牛肉拌面的做法
主料
四檔窄鮮切面、牛裡脊
輔料
香蔥、溫開水、辣椒油、鹽、薑片、花椒、芝麻醬、醋、澱粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、醬油、油、大蒜
1.牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，腌制半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。
2.鍋里熱油，加花椒和薑片熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可。
3.煮鍋里水開後放入面條，煮兩三個開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。
Ⅱ 牛肉醬拌面怎麼做好吃
牛肉醬拌面的做法步驟
牛肉醬拌面的做法步驟：1 1主要材料備齊。
牛肉醬拌面的做法步驟：2 2先將牛肉剁餡兒；
牛肉醬拌面的做法步驟：3 3剁好的牛肉餡兒加入雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、少許生抽攪拌均勻；
牛肉醬拌面的做法步驟：4 4腌制約30分鍾左右；
牛肉醬拌面的做法步驟：5 5腌制牛肉的期間准備配菜，香菇洗凈切丁，香乾切丁，青紅椒、洋蔥切丁，大蒜、小蔥切末；
牛肉醬拌面的做法步驟：6 6鍋中入油，爆香蒜末和洋蔥粒；
牛肉醬拌面的做法步驟：7 7下牛肉餡兒旺火炒熟；
牛肉醬拌面的做法步驟：8 8接著放入香乾丁和香菇丁；
牛肉醬拌面的做法步驟：9 9炒勻後加入適量清湯或水略煮，加入甜面醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調味；
牛肉醬拌面的做法步驟：10 10翻勻後再加入適量清湯或水小火燜煮20~30分鍾
牛肉醬拌面的做法步驟：11 11最後加入青紅椒粒；
牛肉醬拌面的做法步驟：12 12略煮翻勻，勾芡調味後牛肉拌醬就做好了。
牛肉醬拌面的做法步驟：13 13接著煮麵；
牛肉醬拌面的做法步驟：14 14然後拌上牛肉醬就OK了。
Ⅲ 牛肉沫拌面怎麼做好吃
牛肉麵最好吃的做法就是。把牛肉切成碎末，然後准備蔥姜蒜熱鍋下油爆香之後油要多放一些，再將牛肉末放到鍋中油末過肉末稍微軟炸一下。
然後就可以撈出來備用面條下入開水煮熟撈出，將准備好的各種調料擺在面上，攪拌均勻就可以了。
Ⅳ 自製牛肉涼拌面怎麼做好吃
牛肉涼拌面
材料：切面適量，醬牛肉，西紅柿，青瓜。
調料：大蒜4瓣，味極鮮醬油兩匙，老醋一匙，糖半匙，辣椒油一匙，花椒粉、生薑粉少許，鹽少許，熟白芝麻、芝麻香油各適量、魚露幾滴。
牛肉涼拌面做法
1.牛肉切薄片，青瓜、西紅柿洗凈切絲和小塊備用；
2.將大蒜剁成蓉放入碗中，加入除鹽以外所有調料拌勻（根據口味決定是否另外加鹽），即成料汁；
3.將面條煮熟，撈出，過冷水，瀝干，挑入盤中，擺上青瓜絲、西紅杭塊、牛肉片，盛幾勺料汁澆在上面，吃時拌勻。
提示：
1.牛肉提前做好或買現成的，這樣吃時比較方便；
2.料汁可根據自己的口味隨意增減某樣調料，比如，喜辣可多放辣油，喜酸可稍多放些醋，我個人是覺得這些調料放在一起稍微一拌和就都挺好吃的，另外，調料汁時一定要最後嘗一下根據料汁的口味再決定放鹽，因為醬油本身就具鹹味，口輕的人可不必另放鹽；
3.面用切面、干掛面或干制米粉都可以，干制米粉最好提前用涼水泡軟，這樣比較容易煮，我這次用的是伊都蘭州拉麵，非常筋道。
Ⅳ 超好吃的牛肉拌面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛肉250克
姜適量
花椒面適量
生抽適量
鹽適量
土豆粉（澱粉）適量
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步驟 1
牛肉切小顆粒。喜歡吃大塊的可以切的再大些
步驟 2
土豆粉、花椒面、少許鹽和生抽腌制一會兒，時間不要太長
步驟 3
適量的土豆、紅羅卜、花白、西紅柿、黑木耳！愛吃什麼菜多可以😊
步驟 4
蔬菜炒的差不多了
步驟 5
把事先炒好的牛肉放進來調味就好來