，會造成土豆絲的酸味太濃，土豆絲的口感也不脆。雖然後面可以放醋，但是後面放醋土豆絲就不會那麼脆嫩了，酸味也沒有那麼重。之前我炒土豆絲都是放在後面的，但是炒出來的土豆絲沒有那麼脆。土豆絲含有大量的澱粉，一定要在炒之前用清水沖洗幾次，這樣就不容易粘鍋，還能保持土豆絲鮮艷的顏色。
『叄』 炒土豆絲能用白醋嗎
炒土豆絲的時候可以用白醋，因為有一道出名的菜餚叫做酸辣土豆絲！酸酸脆脆味道很好！
大家好，我是紳士食堂。說到炒土豆絲，相信很多人都會想到酸辣土豆絲，它酸爽可口，口感清脆，就連平時不愛吃醋的人都會愛上的一道 美食 ，那麼大家知道在炒酸辣土豆絲時，能用白醋嗎？有人覺得用白醋，菜品色澤偏亮，看著更有食慾。用陳醋菜品色澤會偏暗，味道會更香醇。其實不管白醋還是陳醋，只要自己喜歡就可以。下面我就給大家分享一下炒土豆絲的做法。
土豆、紅椒、鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒
1、將土豆洗凈刮皮，先將土豆切成整齊的大薄片，再把土豆片切成細絲，這樣就能切出均勻的絲。
2、把切好的土豆絲沖洗一下，再將蔥切成末、辣椒剪成小段，蒜切成末、紅椒切絲、姜切成末。
3、鍋中倒油，放入花椒煸炒出香味，再將花椒撈出備用。
4、往鍋中放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，再放入洗好的土豆絲，煸炒土豆絲倒入醋煮出香味。
5、放入適量鹽調味，再放入紅椒絲炒勻，最後放入蒜末提味，翻炒均勻後出鍋即可。
建議土豆絲不要炒太久，不然就不夠脆了，如果喜歡吃綿綿的口感，可以多煮一會兒。
上面就是我的個人見解，歡迎大家一起在評論區探討。
炒土豆絲可以用白醋，很多時候飯店為了炒出來的土豆賣相好看，就會用白醋來炒。那麼用白醋和香醋炒土豆絲味道上有差別么？
白醋是以食用酒精為原料發酵而成，再經過後續的一系列發酵等工序製作而成。白醋的特點就是無色，酸味足。香醋一般是釀造食醋，與白醋相比，香醋酸味柔和，香味醇厚。
個人感覺，雖然白醋可以用來炒土豆絲，但是白醋酸味太沖，酸味有餘而香味不足。香醋酸味醇厚柔和，用香醋炒土豆絲味道會更好。
大家都知道加醋能讓土豆絲有酸溜溜的味道，非常開胃。但其實醋除了增味調味，還有另一個非常重要的作用：增脆。醋能保護細胞壁中的果膠，減慢分解速度，從而使土豆絲脆嫩爽口。
有人說為了提香醋要出鍋前加， 我個人認為炒土豆絲的時候醋要早加。 土豆絲下鍋後翻炒幾下，水汽略略炒干後就沿鍋邊烹入香醋，然後大火翻炒。
早點加入香醋的好處有兩個。 一是對土豆絲起到增脆作用。若是出鍋倒醋，土豆絲已經炒軟，這個時候再加入醋增脆的作用就沒有了。二是香醋在烹飪的過程中會揮發，這樣炒出來的土豆絲酸味比較柔和，而且有醇厚的香味。
想讓炒出來的土豆絲更脆嫩，一定要洗、泡。 土豆絲切好不要直接下鍋，而是先要洗凈表面的澱粉，然後放在清水中浸泡一段時間。土豆中含有大量澱粉，不洗干凈直接下鍋會粘鍋底，炒出來的土豆絲不利落。通過浸泡，土豆絲吸足水分，細胞壁更加充盈、堅挺，炒出來的口感就會更加脆嫩。
以上就是關於「炒土豆絲能用白醋么？」這個問題我的回答，以及一些讓土豆絲更加脆嫩爽口的知識和技巧，希望對您有所幫助。
土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不幹辣椒會 變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋. 要點: 1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放 2》醋溜土豆絲(圖) 1、先洗凈土豆、去皮、切絲，再將土豆絲放入清水洗去土豆漿，裝入盤中待用； 2、然後，將少許的花生油放入炒鍋內，待油溫升高以後，投入蔥花爆香，放入洗凈的土豆絲進行翻炒，同時放入少許的酸醋入鍋，並保持鍋內有一定的水分，待土豆絲變色以後（八成熟）放入食鹽、味精等調料起鍋裝盤即可。 3、如果喜歡酸甜的，可用糖醋調味； 4、喜歡酸辣的，可用紅油（辣椒油）醋進行調味，等等。 此菜製作的關鍵在於： 一、必須用清水洗凈土豆漿，防止在製作中有粘鍋的可能； 二、在放入土豆絲炒制的同時，必須放入酸醋，並保持鍋內有少許的水分，防止炒焦土豆絲； 三、在出鍋時放入食鹽進行調味，防止土豆絲走失水分後，菜的口感不好（不夠清脆）。假若你還想搞得好一些，你還可以臨出鍋時，再淋上一些花生油、香油等油料，出鍋後在菜餚上點綴一些青紅椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蔥花、香菜、紅櫻桃等帶有不同顏色得食物，以增加菜餚的色香味形。福建新東方烹飪學校歡迎你！
