主料
土豆
2個
輔料
苦菊
20g
五花肉
100g
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
鹽
適量
食用油
適量
步驟
1.苦菊用鹽水侵泡20分鍾，洗凈，去根。備用
2.土豆去皮，改刀切塊。
3.五花肉，土豆改刀。
4.爆鍋，放入五花肉，生薑，花椒。
5.放入水，土豆塊入鍋，燉熟。
6.放入苦菊，片刻後，即可撒入蔥花出鍋裝盤。
② 苦菊怎麼做好吃
苦菊的吃法和做法有涼拌苦菊、白灼苦菊、苦菊拌皮蛋、苦菊煎雞蛋、苦菊餡餃子、清炒苦菊。以下是清炒苦菊的做法：
食材：苦菊適量、蔥花少許、食用油少許、食用鹽少許、雞精少許。
1、首先將購買的苦菊去根洗凈，將不好的莖葉摘除，置於容器內備用，如下圖所示。
③ 苦菊燉土豆的家常做法
前言
苦菊敗火，非常適宜春天實用。
材料
主料：土豆2個；
輔料：苦菊20g、五花肉100g、蔥適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、食用油適量
苦菊燉土豆
1
苦菊用鹽水侵泡20分鍾，洗凈，去根。備用
2
土豆去皮，改刀切塊。
3
五花肉，土豆改刀。
4
爆鍋，放入五花肉，生薑，花椒。
5
放入水，土豆塊入鍋，燉熟。
6
放入苦菊，片刻後，即可撒入蔥花出鍋裝盤。
小貼士
放入苦菊以後要注意火候，不然時間太長就老了。
④ 苦菊餡餃子的做法步驟圖，苦菊餡餃子怎麼做
先把苦菊焯一下，和白菜餡的做法一樣就行。
⑤ 土豆做餡怎麼做好吃
【所需食材】土豆、小蔥、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、鹽、麵粉、水【具體做法】1、首先土豆去皮切丁，土豆丁盡量切小一點，這樣才好包。2、起鍋熱油，放入花椒粒炸出香味，然後撈出棄用。再放入蔥白炸香。3、放入土豆丁，加入生抽、一點老抽、辣椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，炒干水分，大概5成熟。家裡有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。4、盛出放涼，加一點小磨香油、蔥花攪拌均勻備用。5、開始製作餃子皮，可以買餃子皮，也可以和面。今天包餃子餡剩了好多，被我炒著吃了，很好吃。所以這里就沒辦法給出具體的比例了。和面，麵粉和水的比例是2:1，和成面團後切成小劑子，擀成餃子皮，然後放上餡料包成自己喜歡的形狀。6、餃子包好後，可以蒸著吃也可以煮著吃。蒸是開水上鍋蒸10分鍾即可。煮是開水下鍋煮5分鍾。7、這樣做得土豆餃子，軟面鮮香，麻辣開胃，特別的好吃。一大盤一口氣就吃光了。
⑥ 苦菊怎麼吃法
苦菊怎麼吃不苦
涼拌苦菊
將苦菊去除老葉清洗干凈後過熱水焯水後瀝干待用;姜蒜切成末加入碗中，然後依次將食鹽、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等攪拌均勻後待用;將調好的醬汁一起倒入苦菊上攪拌均勻後便可食用。這種吃法是苦菊最常見的一種吃法，能很好的開胃健脾。
苦菊拌鮮蘑菇
將蘑菇撕成絲狀後過熱水焯水後撈出瀝干待用;將苦菊清洗干凈後撕成片狀後過熱水焯水瀝干待用;姜蒜分別切碎末，然後將食鹽、雞精、香油等攪拌均勻後混合在蘑菇和苦菊上，接著攪拌均勻後便可食用。
老醋苦菊
這道菜也是我們比較常吃的一種，先將苦菊清洗干凈後瀝干待用，將熟的花生米碾碎後待用;將食鹽、味精、白糖、香油、蒜泥攪拌均勻後混合在苦菊中，然後將花生碎加入攪拌均勻後便可食用，這時候需要提醒各位食醋的量要多一點才好吃。
糖醋苦菊
