① 牛肉放冰箱四天能吃嗎
最佳保質期是1~2天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會影響身體健康，建議牛肉放在冷凍室保存較好，可保存1個月。
1~2天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會影響身體健康，建議牛肉放在冷凍室保存較好，可保存1個月。
冷凍溫度下的滅菌情況：
1、冰箱的
冷凍層里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都可以抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不就等於完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。
2、所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而成了一些細菌的溫床。加之食品本身也帶菌，比如未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細菌，加工好的食品，如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊、糕點類、魚生類等食品，亦可能因加工不徹底、保管不當等受到外源性交叉污染。
② 牛肉冰箱裡面凍久了以後，是否會影響牛肉的口感
這個比較簡單直接的，就是直接在做菜前最少半個小時，用500g牛肉：1g嫩肉粉的比例腌制即可，腌的越久牛肉就越嫩。牛肉在零下18℃可以保存18至24個月。但是我們家裡的冰箱一般達不到那個溫度，建議最好三個月內使用完，時間凍太久了，營養和水分都會有流失，所以就會影響口感。嫩肉粉上漿的辦法是不符合現實的，那就要注意以下兩個原因，只要注意到避免一下，再燒出來口感會有一定的改善。還是火鍋都是很好的選擇，紅燒切粒，火鍋切片。那麼現在我就和大家分亨紅燒的做法。做法也是有很多種的，我就說家庭版的吧。不管是新鮮還是凍的牛肉，烹飪過火口感都會變柴，要口感細膩柔軟就在於烹飪方法。
③ 煮熟的牛肉冷凍可以放多久
煮熟的牛肉可以放多長時間要根據保存方式決定。如果放在室溫中保存，則能存放2天時間，若放進冰箱冷藏能存放一周時間。放進冰箱冷凍的話，可保鮮15~30天左右。
牛肉在存放之前，記得用保鮮膜包裹好，或者用普通的袋子裝起來，以免在冰箱里出現串味現象。吃不完的熟牛肉最好放進冰箱里冷藏，這樣不會影響牛肉的口感。如果放進冰箱冷凍層，解凍後的牛肉口感就沒有那麼鮮了。
牛肉煮熟後，要盡快烹飪食用完，以免牛肉出現變質的情況。如果放入冰箱里保存，最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存更長時間。
將牛肉冷凍起來的話，要根據溫度來決定存放時間。如果是-12度可以保鮮15天左右，-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。所以，熟牛肉的保存時間，還要看冰箱調制到多少度。
牛肉富含人體所需要的蛋白質、氨基酸成分，比豬肉更接近人體需要，適量吃些牛肉，能起到滋補身體的效果。