可以用白醋的，可以根據自己的口味選擇，有的人喜歡吃醋溜土豆絲，有的人喜歡吃土豆片肉末，也有人喜歡土豆紅燒肉。每一道菜都有屬於它自己的獨特的味道。不過我喜歡吃醋溜土豆絲。
不用。
如果想開胃的話可以適當加白醋哦！
你好，很高興回答您提出的這個問題。
炒土豆絲兒當然是可以用白醋的，而且用白醋炒出來的土豆絲兒顏色不會變深，特別漂亮，口感也特別脆爽。我平時炒土豆絲兒就經常會用白醋，感覺真的不錯。
很高興回答這個問題。
炒土豆絲兒是可以用白醋的，而且用白醋炒出來的土豆絲兒顏色不會變深，特別漂亮，口感也特別脆爽。我平時炒土豆絲兒就經常會用白醋，感覺真的不錯。
可以
『肆』 炒的土豆片為啥更入味，炒之前多做哪一步就夠了，焦香解饞呢
今日給大家分享一道家常菜「干煸土豆片」的家常做法，馬鈴薯是一種很長普遍的食材，因為是因為很常見，所以很多人卻忽略了它的營養成分，馬鈴薯可不止含有木薯澱粉，馬鈴薯中的蛋白質比黃豆還行，比較接近動物蛋白的。馬鈴薯還含豐富多樣的磷酸氫鈣和谷氨酸，這也是一般糧食作物所不可比的。馬鈴薯或是富含鉀、鋅、鐵的食材。下面就為大家詳盡的分享一下，這道生活中小菜的詳細作法，喜歡的朋友趕緊來學習培訓一下吧。
『伍』 尖椒土豆片怎麼做好吃
尖椒土豆片的做法
非常家常的一道小炒，但是掌握好火候和小竅門，就非常好吃。加少許食醋，提香且保持土豆片的脆。加少許花椒粉，有提香開胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒等功效。
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
土豆 1個
尖椒 半個
蔥花兒 少許
植物油 1勺
鹽 1勺
食醋 半勺
花椒粉 少許
做法步驟
1、土豆洗凈，颳去皮，挖凈芽窩。我用的新土豆，含水量比較大，容易熟，口感脆。土豆儲存一段時間後，水分減少，口感偏面，更適合做燉菜
2、將土豆切2mm左右的厚片，不要切太薄，太容易熟爛會損失口感。放入水中，稍洗凈表面澱粉，這樣炒的時候不會太粘。但是不要沖洗太多次，會損失很多營養。尖椒切圈
3、熱鍋熱油，爆香蔥花兒
4、下土豆片和鹽，快速翻炒
5、炒大約十秒，看土豆片中心微微有透明的傾向，迅速倒入食醋炒勻
6、再炒片刻，此時會有少許澱粉粘稠的感覺，撒少許花椒粉提香，出鍋即可
7、細節圖
小貼士
1. 尖椒選辣味適中的，比直接用甜椒好吃。 2. 不要等土豆片全熟再加食醋，那樣就沒意義了。要在土豆片六七成熟，內心還脆的時候加醋。 3. 個人感覺，炒熟的土豆片表面有少許澱粉，滑溜溜類似於勾薄芡的口感，比完全沖洗干凈的土豆片好吃
『陸』 曬土豆片加醋起啥作用
曬土豆片加醋是為了更爽脆，口感更好。土豆的澱粉淘洗完之後，要將土豆片放入加了白醋的清水裡面，浸泡半個小時左右，白醋泡過之後的土豆片，炸出來會更脆爽一些。
『柒』 醋溜土豆片怎麼做好吃
土豆切成2MM厚度的片。放油鍋中炸熟，並且外面綳皮了。在用辣椒段蒜末熗鍋，放一手勺水。放調料，勾兌成乾洗適度的汁。下炸好的土豆片溜炒，烹醋。倒入盤內，可以吃了
『捌』 土豆羅卜櫻加醋好吃嗎
好吃。
1.土豆200g、蘿卜纓150g
2.將土豆切成薄片。
3.將焯過水的蘿卜纓切成小段，蔥切成蔥花，蒜切成片。
4.鍋中倒油，將蔥花和蒜片爆香。
5.將土豆片下入翻炒。
6.淋入生抽，待溫度升高時，沿著鍋邊烹入陳醋。
7.翻炒均勻後，加入一點清水，略燉一會。
8.土豆片接近軟爛時，將蘿卜纓下入。
9.加鹽、糖調味，翻炒3分鍾左右即可出鍋。
小貼士
陳醋不可過量，要只聞醋香，而吃不出醋味。
這里的蘿卜纓的用量是焯水後的。
2.將土豆切成薄片。
3.將焯過水的蘿卜纓切成小段，蔥切成蔥花，蒜切成片。
4.鍋中倒油，將蔥花和蒜片爆香。
5.將土豆片下入翻炒。
6.淋入生抽，待溫度升高時，沿著鍋邊烹入陳醋。
7.翻炒均勻後，加入一點清水，略燉一會。
8.土豆片接近軟爛時，將蘿卜纓下入。
9.加鹽、糖調味，翻炒3分鍾左右即可出鍋。
小貼士
陳醋不可過量，要只聞醋香，而吃不出醋味。
這里的蘿卜纓的用量是焯水後的。
『玖』 炒土豆絲時放醋了更好吃還是放醬油了更好吃
依照個人口味，一般都是酸辣土豆絲比較好吃，所以放醋好吃點
而且想上色的話不一定要放醬油，可以放豆瓣，更香，
是女士的話就更不要放醬油，醬油吃多了有色素沉著。。少吃醬油皮膚白