先將苦菊清洗干凈後撕成片狀，然後將大蒜拍碎成蒜末狀，辣椒切成細絲狀。將食醋、白糖、生抽、澱粉攪拌均勻後調成醬汁，澱粉的含量要少一些。鍋中燒熱油後將花椒爆香後撈出，然後再將醬汁加入鍋中熬制粘稠狀，接著倒入苦菊中攪拌均勻後便可食用。
苦菊的營養成分
苦菊中含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽鹼及苦味素等多種營養元素。
維生素：苦菊中維生素C、胡蘿卜素和B族維生素含量都很豐富，這些成分對於保持人體正常代謝非常重要。苦菊中維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；
膳食纖維：苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運動，加速通便排毒，有助於防癌和控制血糖，對保持皮膚也有積極作用；
礦物質：苦菊中的鉀、鈣等礦質元素含量豐富，對預防和治療貧血、維持人體的正常生理活動和促進生長發育較好的作用。夏季吃苦菊還能達到消暑的保健作用。
活性醇類：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇類物質。其中蒲公英甾醇具有顯著的殺菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒適；
其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清熱解毒和防癌抗癌等功效，還能提高身體免疫力；苦菊中的膽鹼能促進大腦發育和提高記憶力，能改善老年人記憶衰退等問題。
⑦ 苦菜土豆餃子怎麼做
1.和面
這是包餃子的第一步。把適量的麵粉放入瓷盆里，緩慢注入清水，同時另一隻手拿筷子不斷的攪拌，當然，也可以直接用手攪拌。做這一步時要注意：清水注入的速度要慢，千萬不要一股腦地把水都倒進去。攪拌要均勻，不要讓麵粉結成塊。
攪拌均勻後，用手將這些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面團更均勻。確定面團里沒有小麵疙瘩後，將面團置於瓷盆里，並蓋上蓋子。這叫「醒面」。目的是使面團里的水分更加均勻。
2.調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍
⑧ 土豆餡餃子應該怎麼呢
肉末土豆餃子：
1土豆削皮切成小丁備用.在切蔥花、姜沫備用。
2把買好的瘦肉洗干凈切成小丁。可以帶點肥肉這樣更香。
3把土豆、肉丁 蔥花、姜沫一起放在氈板上剁成沫，感覺肉發粘為止。
4把剁好的餡加入適量的鹽、雞精、味精、十三香、胡椒面、雞蛋清、幾滴醬油調色。沿一個方向攪拌，當餡上勁就可以了。
5買好的餃子皮包上餡，下鍋煮。餃子瓢起，在煮下，撈出。這樣一碗熱氣騰騰，香味可口的餃子就開吃了。
注意:用手抓把餡，輕輕的捏下從手上方出來的丸子不散，就是肉餡上勁。
材料：土豆、餃子皮、豬肉餡、蔥花、花椒、大料、醬油。
做法：1、土豆洗凈用刮皮刀去皮，切大一點的塊，上鍋蒸25分鍾，後拿出蒸熟的土豆，用勺子搗碎成泥狀（要是不著急包可以等土豆涼了在搗碎）。
2、鍋中燒油下入蔥花熗鍋，在下入肉餡翻炒，加入少許的醬油，肉餡熟後既可出鍋。
3、鍋中加入少許的水放入花椒、大料，煮開後將花椒、大料撈出不用，在將肉餡倒入土豆泥，用筷子攪拌一的時候一點一點的加入熬好的水，直到土豆泥粘稠不幹時為止。
4、准備餃子皮包餃子，鍋中水開後下入餃子煮熟後撈出，好了一份面面的土豆餃子就包好了。
以上就我推薦的兩款土豆餡水餃做法的分享，希望能幫助到你。
（特別提示：由於這兩個水餃的餡都是熟的，所以在煮的時候時間不要特別的長，按照平時煮餃子時間的三分之二就可以。）